Forberedelse af en dressing til gulerodssuppe til vinteren
Gulerødder er til stede på den daglige menu i supper, gryderetter og tilbehør. I suppedressinger kombineres det med andre grøntsager. For at spare tid og undgå at købe grøntsager om vinteren, tilberedes dressinger om efteråret. Vi har samlet de mest succesrige opskrifter på gulerodssuppedressing.
Dressing til gulerods- og løgsuppe
Dette er en klassisk opskrift, der ikke kræver meget tid.
Tage til efterretning! Denne dressing er god til kylling nudelsuppe. Fjern den færdige kylling fra panden, tilsæt dressing og nudler til bouillonen og kog i 5 minutter.
Nødvendige produkter:
- gulerødder - 1 kg;
- løg løg – 0,5 kg;
- eddike 9% - 10 ml;
- sorte peberkorn - 2-3 stk.;
- salt - 0,5 tsk;
- laurbærblad - 1 stk.;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- vand - 2 spsk. l.
Grøntsagerne vaskes og skrælles, gulerødderne rives på et mellemstort rivejern, løgene hakkes fint. Lad det hele simre ved middel varme med vand, olie og krydderier i 30 minutter, og tilsæt eddike til sidst. Den færdige dressing anbringes i tørre, rene glas, forsegles med låg og afkøles ved stuetemperatur. Opbevares i køleskabet.
Gulerødder til vintersuppe i krukker
Der er flere opskrifter til at rulle til krukker. Vi tilbyder moderat krydret og krydret - med hvidløg og chilipeber.
Nødvendige produkter:
- gulerødder - 0,5 kg;
- løg - 2 stk.;
- tomater - 300 g;
- peber Chile - 1 PC.;
- friske krydderurter efter smag - 1 bundt;
- æblecidereddike - 1 spsk. l.;
- salt - 1 tsk;
- hvidløg - 2 fed;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
Grøntsager og grøntsager vaskes, skrælles, hakkes fint, gulerødder rives på et mellemstort rivejern.Løg steges i vegetabilsk olie, resten af grøntsagerne, urter, krydderier tilsættes og simrer under låg ved lav varme i 30-40 minutter. Tilsæt eddike, lad det simre i yderligere 5 minutter, kom i steriliserede, tørre glas, luk med låg og afkøl ved stuetemperatur. Opbevares i køleskabet.
Opmærksomhed! Til forberedelse er det bedre at tage små krukker, en ad gangen.
Variationer af dressing til gulerodssuppe til vinteren
Krukker til dressinger vaskes med sodavand og varmt vand, skylles og steriliseres over damp. For at gøre dette skal du placere et låg med flere huller til små krukker på en gryde med varmt vand. Krukkerne sættes på foringen inden vandet koger, så de varmes gradvist op, og de steriliseres i 5 minutter fra vandet koger.
En anden steriliseringsmetode: anbring glassene i en ovn, der er forvarmet til 100°C i 10 minutter. Steriliserede krukker tages med et rent køkkenhåndklæde og placeres med halsen ned på et andet håndklæde for at afkøle. Begge håndklæder stryges på forhånd på begge sider med et varmt strygejern. Metallåg koges i 5 minutter og tørres på et rent håndklæde.
Peberfrugt med gulerødder og løg
Peberfrugt tilføjer sødme til dressingen.
Nødvendige produkter:
- gulerødder - 500 g;
- peberfrugt - 300 g;
- løg - 500 g;
- tomater - 250 g;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- salt - 1 tsk.
Grøntsager vaskes, skrælles, hakkes fint, gulerødder rives. Alle grøntsager steges én efter én og overføres til en pande. Varm halvdelen af olien (100 ml) op i en stegepande, steg løgene, tilsæt yderligere 50 ml olie til stegepanden og steg gulerødderne, tilsæt igen 50 ml olie til at stege peberfrugterne i.
Tilsæt finthakket tomat og salt til de tilberedte grøntsager og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.Den færdige dressing overføres til steriliserede krukker, dækkes med låg og efterlades til afkøling ved stuetemperatur. Opbevares i køleskabet.
Tomater med gulerødder og løg
Du skal bruge 8 dåser á 250 ml hver.
Nødvendige produkter:
- gulerødder - 1,5 kg;
- løg - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- paprika - 2 spsk. l.;
- friske krydderurter efter smag - 4 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 120 ml;
- æblecidereddike - 50 ml;
- salt - 35 g;
- sukker - 50 g.
