Lækre opskrifter på gennemblødte vandmeloner: i en gryde, krukke og tønde

Mange mennesker glæder sig til slutningen af ​​sommeren, hvor det er tid til at nyde saftige og velsmagende vandmeloner. Desværre er vandmelonsæsonen kortvarig, og for at kunne indtage disse frugter om vinteren, bliver du nødt til at ty til forskellige syltningsmetoder.

I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du blødgør vandmeloner (skåret og hele) til vinteren i en gryde derhjemme, bank, spand og tønde.

Syltede vandmeloner: konserveringsfunktioner

Inden du begynder at konservere, skal du tjekke nogle vigtige funktioner:

1. Vandmeloner kan konserveres med sværen, når den er tynd. Det er bedre at skære tykke af.
2. Bærrene skæres i små stykker, men hvis de er små, kan de bevares hele.
3. For at forberede gennemblødte vandmeloner i en tønde er det bedst at bruge senere sorter, da de høstes tidligst i midten eller endda slutningen af ​​september.
4. Små beholdere egner sig ikke til opskrifter uden sterilisering, da de ikke opvarmer skiverne godt.
5. Vandmeloner, der er gennemblødt i varm marinade, mister efterfølgende meget volumen.
6. For nylig, for en smuk og stor høst, begyndte de at tilføje en masse gødning til vandmeloner, hvilket påvirker konserveringen negativt. For at undgå mulige eksplosioner af glassene udblødes de hele frugter i 40-50 minutter.

Udvælgelse og klargøring af beholdere og ingredienser

Når du vælger en vandmelon, skal du være opmærksom på følgende egenskaber:

1. Friske modne frugter, der har tæt og saftigt kød og ingen blå mærker eller buler, er velegnede til konservering.
2. Vandmelonen skal være medium, ikke mere end 5 kg.
3. Skorpen er tynd eller mellemtyk, og bærerens hale er gulnet.
4. Små umodne frugter bruges også til konservering. Den rigtige marinade vil forbedre deres smag betydeligt og gøre umoden vandmelon til en appetitlig snack.

Forbered beholdere til konservering:

1. Banker. Det er bedst at bruge liter glaskrukker, grundigt vasket med sæbe og steriliseret. Du skal bruge låg og en symaskine.
2. Tønde. Den bedste mulighed er klassiske trætønder. Det er bedst at vælge egetræsbeholdere, da maden holder meget længere i dem, men med tiden vil smagen ændre sig lidt. Linde tønder vil også fungere. I dem reduceres sandsynligheden for gæring betydeligt, og smagen og kvaliteten af ​​præparatet forbliver uændret. Inden brug vaskes tønden flere gange under rindende vand, indtil den ikke længere lugter af træ. Fyld den derefter med varmt vand i en dag, så brædderne svulmer, og saltlagen ikke lækker.

Lækre opskrifter på udblødte vandmeloner

Der er mange måder at tilberede gennemblødte vandmeloner på. Nedenfor er de enkleste og lækreste opskrifter.

Med sandlag

Dette er en gammel metode til syltning af vandmeloner, som stadig er relevant i mange landsbyer og landsbyer. Til dette bruges store beholdere: tønder, spande og pander.

Ingredienser:

• små vandmeloner op til 2 kg - 6 stk.;
• vasket flodsand - efter behov;
• vand - 10 l;
• stensalt - 800 g.

Madlavningsmetode:

1. Hæld vasket sand i bunden af ​​beholderen - 5 cm i højden.
2. Frugter lægges ovenpå og drysses derefter med sand. Vandmelonen lægges ud til toppen af ​​beholderen, så det sidste lag er sand.
3. Forbered derefter marinaden.Opløs saltet helt i 10 liter koldt vand, hæld vandmelonen med denne saltlage, dæk med låg og læg et læs ovenpå.
4. Derefter sendes beholderen til et tørt, mørkt sted i 1 måned.

Med æbler

Ingredienser:

• mellemstor vandmelon - 10 stk.;
• kirsebær- og ribsblade - 10 stk.;
• "Antonovka" æbler - 5-6 kg;
• salt - 650-700 g;
• vand - 10 l;
• rughalm - efter behov.

