Er der diarré eller forstoppelse fra kartofler, og er det muligt at spise dem i sådanne tilfælde?

Kartofler er en af ​​det moderne menneskes basisfødevarer. Dets brug bringer dog ikke altid glæde. Nogle gange forværrer produktet eller fremkalder endda fordøjelsesforstyrrelser som diarré og forstoppelse. Dette problem kan ramme både voksne og babyer, der lige er skiftet til fast føde. Mennesker, der lider af spiseforstyrrelser eller er disponerede for dem, bør vide alt om kartoflers egenskaber.

Artiklen vil fortælle dig, om du kan spise kartofler, hvis du har diarré og forstoppelse, og hvordan dette produkt påvirker fordøjelsessystemets funktion.

Sammensætning af kartofler

100 g kartofler indeholder:

• kalorier - 86 kcal;
• vand - 77,46 g;
• kulhydrater - 18,21 g;
• fiber - 1,8 g;
• fedt - 0,1 g;
• mættet fedt - 0,03 g;
• kolesterol - 0 mg;
• proteiner - 1,71 g;
• aske - 0,72 g.

Makronæringsstoffer:

• kalium - 328 mg;
• calcium - 8 mg;
• magnesium - 20 mg;
• natrium - 5 mg;
• fosfor - 40 mg.

Mikroelementer:

• jern - 0,31 mg;
• mangan - 0,14 mg;
• kobber - 0,17 mg;
• selen - 0,3 mcg;
• zink – 0,27 mg.

Vitaminer:

• vitamin A - 3 mcg;
• betacaroten - 0,02 mg;
• vitamin B1 - 0,12 mg;
• vitamin B2 - 0,07 mg;
• vitamin B4 - 11 mg;
• vitamin B5 - 0,3 mg;
• vitamin B6 - 0,3 mg;
• vitamin B9 - 8 mcg;
• vitamin C - 20 mg;
• vitamin E - 0,1 mg;
• vitamin H - 0,1 mcg;
• vitamin K - 1,9 mcg;
• vitamin PP – 1,8 mg.

Kartofler er høje i vitamin B6, B4 C og PP.. De stimulerer immunsystemet, opretholder blodkartonus, hjælper med at opretholde kroppens ungdom, forbedrer hudens tilstand og sikrer et korrekt stofskifte.

Det her er interessant! For at få det daglige behov for C-vitamin behøver en person kun at spise 450 g kartofler.

Kartofler er rige på silicium og kobolt blandt mineraler.. Den indeholder også jod, uden hvilken normal funktion af skjoldbruskkirtlen er umulig. Calcium opretholder styrken af ​​bevægeapparatet og er involveret i dannelsen af ​​knoglevæv. Selen understøtter sammen med C-vitamin immunsystemets funktioner og bremser også ældningsprocessen i kroppen.

Det er vigtigt at vide det sammensætningen af ​​kartofler er ikke konstant og afhænger af en række faktorer. Unge knolde indeholder mere vand og vitaminer end gamle, og de indeholder også væsentligt mindre stivelse. Når kartofler ældes, fordamper vandet fra dem, mange vitaminer ødelægges, så næringsværdien af ​​overvintrede kartofler er meget lav.

Ud over alderen er indholdet af nyttige elementer i høj grad bestemt af grøntsagens vækstbetingelser.: jordtype, sort, gødning. Hvis de bruges overdrevent, er der stor risiko for at få knolde med farlige koncentrationer af nitrat.

Glykæmisk indeks

Det glykæmiske indeks for kartofler varierer afhængigt af tilberedningsmetoden.. Det er højest for kartoffelmos - 90. Kogte kartofler har et glykæmisk indeks på 70, jakkekartofler - 65.

Disse værdier er høje, så kartofler anbefales ikke til personer med diabetes.

