Bedste opskrifter: hvordan man sylter rødløg

Syltede rødløg er en universel ret, der bruges som snack til alkohol, en krydret tilføjelse til kød, salater og fisk og tilsat fyldet til sandwich, hamburgere og shawarma.

Lad os se på nogle enkle opskrifter forberedelser syltede løg, som hele familien vil elske.

Er det muligt at sylte rødløg?

Rødløg (lilla eller blå) har lilla-røde tørre skæl og kød med en rosa-rød farvetone, velegnet til syltning.

Forberedt til fremtidig brug opbevares den i et helt år og kommer godt med, når husmoderen har meget travlt.

Smagsegenskaber

Denne grøntsag er moderat sød, praktisk talt blottet for bitterhed karakteristisk for hvide og gule sorter:

• når den spises rå, passer dens sprøde, saftige ringe sammen med friske grøntsager og grillet kød;
• når den marineres, bevarer den ikke kun sin sødme, men får også en pikant surhed (smagen afsløres især i kombination med oliven og ung gedeost);
• Syltede lilla løg i grøntsagssalater vil forvandle dem, hvilket gør dem krydrede og friske.

Forberedelse

Hvordan sylter man rødløg? Før du laver mad, skal du udføre et par enkle trin:

• vælg hårde og tørre majroer uden pletter eller skader;
• fjern skallerne, vask grøntsagerne under rindende vand;
• skær alt i halve ringe eller ringe.

Hvilke ingredienser skal du bruge?

Til opskrifterne i artiklen skal du bruge:

• salt;
• hvidløg;
• citron;
• melis;
• sort peber (kværnet og peberkorn);
• sammensætning af tørrede eller friske urter.

Opskrifter

Rødløg marineres ikke kun med eddike, men også i vin, citronsaft og sennep.

Hurtig og nem opskrift

For at marinere en grøntsag på 5 minutter skal du bruge:

• løg (stort) - 1 stk.;
• eddike (9%) - 4 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• vand - 200 ml.

Forberedelse:

1. Løget skæres i tynde ringe.
2. En marinade tilberedes af vand, eddike og salt. Hæld det over ringene, så væsken dækker dem helt.
3. Sæt beholderen i mikrobølgeovnen og kog i 5 minutter ved maksimal effekt.

Med eddike

For at forberede denne lækre snack, tag:

• 300 g rødløg;
• 15 g granuleret sukker;
• 1 spsk. en skefuld 9% eddike;
• 5 g salt;
• 300 ml vand;
• urter og et sæt krydderier (koriander, allehånde og sorte peberkorn, laurbærblad) - efter smag.

Forberedelse:

1. Salt og sukker opløses i filtreret eller kogt vand ved stuetemperatur, krydderier og eddike tilsættes.
2. Hak grøntsagen tyndt (3 mm hver), gerne i halve ringe, tværgående fjer eller ringe.
3. Læg grøntsagerne i en keramik- eller glasskål, hæld marinaden i og læg dem tæt i køleskabet i 1 time.
4. En blanding af finthakket persille og dild tilsættes til det færdige produkt.

Det er tilrådeligt at bruge forretten inden for 24 timer, mens løgene forbliver lyse og saftige. De eksperimenterer med et sæt urter og krydderier, justerer graden af ​​aroma og krydret ud fra deres egne smagspræferencer.

Opmærksomhed! Der bruges både bordeddike (9%) og frugteddike (6%). Doseringen af ​​sidstnævnte øges med 1,5 gange.

I vin

Forretten med vin har en udsøgt smag; den kombineres med grøntsagssalater og grillmad. Den resterende marinade drysses over stykkerne af grillet kebab.

Ingredienser:

• 2 store majroer;
• 0,2 l rødvin;
• sort peber og salt - efter smag;
• 5 g granuleret sukker.

Forberedelse:

1. Løg, skåret i ringe, anbringes i en glaskrukke.
2. Hæld sukker og salt i, bland skiverne og hæld vin i.
3. Dæk beholderen med et låg og lad den stå i 2-3 timer.

Med citronsaft

Hvis et af familiemedlemmerne ikke kan lide den skarpe lugt af eddike, erstattes ingrediensen med citronsaft. Denne forret passer godt til en fiskeret.

Produkter:

• 2 majroer (mellemstørrelse);
• 1 citron;
• 100 ml vand;
• salt og sukker - 1 tsk hver;
• vegetabilsk olie - 1 tsk;
• en knivspids kværnet sort peber.

Forberedelse:

1. Skær løget i tynde halve ringe og kom det i en dyb skål.
2. Skær citronen i to, pres saften ud af hver halvdel en efter en, og hæld den over grøntsagerne. Herefter krydres de med sort peber.
3. Opløs sukker og salt i vand og hæld det hele i en skål. Der tilsættes også vegetabilsk olie.
4. Bland alle ingredienser grundigt, dæk beholderen og lad stå i en halv time.

Løget skæres så tyndt som muligt, ellers tager marineringen meget længere tid, og den færdige forret smager bittert.