Madlavningsmetode:

1. Frugterne vaskes grundigt og skæres i små firkanter.
2. Bejdsebeholderen (spand/tønde) overhældes med kogende vand og tørres godt.
3. Et lille lag halm lægges på bunden og derefter bær.
4. Næste er æbler. De største skæres i halve.
5. Beklæd den derefter med et lag kirsebær- og ribsblade. Og dermed lægges lagene ud til kanterne af beholderen.
6. Dernæst hældes alt med marinade. Det tilberedes på samme måde som i opskriften med et lag sand - stensalt opløses i koldt vand.
7. Efter påfyldning dækkes beholderen med gaze og derefter med låg. De lægger pres på det fra oven. Beholderen stilles på et mørkt og tørt sted i 2-3 uger.

Kold syltning

Ingredienser:

• mellemstore vandmeloner - 6-7 stk.;
• vand - 10 l;
• salt - 800 g.

Madlavningsmetode:

1. En grundigt vasket vandmelon gennembores symmetrisk med et træspyd eller en tandstikker nogle steder.
2. Frugterne lægges i beholdere og fyldes med koldt vand og salt.
3. Beholderen lukkes med et låg eller en træplade, hvorpå der lægges undertrykkelse ovenpå.
4. I de første 24 timer opbevares beholderen et varmt sted og sendes derefter til et køligt og mørkt rum. Vandmeloner er klar til at spise om 25-30 dage.

Med kål

Ingredienser:

• vandmelon - 3 kg;
• kål - 1 kg;
• gulerødder - 200 g;
• sorte peberkorn - efter smag;
• dildfrø - efter smag;
• salt - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Kålen hakkes og blandes med revne gulerødder.
2. Tilsæt salt og krydderier til dem, og bland derefter grundigt.
3. Vandmelonen skrælles og alle kerner fjernes. Derefter skæres den i små firkanter.
4. Læg et lille lag kål og derefter vandmelon på bunden af ​​en 3-liters beholder. Den allersidste top skal være kål.
5. Dæk derefter beholderen med et låg og sæt den på et køligt sted.

Med krydderier

Du får brug for:

• vandmelon - 2 kg;
• krukke - 3 liter;
• sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• varm peber - 1 stk.;
• varme peberkorn - 2-3 stk.;
• peberrod - 1 rod;
• hvidløg - 1 hoved;
• sennepsfrø - 1/3 tsk;
• persille, laurbærblad, dild - 1 spsk. l.;
• vand - 1,5 l.

Madlavningsmetode:

1. Steriliser først krukken.
2. Vandmelon skæres i skiver og alle kerner fjernes.
3. Hvidløget pilles og hakkes fint.
4. Sennepsfrø, peber, krydderurter og peberrod hældes i bunden af ​​krukken. Læg skåret vandmelon ovenpå og hæld kogende vand over.
5. Efter fem minutter hældes vandet i øsen og sættes tilbage på bålet.
6. Mens vandet koger tilsættes de resterende ingredienser i glasset – hvidløg, sukker og salt.
7. Kogende vand hældes tilbage i glasset og låget rulles sammen.
8. Krukken skal pakkes ind i et tæppe, og når den er kølet helt af, flyttes den til et køligt, mørkt sted.

I sin egen saft

Du får brug for:

• vandmelon - 8 kg;
• krukker - 3 stk. 3 l;
• salt - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. 1/3 af de kogte vandmeloner skrælles og males i en blender til puré.
2. Tilsæt salt, bland og lad det stå, indtil det er helt opløst.
3. De resterende bær skrælles og skæres i store skiver.
4. Læg et lag skiver i rene glas, efterfulgt af et lag puré. Og i denne vekslen fylder de krukkerne op til deres skuldre.
5. Dæk krukkens hals med tykt naturstof og stil det et køligt sted i en uge.
6. Efter syv dage lukkes krukken med et dampet nylonlåg.

Madlavning i en tønde

Du får brug for:

• mellemstore vandmeloner - 7-8 stk.;
• salt - 800 g;
• vand - 10 l;
• tønde - 10-13 liter.