Grøntsager og grøntsager vaskes, skrælles, hakkes fint, gulerødder rives på et mellemstort rivejern. Løg og gulerødder steges i vegetabilsk olie i 15 minutter, resten af grøntsagerne, urter, krydderier tilsættes og simrer under låg ved lav varme i 30-40 minutter.
Tilsæt eddike, lad det simre i yderligere 5 minutter, læg i tørre, rene glas, dæk med låg og steriliser. For at gøre dette skal du placere glassene i en gryde med varmt vand på en serviet (vandet skal nå krukkernes bøjler) og sterilisere i 10 minutter, efter at vandet koger. Derefter lukkes glassene med låg, pakkes ind i et tæppe og afkøles ved stuetemperatur. Opbevares i køleskabet.
Dressing til borsjtj
Giver 16 500 ml dåser.
Nødvendige produkter:
- gulerødder - 2 kg;
- rødbeder - 2 kg;
- løg - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- sort peber - 15-20 ærter;
- laurbærblad - 4 stk.;
- vegetabilsk olie - 600 ml;
- eddike 9% - 100 ml;
- salt - 130 g;
- sukker - 200 g;
- vand - 150 ml.
Grøntsager vaskes, skrælles, hakkes fint, gulerødder og rødbeder rives på et mellemstort rivejern. Hæld olie i en gryde, tilsæt hakkede løg, gulerødder og rødbeder, bland grundigt, tilsæt en tredjedel af eddike og vand hver og varm op ved meget lav varme, indtil grøntsagsjuice vises.
Varmen øges, indtil dressingen koger, og derefter reduceres igen, grøntsagerne simres ved svag kogning i 10-15 minutter, mens der røres grundigt én gang før og én gang efter høj kogning. Tilsæt derefter tomater, resterende vand og eddike, salt, sukker, peber, bring i kog og reducer varmen. Lad grøntsagerne simre i 20 minutter, tilsæt laurbærblad og lad det simre i yderligere 10 minutter.
Den varme dressing overføres til forberedte krukker, dækkes med låg og efterlades på hovedet under et tæppe, indtil det er helt afkølet. Opbevares i køleskabet.
No-cook suppe dressing
Forbindingen kræver ikke varmebehandling og forbereder sig derfor meget hurtigt.
Nødvendige produkter:
- gulerødder - 600 g;
- peberfrugt - 600 g;
- løg - 500 g;
- persille - 2 bundter;
- salt - 500 g.
Grøntsager og urter vaskes, skrælles, hakkes, gulerødder rives, blandes med salt og efterlades i en time. Derefter anbringes grøntsagerne i steriliserede 250 ml-krukker, den resulterende saft hældes ovenpå, lågene lukkes og opbevares i køleskabet.
Grøntsagsdressing med selleri
Selleri kan erstattes med porrer eller pastinak.
Nødvendige produkter:
- gulerødder - 1 kg;
- peberfrugt - 1 kg;
- løg - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- sellerirod - 0,5 kg;
- persille og dild - 1 bundt hver;
- salt - 1 kg.
Grøntsager og urter vaskes, skrælles, hakkes, gulerødder rives og blandes med salt. Lad lidt af saltet stå, så du derefter kan hælde dressingen i glasset ovenpå - 1 tsk hver. på krukken. Derefter lægges grøntsagerne i steriliserede 250 ml glas, dækkes med låg og steriliseres i 10 minutter. Rul lågene sammen og lad dem stå på hovedet under tæppet, indtil de er helt afkølet. Opbevares i køleskabet.
Svampesolyanka med gulerødder
Suppen med denne dressing viser sig aromatisk og rig.
Nødvendige produkter:
- gulerødder - 1 kg;
- tomatpure - 1 spsk;
- løg - 1 kg;
- kogte svampe - 2 kg;
- kål - 2 kg;
- laurbærblad - 5-6 stk.;
- allehånde - 2-3 ærter;
- salt - 3 spsk. l.;
- sukker - 4 spsk. l.;
- eddike - 2 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 1 spsk.
Pillede og vaskede svampe koges i 15 minutter og drænes i et dørslag. De resterende grøntsager vaskes, skrælles, hakkes fint, og gulerødderne rives på et mellemstort rivejern. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt kål, gulerødder og løg, rør rundt, tilsæt tomatpasta og krydderier og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen og lad grøntsagerne simre ved svag varme i 40-45 minutter; tilsæt svampe og laurbærblade og lad det simre i yderligere 10 minutter.
