Sukkermajs: at vælge den bedste sort og dyrke dessertsorten korrekt
Majs er en plante unik i sin kemiske sammensætning og næringsværdi. Produktet vises på vores borde på alle tider af året og i enhver form. Men vi får størst udbytte og glæde af at spise friske og kogte sukkermajs.
Denne artikel vil være af interesse for dem, der er interesseret i at dyrke afgrøder til deres egne behov eller til salg. Vi vil tale om egenskaberne ved dyrkning og give en beskrivelse af flere populære sorter af sukkermajs.
Funktioner af sukkermajs og forskelle fra andre typer
Sukkermajs er en etårig urteagtig plante, der når en højde på 3 m. Den har en stilk af middel tykkelse, op til 8 cm i diameter. Blomsterne af huntypen samles i kolber, mens hantypen ligner fluffy panicles.
Farven på kornene varierer fra lysegul til gylden afhængig af sorten. Majskolber er meget søde og indeholder meget saccharose og lidt stivelse. De indtages kogt, rå og på dåse.
Ud over sukkervarianter er følgende typer udbredte:
- Sprængning. Det adskiller sig fra sukker ved dets højere indhold af protein, fedt og stivelse. Anvendes til fremstilling af popcorn, korn, flager. Kulturen producerer et stort antal ører med små korn i en tæt skal.
- Dentoform. Den dyrkes til at producere korn, hvoraf der produceres mel, korn, alkohol og foder til husdyr.Alle sorter af bulemajs er klassificeret som mid-til sent-modne. Under modningsprocessen dannes der en lille fordybning i kornene, hvorfor planten har fået sit navn.
- Kiselholdig. Afgrøden dyrkes til at producere mel, korn, majsstænger og flager. De konvekse korn har en skinnende og tæt skal. Kolber har meget stivelse og protein.
- hård. Afgrøden dyrkes specifikt til at producere grøn masse, som bruges som foder til dyr og fugle. Ensilage, mel, stivelse, alkohol, gluten og olie fremstilles af fodersorter. Kornene er ret hårde og smagløse, dog egner de sig til mad.
Interessant fakta. Majskolber mister halvdelen af deres sødme kun seks timer efter høst.
Billedet viser sukkermajs af sorten White Cloud.
Forbindelse
Tabel over kemisk sammensætning af rå sukkermajs.
| Navn | Indhold | Norm |
| Vitamin A | 9 mcg | 900 mcg |
| Beta-caroten | 0,047 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,155 ml | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,055 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 23 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,717 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,093 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 42 mcg | 400 mcg |
| C-vitamin | 6,8 mg | 90 mg |
| Vitamin K | 0,3 mcg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 1,77 mg | 20 mg |
| Kalium, | 270 mg | 2500 mg |
| Calcium | 2 mg | 1000 mg |
| Magnesium | 37 mg | 400 mg |
| Natrium | 15 mg | 1300 mg |
| Fosfor | 89 mg | 800 mg |
| Jern | 0,52 mg | 18 mg |
| Mangan | 0,163 mg | 2 mg |
| Kobber | 54 mcg | 1000 mcg |
| Selen | 0,6 mcg | 55 mcg |
| Zink | 0,46 mg | 12 mg |
KBZHU
Produktets næringsværdi pr. 100 g:
- kalorieindhold - 86 kcal;
- proteiner - 3,27 g;
- fedtstoffer - 1,35 g;
- kulhydrater - 16,7 g;
- fiber - 2 g;
- vand - 76,05 g;
- aske - 0,62 g;
- stivelse - 5,7 g;
- vandopløselige saccharider - 6,26 g;
- glukose - 3,43 g;
- fruktose - 1,94 g;
- saccharose - 0,89 g.
Majskolber er rige på essentielle og essentielle aminosyrer, mættede og umættede fedtsyrer.
