Søde, krydrede og moderat krydrede lilla løg og deres varianter

Lilla (det korrekte navn er rød) løg indtager en særlig plads blandt løgsorten, kendetegnet ved sin usædvanlige attraktive farve, milde smag og aroma. Hvordan er lilla løg nyttigt, hvad er dets fordele og ulemper, egenskaber ved dyrkning og pleje? Vi vil tale om dette i detaljer.

Beskrivelse

Lilla løg er en flerårig urteagtig plante.. Alle dens dele, undtagen rødderne og skallerne, er spiselige. Den har ingen ydre forskelle fra andre planter af slægten, med undtagelse af den usædvanlige farve af den underjordiske del - pæren.

Disse løg bruges hovedsageligt friske. – i salater, tilbehør, og også som selvstændig snack. Og her under varmebehandling det mister farve og smag og giver retten et uskønt blåligt skær.

Karakteristika af pæren, udseende, smag

Den lilla pære har en mellemstørrelse (50-100 g) eller stor (mere end 100 g) og består af hvid-lilla saftige skæl med en behagelig sprød struktur. Enkeltlagsmembraner mellem skalaerne er farvet rød-violette. Skallens farve kan være rød, bordeaux, lilla, blå og næsten sort.

Smagen af ​​salatløg afhænger af sorten, med søde, halvskarpe og krydrede varianter, der skelnes. Men selv i varme varianter har løgpulpen en mildere smag og aroma sammenlignet med det gule løg.

Oprindelse og udvikling

Ifølge en version blev skarpt krydrede lilla løg bragt til Rusland i det 19. århundrede fra Spanien. eller Portugal, fra øen Madeira.Og kun mange års arbejde fra russiske opdrættere gjorde det muligt at befri grøntsagen for bitterhed og give den en behagelig sødme.

Ifølge en anden version er fødestedet for rødløg Centralasien, og arbejdet med at forbedre dens smag blev udført på Krim.

Fordele og skader

Lilla løg er en salatsort, der har en behagelig smag og mild aroma. Den største koncentration af essentielle vitaminer og mineraler er koncentreret i de allerøverste lag af løget.

Salatløg indeholder mange antioxidanter, som fremmer foryngelse af kroppen og genopretning af vævsceller, samt anthocyanin, som modstår betændelse og styrker immunforsvaret.

Vitaminforbindelsen flavonoid quercetin giver til lilla løg antitumor og antiallergiske egenskaber, og det cystein, det indeholder, fjerner toksiner, hæmmer dannelsen af ​​kolesterolplaques og normaliserer blodsukkerniveauet.

Grøntsagen er meget udbredt i kosmetologi til foryngende og regenererende masker, som et middel mod hårtab.

Rødløg fremmer vægttab på grund af fjernelse af toksiner, fremskyndelse af stofskiftet, nedbrydning af fedtstoffer, normalisering af fordøjelsen og lindring af hævelse.

Blandt kontraindikationerne for brug – gastrointestinale sygdomme (gastritis, pancreatitis, colitis), hypertension og astma.

Kemisk sammensætning

Grøntsagspulpen indeholder:

• vitaminer C, E, P, gruppe B;
• glucose, saccharose, maltose, fructose, nitrogenholdige stoffer, caroten, nikotinsyre, æteriske olier;
• mineraler: kalium, magnesium, zink, brom, krom, jod, calcium, jern, selen.

Den ernæringsmæssige værdi: 42 kcal pr. 100 g produkt.

Indhold af BZHU:

• proteiner - 1,4 g;
• fedt - 0 g;
• kulhydrater - 9,1 g.

Sukkerindhold:

• i krydrede løg - 9%;
• på halvøen - 7-8%;
• i slik – 6%.

Modningsperiode

Modningsperioden for lilla løg afhænger af sorten og klimatiske forhold og beløber sig til:

• til tidlige modningsvarianter - 90-100 dage;
• i midtsæsonen - 100-120 dage;
• for sent modne - mere end 120 dage.