Til sidst tilsættes eddike, blandes, og efter 5 minutter hældes dressingen i forberedte glas. Dæk med låg og lad det stå på hovedet under et tæppe, indtil det er helt afkølet. Opbevares i køleskabet.
Til pickle
Krydret og aromatisk dressing vil spare tid på at tilberede suppen.
Nødvendige produkter:
- gulerødder - 500 g;
- friske agurker - 2 kg;
- løg - 300 g;
- hvidløg - 2 fed;
- persille og dild - 1 bundt hver;
- salt - 40 g.
Hvordan man laver mad:
Grøntsagerne vaskes og skrælles, agurkerne og det grønne hakkes fint, gulerødderne rives på et mellemstort rivejern, løgene skæres i ringe, hvidløget i skiver, alt blandes med salt. Efter to timer sættes emnet i brand, koges i 10 minutter og anbringes i varme steriliserede krukker.
Dæk med låg og lad det stå på hovedet under et tæppe, indtil det er helt afkølet. Opbevares i køleskabet.
Med bønner
De vaskede bønner hældes med koldt vand i 12 timer.
Nødvendige produkter:
- gulerødder - 1 stk.;
- peberfrugt - 1 stk.;
- løg - 500 g;
- tomater - 500 g;
- hvide bønner - 500 g;
- vegetabilsk olie - 0,6 kopper;
- salt - 1 spsk. l.;
- sukker - 2 spsk. l.
De udblødte bønner vaskes og koges i rent vand, indtil de er bløde. Grøntsager vaskes, skrælles og hakkes, gulerødder rives på et fint rivejern. Løg og gulerødder sauteres i vegetabilsk olie, peberfrugter, tomater, krydderier tilsættes og blandes.
Hæld vandet fra bønnerne, tilsæt det til grøntsagerne, og lad det simre ved middel varme, indtil dressingen er klar. Læg det i varme steriliserede glas, dæk med låg og lad det stå på hovedet under et tæppe, indtil det er helt afkølet. Opbevares i køleskabet.
Med grønne tomater
Grønne kødfulde tomater tilføjer saftighed, friskhed og en usædvanlig aroma til dressingen og suppen.
Nødvendige produkter:
- gulerødder - 400 g;
- peberfrugt - 300 g;
- grønne tomater - 300 g;
- grønt efter smag - 2 bundter;
- vegetabilsk olie - 0,6 spsk.;
- salt - 400 g.
Grøntsager og krydderurter vaskes, skrælles, hakkes fint og blandes med salt. Efter at saltet er opløst, anbringes dressingen i forberedte krukker, og et 5 mm lag vegetabilsk olie hældes ovenpå. Dette vil holde arbejdsemnet fra mug. Krukkerne dækkes med låg og opbevares i køleskabet.
Med greens
Grøntsagerne er valgt efter smag, dressingen viser sig at være meget aromatisk.
Nødvendige produkter:
- gulerødder - 1 kg;
- peberfrugt - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- løg - 1 kg;
- grønt efter smag - 300 g;
- groft salt - 1 kg.
Grøntsager og krydderurter vaskes, skrælles, hakkes fint, gulerødder rives, blandes med salt og anbringes i steriliserede 250 ml glas. Dæk med låg og opbevar i køleskabet.
Funktioner ved opbevaring af suppedressing til vinteren
Dressingen opbevares på glas i køleskab eller kælder.Det er også praktisk at opbevare det i fryseren, hvortil de bruger plastikposer, engangsglas og plastikbeholdere. Den tilberedte og afkølede dressing anbringes i beholdere i portioner for ikke at blive frosset en anden gang, afkøles godt i køleskabet og opbevares i fryseren. Maksimal holdbarhed er 6 måneder.
Læs også:
Kan en allergi over for gulerødder opstå, hvordan viser den sig og hvordan behandles den?
Er det muligt at spise gulerødder med pancreatitis og i hvilken form?
Konklusion
Det er nemt at forberede gulerodssuppedressing til vinteren. Udover gulerødder indeholder den andre grøntsager, krydderurter og krydderier. Grøntsager til dressinger sauteres, stuves med eddike, eller blot blandes med salt uden varmebehandling, efter at være hakket fint.