Sådan skræller du græskarkerner derhjemme: trin-for-trin instruktioner og tips til at gøre opgaven nemmere

En behagelig sød smag, et let knas og en "spændende" renseproces - det handler om græskarkerner. De indeholder meget calcium, som er gavnligt for hud, tænder og negle. De indeholder vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for, at kroppen kan fungere korrekt. Den maksimale mængde nyttige stoffer er indeholdt i råproduktet, men det kan desværre ikke opbevares i lang tid. Frøene forringes hurtigt og bliver uegnede til konsum.

Den bedste måde at forlænge holdbarheden af ​​græskarfrø og bevare alle deres gavnlige egenskaber er at tørre dem ordentligt. Du kan købe ristede frø, men et produkt tilberedt selv er meget sundere, da tørringsprocessen foregår under din kontrol. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du tørrer og skræller græskarkerner derhjemme.

Udvælgelse af frø og klargøring til tørring

Det er ikke altid muligt dyrke et græskar og behandle frø manuelt. Derfor vil vi overveje muligheden for at købe færdige.

Sådan vælger du den rigtige:

• ved lugt - hvis du mærker en bestemt lugt, så er deres kerner sandsynligvis påvirket af noget, de vil smage bittert;
• ved udseende - frøene skal vaskes grundigt; hvis de klæber, betyder det, at de ikke er blevet vasket godt;
• af hudens kvalitet - hvis huden på de ristede frø er blød, blev de forberedt med overtrædelser af den teknologiske proces.

Mange mennesker foretrækker at få deres egne græskarkerner for at undgå et produkt af dårlig kvalitet.

Sådan samler du græskarkerner:

• skær græskarret i halve;
• fjern alle frøene med dine hænder og fjern al frugtkødet fra dem;
• vask dem i et dørslag flere gange;
• når al væden er drænet, skal du tørre dem med en serviet.

Tørremetoder

Det er bedst at tørre frøene udenfor i solen. - på denne måde vil de beholde alt deres fordel. Men det sker, at dette ikke er muligt, eller de er nødvendige så hurtigt som muligt og i store mængder. Lad os overveje mulige tørremetoder, ud over friluft og sol.

I en stegepande

Du skal blot tørre frøene i en stegepande:

• læg stegepanden på medium varme;
• opvarm det godt og reducer varmen;
• hæld tørre og rene frø ud;
• steg dem under konstant omrøring (ikke mere end 10 minutter);
• det færdige produkt stilles til afkøling.

Mikrobølgeovn

Når du vælger denne metode, skal produktet være helt tørt.

Procedure:

• placeres på et glasfad fra mikrobølgeovnen;
• tør ved medium kraft i 3 minutter;
• åbne døren og bland dem;
• tænd for medium strøm og lad i yderligere 3 minutter;
• bland igen og gentag det foregående trin;
• Fjern glasfadet og lad det køle af.

I ovnen

Før du tørrer græskarkerner i ovnen, skal du sørge for at vaske dem i vand.for at komme af med frugtkødet. Derefter tørres de med en serviet og lader tørre helt i flere timer (gerne natten over).

Produktet kan placeres i ovnen og bare rolig, at en del ikke tørrer helt:

• forvarm ovnen til 180°C;
• beklæd et stykke pergament på en bageplade;
• læg frøene ud i ét lag, så de ikke ligger oven på hinanden;
• placer bagepladen i en forvarmet ovn;
• tag det ud nøjagtigt efter 5 minutter og bland grundigt;
• sæt tilbage i ovnen i yderligere 7 minutter;
• Fjern gryden og lad den køle af.

Hvis græskarkernerne er meget fugtige, er det også nok at forvarme ovnen til 180°C, læg pergamentet på en bageplade, fordel produktet i et jævnt lag og sæt i ovnen i 7 minutter. Fugten forsvinder gennem skrællens porer, og kernerne vil tørre ud.

I en elektrisk tørretumbler til grøntsager og frugter

Frøene placeres på risten på hvert niveau af tørretumbleren i et jævnt lag. Temperaturen er indstillet til 70°C. For at de skal tørre lige meget, er det nødvendigt at omarrangere ristene med jævne mellemrum.

I en varmluftsovn

Blæseeffekten indstilles til maksimum, varmetemperaturen indstilles til 70°C. Airfryerens tørretid er 40 minutter. Enhedens låg efterlades lidt åbent for bedre ventilation - så har den fugtige luft et sted at tage hen.

Interessante fakta om græskarfrø:

Skader og fordele ved græskarkerner til mænd

Fordelene og skaderne ved græskarfrø for kvinder

Hvordan man spiser græskarkerner til vægttab

Sådan afgør du, om frøene er tørre

Når de er godt tørrede, har de en lys gul farve, skrællen får tæthed, og formen bliver kontur.. Hvis du renser én ting, vil du bemærke, hvor let filmen skiller sig fra kernen. Farven på kernen skal være mørkegrøn med hvide pletter.

