Enkle og velsmagende måder at forsegle vandmelon i krukker til vinteren

Vandmelon traditionelt betragtet som et sommerbær, som oftest indtages i sin modningssæson - i slutningen af ​​juli og begyndelsen af ​​august. For at kunne nyde dette velsmagende og sunde produkt på ethvert tidspunkt af året, kan det syltes.

Der er et stort antal metoder og opskrifter til sådan konservering i krukker til vinteren, hvilket giver dig mulighed for at vælge den ideelle version af den originale vandmelonmarinade til enhver smag. Vi fortæller dig, hvordan du forsegler en vandmelon til vinteren for at lave en meget velsmagende godbid.

Udvælgelse og klargøring af vandmeloner til lukning til vinteren

For at forberede produktet er det vigtigt at være opmærksom på udseendet, da ikke hver vandmelon er egnet til konservering.

Produktvalg:

1. Til syltning anbefales det at bruge bær, der vejer fra 5 til 7 kg. En frugt, der er for stor, er måske ikke moden, og en frugt, der er for lille, er måske ikke særlig sød.
2. Før du konserverer, skal du sørge for, at halen har en gullig farve, hvilket indikerer produktets modenhed. Frugter med en grøn hale er normalt umodne.
3. Når der bankes på overfladen, giver en moden vandmelon en buldrende lyd.
4. Bæret bør ikke have revner eller brud, og mønsteret på skrællen skal være lyst og klart defineret.
5. Overfladen af ​​en god frugt er skinnende, uden matte områder.

Når du skærer bærene, skal du være opmærksom på fraværet af lyse, hvide eller gullige årer i frugtkødet, hvilket indikerer, at det højst sandsynligt er behandlet med kemikalier.Sådanne bær er normalt ikke genstand for langtidsopbevaring, herunder i dåseform.

Forberedelse af produktet til marinering:

1. Bærene vaskes grundigt under rindende vand og skæres derefter i stykker af enhver størrelse. Det vigtigste er, at de passer frit ind i halsen på dåseglasset.
2. Frøene fjernes fra frugtkødet. Skræller, der er for tykke, skæres af, og tynde efterlades.

Ikke kun frugtkødet er underlagt marinering, men også vandmelonskrællen, som adskilles fra frugtkødet og skæres i små tern for at forberede tilberedningen.

Vigtig! Det er uønsket at købe bær uden haler eller i hakket form.

De bedste opskrifter til vandmelonpræparater

Du kan konservere sommerbær på forskellige måder: med eller uden skorper, med tilsætning af eddikesyre, aspirin, honning, sennep, hvidløg eller sukker.

Denne forberedelse vil dekorere et festligt og hverdagsbord, og enhver gourmet vil kunne lide sin usædvanlige rige smag.

Reference. Vandmelon på dåse kan kombineres med kød-, fisk- og grøntsagsretter.

Marineret uden skorpe

Dette præparat har en delikat sød smag med en let surhed. Velegnet som en usædvanlig dessert.

Ingredienser:

• mellemstor vandmelon;
• sukker - 1,5 kopper;
• salt - 1 spsk. l.;
• citronsyre - 1 tsk;
• vand – 2,5-3 liter afhængig af beholderens størrelse.

Madlavningsmetode:

1. Vasket bær skær i små portioner, skær skorperne af, fjern frøene.
2. Læg stykkerne i en glasflaske og hæld kogende vand over dem.
3. Efter 15 minutter hældes vandet i gryden, sukker og salt tilsættes. Sæt i brand, bring i kog.
4. Tilsæt citronsyre til glasset og hæld straks kogende væske over.
5. Rul låget op.

Til en lille familie kan du bruge literskrukker, men til et stort festmåltid er det tilrådeligt at lave forberedelserne i tre-liters beholdere.

Marineret med eddike

Tilberedningen med eddikesyre vil appellere til elskere af salte retter med et lille krydderi.

Nødvendige ingredienser:

• 1 mellemstor vandmelon;
• vand - 2 l;
• salt - 1 spsk. l.;
• granuleret sukker - 2,5 spsk. l.;
• bordeddike 9% – 4-5 spsk. l.;
• sorte peberkorn - 0,5 tsk;
• ribsblade – 7-10 stk.

Forberedelse:

1. Vask bærrene og skær dem i stykker. Skær ikke huden af.
2. Læg ribsblade i bunden af ​​en glasbeholder, derefter meloner.
3. Hæld kogende vand i beholderen og dæk med et blødt nylonlåg.
4. Efter 15 minutter hælder du vandet i en gryde, tilsæt sukker, salt og varm peber. Sæt ild og vent til det koger. Kog blandingen i cirka 3 minutter.
5. Hæld eddiken i glasset, og tilsæt derefter forsigtigt den kogende blanding.
6. Rul glasset sammen og lad det køle af.

Det anbefales at hælde den kogende marinade i to doser for at undgå at blive brændt.

