Opskrifter på dåse vandmeloner til vinteren uden sterilisering

Ud over det klassiske sæt forberedelser til vinteren fra agurker, tomater, peberfrugter og andre grøntsager, er nogle husmødre på dåse vandmeloner. Saftige sommerfrugter opbevares i krukker indtil næste høst, hvilket genopbygger manglen på vitaminer og mineraler i den kolde årstid og glæder med en pikant smag og aroma.

Forberedelse af vandmeloner til vinteren

Udsøgt moden vandmelon forret Velegnet til en familiemiddag som dessert og til et feriebord.

Dåsevandmeloner i en krukke udføres på to måder: med eller uden sterilisering. I det andet tilfælde er beholderen forsteriliseret i ovnen, dampet eller i mikrobølgeovnen.

Sådan konserveres uden sterilisering

Vandmeloner er lunefulde, så når de placeres i banker For bedre opbevaring hældes skiverne med kogende vand og marineres derefter flere gange. Det gør de, så frugterne varmer godt op.

Efter det sidste opkog hældes saltlagen hurtigt på glas, som lukkes hermetisk. Emnerne pakkes ind i et varmt tæppe og efterlades i 20-24 timer, indtil de er helt afkølet. Først efter dette fjernes produktet til et forberedt sted: kælder, spisekammer eller balkon.

Tilberedning af vandmeloner uden sterilisering gør ikke kun processen nemmere, men bevarer også flere vitaminer og næringsstoffer.

Det er vigtigt at forberede glassene på forhånd:

• vask med bagepulver eller vaskesæbe;
• skyl med rindende vand;
• Læg lågene i kogende vand i 2 minutter og tør.

Vandmeloner skal syltes med eddike, som fungerer som konserveringsmiddel.Et alternativ er citronsyre, som tilføjer en behagelig smag til det færdige produkt.

Udvælgelse og tilberedning af hovedingrediensen

En velsmagende vandmelonsnack af høj kvalitet opnås kun med omhyggeligt udvalg af ingredienser. Bærene tages hele uden skader eller tegn på råd. Umodne eksemplarer er velegnede - de holder formen bedre.

Frugter kan konserveres med eller uden skræl. Hvis skorpen er for tyk eller blød, skæres den af, og kun frugtkødet syltes.

Tips til konservering

For at bevare vandmeloner til vinteren i krukker bruges beholdere af enhver størrelse, men tre-liters beholdere er ideelle til en stor familie.

Opskrifter bruger forskellige komponenter, der kombinerer hovedingrediensen med druer, hvidløg, ribs eller abrikosblade. Hvert tilsat produkt ændrer smagen af ​​den færdige ret.

Vandmeloner af enhver størrelse og sort er velegnet til konserves. Overmoden må ikke bruges - efter marinering mister de deres smag og form. Som et resultat vil der i stedet for pæne skiver forblive en grødet masse i glassene.

Ved at bruge tidligt modne sorter til konservering risikerer husmødre at "tilstoppe" farlige nitrater i krukker. Derfor høstes der i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september.

Tilberedningsmetoder uden sterilisering

Opskrifter til fremstilling af syltede vandmeloner er enkle og tager ikke meget tid.

Det vigtigste er at følge teknologien og kombinere ingredienserne til din smag.

Klassisk opskrift

Denne snack er lav i kalorier, så den er god til dem, der er på diæt.

Til forberedelse skal du bruge:

• vandmelon, der vejer op til 2,5 kg;
• 80 g sukker;
• 1 spsk. l. salt uden dias;
• 50 ml eddike;
• 2 skiver citron;
• 1,5 liter vand.

Madlavningsteknologien er enkel:

1. Vandmelonen vaskes grundigt og skæres i skiver.
2. Stykkerne lægges i krukker uden at komprimere.
3. Hæld sukker og salt i. Tilsæt kernefri citronmasse.
4. Hæld kogende vand og eddike over komponenterne.
5. Krukkerne rulles sammen med metallåg og vendes.

