Hvilke vitaminer er der i radiser, og hvorfor er de gode for helbredet?

Radiser er en populær grøntsagsafgrøde på vores breddegrader. Rodfrugter og nogle gange blade spises. Radiser værdsættes som en tidlig grøntsag, som i varme områder sås i jorden i april, og den første høst opnås derefter. I løbet af sæsonen anbefales det at bruge det regelmæssigt. Forskere hævder, at hyppig indtagelse af radiser forbedrer hudens tilstand og det generelle velvære, genopretter immuniteten efter vinteren og mætter kroppen med vitaminer, makro- og mikroelementer.

Lad os diskutere fordelene og skaderne ved grøntsager for kroppen, sammensætning og næringsværdi, medicinske egenskaber og kontraindikationer og finde ud af, hvordan man vælger den rigtige radise.

Hvilke vitaminer er indeholdt i radiser?

Radiser er en kilde til mange vitaminer, hvis tilstedeværelse giver fuld funktion af organer, organsystemer og hele kroppen.

Rodfrugter indeholder følgende vitaminer::

1. Beta-caroten - en kraftig antioxidant. Deltager i dannelsen af ​​nye celler, bremser ældningsprocessen og forhindrer udviklingen af ​​ondartede tumorer.
2. Vitamin B1 (thiamin). Nødvendig for vækst og udvikling, korrekt funktion af hjertet, korrekt funktion af fordøjelses- og nervesystemet.
3. Vitamin B2 (riboflavin). Skaber nye blodlegemer, sikrer normale niveauer af jern i blodet, genopretter kropsvæv, beskytter huden mod mikrober og sikrer synsstyrken.
4. Vitamin B3 (en nikotinsyre).Forbedrer aktiviteten af ​​blodkar, normaliserer vævsmetabolisme og mikrocirkulation, reducerer hævelse og har afgiftningsegenskaber.
5. Vitamin B4 (cholin). Reducerer kolesterolniveauet i blodet, beskytter cellemembraner mod ødelæggelse og skader og virker beroligende på nervesystemet.
6. Vitamin B5 (Pantothensyre). Deltager i processen med energiproduktion af cellen, er nødvendig for metabolismen af ​​fedt, kulhydrater, fedtsyrer, hæmoglobin, stimulerer produktionen af ​​binyrehormoner, forlænger livet.
7. Vitamin B6 (pyridoxin) - ansvarlig for metabolismen af ​​proteiner og fedtstoffer, absorptionen af ​​umættede fedtsyrer. Deltager i hæmatopoiesis, forbedrer leverens og nervesystemets funktion, eliminerer kramper og muskelspasmer og fungerer som et vanddrivende middel.
8. Vitamin B9 (folsyre). Det har en positiv effekt på hjerneaktiviteten, den kvindelige reproduktive funktion, understøtter immunforsvaret og kredsløbssystemets sundhed og forbedrer hudens og hårets tilstand.
9. C-vitamin (ascorbinsyre). Det har en generel styrkende effekt på væggene i blodkar og små kapillærer, skaber en barriere mod infektiøse patogener og styrker lokal immunitet.
10. E-vitamin (tocopherylacetat). Vedligeholder normal aktivitet af gonaderne, beskytter mod dannelsen af ​​frie radikaler, forbedrer blodcirkulationen, sænker glukoseniveauet, deltager i dannelsen af ​​kollagen og hjælper med at tabe sig.
11. Vitamin PP. Regulerer aktiviteten af ​​centralnervesystemet, har en positiv effekt på mave-tarmkanalens funktion, hjælper med at forhindre dannelsen af ​​blodpropper og stabiliserer blodtrykket.
12. Vitamin K (phylloquinon).Normaliserer processen med blodkoagulation, har en antimikrobiel virkning, opretholder normal knogletæthed, deltager i funktionen af ​​nyrerne, galdeblæren og leveren.

Hvad der ellers er indeholdt

Ud over vitaminer indeholder radise andre komponenter, der er nødvendige for kroppen. Blandt dem. Blandt dem:

• vand (93%);
• aske;
• næringsfibre;
• fordøjelige kulhydrater: dextriner, stivelse, mono- og disaccharider;
• essentielle aminosyrer: arginin, lysin, tryptophan, methionin, valin, phenylalanin;
• ikke-essentielle aminosyrer: glycin, asparaginsyre, alanin, serin, prolin;
• flerumættede fedtsyrer: omega-3 og omega-6 fedtsyrer;
• sporstoffer: jod, bor, aluminium, vanadium, jern, lithium, kobolt, kobber, mangan, zink, selen, krom, fluor, nikkel, molybdæn;
• makroelementer: klor, svovl, phosphor, calcium, kalium, magnesium, natrium, silicium.