Madlavningsmetode:

1. Tønden overhældes først med kogende vand flere gange for at undgå yderligere syrning af produktet.
2. Bærene vaskes grundigt og gennembores med en tandstik.
3. Vandmeloner lægges ud i jævne, løse rækker i bunden af ​​tønden. Beholderen skal være fyldt mindst 2/3 op.
4. Salt opløses i vand og denne saltlage hældes i en tønde.
5. Hvis bærene begynder at flyde, kan de dækkes med en træcirkel, hvis diameter er lidt mindre end halsen, og en lille vægt kan placeres på den.
6. Efter den første dag, tilsæt saltlage og flyt tønden til en kælder eller et andet mørkt, køligt sted. Produktet vil være klar om cirka 20-25 dage.

I en spand

Ingredienser:

• vandmelon - 3 kg;
• vand - 2 l;
• sukker - 6 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• eddike 3% - 4 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Vandmelonen skæres i skiver og lægges i løse rækker i en bøtte.
2. Derefter tilberedes saltlagen. Tilsæt sukker, salt og eddike til varmt kogt vand, og rør derefter, indtil ingredienserne er helt opløst.
3. Saltlagen hældes i en spand og lukkes tæt med låg. Produktet er klar om 3-5 dage.

I banken

Du får brug for:

• vandmelon - 2 kg;
• salt - 3 spsk. l.;
• vand - 1,5 l;
• dild - 3 paraplyer;
• krukker - 3 stk. 1 liter hver

Madlavningsmetode:

1. Vasket og skåret i skiver vandmelon lægges i krukker sammen med dildparaplyer.
2. Derefter hældes saltopløsningen i krukken og dækkes med et nylonlåg.
3. Efter 3 dage flyttes glassene til et køligt sted.

Opskrift på udblødte vandmeloner i en gryde

Ingredienser:

• vandmelon - 2,5 kg;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• vand - 1 l.

Madlavningsmetode:

1. Vandmelonen skæres i små skiver og lægges i en gryde.
2. Tilbered derefter saltlagen ved at opløse sukker og salt i varmt vand.
3. Så snart vandet er afkølet, hældes det i gryden og dækker vandmelonerne helt.
4. Dæk beholderen med et låg og opbevar ved stueforhold i 3 dage.

Nyttige egenskaber ved gennemblødte vandmeloner

Den helbredende kraft og de helbredende egenskaber ved opblødte frugter har været kendt i lang tid. Mange læger anbefaler at spise dem til folk, der er overvægtige eller har diabetes.

Deres frugtkød indeholder meget mindre salt og sukker og bevarer også alle de mineraler og kemiske elementer, der er gavnlige for kroppen, hvilket vil hjælpe med at kompensere for vitaminmangel om vinteren. Vandmelon er også kendt for sine fremragende antioxidantegenskaber og vanddrivende virkning.

Selv små portioner af produktet:

• forbedre tilstanden af ​​det kardiovaskulære system;
• reducere blodtrykket;
• støtte sundheden i bevægeapparatet og styrke leddene;
• have en gavnlig effekt på synet;
• fjerne toksiner;
• normalisere funktionen af ​​mave-tarmkanalen;
• øge immuniteten.

Opbevaringsregler

Udblødte vandmeloner butik i kældre, kældre og andre kølige steder, hvor der ikke er direkte sollys og ingen varmekilder. Den optimale lufttemperatur er omkring +8°C.

Rummet skal være tørt og godt ventileret. Lagen bliver jævnligt efterset for skimmelsvamp.

Dette er interessant:

Sådan laver du øjeblikkelig syltet vandmelon på forskellige måder.

Top 8 originale opskrifter på lækre syltede vandmeloner med honning i krukker til vinteren.

Kompatibilitet af vandmelon med mælk og andre produkter.

Konklusion

Teknologien til iblødsætning af vandmeloner er ret enkel.Selv en nybegynder kok kan forberede en lækker vinterforretter, som er velegnet som en selvstændig ret, en velsmagende sideskål eller en usædvanlig dessert. Syltede vandmeloner vil dekorere ethvert bord og glæde dine kære med en interessant smag og behagelig aroma.