Marineret med honning

Forberedelse med honning har ikke kun en rig smag, men også en positiv effekt på kroppen - en sådan snack vil hjælpe med at støtte immunsystemet i efterår-vinterperioden.

Nødvendige produkter:

• vandmelon, der vejer omkring 5 kg;
• vand - 2,5-3 l;
• honning - 8-9 spsk. l.;
• eddike 9% – 2-3 spsk. l.;
• salt - 5-6 spsk. l.;
• hvidløg - 10-12 fed.

Hvordan man laver mad:

1. Skær de vaskede bær i portioner. Tykkelsen af ​​stykkerne skal være omkring 1,5-2 cm.
2. Pil hvidløget. Store nelliker kan skæres i halve.
3. Læg meloner og hvidløg i en beholder. Hæld kogende vand over, dæk med låg og lad det stå i 10 minutter.
4. Hæld vandet fra glasset i en dyb skål, tilsæt salt og honning. Tænd for varmen og vent til det koger.
5. Hæld den kogende marinade i en krukke, hæld eddikesyre ovenpå og rul sammen.

Det er tilrådeligt at lave dette præparat i en tre-liters krukke.

Med sennep

Sennep vil give tilberedningen en usædvanlig smag, hvilket gør den til en fremragende tilføjelse til kartoffel- eller kødretter.

Det skal du bruge:

• 1 lille vandmelon;
• kogende vand - 1 l;
• granuleret sukker - 5 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• sennepspulver - 1 tsk;
• citronsyre - 1 tsk.

Hvordan man laver mad:

1. Tør de vaskede bær med et håndklæde og skær dem i stykker.
2. Læg stykkerne i krukker.
3. Hæld kogende vand i beholderne og luk lågene.
4. Efter 7-10 minutter, hæld vandet fra glassene og tænd ilden, tilsæt sukker og salt til væsken.
5. Hæld sennep og citronsyre i glas. Hæld kogende marinade over.
6. Rul beholderne sammen og lad dem køle af.

Den kogende lage skal helt dække alle vandmelonstykkerne.

Sød, dåse med aspirin

Dette præparat med aspirin i stedet for eddike vil appellere til børn såvel som alle søde tandelskere.

Det skal du bruge:

• vandmelon, der vejer 5-6 kg;
• vand - 2,5 l;
• aspirin - 1 tablet;
• salt - 1 tsk;
• granuleret sukker - 2 tsk;
• hvidløg - 1-2 fed;
• krydderurter efter smag: persille, basilikum, oregano - 1 kvist.

Forberedelse:

1. Læg hvidløg og krydderurter i en krukke.
2. Skær melonerne og læg dem i en beholder.
3. Knus aspirintabletten. Hæld det resulterende pulver i en krukke.
4. Kog vand med sukker og salt fortyndet i det.
5. Hæld kogende vand i en beholder og rul sammen.

Efter rulning rystes glasset flere gange, så alle ingredienser fordeles jævnt.

Vandmelonkompot i krukker

Denne originale delikatesse vil minde dig om den varme sommer selv på de hårdeste vinterdage. Denne tilberedning er nem at tilberede med et minimum af ingredienser.

Nødvendige produkter:

• vandmelonmasse - omkring 2 kg;
• vand - 2 l;
• granuleret sukker - 2 kopper.

Hvordan man laver mad:

1. Kog vand med sukker.
2. Læg forskåret, frøet og skrællet vandmelon i kogende væske.
3. Bring det i kog, og sluk så for varmen og lad det trække.
4. Efter en halv time overføres stykkerne til en krukke. Det er mere praktisk at gøre dette med en hulske.
5. Kog den søde sirup igen og hæld den i beholderen med vandmelonstykkerne.
6. Dæk glasset med låg og afkøl.

Det anbefales at forfiltrere vandet til dette præparat ved hjælp af et hvilket som helst hjemmefilter.

Vandmelon marmelade

Sommerbærsyltetøj kan laves ved hjælp af skorper eller frugtkød. Den mest delikate smag opnås, når man laver marmelade af vandmelonmasse.

Nødvendige produkter:

• vandmelonmasse - 400-500 g;
• granuleret sukker - 500 g;
• 1 lille citron;
• vand - 1,5 kop.

Forberedelse:

1. Vask melonerne, skær dem, fjern kernerne og adskil skrællen.
2. Pres saften fra citronen, og tag skallen ud af skallen.
3. Læg de hakkede bær i en gryde, tilsæt vand og kog op.
4. Når vandet koger, skru ned for varmen og fortsæt med at koge blandingen i cirka en halv time.
5. Efter en halv time tilsættes 200-250 g sukker.
6. Bland resten af ​​sukkeret med citronsaft og et glas vand.
7. Hæld citronskal i gryden med vandmelonskiverne, og hæld derefter sukkersirup blandet med citronsaft i.
8. Kog blandingen til den er tyknet over medium varme.
9. Efter 30-40 minutter skulle marmeladen være klar. Det skal overføres til en krukke og lukkes med låg.