Det bliver interessant:

Usædvanlige og meget velsmagende rutabaga-opskrifter

Hvordan man behandler roecercospora

Græskarspirer til frøplanter og mad derhjemme

Den ernæringsmæssige værdi

Radiser er et produkt med lavt kalorieindhold. 100 g rodfrugt indeholder 20 kcal, 1,2 g proteiner, 0,1 g fedt, 3,4 g kulhydrater.

Fordelene og skaderne ved radiser

Ved hyppig brug radiser har en gavnlig effekt på forskellige organer og systemer:

1. Normaliserer vægten. Rodfrugter indeholder praktisk talt intet fedt, men er rige på kulhydrater, vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, som kroppen har så meget brug for for at blive mættet. Derudover fremskynder komponenterne i sammensætningen nedbrydningen af ​​fedtstoffer, forbedrer metaboliske processer og fordøjelse, på grund af hvilket vægttab opstår.
2. Forhindrer udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme. Normaliserer blodcirkulationen, forbedrer tilstanden af ​​væggene i blodkarrene, øger deres elasticitet, understøtter den normale funktion af myokardiet, reducerer kolesterol- og blodsukkerniveauer.
3. Beskytter mod depression, beroliger nervesystemet, normaliserer nattesøvnen, øger udholdenhed og ydeevne.
4. Styrker immunforsvaret. Sammensætningen indeholder vitaminer, proteiner, kulhydrater, mikro- og makroelementer, phytoncider (naturlige antibiotika), som beskytter kroppen mod virkningerne af skadelige stoffer og mikroorganismer, der ødelægger dens celler og væv og ændrer funktionel aktivitet. Risikoen for at udvikle akutte luftvejssygdomme og andre infektioner reduceres.
5. Forbedrer fordøjelsen. Stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft, renser leversystemet, nyrerne, aktiverer stofskiftet, forbedrer transporten af ​​næringsstoffer ind i cellen og normaliserer afføring.
6. Sænker ældningsprocessen, deltager i dannelsen af ​​nye celler.
7. Forbedrer hudens tilstand, hår, negle.
8. Forhindrer udviklingen af ​​kræftsvulster.

Læs også:

Hvad skal man gøre, hvis der er hvide myg på tomater, og hvordan man håndterer dem

Sød peber skadedyr og deres kontrol

På trods af al dens nytte, hvis den indtages forkert, kan grøntsagerne forårsage skade på kroppen.. Hos mennesker med individuel intolerance over for en eller flere komponenter i sammensætningen opstår en allergisk reaktion i form af afskalning, udslæt, rødme på huden, kløe, tåredannelse og Quinckes ødem.

Til sygdomme i mave-tarmkanalen Friske radiser kan forårsage en forværring af patologi, forværre dens forløb og generelle sundhed.

Helbredende egenskaber for forskellige organer og systemer i kroppen

Radiser er populære blandt tilhængere af traditionel medicin. Grøntsager dyrket uden pesticider bruges til at behandle og forebygge en lang række sygdomme.:

1. Diabetes — sænker blodsukkerniveauet, normaliserer alle typer stofskifte, forhindrer udviklingen af ​​komplikationer.
2. Aterosklerose, koronar hjertesygdom, hypertension - stabiliserer blodtrykket, udvider blodkarrene og øger ilttilførslen til hjertemusklens væv, forbedrer mikrocirkulationen, påvirker blodets viskositet og flydende.
3. Forstoppelse - letter afføringen, genopretter normal tæthed af afføring.
4. Urolithiasis sygdom — fjerner sten fra forskellige dele af urinvejene, oftest fra lever, nyrer, blære, lindrer smerter og spasmer.
5. ARVI, akutte luftvejsinfektioner, infektioner — dræber eller undertrykker vækst og udvikling af patogene mikroorganismer, forhindrer deres spredning i hele kroppen, forkorter restitutionstiden og deltager i dannelsen af ​​antimikrobiel immunitet.
6. Problematisk, usund hud - toner, opfrisker, fugter, mætter huden med gavnlige vitaminer, mikro- og makroelementer, deltager i produktionen af ​​kollagenfibre, som gør dermis mere elastisk og udglatter fine rynker.
7. Skeletpatologier, osteoporose - bevarer calcium i knogler og kroppen, øger knoglemineraltætheden, forbedrer knoglesystemets tilstand, reducerer nedbrydningen af ​​knoglekollagen og reducerer forekomsten af ​​frakturer.
8. Øjensygdomme - forbedrer nattesynet, stabiliserer det intraokulære tryk, styrker nethinden, forhindrer udviklingen af ​​grå stær.