Næsten alle krydrede varianter af lilla løg er tidligt modne. Søde og halvskarpe sorter er midt- og sentmodne.

Produktivitet

Rødløg er kendetegnet ved højt udbytte: 100 frø (ca. 0,4 g) efter modning giver mere end 11 kg løg.

De bedste sorter når 7,5 kg pr. 1 m² areal (Red Bombay-sort), det gennemsnitlige udbytte er 1,5-3,5 kg pr. 1 m² senge.

Krydrede løgsorter er mindre produktive, og det højeste udbytte produceres af søde sorter.

Sygdomsresistens

Lilla sorter er resistente over for karakteristiske løgsygdomme og skadedyr.

Desuden opnår de fleste sorter en sådan resistens under primær frøbehandling og passende jordforberedelse.

Lilla løg sorter

Blandt de mange varianter af lilla løg de mest almindelige er følgende:

1. Aleko Når den skæres, har den en blå nuance og modner i løbet af 10-12 uger. Velegnet til alle klimatiske forhold, dyrket i jorden, i drivhuse eller af frøplanter.
2. Alvina – stort rødløg. Opbevares i mere end seks måneder, plantet som frøplanter.
3. Crimson Ball (foto til højre) har en rund form med en mørk lilla farve og en halvskarp smag. Modner om 12-16 uger, plantet i frøplanter (med en bitter smag) eller i et drivhus (sødere). Kan ikke lide skygge eller fugt, kan opbevares i op til 4 måneder.
4. Bombay (Rød Bombay) – midtsæsonsort med store mørkerøde løg (150 g). Den modner på 130-140 dage, har høje udbytter og er godt opbevaret.
5. Brunswick – en tidlig modnende sort med lyst lilla skal og saftigt lyserødt løgkød. Diameteren på de flade runde løg er 6 cm. De er kendetegnet ved højt udbytte og god holdbarhed.
6. Greatful modner på 110-115 dage, udmærker sig ved ensartede frugter og opbevares i lang tid.
7. Danilovsky 301 – et udvalg af rig lilla farve med store løg (fra 150 g). Den har en sød halvskarp smag, er modstandsdygtig over for visse sygdomme, er godt opbevaret og let at transportere.
8. Campillo F1 – en saftig hybrid med en delikat struktur og en blød krydret-sød smag. Den har store, jævne lilla løg og modner om 4 måneder. Modstandsdygtig over for en række sygdomme, opbevarer godt.
9. Carmen dyrkes i forskellige klimatiske zoner, modnes på 65-90 dage. Den har en rig violet-mørkerød nuance og producerer gode fjeragtige greens (op til 30 cm).
10. kommissær – kæmpe lilla løg med en sød smag. Kan opbevares i 6 måneder.
11. Red Brunswick har en lilla skalfarve og en let skarp smag. Vokser på 70-100 dage fra sæt eller frø, modstandsdygtig over for sygdomme.
12. Orion vokser godt i nordlige egne, har en regelmæssig rund form og lilla farve. Hovedvægt - 150-200 g.
13. Rød Baron (foto til højre) er en produktiv sort. Den er kendetegnet ved den mørkerøde farve på dens skæl og dens lille størrelse på hovedet (ca. 90-110 g). Den har en sød-halvskarp, udsøgt smag, modner på 90-95 dage og plantes som sæt eller frø. Den giver godt grønt (fjer), er frostbestandigt og kan nemt transporteres.
14. Rød Semko F1 – tidlig modning hybrid. Modner på 70-75 dage. Smagen er halvskarp, løgene er store (fra 100 til 200 g).
15. Retro giver en høst på 90 dage. Løgene er store, røde i farven, fladtrykte, søde i smagen.
16. Sort Prins – en produktiv udvalgsart, rund i form og lilla i farve, har en bitter-sød smag. Den modner på 3-3,5 måneder, kan nemt transporteres og opbevares i lang tid.
17. Yucont - halvskarp sort. Den vokser kun i de sydlige regioner og midterzonen og har god holdbarhed.
18. Yalta Den har en lilla farve, en flad form og store hoveder (200 g), og har en sød smag. Modningsperioden er 135-150 dage. Lunefuld, vokser kun i de sydlige regioner, kræver specialiseret gødning. Kan opbevares i op til 4 måneder.