Krydret

Denne ret bruges både som en selvstændig snack og som fyld til sandwich, som et supplement til varme retter.

ingredienser:

• 3 mellemstore majroer;
• 3 fed hvidløg;
• 1 tsk. korianderfrø;
• 2 sorte peberkorn;
• 2 laurbærblade;
• 0,4 l vand;
• ½ tsk. salt
• ½ spsk. l. melis;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• 15 ml bordeddike (9%).

Tilberedning sekvens:

1. Løg, skåret i de tyndeste halvringe, skilles ad i separate strimler og lægges uden at komprimere i små glaskrukker. Tilsæt et fed hvidløg, skåret i tynde skiver, til hver.
2. Læg krydderier, salt, sukker i en separat beholder og hæld kogende vand over dem.Tilsæt solsikkeolie og bordeddike.
3. Bland marinaden grundigt og hæld den over skiverne, så væsken dækker den helt.
4. De forseglede glas rystes, så marinaden fylder luftspalterne mellem løgstykkerne.
5. Når indholdet i glassene er afkølet, flyttes de i køleskabet. Efter 12 timer er forretten klar. De, der kan lide en mere udtalt smag, kan holde løgene i marinaden i en uge.

Til grill

For at få det perfekte tilbehør til grillmad, tag:

• 2 løg;
• 5 g salt;
• 2 spsk. l. 9% eddike;
• 16 g granuleret sukker;
• ¾ glas vand.

Forberedelse:

1. Skær grøntsagerne i tynde skiver.
2. Forbered en marinade af vand, salt, sukker og eddike og hæld over grøntsagerne.
3. Hold løget tildækket i mindst 2 timer.
4. Marinaden drænes, det færdige produkt lægges på stykker af varm kebab og dekoreres med hakkede krydderurter.

Med sennep

Dette løg mister sin bitterhed og får en delikat smag og aroma. Den er velegnet til at tilføje til salater, dekoration af retter eller som en selvstændig snack.

Liste over ingredienser:

• 3 løg;
• 1 tsk. sennep pulver;
• 2 spsk. l. eddike (9%);
• 2 tsk. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 350 ml kogt varmt vand.

Forberedelse:

1. Grøntsagen skæres i tynde strimler eller ringe.
2. Marinadeopskriften på rødløg er enkel: Bland vand, sukker, salt og tør sennep. Eddike tilsættes sidst.
3. Hæld marinaden i en beholder med hakkede løg, luk den tæt, og lad den stå i 30 minutter.
4. Inden snacken serveres, drænes væsken.

Med vineddike

Denne snack spises inden for 2 dage.

Du får brug for:

• 2 rødløg (mellemstørrelse);
• 100 ml vineddike;
• 100 ml kogende vand;
• ½ tsk. salt;
• 2 spsk. l. melis;
• 1 laurbærblad;
• 10 sorte peberkorn.

Forberedelse:

1. Skær løget i tynde skiver og adskil halvringene fra hinanden.
2. I en emaljepande blandes alle komponenterne i marinaden (vand, vineddike, sukker, peberkorn, salt og laurbærblad), bring opløsningen i kog, så salt og sukker er helt opløst.
3. Læg skiverne i en glaskrukke, hæld den forberedte marinade i, bland grundigt og dæk til.
4. Efter en times tid drænes marinaden gennem en sigte, og det færdige løg serveres.

I stedet for vineddike vil hvidløgseddike duge. I dette tilfælde reduceres marineringstiden til en halv time.

Lifehacks fra kulinariske eksperter

Disse tips hjælper dig med at undgå fejl ved tilberedning og opbevaring af syltede løg:

1. Det er bedre at opbevare snacken i en godt lukket keramik- eller glasbeholder. Plast- eller metalredskaber er ikke egnede til dette: metal reagerer med syre, og plast absorberer produktets aroma.
2. I et køleskab marineret Løg opbevares i 2 til 4 uger. Grøntsagen smager meget bedre, når den er afkølet. Et steriliseret produkt mister ikke sin næringsværdi i løbet af året.
3. For at slippe af med bitterheden, men bevare knasheden, skoldes roerne inden marinering med kogende vand eller opbevares i varmt vand i 30 sekunder.
4. Snacksen bliver ikke kun velsmagende, men også farverig, hvis du bruger den på samme tid rødløg og hvide varianter. Dette produkt vil supplere shashlik, fiske-, kylling- og kartoffelretter.
5. For at undgå at dine øjne løber i vand, når du skærer grøntsager, skal du skylle kniven med jævne mellemrum med rindende vand eller stille løgene i fryseren i 10 minutter.
6. Før du tilføjer forretten til en ret, skal du klemme den let for at fjerne overskydende marinade.
7. Jo tyndere grøntsagsstykkerne er, jo hurtigere bliver de klar.

Konklusion

Syltede rødløg - lækkert og nyttig en ret, der passer perfekt til kød, fisk og andre grøntsager. Snacksen tilberedes enkelt og hurtigt af tilgængelige ingredienser, hvis kombination ændrer smagsnoterne af det færdige produkt.