Hvis det ønskes, læg en pod med varm peber uden frø i bunden af ​​beholderne. Det vil tilføje pikanthed til retten.

Med allehånde

Ved at supplere den klassiske opskrift med krydderier får du en lækker snack med en karakteristisk smag.

Til en vandmelon, der vejer 1,5 kg, skal du bruge:

• 2-3 laurbærblade;
• 20 g salt;
• 50 g sukker;
• 1 liter vand;
• 2-3 ærter af allehånde;
• 100 ml eddike;
• 2-3 nelliker blomsterstande.

Forberedelse:

1. Vandmelonen vaskes, skæres i stykker af den ønskede størrelse og lægges i glas.
2. Tilsæt krydderier og laurbærblad.
3. Hæld kogende vand, dæk beholderen og lad stå i 20 minutter.
4. Hæld marinaden i en gryde, bring i kog og hæld på glas i yderligere 10 minutter.
5. Dræn væsken igen, tilsæt sukker og salt, og tilsæt eddike, når det koger.
6. Vandmeloner er dækket med den forberedte saltlage og hermetisk forseglet.

Krukkerne vendes på hovedet, dækkes med et lunt tæppe og køles helt af.

Med krydderurter

Urter bruges som krydderier efter eget skøn. Spidskommen og rosmarin, mynte og dild, kanel og nelliker passer godt til vandmeloner. Deres antal afhænger af personlige præferencer.

Til opskriften skal du tage en vandmelon, der vejer omkring 2 kg og følgende komponenter:

• 1,5 liter vand;
• 100 ml eddike;
• 80 g sukker;
• 20 g salt;
• 1 kanelstang;
• flere blomsterstande af nelliker;
• 2 blade peberrod;
• 4 stk. ribs og kirsebærblade;
• 1 fed hvidløg;
• varm peber (valgfrit).

Læg alle ingredienserne i de forberedte glas én efter én:

1. Tilsæt krydderurter, peberfrugt, hvidløg og krydderier i bunden.
2. Læg vandmelonskiverne ud.
3. Fyld beholderne med kogende vand i 15 minutter, hæld derefter saltlagen i en gryde og bring det i kog med salt, sukker og eddike.
4. Marinaden hældes i beholdere. Forretten er forseglet.

De omvendte krukker pakkes ind og efterlades et døgn. butik på et mørkt, køligt sted - i en kælder eller pantry, på en glaseret altan.

I honningmarinade

Selv de mest sofistikerede gourmeter vil nyde denne aromatiske appetitvækker af vandmelon og honning. På grund af den lille antydning af sødme spiser børn det med fornøjelse.

Til en vandmelon, der vejer 1,5 kg, skal du bruge:

• 1 liter vand;
• 50 g frisk honning;
• 20 g sukker;
• 20 g salt;
• 100 ml eddike.

Hvordan man laver mad:

1. Læg hakket vandmelon i forberedte glas, hæld kogende vand over og lad det stå i 10-15 minutter.
2. Væsken hældes i en gryde, koges op, og salt og sukker tilsættes.
3. Tilsæt eddike og honning og kog i yderligere 2 minutter.
4. Hæld marinaden i glas og luk tæt.

Delikatessen er sød og sur, den bruges som snack eller dessert alene.

Med nelliker

Dette præparat viser sig at være meget duftende på grund af nellikeblomsterstandene. Madlavningsteknologien ligner den klassiske opskrift, og mængden af ​​tilsat krydderi afhænger af personlig præference.

Vigtig! Læg ikke mere end 5-6 stykker på en 3-liters krukke, så nellikeren ikke afbryder smagen af ​​hovedkomponenten.

Med aspirin

For en gennemsnitlig bær op til 2 kg skal du bruge:

• 1,5 liter vand;
• 50 g sukker;
• 20 g salt;
• 1 aspirintablet;
• 1 spsk. l. Citronsyre.