Voksende regioner og klimakrav

Varme og halvskarpe sorter dyrkes næsten overalt. I de nordlige regioner med korte og kølige somre modnes tidligt modne sorter godt, og midterzonen er mere velegnet til mellemmodne sorter, selvom tidlige sorter også modnes.

Imidlertid Sydens sol giver det bedste udbytte og smag til blåløg og varmt klima.

Fordele og ulemper

De fleste varianter af syrenløg har et salatformål, som bestemmer deres fordele og ulemper.

Forskel fra andre varianter

Lilla løg har ikke for mange karakteristiske træk, men de adskiller den gunstigt fra dens hvide og gule slægtninge.

Denne bue har:

1. Attraktivt udseende. Grøntsagens rødviolette nuancer tjener som dekoration til mange retter.
2. Delikat smag – rig smagspalette, mild skarphed, saftighed.
3. Svag aroma. Rødløg forårsager ikke tårer, når de skæres.
4. Fordelagtige egenskaber – øget indhold af vitaminer og mineraler.

Ulemper ved rødløg:

• kort holdbarhed - normalt ikke mere end 2-4 måneder;
• ubelejlig måde at lande på;
• tab af gavnlige egenskaber under varmebehandling;
• højere pris sammenlignet med gule pærer.

Funktioner ved plantning og dyrkning

Salat rødløg dyrket på en af ​​tre måder: frøplanter, gennem løgsæt eller frø (inklusive gennem direkte såning). Den bedste høst opnås i solrige, godt vandede områder.

Sort udvalg

For at bestemme typen af ​​løg studerer de:

• deres funktioner;
• krævende forhold;
• landingsnuancer;
• overensstemmelse mellem afgrødernes vækstbetingelser og klimaet i regionen.

Det er tilrådeligt at vælge flere forskellige varianterfor at undgå afgrødesvigt.

Jordkrav

For at opnå en højkvalitets høst af lilla løg på jorden eller i drivhuse, har du brug for:

• om efteråret skal du løsne sengene, tilføje humus eller kompost;
• Om foråret skal du grave jorden to gange med en højgaffel og fjerne alle rødderne.

Det er bedst at plante løg i bedet, hvor de voksede sidste sæson. kål, agurker, bælgfrugter, kartofler eller rødbeder. Gulerødder vil være en god nabo til løg - disse to afgrøder afviser skadedyr (løg og gulerodsfluer) fra hinanden.

Vælg et godt oplyst sted, regnvand må ikke stagnere mellem rækkerne.

Lilla løg foretrækker sandet eller leret jord finklumpet struktur med godt rådnet kompost.

Jorden til frøplanter er forberedt fra humus, tørvjord og mullein (9:10:1) med en neutral reaktion.

Forberedelse til landing

Frø plantes i slutningen af ​​februar - begyndelsen af ​​marts ved hjælp af den valgte metodeunder hensyntagen til følgende faktorer:

1. Løg dyrket af frø er resistente over for sygdomme og skadedyrsangreb, men vokser længere og giver senere skud.
2. Løgsæt er modtagelige for sygdomme, men de begynder at vokse meget tidligere og er lettere at plante end frø.
3. Frøplanter vælges til små plantningsområder, eller når der er brug for store løg.

Semyan

Til dyrkning kræves friske frø, som før såning:

• blød i rent vand i 2-3 timer;
• overfør til en fugtig klud i 3-4 dage;
• desinficeres i 8 timer i en stærk opløsning af kaliumpermanganat (1 g pr. 1 liter vand) ved en temperatur på ca. 40°C.

