Farvet majs - virkelighed eller photoshop: lad os stifte bekendtskab med fantastiske sorter og prøve at dyrke det selv

Amerikaneren Carl Barnes var den første til at dyrke farverig majs. Han var inspireret af ideen om at genoplive den kultur, der var højt værdsat af de gamle indianerstammer. Efter mange års hårdt arbejde modtog en landmand fra Oklahoma majs med kerner i alle slags farver.

I dag har gartnere mulighed for at dyrke afgrøder i en række forskellige nuancer: fra gylden til blå-sort. I denne artikel vil vi fortælle dig om historien om skabelsen af ​​farvet majs, egenskaberne ved dyrkning forskellige varianter og måder at bruge det på i hverdagen og madlavningen.

Farvede majs - fiktion eller virkelighed

De, der aldrig har set majs med kerner malet i alle regnbuens farver, vil højst sandsynligt tro, at en Photoshop-guide arbejdede på billederne. Faktisk har sådanne sorter eksisteret siden umindelige tider.

Majs er en gammel afgrøde, der blev dyrket af de oprindelige folk i Nordamerika og brugt som dyrefoder. Og de mangefarvede varianter, der er udviklet relativt for nylig, er bare godt glemte gamle. Hver kolbe er helt unik. Hvis du tager flere stykker til sammenligning og nøje undersøger tegningen, vil du bemærke, at farvekombinationerne ikke gentages, og kornstørrelsen er anderledes.

Den spanske franciskaner Bernardino de Sahagún beskriver i sine erindringer om besøgende indianerstammer majskolber af fantastisk skønhed med sorte, blå, røde, hvide og gule kerner.Kulturen spredte sig hurtigt over hele Europa, men fik størst popularitet i Japan og Kina.

I USSR begyndte man at dyrke majs under Khrusjtjovs regeringstid, som forsøgte hurtigt at indføre det i landbruget. På det tidspunkt blev der givet fortrinsret til sukkervarianter med gule og orange korn. Hovedopgaven var at løse problemet med mangel på dyrefoder og samtidig øge rentabiliteten, og ingen brød sig om den dekorative funktion.

De mest berømte sorter

De mest populære sorter rundt om i verden er Glass Gem og Multicolor Aztec Corn. Lad os se på funktionerne i hver af dem mere detaljeret.

Glasperle

Den amerikanske sort af majs, Glass Gem, er kendetegnet ved sin lyse farve med ufattelige kombinationer af nuancer. Det dukkede op takket være indsatsen fra opdrætteren Carl Barnes, som har indiske Cherokee-rødder, og hans elev Greg Shawn. De fandt på et navn til sorten - Glass Gem, som oversat fra engelsk bogstaveligt talt lyder som Glass Gamma. Det andet navn er mere romantisk - Glasperle, og det er faktisk rigtigt. Majskerner ligner små perlemorperler, men kan prale af et bredere udvalg af farver.

Processen med at skabe en ny sort var omhyggelig, og det tog lang tid at opnå det ønskede resultat. Barnes brugte majs i forskellige farver og krydsede dem ved hjælp af åben bestøvning.

Glass Gem er en kiselholdig sort, hvilket betyder, at kornene har en meget tæt struktur, så de ikke bruges til mad kogt. Denne sort er velegnet til fremstilling af regnbuepopcorn og majsmel.

På billedet ses Glass Gem majskolber.

Flerfarvet aztekisk majs

Denne sort af majs blev født takket være aztekerne, som engang boede i bjergene i det, der nu er den amerikanske stat Montana. Multicolor Aztec Corn er en af ​​de mest genetisk mangfoldige sorter, der dyrkes bredt i dag. Kolberne indeholder korn af forskellige nuancer: orange, gul, gylden, lilla, blå, rød.

I modsætning til Glass Gem kan denne sort være brug kogt, men kun hvis kolberne er meget unge. Ved kogning falmer farverne ikke og forbliver lige så lyse. Mere modne prøver bruges til fremstilling af mel, korn, stegning, bagning og konserves.

Reference. Mel bruges til at bage aromatisk brød med højt indhold af antioxidanter.

Billedet viser Multicolor Aztec Corn-sorten.

Karakteristika og beskrivelse af sorter

Følgende sorter af flerfarvet majs dyrkes i vores lands storhed:

1. Tidlig pink glød. En ekstra tidlig sort af majs. Høsten kan høstes tre måneder efter såning. Den bliver ikke mere end 1,2 m lang, kolberne er pyramideformede, omkring 15 cm lange, kornene er farvet lilla-lyserøde og har en behagelig sød smag. Majs er velegnet til indtagelse i kogt form.
2. Sydamerika. Når en højde på 2,5 m, kolbernes længde er 22 cm.. Kornene har en broget farve. Kolberne bruges til dekoration, fremstilling af popcorn og mel.
3. Nordamerika. Kornene har en lilla-chokolade nuance. Stænglen bliver op til 1,8 m lang.
4. Nacre. Mellemsæson sort, bliver op til 2,2 m lang Ørerne er 14 cm lange og har en let afrundet pyramideform. Nuancen af ​​kornene er hvid-lilla med en perleskinnende nuance. Kolberne spises kogte i mælkemodenhedsstadiet.
5. Magisk kalejdoskop. Vokser op til 1,8 m.Kolberne indeholder korn af hvid, gul, brun, orange og sorte farver. Formeres ved hjælp af frøplanter, som er plantet i åben jord i begyndelsen af ​​maj. Elsker sol og god dræning.
6. Jordbær. En dekorativ sort, den har ører af en interessant form med skarpe røde korn. Afgrøden elsker varme og vokser bedst i områder, der er egnede til dyrkning af sukkermajs. Høsten høstes sidst i august - begyndelsen af ​​september. Kolberne er formet som bær eller kogler. Mælkemodne korn har en sød, behagelig smag og kan spises. I perioden med intensiv vækst skal afgrøden gødes med nitrogen, fosfor og kalium. Velegnet til at skabe hække.
7. Amero. Sorten dyrkes i åben jord i regioner med et tilstrækkeligt antal solskinsdage. Velegnet til indtagelse i mælkemodenhedsstadiet. Sorten tåler godt tørke, men ved mangel på livgivende fugt mister den sine dekorative egenskaber. Kornene er farvet i gule, mørk orange, brune og gyldne nuancer.
8. Mosaik. Sorten har dekorative ører med korn af sorte, hvide, guld og brune farver. De dyrkes i den frugtbare jord i de sydlige regioner. Majs bruges til at skabe dekoration.

Uden for Rusland er sorten lilla majs almindeligt kendt. Denne majs har korn farven af ​​modne brombær på grund af tilstedeværelsen af ​​specielle pigmenter - anthocyaniner. Den har medicinske egenskaber og dyrkes over store områder i Peru.

Hopi majs dyrkes i Mexico og det sydlige USA. Dens kerner er mørkeblå i farven, har et lavt glykæmisk indeks sammenlignet med gul majs og har antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.

Er det muligt at spise farverige majs?

Farvet flintmajs indeholder en stor mængde hårde stivelsesholdige forbindelser. Derfor er kornene meget tætte at røre ved og er velegnede til fremstilling af popcorn, korn og mel.

Varianter af farvet majs med korn af mælkeagtig modenhed (ikke fuldt modnet) kan spises kogt. Disse korn er ret bløde og søde i smagen.

Sådan dyrker du din egen

Teknologien til dyrkning af farverig majs er ikke meget forskellig fra de sædvanlige sukkersorter. Kulturen elsker solen, frugtbar jord og tåler tørke godt. Til plantning skal du vælge vindstille områder med god belysning. I den indledende fase skal du følge reglerne for moderat vanding. Påfør gødning rettidigt: i begyndelsen af ​​blomstringen og på stadiet af kolbedannelse.

Såning begynder i slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj, når jorden varmer godt op. Plantedybden er ikke mere end 5 cm Før såning opvarmes frøene i solen i flere dage og dyppes derefter i en krukke med varmt vand i 24 timer. Såhøjden er 40 cm.

Anvendelser af farvet majs

Majs med flerfarvede korn bruges sjældnere i madlavning end i brugskunst. Faktum er, at ikke alle sorter er egnede til mad, i betragtning af kornens særlige hårdhed. Nogle af dem kan indtages på tidspunktet for mælkens modenhed og efter fuld modning - som dekoration.

I madlavning

Flerfarvede sorter af majs bruges til at lave popcorn, slikstænger, korn, korn og mel. Nogle af dem kan indtages kogt på tidspunktet for mælkens modenhed. Disse korn har en behagelig sød smag og er udstyret med mange gavnlige egenskaber. De bruges til at forberede supper, salater, korn, bage brød, tortillas og bage på grillen.

Til dekoration

Farvede korn gør en unik indretning til køkkenet. De hældes i gennemsigtige glaskrukker i lag eller tilfældigt, hvilket skaber regnbuepaneler. Nogle kunsthåndværkere formår at lave armbånd og perler af flerfarvede perlemorkorn. I USA bindes farvede kolber og bruges til at dekorere indgangen til huset på Thanksgiving Day.

Det er nyttigt at give små korn til børn for at udvikle finmotorik og lave håndværk, men selvfølgelig kun under opsyn af deres forældre.

Hvor kan man købe frø

Det er ikke svært at købe frø af farverige majs. De præsenteres i et sortiment i specialbutikker eller på online platforme. For eksempel sælges sådanne frø på AliExpress eller eBay til en overkommelig pris. At dømme efter anmeldelser fra gartnere er spiringsgraden af ​​det kinesiske produkt mere end 50%. Den gennemsnitlige pris er fra 35 rubler per pose med 20 frø.

Konklusion

Majs er en unik afgrøde med en århundreder gammel historie med dyrkning og dyrkning. Vi er vant til at se kolber af den traditionelle gule farve på bordene og ved stort set intet om flerfarvede eksemplarer. Det viser sig, at dyrkning af dem ikke skaber særlige vanskeligheder. Det vigtigste er at vælge et godt oplyst sted og påføre gødning til tiden. Vælg sorter til såning, der er egnede til menneskeføde. Denne tilgang er mere rationel med hensyn til at spare penge og arbejdsomkostninger.