Forberedelsen er enkel:

1. Den vaskede frugt skæres i trekantede skiver, så de passer i glas.
2. Hæld kogende vand over i 20 minutter.
3. Hæld vandet i en gryde, bring det i kog og tilsæt aspirin.
4. Hæld salt, sukker, citronsyre i marinaden.
5. Hæld kogende væske over vandmelonstykker og forsegl.

Krukkerne får lov at stå på hovedet og pakkes ind i 24 timer.

Med druer

Kombinationen af ​​aromatiske bær med vandmelon giver fremragende resultater. Denne dessert minder dig om en solrig og varm sommer hele vinteren, og tilførslen af ​​vitaminer og næringsstoffer i præparatet tillader ikke immunforsvaret at svækkes.

Til forberedelse skal du bruge:

• 2 kg vandmelon;
• 25 g salt;
• 500 g søde druer (helst hvide);
• 1 kvist mynte;
• 50 g sukker;
• 100 ml eddike;
• 1,5 liter vand.

Forretten tilberedes i flere trin:

1. Den vaskede vandmelon skæres i trekanter.
2. Druerne skylles.
3. Begge komponenter anbringes i krukker, og der tilsættes mynte.
4. Hæld kogende vand over i 15 minutter.
5. Dræn væsken og bring det i kog med tilsætning af sukker og salt, og tilsæt til sidst eddike.
6. Fyld glassene med den kogte marinade, rul lågene sammen og vend.

Efter en dag opbevares det afkølede emne i kælderen.

Med sennep

Denne mulighed - en af ​​de mest foretrukne blandt mange gourmeter. Denne originale pickle er velegnet som forret til feriebordet og vil overraske gæster. Vandmelonen bliver meget saftig og forbliver sprød i lang tid.

For en opskrift uden sterilisering, læg i en 3 liters krukke:

• 1,5 kg vandmelon;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. sennepspulver.

Hvordan man laver mad:

1. Bærene skæres tilfældigt og lægges i krukker.
2. Bland salt, sukker og tør sennep sammen.
3. Drys det resulterende pulver over vandmelonskiverne - på denne måde frigiver de saften og bliver mættede.
4. Beholdere, forseglet med plastiklåg, efterlades i køleskabet i 2 dage, mens de rystes af og til.

Produktet er ikke konserveret til vinteren. Den kan opbevares i køleskabet i sin egen juice i op til 3 måneder.

Med hvidløg

For et mellemstort bær (op til 1,5 kg) skal du bruge:

• 2-3 fed hvidløg;
• 1,5 spsk. l. eddike;
• 50 g sukker;
• 2 spsk. l. salt;
• 1 liter vand.

Forberedelse er enkel:

1. Læg den hakkede frugt i glas.
2. Tilsæt hvidløg og, hvis det ønskes, allehånde.
3. Hæld kogende vand over emnet og lad det stå i et kvarter.
4. Væsken, der drænes fra dåserne, bringes i kog igen, hvori salt, sukker og eddike opløses.
5. Den kogende marinade hældes i beholdere.

Tilsæt mere sukker for at gøre vandmelonen sødere. Mængden af ​​salt reduceres ikke, ellers bliver produktet smagløst eller surt.

Beholderne, lukket med metallåg, pakkes ind i et tæppe og efter en dag flyttes de til et sted med permanent opbevaring for vinteren.

Opbevaringsfunktioner

Vandmeloner på dåse opbevares i kældre, spisekammer og på glaserede og isolerede altaner. Temperaturen bør ikke falde under +4°C, det optimale luftfugtighedsniveau er inden for 80%.

Dåser, hvor der opstår skum eller lågene svulmer, bortskaffes. Dette produkt er ikke egnet til fødevarer.

Konklusion

Vandmeloner på dåse til vinteren uden sterilisering er en velsmagende og sund godbid, der vil minde dig om sommeren på kolde aftener. Forberedelse tager ikke meget tid og er ikke svært. Ud over den klassiske metode tilberedes en velsmagende snack med tilsætning af urter og krydderier, honning og sennep.

Hver husmor har en signaturopskrift, der er elsket mest af familiemedlemmer og beundret af gæster.