Frø sås i forberedt jord.

Sevka

Mange gartnere dyrker rødløg inden for to år.. I det første år spirer frøene og bringes til tilstanden af ​​løgsæt, som tørres og opbevares til foråret. Det næste år plantes løgene i jorden på et permanent sted, og i slutningen af ​​juli får de en høst.

Frøplanter

I begyndelsen - midten af ​​marts lægges udvalgte frø i blød i rent vand (fra 2 til 8 timer) med tilsætning af en vækststimulator (natriumhumat), desinficeret, plantet i kasser med forberedt jord og efterladt ved stuetemperatur.

Datoer, skema og regler for plantning

I varme områder er plantning direkte i jorden mulig., i regioner med et hårdere klima er der brug for frøplanter.

Lander i jorden

2 uger før såning dækkes bedet med gennemsigtig film og give maksimal adgang til solens stråler, så jorden varmes hurtigere op.

I slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj behandles eller desinficeres frøene (20 minutter i en 1% opløsning af kaliumpermanganat eller borsyre, efterfulgt af skylning med rent vand) for at beskytte mod infektion og henfald.

Frø plantes langs bedet i en afstand på 15 cm fra hinanden til en dybde på 1-1,5 cm.

Lav jordtemperatur (+7...+10°C) fører til senere spiring af spirer.

Vigtig! Plantetiden vil blive væsentligt reduceret, hvis du limer frøene på smalle strimler af papir i en afstand af 3 cm fra hinanden på forhånd hjemme. I dette tilfælde, om foråret, lægges papir med korn ud på sengene og drysses med jord på toppen.

Efter såning dækkes bedene med et 1,5 cm lag mulch lavet af humus eller tørv. og dækket med let non-woven materiale i en måned, som vil holde på varme og fugt og fremskynde frøspiring.

Plantning af frøplanter

Forbered først beholderen til frøplanter: i hver beholder laves dræning af små småsten eller desinficeret ekspanderet ler og tørv blandet med havejord lægges ovenpå.

Udvalgte frø lægges i blød natten over i vand med tilsætning af et vækststimulerende middel., let tør, fordel jævnt på den forberedte jord, drys med et fugtigt lag jord 0,5 cm tykt.

Før de første skud (5-8 dage) er beholderne dækket med glas. eller anbringes i plastikposer for at opretholde fugt og opbevares ved en temperatur på omkring +22...+27°C.

Efter at spirerne dukker op, fjernes låget, sprøjt frøplanterne med varmt vand og stil dem et køligere sted (+10...+13°C). Vand og gød med jævne mellemrum.

Frøplanter plantes i jorden efter 50-60 dage i begyndelsen af ​​maj: i varme områder - direkte i åben jord, i andre - i drivhuse eller under læ (film), som fjernes ved høje temperaturer.

Før transplantation vandes frøplanter generøst, og for at øge overlevelsesraten skæres rødder og blade til en tredjedel af deres længde.

Nuancer af omsorg

Når du dyrker rødløg i løbet af sæsonen, skal du ikke skære fjerene af., da dette forhindrer udviklingen af ​​store løg.

Vandingstilstand

I hele vækstsæsonen vandes løg rigeligt dagligt.. Utilstrækkelig fugt fører til fjervækst og standsning af løgdannelsesprocessen, og overskydende fugt fører til svampesygdomme.

I august erstattes daglig vanding med vanding en gang om ugen., som forhindrer iblødsætning og råd af løgene og forlænger deres opbevaringsperiode.

Løsning af jorden, luging og gødning

Om foråret løsnes jorden forsigtigt med en rive.. Efterfølgende udføres overfladisk løsning af rækkeafstanden, indtil plantens stængler tæt sammen.

Fodre plantningerne gennem hele modningsperioden:

1. Første fodring (gylle fortyndet med vand 1:10) udføres 2-3 uger efter plantning. Forbrug – 1 spand pr. 2 m².
2. Anden fodring (træaske - 0,5 liter pr. række) udføres under dannelsen af ​​​​løg - i slutningen af ​​juni.