Fordele og skader
Regelmæssigt forbrug af sukkermajs bringer håndgribelige fordele til kroppen, som manifesterer sig i:
- normalisering af stofskiftet;
- fjernelse af overskydende kolesterol;
- reduktion af blodsukkerniveauer;
- styrkelse af immunsystemet;
- normalisering af hormonelle niveauer;
- reducere risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og kræft;
- normalisering af vand- og elektrolytbalancen;
- styrkelse af knogle- og muskelvæv;
- stigende hæmoglobinniveauer;
- generel foryngelse af kroppen;
- forbedring af tarmens motilitet;
- rensning af blodkar;
- eliminering af galdestagnation.
Reference. Majskolber ophober ikke kemikalier, der bruges til at behandle marker. Derfor kan de indtages selv rå.
Læger råder folk, der lider af mavesygdomme og fedme, til ikke at lade sig rive med af majs.
I de første måneder af amningen bør du undgå majs, da produktet kan give kolik og overdreven luft i barnet.
Sukkermajs sorter
Der er mange sorter og hybrider af majs, men de søde sorter er de mest populære blandt gartnere. Vi har samlet en liste over de bedste højtydende sorter af sukkermajs.
Arkon f1
En tidlig modnende hybrid af super sukkermajs, beregnet til dyrkning i de sydlige regioner af Rusland. Ører 22 -24 cm lange modnes på 66-68 dage. Farven på kornene er lys gul. Mængden af sukker er 18%. Smagen er sød, stivelsessmagen er fuldstændig fraværende. Sorten er kendetegnet ved modstand mod kulde, tørke og helminthosporium.
Morgensang f1
Hybriden, der er karakteriseret ved højt udbytte, modnes på 70-75 dage. Kolberne når en længde på 16-18 cm.. Kornene er søde, saftige og gule i farven. Anvendes til indtagelse i kogt og dåseform.
Baron f1
Højtydende hybrid, modner på 62-65 dage. Ørerne er glatte, lige lange (23-25 cm), sukkerindhold 16%. Nuancen af kornene er mørkegul. Smagen er sød, uden en stivelsesholdig eftersmag. Det er kendetegnet ved fremragende holdbarhed og transportabilitet.
Gourmand
En simpel tidlig modning hybrid af dessertmajs. Velegnet til dyrkning på frugtbar og løs jord. Koniske ører, 18-23 cm lange, modnes på 72-75 dage. Anvendes til konserves og kogt forbrug. Kornene er søde, med sart hud, gul-orange i farven.
Megaton F1
Senmodnet sort, den første høst høstes 85 dage efter fremspiring. Ørerne er koniske i form, op til 20 cm lange Karakteriseret ved modstand mod tørke, virussygdomme og fusarium. Smagen er fremragende, kornene har en delikat struktur og gul-orange farve.
Hvid sky
Midsæson sort af sukkermajs til dyrkning i de sydlige regioner. Den er uhøjtidelig i pleje, men "elsker" varme og fugtig jord. Kolberne er let kegleformede, op til 22 cm lange, kornene er søde, behagelige i smagen, hvid-gule i farven. Bruges til forbrug kogt. Høsten begynder efter 80 dage.
Boston F1
En midmodnende produktiv hybrid, modner på 72-74 dage fra spiringsøjeblikket. Kolberne bliver 21 cm i længden Farven på kornene er gul, smagen er fremragende. Velegnet til konserves og kogt forbrug. Kulturen er termofil og tolererer ikke skygge.
Amor
Tidlig produktiv sort. Ørerne er koniske, 16 cm lange, kornene er ømme, søde, gulorange i farven. Smagskvaliteterne er høje. Velegnet til madlavning, konservering, frysning.
Delikatesser
En tidlig modnende sort, modner på 65-70 dage. Kolberne er kegleformede, højst 17 cm lange Kornene er søde og indeholder meget sukker og fibre. Velegnet til syltning, bagning, kogning, frysning.
