Er det muligt at spise overmoden vandmelon, og hvad skal man lave mad fra det?

At vælge en kvalitetsvandmelon er en hel videnskab. Nogle gange viser en tilsyneladende perfekt frugt sig at være rådden eller overmoden. Og hvis en rådden vandmelon kun kan smides væk, kan en overmoden spises uden skade på helbredet.

Hvordan man kan se, om en vandmelon er overmoden

Vandmelon er 90% vand, men den indeholder også:

• vitaminer;
• mikroelementer;
• fosfor;
• magnesium;
• calcium;
• folsyre.

Hvis frugten er overmoden, det mister ikke kun sine gavnlige egenskaber, men kan også være sundhedsskadeligt. Du kan selv identificere en overmoden frugt ved følgende tegn::

• Et overmodent bær har et lysere mønster og farve på sværen end et modent;
• glansen på skorpen er godt udtrykt;
• ranken og stilken er krympet;
• når du trykker på sådan en frugt, vil der være en kedelig lyd;
• indeni dens farve ændres næsten til orange;
• overfladen af ​​frøene bliver slimet;
• pulpen har hulrum, og dens konsistens er løs og fibrøs;
• hvis frugten er stor eller medium, men let, så er dens frugtkød forringet og blevet for blød;
• Hvis du gnider skrællen med neglen, kommer der en karakteristisk sur lugt.

Er det muligt at spise overmoden vandmelon?

Denne vandmelon anbefales ikke til indtagelse.:

• dens frugtkød bliver sur;
• smagen bliver ubehagelig og har en specifik lugt;
• ugunstig mikroflora og bakterier udvikler sig i det;
• Der kan frigives toksiner.

Vigtig. At spise overmodne bær kan føre til madforgiftning!

Hvad kan man lave af overmodne vandmeloner?

Hvis du opdager, at du har købt en overmoden bær, så skynd dig ikke at smide den væk. Der er flere muligheder for, hvordan denne frugt kan bruges uden at skade dit helbred..

Bagning af "Drunk Watermelon"

Denne dessert tager flere timer at forberede, men spild ikke din tid. Resultatet vil glædeligt overraske både dig og din familie.

For at forberede denne dessert skal du bruge:

• vandmelon - ikke mere end 5 kg;
• sukker - 150 g;
• butterdej - 500 g;
• tør hvidvin - 1,5 spsk.;
• gelatine - 40 g;
• pulveriseret sukker - 100 g;
• citron - 1 stk.;
• fløde - 1 spsk.

Forberedelse:

1. Del dejen i to lige store dele.
2. Rul den ene halvdel af dejen langs bunden af ​​bradepanden, skær den anden i mellemstore firkanter.
3. Fold de resulterende firkanter i trekanter og sæt dem i ovnen.
4. Læg den hakkede vandmelonmasse uden kerner på den udrullede dej, og sæt derefter bageformen i ovnen.
5. Bland derefter vinen med gelatine, citronsaft og sukker.
6. Kog den resulterende blanding, men ikke mere end 5 minutter, under omrøring lejlighedsvis.
7. Efter kogning afkøles blandingen.
8. Fyld den færdige kage i formen med den afkølede blanding.
9. Stil derefter desserten i køleskabet i 2-3 timer.
10. Fjern fra formen.

Før servering fordeles flødeskum og pulver over kagen. Herefter pyntes kagerne med revet citronskal og pufftrekanter.

Vigtig. Både den udrullede dej og trekanter bages ved 180°C. I dette tilfælde skal bagningen være adskilt. Hver del skal være gennembagt og gyldenbrun.

Marmelade

Når vandmelonmassen er fordøjet, forsvinder alle smagsfejl og lugt. Dette produkt kan indtages uden frygt.

ingredienser:

• vandmelonmasse - 1 kg;
• citron - efter smag;
• sukker - 1 kg;
• vanillin - en knivspids (tilsæt efter smag).

At lave marmelade:

1. Vask vandmelonen, fjern skorper og hvide striber.
2. Fjern frøene og skær dem i mellemstore tern.
3. Læg terningerne i en dyb beholder, dæk med perlesukker og lad stå i 1-2 timer, så frugtkødet frigiver al sin saft.
4. Sæt derefter beholderen med vandmelon på ilden og vent på, at blandingen koger.
5. Efter kogning skal marmeladen koge i cirka 30 minutter.
6. Derefter skal den infunderes igen i to timer. Der bør være tre sådanne tilgange.
7. Før den sidste tilgang skal du male den kogte masse to gange i en blender, eller male den manuelt gennem en si.
8. Tilsæt derefter vanillin og citronsaft til marmeladen og fordøj igen.

