Hvor og hvordan man opbevarer kogt majs korrekt: forskellige metoder og perioder med bevarelse af friskhed

Der er ingen grund til at tale om fordelene ved friske grøntsager. Der er dog mange måder at bevare de værdifulde egenskaber ved frisklavede retter. Så i løbet af majsmodningssæsonen forlader mange husmødre kolberne kogte til fremtidig brug i en gryde med vand. Find ud af i vores artikel, om det færdige produkt skal opbevares på denne måde.

Funktioner af majs

Majs er et sundt korn, hvis korn indeholder mange vitaminer såsom A, C, E og gruppe B. Dens sammensætning omfatter fedtsyrer, fibre og mineraler: zink, jern, fosfor, calcium, magnesium.

I alt er der 26 grundstoffer i det periodiske system på kolben. Takket være et så rigt indhold af næringsstoffer bruges majs til at styrke immunforsvaret og forebygge forskellige sygdomme. Imidlertid vil essentielle mikroelementer og vitaminer kun være værdifulde med de korrekte metoder til forarbejdning og opbevaring af korn.

Tilberedning af majs er en simpel proces. Kolberne renses for blade og lægges i blød i koldt vand i cirka en time. Herefter koges kornet, indtil det er blødt i kogende vand (den nøjagtige tid kan ikke bestemmes, da det hele afhænger af dens sort og størrelse). Det anbefales ikke at salte majs under madlavningen: saltvand gør det svært. Det er bedre at gøre dette i slutningen af ​​madlavningen.

Vigtig! Kolber af samme størrelse tilberedes på samme tid - du behøver ikke at færdiggøre dem eller tage dem ud en ad gangen.

Kan det efterlades i vand?

Sådan opbevares kogt majs og skal jeg lade den ligge i vandet eller ej?

Hvis du planlægger at opbevare det færdige produkt i kort tid, så lad det stadig varme korn i det samme vand, som det blev kogt i, og dæk panden med et varmt tæppe.

I en anden mulighed tages kolberne op af vandet, så de ikke bliver mættede med overskydende fugt. Herefter pakkes majsen i poser og pakkes ind i et tæppe. I stedet for poser bruger de også folie, der pakker hver kolbe ind i flere lag.

Holdbarheden af ​​majs høstet ved hjælp af disse metoder er ikke mere end 10 timer. Langtidsopbevaring anbefales ikke.

Sådan konserverer du kogt korn

For at gøre dette placeres kolberne i køleskabet, hvor de kan forblive fra tre dage til tre måneder.

På kolben

For at bevare det færdige korn på kolben anvendes to metoder:

1. Den kogte efterlades i gryden til den er helt afkølet, hvorefter den stilles i køleskabet.
2. Tag det færdige korn op af det varme vand og lad det stå, indtil det er helt afkølet. De pakkes derefter i plastikbeholdere eller plastikposer og opbevares i køleskabet.

I bønner

Opbevaring af kogt majs på denne måde er en bekvem og gennemprøvet metode. For at gøre dette renses de afkølede kolber, kornene pakkes i poser og sendes til køleskabet. Præparaterne er nyttige ved tilberedning af grøntsagssalater, gryderetter, supper og pizza.

Majskorn kan opbevares længe i saltvand. For at gøre dette anbringes de i krukker og fyldes med saltlage tilberedt med en hastighed på 1 teskefuld salt pr. 1 liter vand. Emnerne lukkes og efter fuldstændig afkøling sendes de til køleskabet.

Efter nogen tid vil mængden af ​​saltlage i glassene falde på grund af væskeoptagelsen i kornet - manglen er fyldt med den resterende saltlage. Majs kan opbevares i denne form i køleskabet i op til tre måneder.

Forberedelse til vinteren

For at bevare majs i lang tid derhjemme skal du bruge:

• fryser;
• bevarelse;
• tørring

Fryser

Det er nemt at fryse majs til vinteren. Processen tager ikke meget tid, og på kolde vinteraftener vil præparatet glæde dig med sin smag og tilføje lysstyrke til enhver skål.

Majskerner og hele kolber fryses.

