Sådan skræller du majs fra korn derhjemme: de bedste life-hacks til hurtig behandling af grøntsagerne

Majs kan lide af mange: børn og voksne, tilhængere af en sund livsstil, elskere af kalorierige grøde og blandede tilbehør, flager og pinde, ikke-standardiserede PP-bagte varer lavet af en række mel. De sunde kornprodukter opbevares fortjent i de fleste husmødres spisekammer og køleskabe.

Majs købes normalt på dåse eller frosset af frygt for den arbejdskrævende proces med at adskille kernerne fra kolben. Lad os se på, hvor nemt det er at skrælle majs fra kornene derhjemme.

Rensemajs i forskellige typer

Det grundlæggende princip for rengøring af majs afhænger ikke af, hvilken kolbe der bruges: rå til langtidsopbevaring eller forkogt til forbrug i den nærmeste fremtid.

I begge tilfælde er det nødvendigt at fjerne de korn, der sidder tæt på kolben.

Kogt

Kogt majs - en velsmagende, tilfredsstillende og sund uafhængig ret, som udmærker sig ved kornens blødhed og den relative lethed af deres adskillelse.

Det er imidlertid i denne blødhed, at hovedvanskeligheden ved rengøring ligger: Hvis påvirkningen er for hård, knækker kornene simpelthen, og i stedet for en smuldrende skål er resultatet, selvom det er velsmagende, en grødet masse.

For hurtig rengøring af høj kvalitet anbefales kogt majs:

• skær først på tværs i flere små stykker;
• Brug den stumpe side af en kniv til at adskille en række korn;
• adskil de næste rækker ved forsigtigt at trykke på deres baser med fingrene eller den stumpe side af en kniv.

Rå

Rå majs meget sejere end kogt. Dens korn sidder meget tæt sammen, så det kræver meget mere indsats at adskille dem.

Princippet om manuel rengøring ligner på mange måder den foregående: Fjern forsigtigt en langsgående række, og alle de andre vil blive fjernet meget lettere.

Dette er interessant:

Sådan fryser du majskolber derhjemme

Sukkermajs: at vælge den bedste sort og dyrke den korrekt

Hvor og hvordan man opbevarer kogt majs korrekt: forskellige metoder

Metoder til at adskille korn fra kolben

De mest almindelige metoder til hurtig rengøring af majs involverer brugen af ​​yderligere manuelle eller mekaniske værktøjer. Derfor er mange af dem fokuseret på udelukkende at arbejde med rå, sejere majs.

Nogle metoder anvendes også til kogte korn; det vigtigste er at reducere kraften af ​​mekanisk påvirkning.

Manuel majsskal

En populær og billig måde til hurtigt at rense kolber er at bruge en manuel afskaller. Denne enhed ligner en doughnut, langs hvis hul der er små (op til 8 mm i højden) skarpe knive.

Trin-for-trin trin til rengøring af majs ved hjælp af denne sheller:

1. Skær først toppen og bunden af ​​kolben af ​​med 1-2 cm, så den bliver jævn og stabil.
2. Placer kolben lodret og placer hylsteret på den øverste afskårne del.
3. Med begge hænder sænkes enheden jævnt ned til selve basen, mens du trykker fast på den.
4. Saml kornene, fjern stilken og rengør hylsteret til næste brug.

Funktionsprincippet for semi-automatiske og automatiske afskallere er at bruge en speciel afskalningsskive med små runde tænder, som hjælper med at adskille kornene fra kolben.

Skiven roterer enten ved hurtigt at dreje et specielt håndtag (i halvautomatiske maskiner) eller ved at bruge en elektrisk motor.

Vigtig! Det er tilrådeligt at købe semi-automatiske og automatiske afskallere, hvis du skal behandle store mængder majs - fra flere spande.

Ved hjælp af en boremaskine

Denne usædvanlige metode til rengøring af korn kræver ikke kun en boremaskine og skruer, men også styrke, opfindsomhed og fingerfærdighed.

