Top mest lækre syltede græskar opskrifter: lav usædvanlige forberedelser og overrask gæster

Græskar er ikke kun et velsmagende produkt, men også en kilde til sunde vitaminer og mikroelementer. Den indtages hovedsageligt i september-oktober, når hele høsten er høstet fra haven. Men du kan nyde den orange skønhed og høste fordelene året rundt, hvis du tilbereder marinerede retter baseret på den.

Lad os se nærmere på, hvordan man sylter græskar korrekt, og hvilke opskrifter der er særligt populære blandt husmødre.

De bedste syltede græskaropskrifter

Hjemmelavet syltet græskar er en alsidig og nem at tilberede ret. Hvis du følger alle anbefalingerne, vil selv en uerfaren kok være i stand til at marinere den korrekt. Hvis det ønskes, tilsættes krydderier og krydderurter, frugtjuice eller andre grøntsager til opskriften.

Øjeblikkelig syltet græskar opskrift

Denne kulinariske metode er en rigtig livredder for dem, der har meget lidt tid tilbage til madlavning. Samtidig viser retten sig ikke værre end dens længere tilberedte modstykker.

For at forberede skal du bruge:

• 500 g græskar;
• 1 kanelstang;
• 4 kardemomme korn;
• 1,5 cm frisk ingefær;
• 3 ærter af allehånde;
• 100 g sukker;
• 80 g eddike;
• 250 ml vand.

Hurtig madlavningsteknologi:

1. Vask græskarret, skræl det og skær det i 2x3 cm strimler.
2. Hæld sukker i vandet og opvarm væsken ved svag varme.
3. Hæld eddike i, tilsæt krydderier og rør rundt.
4. Hæld den tilberedte blanding over græskarret og lad det stå natten over.
5. Om morgenen koges i 15 minutter med låget lukket.
6. Lad sidde i 30 minutter.
7. Læg i rene og tørre glas, dæk med nylonlåg og lad stå i en dag.

Opskrift "estisk ananas"

Syltet græskar er en favorit i Estland og får tilnavnet ananas til ære for dets søde og saftige smag. Retten passer godt til supper og kødretter.

Til forberedelse skal du bruge:

• 1 kg græskar;
• 300 g sukker;
• 0,5 l vand;
• 5 ærter allehånde;
• nelliker efter smag;
• kanelstang;
• 40 g eddike 30%;
• 50 g hård muskatnød.

Madlavningsmetode:

1. Skræl græskarret og skær det i tern. Kom i en gryde, tilsæt vand, eddike og sukker. Lad være en dag.
2. Læg krydderierne i en tynd stofpose og kom i en gryde. Kog i 7 minutter, indtil det er gennemsigtigt.
3. Fjern krydderierne og lad det trække i en halv time.
4. Læg i glas og opbevar et køligt og mørkt sted.

Krydret tilberedning med citronskal

Afhængigt af dine smagspræferencer kan du bruge en række forskellige urter og krydderier. Retten viser sig smuk og appetitlig og fungerer som en dekoration til ethvert bord.

For at forberede skal du bruge:

• 1 kg papirmasse;
• 10 g kanel;
• et par kviste nelliker;
• 15 g citronskal;
• 500 ml eddike 3%;
• 350 g sukker.

Madlavningsteknologi:

1. Skær frugtkødet i strimler.
2. Bland vand, eddike, citronskal, sukker og krydderier i en separat beholder.
3. Læg frugtkødet i marinaden og kog ved svag varme i 15 minutter.
4. Læg dem i steriliserede glas og afkøl.

Vigtig! Citronskal beskytter kroppen mod virusinfektioner, forbedrer velvære og sænker kolesterolniveauet. Derfor er en opskrift med citronskal især nyttig om vinteren for at forhindre forkølelse og influenza.

Græskar i honning-mynte marinade med hvidløg

Honning-mynte marinade giver retten en pikant smag. For at forberede en usædvanlig ret skal du bruge:

• 600 g græskar;
• 50 g naturlig honning;
• 40 g salt;
• 20 g mynte;
• 3 fed hvidløg;
• 60 g vineddike.