I det første tilfælde fjernes kornene fra de kogte kolber og tørres godt på et papir- eller bomuldshåndklæde. Læg i poser eller plastikbeholdere og opbevar i fryseren til langtidsopbevaring. Overskydende luft skal fjernes fra poserne.

For at fryse hele kolber efter kogning afkøles de, tørres grundigt og pakkes individuelt ind i husholdningsfilm. Korn er godt pakket ind i film, ellers bliver de forvitrede og mister deres saftighed og smag. Denne majs indtages efter forkogning af kolberne i kogende vand i 3-5 minutter.

Bevarelse

Konservering af majs vil eliminere behovet for at købe indkøbt korn på dåser. Dette er en nem proces med et behageligt resultat.

Sekvens for tilberedning af kornpræparat:

1. Fyld steriliserede glas op til taljen med kogte majskerner.
2. Tilsæt 1 spsk til hver krukke. skefuld sukker, 1/2 tsk salt, 1/3 tsk citronsyre.
3. Bring bouillonen, hvori kornet blev kogt, i kog, og hæld præparaterne til kanterne af krukken.
4. Dæk glassene med kogte låg og steriliser præparaterne i 15-20 minutter ved svag varme.
5. Efter sterilisering rulles glassene sammen med låg, vendes på hovedet og pakkes ind i et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet.
6. Opbevar afkølede dåser majs i kælderen eller spisekammeret.

En halv-liters krukke vil tage omkring fem kolber.

Tørring

En anden måde at opbevare korn på i lang tid er tørring. Derhjemme ser processen sådan ud:

1. Hele, ubeskadigede kolber udvælges.
2. Kolbens blade åbner sig, og stigmaene fjernes først.
3. Korn hænger på et tørt og godt ventileret sted (for eksempel på et loft), indtil det er helt tørt.

Produktets beredskab bestemmes ved let at ryste kolben. Hvis kornene falder ud, er tørringen færdig. Hvis de forbliver på plads, fortsætter processen, indtil den er fuldstændig klar. Efter tørring opbevares kornet i plastikbeholdere, papkasser eller stofposer.

Interessant! Når du tørrer majs til senere at lave popcorn, skal du opbevare dem i plastikposer i fryseren.

Holdbarhed

Tabellen nedenfor viser mulige perioder for forskellige metoder til opbevaring af korn:

Tips og tricks

Følgende regler hjælper dig med at få mest muligt ud af dit korn:

1. Det er bedre at købe ung majs før efteråret. Når du vælger, skal du være opmærksom på kornets farve og tilstedeværelsen af ​​blade (de skal være tørre).
2. Mælkelyse eller gullige kolber er især gode til madlavning. Tværtimod er det bedre at undgå lyse nuancer af korn: sådanne korn kan være hårde.
3. Majs er rig på vitaminer og værdifulde mikroelementer. Derfor bruges selv vandet, hvori kornet blev kogt, i forskellige retter (for eksempel gryderetter og grøntsagssupper).
4. Når det opbevares i dåse Alle brugte redskaber skal være godt steriliseret, da et dårligt forberedt produkt vil eksplodere.
5. Hvis majs er frosset, skal du opbevare det i køleskabet i flere timer, før du bruger det. Hvis du tager korn ud af fryseren og straks lægger det i varmt vand, vil det smage hårdt og gummiagtigt.

Læs også:

Er det muligt eller ej at spise majs til type 2-diabetes: skade og fordel.

Er det muligt at spise kogt majs, mens man taber sig?

Er det muligt at spise rå majs?

Konklusion

Metoder til at tilberede korn, såsom opbevaring i saltvand, frysning, konservering og tørring, vil give dig vitaminer, mikroelementer og fedtsyrer i lang tid. Majs bør ikke opbevares i vand ved stuetemperatur i mere end 10 timer: fermenterede (sure) korn appellerer kun til fisk.

Med andre opbevaringsmetoder vil det være nyttigt i lang tid. På trods af, at nogle elementer stadig vil gå tabt, vil kornprodukterne i den kolde årstid supplere forskellige retter, og de værdifulde forbindelser i dens sammensætning vil styrke sundhed og immunitet.