For blank og skinnende citronhud er et tegn på paraffinbehandling. Det er bedre ikke at bruge skallen af ​​sådan frugt.

Vandmelon på dåse i sukkerlage

Denne ret er fantastisk som tilføjelse til pandekager, hash browns og sprød toast.

Nødvendige produkter:

• vandmelonmasse (uden skræl) - 0,5 kg;
• granuleret sukker - 500 g;
• en halv citron.

Hvordan man laver mad:

1. Fjern frøene fra de afskårne vandmelonstykker og sæt dem på bålet.
2. Vent til det koger. Kog i 5 minutter.
3. Overfør stykkerne til en dyb tallerken og afkøl.
4. Tilsæt sukker og friskpresset citronsaft til vandmelonmassen. Blande.
5. Lad det trække i 2-3 timer, rør i ingredienserne af og til.
6. Efter et par timer skal du sætte frugtkødet tilbage på ilden, vente til det koger og koge i yderligere 5 minutter.
7. Hæld den resulterende blanding i en glasbeholder og rul op.
8. Afkøl dette præparat på hovedet, og dæk glasset med et håndklæde.

Dette præparat kan bruges til at lægge svampekager og ruller i blød.

Med honning

Honningpræparater kan laves med både søde og salte smage ved hjælp af passende krydderier og krydderier.

Ingredienser:

• vandmelon, der vejer omkring 6 kg;
• vand - 2,5 l;
• salt - 1 spsk. l.;
• eddikesyre 9% – 3 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 5-7 fed;
• peberrodsblade - 3-5 stk.;
• dild paraplyer - 7-10 stk.;
• honning - 1-2 spsk. l.

Forberedelse:

1. Vask og skræl alle ingredienser. Skær vandmelonen i små stykker, fjern ikke skindet.
2. Beklæd indersiden af ​​en steriliseret krukke med honning.
3. Læg vandmelonkødet i en beholder, derefter peberrodsblade og dild.
4. Skær hvidløget i tynde skiver og hæld det i en krukke.
5. Bland vand, eddike, honning, salt og sukker i en separat skål. Koge.
6. Hæld den varme marinade over vandmelonen, luk låget og lad det stå i 3 dage.
7. Efter 3 dage drænes saltlagen og koges igen.
8. Hæld den kogende marinade i en krukke og rul sammen.

Du kan tilføje et par ærter af varm peber samt ribs-, kirsebær- eller egeblade til denne konservering.

Med hvidløg

Konservering med hvidløg viser sig at være pikant.Passer godt til fisk, kylling og grøntsagsretter.

Nødvendige produkter:

• vandmelon uden svær - 2 kg;
• hvidløg - 2-5 fed;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 4 spsk. l.;
• eddikesyre 9% – 5 spsk. l.

Forberedelse:

1. Pil vandmelonkødet fra frøene og læg dem i en glasbeholder.
2. Tilsæt hvidløg og hæld kogende vand over det hele.
3. Hæld vandet fra, tilsæt sukker og salt. Koge. Tilsæt eddike.
4. Hæld marinade over vandmelon og rul sammen.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Opbevar præparaterne et køligt, mørkt sted, og sørg for, at de ikke overophedes eller fryser. Opbevaringsvarigheden bør ikke overstige 10-11 måneder.

Opbevaringsfunktioner:

1. Den første dag holdes sømningen ved stuetemperatur, væk fra direkte sollys. Placer beholderen på hovedet for at få lågene til at sidde bedre.
2. Efter 24 timer, når emnet er helt afkølet, flyttes det til et passende opbevaringssted - en kælder, et køligt spisekammer eller en korridor uden opvarmning.
3. Det åbnede produkt opbevares i køleskabet i højst 5 dage.

Efter åbning af krukken er det vigtigt at sikre, at hvert stykke vandmelon er helt nedsænket i marinade for at undgå skader.

Råd fra erfarne husmødre

For at forenkle forberedelsen af ​​præparater og bevare dem så længe som muligt, anbefales det at være opmærksom på nogle funktioner:

• låg til syning skal være fri for rust;
• Det er bedre at sterilisere beholderen i ovnen - denne metode giver dig mulighed for at forberede flere krukker på én gang;
• Du kan tilføje enhver eddikesyre - bord, vinsyre, æblesyre;
• Når du vasker vandmelon før konservering, er det praktisk at bruge en hård svamp eller grøntsagsbørste;
• Det er mest bekvemt at skære bærrene i portionsstykker af rektangulær eller trekantet form;
• Det anbefales at bruge almindeligt groft formalet salt.

Steriliser forseglingslågene med kogende vand ved at dyppe dem ned i det i et par minutter.

Konklusion

Syltning af søde sommerbær er ikke meget anderledes end at forberede klassiske grøntsagspræparater, så selv en nybegynder husmor kan klare denne opgave.

Af stor betydning er valget af modne, men ikke overmodne meloner, samt brugen af ​​passende krydderier, urter og yderligere ingredienser, der vil gøre tilberedningen sød, krydret eller mør, med en let behagelig surhed.