Madlavningsteknologi:

1. Befri grøntsagerne for frø og fibre, fjern skrællen. Skær i små tern og hæld i en gryde.
2. Hak hvidløg og mynte tyndt og kom det i gryden. Bland blandingen grundigt og kom i steriliserede glas.
3. Tilsæt honning, eddike og salt til hver krukke. Hæld kogende vand til toppen og dæk med et dånlåg.
4. Sæt glassene i ovnen i 20 minutter ved 120 grader.
5. Tag stykkerne ud og vend dem på hovedet, lad dem stå i 8 timer, indtil de er helt afkølet.
6. Indtages efter 2 uger.

Koreansk syltet græskar

Retten viser sig velsmagende og sund. Koreansk græskar kan åbnes når som helst og serveres ved et middagsselskab.

Liste over ingredienser:

• 500 g græskar;
• 1 løg;
• en knivspids sort peber;
• 5 g krydderi til koreanske gulerødder;
• 2 fed hvidløg;
• 80 g raffineret solsikkeolie;
• 30 g sukker;
• 20 g salt;
• 30 g eddike 9%.

Madlavningsmetode:

1. Pil løget, hak det fint og steg det i solsikkeolie til det er gennemsigtigt.
2. Riv det skrællede græskarkød på et rivejern til koreanske salater.
3. Læg græskar, finthakket hvidløg, sukker og salt, peber, gulerodskrydderier i en ren skål, hæld eddike i. Rør blandingen og lad den stå i køleskabet i 4 timer.
4. Læg græskarret i rene glas og dæk med dånlåg.

Marineret græskar med urter og krydderier

Grønt er en effektiv naturlig antioxidant, forbedrer kroppens sundhed og har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen.

For at forberede retten skal du bruge:

• 500 g græskar;
• 1 stort bundt persille;
• 1 bundt selleri stilk;
• spidskommen, koriander og peber efter smag;
• 1 liter vand;
• 0,5 liter bordeddike;
• 5 g bordsalt.

Madlavningsteknologi:

1. Vask frugtkødet, skrællet og frøet og skær det i tern. Hak det grønne.
2. Læg græskar og urter i lag i steriliserede glas. Top med spidskommen, koriander og peber.
3. Hæld vand i en gryde, tilsæt eddike og salt. Bring i kog og kog i 5 minutter ved svag varme.
4. Hæld marinaden i glas, dæk med låg og læg den i kogende vand i 20 minutter for at sterilisere.
5. Vend glassene og afkøl.

Med sennepsfrø og peberrod

Denne populære snack har en krydret og krydret smag. Samtidig mister græskarret ikke sin sødme og saftighed.

For at forberede skal du bruge:

• 1200 g græskar frugtkød;
• 500 g vineddike;
• 40 g salt;
• 40 g sukker;
• 2 små løg;
• 40 g revet peberrod;
• 15 g sennepsfrø;
• 2 paraplyer dild.

Sådan marinerer du:

1. Skær græskarret i tern eller strimler og læg det i en dyb tallerken. Drys med salt, bland grundigt og lad det stå natten over.
2. Hæld vand i gryden, tilsæt sukker og eddike. Når marinaden koger, blancheres græskarret i små portioner i 5-7 minutter. Læg derefter græskarret i et dørslag for at dræne vandet af.
3. Løget skæres i halve ringe, blandes med græskar, dild, peberrod og sennep.
4. Blandingen hældes med marinade og henstår natten over.
5. Marinaden drænes, koges igen og afkøles. Væsken hældes i græskarret og lægges i glas.

Vigtig! Blanchering er behandlingen af ​​græskar med marinade. Takket være dette fjernes luft fra det vegetabilske væv, og farlige mikroorganismer forsvinder. Alle græskarstykker skal behandles med marinade, hvorefter de vandes med koldt vand.

Sød syltet

Søde forberedelser til vinteren er særligt lækre kombineret med wienervafler eller sprøde toast. Sødt græskar er en fantastisk tilføjelse til en nærende og lækker morgenmad.

For at forberede skal du bruge:

• 1 kg græskar;
• 120 g sukker;
• 4 allehånde ærter;
• kanelstang;
• 1 cm frisk ingefær;
• en knivspids muskatnød;
• 40 g bordeddike 30%;
• 0,5 liter vand.

Madlavningsteknologi:

1. Grøntsagen renses for frø, fibre og skræl, skæres i 2 cm tern.
2. Tilsæt sukker til varmt vand og rør rundt.
3. Den resulterende marinade hældes i terningerne og efterlades natten over.
4. Læg en pose krydderier i en gryde og kog i en halv time. Krydderier fjernes.
5. Læg fadet i forberedte glas og dæk med nylonlåg.
6. Du kan prøve den søde snack allerede dagen efter.