Radiser bruges som et antiallergisk middel, dekongestant og vanddrivende middel., i nærvær af kroniske inflammatoriske processer i kroppen for at forhindre eksacerbationer. Hyppigt indtag af grøntsager hjælper med at løse problemet med psyko-emotionel stress, forbedre nattesøvnen, løfte dit humør, øge den fysiske udholdenhed og øge mental aktivitet.

Til reference. Der er mange varianter af radise, der adskiller sig i form (fra flad rund til spindelformet), farve (gul, hvid, pink, rød, lilla) og oprindelse (kinesisk, japansk, europæisk). Desuden har alle varianter praktisk talt den samme smag.

Forbrugsnormer pr. dag

Radiser indtages i deres rene form eller forarbejdes til juice.. Den daglige dosis og hyppigheden af ​​brugen af ​​grøntsagerne afhænger af terapiens mål, personens alder og tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme. Den gennemsnitlige portion for en voksen er 250-300 g om dagen (ca. 10 mellemstore rodfrugter). Personer med diagnosen gastritis, mavesår og duodenalsår anbefales at indtage 3-4 mellemstore rodfrugter en gang om ugen.

Du kan drikke 200-250 ml juice hver anden dag., men kun i fravær af sygdomme i fordøjelsessystemet. Drikken passer godt sammen med andre grøntsagsjuice, som ændrer dens smag og tilføjer nye medicinske virkninger.

Vigtig! Grøntsagen bør ikke indtages på tom mave eller før sengetid, da det er tung mad for maven. Ernæringseksperter anbefaler at bruge radiser som en selvstændig snack eller tilføje dem til en grøntsagssalat.

Kontraindikationer

Radiser er kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance. Det anbefales at begrænse brugen til personer, der lider af mave-tarmsygdomme: gastritis med høj surhedsgrad, mavesår og duodenalsår, især under eksacerbationer. Grøntsagen kan øge smerter, fremkalde en ny spasme, en følelse af smerte i maven og halsbrand.

Tips til valg af radiser

De bedste radiser er disse drivhus- eller bedvarianter, dyrket selvstændigt uden pesticider. Du kan købe en god grøntsag, men du skal vide, hvordan du vælger den rigtige radise.

Du kan købe rodfrugter fra midten af ​​april til sidst på efteråret. Om vinteren er det bedre at undgå at spise grøntsager: der er stor sandsynlighed for, at det blev dyrket ved hjælp af kemikalier eller er mættet med genetisk modificerede organismer.

Hvad skal man kigge efter, når man køber radiser:

• friske radiser har grønne, friske, saftige toppe;
• huden er glat, jævn, uden revner eller tegn på skade fra skadedyr;
• Frugterne er tætte og elastiske at røre ved.

Til reference. Sorte prikker på skrællen indikerer, at processen med at rådne er begyndt. Dette produkt bør ikke spises.

Små frugter er mere gavnlige og sikre for kroppen, ligesom runde sorter. Store, aflange rødder indeholder ofte nitrater. Undtagelsen vil være sorter dyrket uafhængigt uden kemikalier.

Til reference. Rodfrugter har en skarp smag på grund af den sennepsolie, de indeholder, men er ikke bitre. Bitterhed er karakteristisk for grøntsager, der ikke er blevet vandet nok.

Opbevar radiser i køleskabet, efter at du har fjernet toppene, i højst 14 dage.. Toppene bruges også til mad som ingrediens til salater, okroshka og supper.

Konklusion

Radiser sammenligner sig positivt med andre vegetabilske afgrøder på grund af deres varierede kemiske sammensætning.Det tilfredsstiller kroppens behov for C-vitamin, silicium, kobolt, kobber, krom og andre vitaminer, mikro- og makroelementer, der er nødvendige for at opretholde en normal funktion af kroppen. Nytten af ​​radiser kan næppe overvurderes: Når de indtages ofte, har de en gavnlig effekt på hjerte-kar- og fordøjelsessystemet, beroliger nervesystemet, fremmer vægttab, styrker immunsystemet og forbedrer hudens tilstand.

Som alle produkter har radiser kontraindikationer (individuel intolerance og mave-tarmsygdomme), som skal tages i betragtning før brug.