Rens majs med en boremaskine som denne:

1. Vælg et stykke plastikrør 30–40 cm langt med en diameter 3–5 gange større end diameteren på standardkolber.
2. I en afstand på 5-7 cm fra rørets øverste kant markeres 7-8 punkter med lige stor afstand, hvori skruer og bor skrues. I dette tilfælde skal længden af ​​hver skrue være cirka 1/3 af rørets diagonal, dvs. den tomme kolbe skal let, men ikke for frit, passe ind i hullet dannet af enderne af skruerne inde i røret .
3. Det forberedte rør anbringes med sin nedre ende i en beholder til opsamling af korn (for eksempel en spand eller et højt bassin), hvis det er muligt, fastgjort lodret eller omhyggeligt holdt under brug.
4. Vælg den længste selvskærende skrue, der holder kolben. Hætten skæres af, og enden sættes ind i borepatronen på en elektrisk bore- eller skruetrækker.
5. Det næste aks skrues på en selvskærende skrue indsat i patronen. Placer den med den nederste ende på skruerne, der er skruet ind i røret, tænd for boret og sænk den roterende kolbe ned. Enderne af skruerne renser hurtigt og effektivt kornet.

Rengøring i hånden

Manuel fjernelse af kernerne er den mest ligetil måde at rense kolberne på, hvilket kræver udholdenhed og stærke hænder. Det er lettere at afskalle rå majs i små rækker, der løber i en cirkel. Den øverste del af kolben, uegnet til mad, skæres først af med en skarp kniv.

Hver efterfølgende række fjernes ved at trykke fast på den med de laterale overflader af tommelfingrene på begge hænder. Er kornene for stramme og ikke kan fjernes med hånden, fjernes de med en kniv.

Nogle håndværkere råder til at rense godt tørrede kolber ved at gnide dem kraftigt, hvilket fører til, at kornene flyver rundt om hinanden.

Med en kniv

En anden populær rengøringsmetode, der kræver lidt mere dygtighed og forsigtighed, er at bruge en kniv.. Den skal være bred nok til let greb med hånden, holdbar og praktisk talt ufleksibel.

Oftest skæres frøene simpelthen af ​​med en kniv så tæt på stilken som muligt, hvilket krænker deres integritet. Dette er dog helt acceptabelt, hvis du planlægger at male dem til mel eller bruge dem til madlavning af grød.

For at opnå glatte og så ubeskadigede korn som muligt er det nødvendigt at fjerne den første langsgående række med den stumpe eller skarpe side af en kniv (afhængigt af hårdheden af ​​frøene og tætheden af ​​deres tilstødende til hinanden).

Hver efterfølgende række presses forsigtigt ned i en passende beholder ved at bruge den stumpe side af kniven som håndtag.

Lifehacks til hurtig opsamling af korn

Foreløbig tværskæring af kolben vil hjælpe med at fremskynde rengøringen af ​​majs.

I dette tilfælde:

• Det er ikke hele kornet, der forarbejdes, men dets små dele;
• de foretagne udskæringer bryder den høje tæthed af adhæsion af kornene til hinanden, hvilket i høj grad forenkler deres udvinding;
• Du kan skrælle et kort stykke stilk fra begge sider.

Samtidig er der stor sandsynlighed for skader på kornene på skærestederne, så du skal omhyggeligt adskille dem i dem, der er egnede til langtidsopbevaring, og dem, der er bedst brugt i den nærmeste fremtid.

For at gøre rengøring af rå majs til at tage mindre tid og ikke kræve meget indsats, anbefales det først at nedsænke den forberedte kolbe i kogende vand i 2-3 minutter. Dette vil blødgøre kornene og gøre dem nemmere at fjerne.

Du kan lægge kolberne i kogende vand og lade stå i 30-40 minutter, eller indtil vandet er lidt afkølet. I dette tilfælde vil selv manuel afskalning være meget hurtigere og lettere, og med en kniv behøver du kun at trykke let på rækkerne af korn.

Dypning af majs i kogende vand eller iblødsætning er kun tilladt, hvis de ekstraherede korn primært skal bruges til konservering eller tilberedning. Hvis du planlægger at opbevare dem i deres sædvanlige form, er det bedre at bruge rensemetoder eller tørre de ekstraherede frø grundigt.

Konklusion

At rense majs fra kerner er ikke en svær opgave, hvis du forbereder dig korrekt. Så 1-2 kolber kan skrælles i hånden, med en kniv eller en simpel skræller. For flere dusin korn er det bedre at bruge en boremaskine eller automatisk skrogmaskine, og til seriøse forberedelser skal du forberede store beholdere med kogende vand på forhånd og ringe til husstandsmedlemmer for at få hjælp.

Forskellige rengøringsmetoder giver dig mulighed for at få præcis det produkt, du skal bruge: tørt og helt - til langtidsopbevaring, let beskadiget og skåret - til maling til mel eller fremstilling af grød og flager, skoldet og opvarmet - til hjemmekonserves.