Vandmelon marmelade bruges som fyld til hjemmelavede desserter eller som søde sager til te. Opskriften på vandmelonmarmelade kan varieres ved at tilsætte ingefær, mynte eller kanel.

Naturlige krydderier vil skjule smagen af ​​gæring og surhed af forkælet vandmelon, og den samlede smag af marmeladen bliver meget pikant og sundere.

Læs også:

Hvad betyder de hvide årer i en vandmelon?

Farligt sukker: er det i vandmelon?

Braga

Hvis du har en destillationsterning, kan du tilberede vandmelonmos derhjemme. Overmodne bær er bedst egnet til måneskin, fordi gæringsprocessen allerede er begyndt i det. Det er vigtigt ikke at bruge helt mugne eller rådne dele af frugten, de vil ødelægge smagen af ​​hjemmelavet måneskin.

ingredienser:

• sukker - 3 kg;
• vandmelonjuice - 30 l;
• tørgær – 50 g (eller presset 300 g).

Forberedelse:

1. Skær vandmelonen i halve og skrab frugtkødet ud med en ske, og lad sværen og den hvide del nær sværen være intakt.
2. Kværn frugtkødet på en sigte. Ideelt set, hvis maskestørrelsen i sigten ikke er mere end 0,5 cm, vil dette gøre det lettere at slippe af med vandmelonfrø.
3. Hæld den forberedte vandmelonsaft i en gæringsbeholder, tilsæt sukker, fortyndet gær og bland alt.
4. Installer en vandtætning på halsen (hvis du ikke har en, vil en gummihandske med et lille hul i fingeren gøre det).
5. Placer urten i et mørkt rum med en temperatur på 18-27°C.
6. Når vandforseglingen holder op med at gurgle (og hvis du bruger en handske, så så snart den falder) - vil der dukke en bitter smag op i mosen, urten bliver lysere og skum vil sætte sig i den.
7. Hæld skummet i en speciel beholder til destillering af væske - en destillationsterning.

Bemærk. Gæringsprocessen varer fra 3 til 7 dage.

Stadier af maskdestillation:

1. I første fase vælges det vigtigste produkt, indtil mæskens styrke falder til under 30°.
2. Det andet trin er at fortynde måneskin med almindeligt vand for at få en styrke på 18-20°. Derefter destilleres produktet igen. Det anbefales ikke at forbruge de første 200 ml moonshine; det er bedre at slippe af med dette volumen.
3. I tredje fase venter de, indtil mæskens styrke falder til under 40°.
4. Fjerde etape er endeligt. Moonshine fortyndes med vand, hvilket sænker graden til 40-45. Opbevar derefter produktet på et mørkt, køligt sted i 2-3 dage.

Sådan vælger du den rigtige vandmelon, når du køber for ikke at få en overmoden

Der er et par stykker tegn, ifølge hvilken vælg en sød og saftig vandmelon:

1. Farven på stedet på siden af ​​en vandmelon. En moden og god vandmelon har en lys gul plet, omtrent på størrelse med en palme. I en overmoden frugt vil denne plet være hvidlig og blød.
2. Skræl. Det skal være glat og skinnende, det skal være umuligt at gennembore det med en finger. Huden på en dårlig vandmelon vil være mat og kan let blive beskadiget selv med en negl.
3. Tappelyd. Hvis du holder en vandmelon suspenderet med den ene hånd og slår hårdt på den med den anden, skulle der komme vibrationer.Vibration vil ikke komme fra en overmoden frugt.
4. Frugthale. En moden vandmelon er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en tør hale. Det betyder, at frugten modnede sig selv, mens den stadig var i haven.
5. Produktdokumenter. Bed sælgeren om at vise dokumenter for forsendelse af vandmeloner. Holdbarheden af ​​bærene er ikke mere end 21 dage. På den måde kan du sikre dig, at vandmelonerne ikke er modne, mens de ligger på disken.

Konklusion

For ikke at blive ked af købet er det nok at huske tegnene på en moden vandmelon. Men hvis du alligevel har købt en overmoden frugt, så skynd dig ikke at blive ked af det. Der er også brug for det. Vandmelon i form af marmelade eller dessert vil ikke være mindre velsmagende. Det vigtigste er at varmebehandle vandmelonen!