En gang i maj og to gange i juni vandes løgene med en vandig opløsning af mineralsk gødning. lav koncentration (20 g af lægemidlet pr. spand vand).

Sygdom og skadedyrsbekæmpelse

Korrekt forberedte lilla løg er skadedyrsbestandige og bliver stort set aldrig syg.

Alligevel, i slutningen af ​​juni - begyndelsen af ​​juli, er det tilrådeligt at drysse sengene med shag for yderligere beskyttelse mod løgfluer.

Vanskeligheder med at vokse

Når du dyrker lilla løg står over for følgende vanskeligheder:

1. Det er svært at få en sød smag i landlige forhold. Løg plantet i almindelig frugtbar jord får en bitter smag.
2. Det er nødvendigt at omhyggeligt pleje frøplanterne.
3. Lilla løg har høje krav til vanding og varme, når de dyrkes i åben jord.

Høst og opbevaring

Fordele ved lilla løg – højt udbytte, god holdbarhed af krydrede varianter, store hoveder.

Hvordan og hvornår afhentning

Blade, der er blevet gule og faldet til jorden, betragtes som et tegn på løgets modenhed og deres klarhed til høst. (fjer), samt et udtørret toplag af skaller, der let kommer af og knaser, når det klemmes.

I de sydlige regioner høstes løg på en varm og solrig dag. i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august, i de nordlige regioner - 2-3 uger senere.

Vandingen stoppes 10-14 dage før høst. og installere regnbeskyttelse.

Grave løg op ved hjælp af en højgaffel, manuelt ryddet for jord og efterladt til modning i solen i 2 uger.

I dårlige vejrforhold, samlet løg placeres til tørre i et ventileret område i 4 uger.

Tørrede løg trimmet, efterlader en hale 10-15 cm lang og rødder op til 5 cm.

Opbevaringsfunktioner og holdbarhed

Løghøsten tørres grundigtfor at undgå råd.

En stor høst drysses med træspåner og opbevares i pap eller træventilerede kasser (kasser) på et tørt, køligt sted med god ventilation. Mellemstore og små mængder opbevares i net (inkl. nylontights), flettede kurve eller ved at hænge løgene på specielle kroge.

Derhjemme opbevares løg i et ventileret, tørt rum., på en indglasset altan eller i køleskabet.

Optimale opbevaringsforhold for løg:

• luftfugtighed - 60%;
• lufttemperatur – +5…+18°С.

Mindst en gang om måneden sorteres løg, og fordærvede prøver fjernes fra den fælles beholderfor at undgå skader på resten af ​​afgrøden.

Råd fra erfarne gartnere

Tips til hurtigere og bedre vækst lilla løg:

• Det er praktisk at plante frøplanter i liters juicekasser;
• løg købt på markedet skal være hårde og stærke med en tør top, saftig og kødfuld frugtkød.

Anmeldelser af lilla løg

Lilla løg er en favorit blandt mange gartnere.

Maria, Moskva: "Jeg elsker virkelig denne bue. Ikke kun er det lækkert, men det er også en fantastisk tilføjelse til salater. Men jeg vil ikke kalde det sødt, slet ikke. Den bider stadig!”

Elena, Lugansk: "Det hollandske udvalg Carmen er en velsmagende variant, ser godt ud, når den er konserveret, og kan opbevares i op til 8 måneder under de rigtige forhold.".

Anatoly, Naryan-Mar: "Jeg dyrker røde baronløg i det fjerne nord. Den har ikke en særlig skarp smag og har en tilfredsstillende holdbarhed.".

Konklusion

Processerne til dyrkning af røde eller gule sorter er praktisk talt de samme. Det vigtigste er at vælge den rigtige sort og give de nødvendige betingelser afhængigt af regionen. I syd kan du få en stor høst af næsten alle rødløg, i kolde områder - primært varme og halvskarpe sorter.