Egenskaber ved dyrkning
Planten elsker sol, moderat vanding og gødning. Teknologien til dyrkning af sukkermajs er ikke særlig kompliceret, men kræver overholdelse af en række regler for at opnå en rig høst:
- Plantning begynder i de første ti dage af maj i de sydlige regioner og i begyndelsen af sommeren i det centrale Rusland.
- At vælge den rigtige sort er en af hovedbetingelserne for at opnå det forventede resultat.
- Så i områder beskyttet mod træk, med tilstrækkelig belysning.
- Jorden skal være frugtbar og tillade fugt og luft at passere igennem. Sumpet jord er ikke egnet til at dyrke majs.
- Tung og tilstoppet jord, fattig på næringsstoffer, bringes i orden: tørv, sand og organisk gødning tilsættes. Sur jord behandles med kalk, sandjord er beriget med organisk stof. Jorden graves op ved hjælp af en bajonetskovl og løsnes.
- Sukkermajs plantes på marker, hvor der tidligere blev dyrket kartofler, bælgfrugter, meloner eller tomater.
- Inden såning sorteres kornene, og hele og store frø aflejres. Test for spiring udføres ved at lægge materialet i blød i en saltvandsopløsning med lav koncentration. De bundfældede frø bruges til plantning.
- Desinfektion af korn udføres ved hjælp af en koncentreret opløsning af kaliumpermanganat.
- Frø sås i 7-8 cm dybe furer med et interval på 10-15 cm.Bedene i nabolaget er dannet i en afstand på 40 cm.Det sikrer en bedre krydsbestøvning.
- I praksis anvendes ofte kvadratklyngesædningsmetoden. Jordstykket er opdelt i firkanter, og der graves huller op til 10 cm. Frø plantes i dem og dækkes med jord.
- Plantning af sukkermajs er muligt ved hjælp af frøplanter. Frø sås i potter med et næringssubstrat i det tidlige forår. Frøplanter plantes med begyndelsen af varmt vejr.
- Fra det øjeblik, hvor den hurtige vækst vokser, er majsen bakket, luget og befrugtet. Vanding udføres to gange om ugen.
- Nitrogen, fosfor, kalium og kompost bruges som gødning.
- Stængler er bundet op, hvis sorter er tilbøjelige til logi.
- Fra tid til anden udføres klemning, hvilket efterlader 2-3 ører.
Anvendelser af sukkermajs
Sukkermajs er meget brugt til kulinariske formål. Unge kolber spises friske, kogt i vand eller dampet, bagt i grillen og over bål, syltet til vinteren, frosset i fryseren. Kornene er velegnede til konservering, fremstilling af supper og grød og salater. Bageriprodukter er bagt af mel, majstortillas, cupcakes og muffins tilberedes.
Vi tilbyder en version af opskriften på hjemmet dåse dessertmajs.
Ingredienser pr 0,5 liters krukke:
- majskolber;
- salt - 1 tsk., l.;
- sukker - 2 tsk; l;
- bordeddike 9% – 15 ml.
Kog majsen i vand eller damp, skær kernerne af med en skarp kniv og fyld beholderen. Tilsæt salt, sukker og eddike. Hæld kogende vand over, dæk med dånlåg og læg til sterilisering i en bred gryde i tre timer. Rul den derefter sammen med en nøgle og vend den om. Arbejdsemne fremragende gemt i spisekammeret eksploderer krukker ikke.
Kontraindikationer
Majskolber er forbudt for dem, der lider af:
- gastritis, sår i det akutte stadium;
- åreknuder, trombose, tromboflebitis;
- allergi over for produktet;
- øget blodpropper.
Læs også:
Konklusion
Majs er en uhøjtidelig afgrøde at dyrke, men vokser bedst i de sydlige egne af landet. Sukkersorter er kendetegnet ved høj smag og ernæringsværdi, har en rig kemisk sammensætning og giver, når de indtages korrekt, kun sundhedsmæssige fordele.