Syltet græskar med kanel

Produktet har en sød og sur smag, hvilket gør smagen endnu mere pikant og interessant.

Liste over ingredienser til at tilberede snacken:

• 1 kg skrællet græskar;
• 0,5 l vand;
• 80 g sukker;
• 1 kanelstang;
• 20 g stødt muskatnød;
• 4 ærter af allehånde;
• ingefærrod efter smag.

Madlavningsteknologi:

1. Skær græskarret i tern og læg det i en dyb tallerken.
2. Bland vand og eddike i en gryde. Tilsæt blandingen til græskarret og lad det stå natten over.
3. Om morgenen blandes alle krydderierne og puttes i en gazepose.
4. Læg græskarret med marinaden i en gryde, kom krydderierne i en pose, og kog i 7 minutter ved moderat varme.
5. Lad græskarret trække i 30 minutter. I løbet af denne tid er den mættet med duften af ​​krydderier.
6. Anbring i sterile glas og forsegl. Du kan spise den næste dag.

Opskrift med æbler

Denne ret er en sand skat.Indeholder essentielle B-vitaminer, vitamin A og C, fibre, magnesium og jern.

For at lave det skal du bruge:

• 300 g græskar frugtkød;
• 1 æble;
• 80 g sellerirod;
• 1 fed hvidløg;
• en knivspids tørret dild;
• 2 laurbærblade;
• 3 ærter af allehånde;
• 0,5 l vand;
• 40 ml æblecidereddike;
• 80 g sukker;
• 60 g salt.

Fremstillingsmetode:

1. Skær grøntsags- og selleriroden i tern. Skær æblerne i halve.
2. Læg græskar, krydderier, hvidløg, æbler i rækkefølge i glasset.
3. Kog vand med sukker og salt op i en gryde. Hæld i en krukke og lad stå i 1 time.
4. Hæld vandet fra og kog op igen, tilsæt æblecidereddike.
5. Hæld marinade over grøntsager i glas og rul sammen. Spis retten med æbler efter et par dage.

Varm peber opskrift

Produktet bruges som snack eller som en separat ret.

For at forberede skal du bruge:

• 4 kg græskar;
• 300 g rød varm peber;
• 200 g persille;
• 100 g hvidløg;
• 150 g vegetabilsk olie;
• 1 liter vand;
• 200 g eddike 9%;
• 50 g salt;
• 350 g sukker.

Sådan laver du en krydret vintersnack:

1. Fjern skindet og skær græskarret i tern. Hak hvidløg, persille og peber fint.
2. Bland ingredienserne og tilsæt kogende vand og olie.
3. Kog i en halv time under konstant omrøring.
4. Dræn vandet fra og læg snacken i glas.
5. Kog marinaden igen, tilsæt sukker og salt.
6. Hæld grøntsagerne over og luk glassene.

Tips til husmødre

For at gøre retterne velsmagende og sunde deler erfarne husmødre og kokke deres hemmeligheder med at tilberede syltede græskar. Med deres hjælp vil snacks blive opbevaret i lang tid uden at miste deres udseende og smag:

1. Vælg kun de sorter, der er egnede til bejdsning. Fortjener særlig opmærksomhed muskatnødfx græskar Ananas eller Guldpære. De har smagfuldt og sødt frugtkød, der passer godt til forskellige krydderier og krydderier.
2. Grøntsager til madlavning skal være hele, uden skader eller ridser. Ellers øges risikoen for beskadigelse af emnet.
3. Brug kun rent service. Steriliser glassene grundigt.
4. Hvis du har problemer med dit fordøjelsessystem, så brug æble- eller vindrueeddike i stedet for almindelig eddike. De er mere skånsomme og forårsager ikke stærke oxidative processer i kroppen.
5. Det er bedst at opbevare præparaterne i køleskabet eller i kælderen.
6. Eksperimenter gerne og tilføj forskellige urter, krydderurter og krydderier til opskriften.

Konklusion

Syltede græskar passer perfekt til kød og fisk og komplementerer harmonisk tilbehør, første og anden retter. Forberedelse af grøntsager er enkel, det vigtigste er at bruge sunde og modne græskar. Fans af krydret mad foretrækker velsmagende opskrifter med peberfrugt og peberrod, mens de, der elsker en sød og mild smag, tilbereder græskar med tilsætning af æbler og kanel.