Vigtig! Frøet må ikke smage vådt, have et stærkt knas eller have en bitter smag. Hvis disse tegn ikke er til stede, er produktet perfekt tørret.

Sådan skræller du græskarkerner

Det er nemt at skrælle dem. Korrekt tørret frø mister let deres skal. Det er nok at tage frøet mellem tommel- og pegefinger og trykke let - skrællen åbner sig straks i to halvdele.

Sådan skræller du rå og ristede græskarkerner

Friske og våde frø er ikke nemme at rense. huske på, at Når de er tørre, holder de meget længere. Skræller du frøene rå, så spis dem med det samme. Ellers vil de blive mugne, miste deres gavnlige egenskaber og blive harske.

Alligevel elsker mange mennesker at nappe uristede græskarkerner. Du kan få kernen fra rå frø på denne måde:

• skær græskarret og fjern kernerne;
• frigør frøene fra frugtkødet, vask med vand i et dørslag;
• dup med en serviet og læg på en bageplade;
• tør dem lidt fra fugt;
• Rul produktet let med en kagerulle;
• læg i en gryde, hæld kogende vand (1:2).
• kog i 30 minutter ved svag varme.

Skindet vil stige til overfladen, men kernerne forbliver under. Fjern forsigtigt skrællen med en ske og hæld vandet med frøene i et dørslag.

Rensning af ristede frø

Når græskarkernerne er tørret ordentligt, er opbevaringsstedet valgt korrekt, du kan begynde at forbruge dem. Der er mange opskrifter med afskallede ristede græskarkerner. - det vil tage mere end én håndfuld.

Måske bliver det Urbech (nødde- og frøspredning) eller granola (bagt blanding af nødder, frø, tørret frugt). Under alle omstændigheder bør enhver husmor vide, hvilke rengøringsmetoder der findes.

Mest En nem og effektiv måde at rense ristede græskarkerner på i store mængder - ved hjælp af en hjemmeblender:

• hæld vand i en gryde (1 liter pr. 0,5 kg græskarfrø), bring i kog;
• hæld frøene ud og kog dem ved lav varme under et lukket låg i en halv time;
• fjern alle flydende skaller med en ske, dræn vandet med frø i et dørslag;
• vask frøene for at fjerne eventuelle resterende skaller;
• tør frøene.

Der er sorter af græskar, hvor frøene ikke har en skræl.. Så slipper du for at skrælle frøene, du kan straks nyde smagen og få fordelene.

Industriel rengøring

I storstilede forhold bruge specialudstyr til at skrælle frø. Dette er en stor centrifuge, hvori rene og vaskede græskarkerner opsamles. De udsættes for centrifugalkraft og rammer beholderens vægge.

Skrællen er beskadiget, men kernerne forbliver intakte. Så snart skallen begynder at komme af, starter vibrationen. Skallerne rejser sig og ender i skraldespanden.

Så går de rensede frø igen igennem det første trin - en centrifuge. Derefter vaskes og tørres frøene. Før emballering i produktionen sorteres frøene i hånden for at kontrollere, om der ikke er affald.

Skal jeg vaske afskallede græskarkerner?

Efter selv at have tørret frøene og rense dem, er det uønsket at fugte dem igen, da du derefter bliver nødt til at ty til tørring igen. Så vil der være meget mindre nyttige egenskaber. Derudover vil tørrede skrællede frø smuldre, når de vaskes.

Imidlertid hvis du har købt græskarkerner i en butik, men du er ikke sikker på deres kvalitet, kan du sætte frøene i mikroovnen i 1-2 minutter.

Opbevaring af skrællede græskarkerner

Efter tørring ved hjælp af den valgte metode er det nødvendigt at bestemme placeringen og opbevaringsbetingelserne. Opbevaringsstedet skal være mørkt og tørt. Frøene lægges i en stofpose og hænges op, så de bliver ventileret. Kan også placeres i en glaskrukke, keramikbeholder eller papkasse.

Spise flere vigtige regler for opbevaring af græskarkerner:

• hvis der er mange af dem, så opdel dem i flere dele;
• der skal være nok ilt i opbevaringsrummet, men høj luftfugtighed vil kun gøre skade;
• der bør ikke være høj temperatur på opbevaringsstedet;
• Det er ikke tilrådeligt at lade et tørret og stegt produkt opbevares i lang tid.

Rengøringstips

Hvis du skræller frøene til øjeblikkelig forbrug ubehandlet og i små mængder, brug dine egne fingre.

Hvis du har brug for mere produkt (for eksempel over 2 glas), skal du bruge en blender.

Konklusion

Græskarkerner er et sundt og velsmagende produkt, der kan indtages i sin rene form eller bruges til tilberedning af forskellige retter. At forberede dem derhjemme er ikke svært, hvis du kender alle tørremulighederne og det grundlæggende i korrekt opbevaring.

Rensede frø giver dig mulighed for at eksperimentere med hjemmelavede opskrifter - pastaer (urbechi), müsli og karamel med nødder og frøkerner vil overraske gæster og husstandsmedlemmer.