Kartoffels egenskaber

Det er en almindelig opfattelse, at kartofler ikke har nogen næringsværdi.. Af denne grund er det ofte ikke inkluderet i forskellige diæter, og nogle gange anbefales det helt at fjerne det fra kosten på grund af dets ubrugelighed. Dette er dog et forkert synspunkt.

Takket være sin rige sammensætning giver den det mest forskelligartede indflydelse på kroppen.

Fordelagtige egenskaber

Først og fremmest er kartofler et meget nærende produkt.. Denne grøntsag mætter perfekt kroppen på grund af dens høje stivelsesindhold, er godt fordøjelig og forårsager sjældent allergi. På grund af disse kvaliteter er det klassificeret som et hypoallergent produkt.

Det har en anden værdifuld ejendom stivelse. Det danner en membran på væggene i maven og tarmene, der beskytter disse organer mod virkningen af ​​aggressive fødevarekomponenter. Dette er vigtigt for dem, der lider af gastritis, duodenalsår eller mavesår, eller som har høj surhedsgrad.

Ikke kun kogte, men også rå knolde, især deres juice, er gavnlige. Det er i stand til at lindre smerter fra mavesår og indeholder også enzymer, der aktivt nedbryder sukker, hvilket gør søde fødevarer bedre fordøjet. Kartoffel juice Det har også en rensende effekt, der hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen.

Kartofler indeholder et helt kompleks af vitaminer og mineraler, der deltager i kroppens metaboliske processer. Også ham har en gavnlig effekt på kredsløbs-, nerve- og ekskretionssystemet.

Skadelige egenskaber

Desværre, Kartofler har ikke altid en gavnlig effekt på kroppen. Det har også en række egenskaber, der er ubehagelige for mennesker.

Kartoffelknolde syntetiserer stoffer, der kan forårsage alvorlig skade. Den farligste af dem er solanin. Det er altid til stede i knolde, men normalt er dets koncentration for lav til at forårsage skade. Men hvis det opbevares forkert eller for længe, ​​stiger solaninindholdet til kritiske niveauer.

Hurtige kulhydrater, som der er ret meget af i kartofler, bidrager til vægtøgningen. Hvis du er overvægtig eller har stofskifteforstyrrelser, anbefales det derfor streng dosis dette produkt.

På grund af det høje glykæmiske indeks Kartofler er farlige for svær diabetes.

Effekten af ​​kartofler på fordøjelsessystemet

Effekten af ​​kartofler på fordøjelsessystemets funktioner er et spørgsmål om betydelig kontrovers. Ganske ofte klager folk over, at kartofler forårsager både forstoppelse og diarré.

Denne effekt af kartofler er forårsaget af flere faktorer.:

• vegetabilsk sammensætning;
• kost;
• madlavningsmetode;
• individuelle egenskaber ved den menneskelige krop.

At spise kartofler, især rå kartofler, kan forårsage ernæringsmæssig diarré - en spiseforstyrrelse forårsaget af dårlig kost. Årsagen til diarré er grove plantefibre, som kartofler indeholder 1,8 g pr. 100 g produkt. Dets overskud fører til dysfunktion af mave-tarmkanalen, hvilket forårsager oppustethed og diarré.

Stegte eller friturestegte kartofler er særligt skadelige.. Ved madlavning bruges der store mængder olie, som kan give spiseforstyrrelser hos både børn og voksne. Det anbefales ikke at spise fedt kød med kartofler. De animalske fedtstoffer, den indeholder, kan i kombination med kartoffelfibre også forårsage diarré.

Løs afføring kan skyldes en allergisk reaktion på kartofler. Hos et lille antal personer (især børn under 6 år) er diagnosticeret med intolerance denne grøntsag. Hvis der udover kvalme og diarré opstår hududslæt efter at have spist kartofler, bør du kontakte en allergilæge.

Kartofler kan forårsage forstoppelse. Dette sker på grund af et overskud af kulhydrater. Stivelse kan også binde. Risikoen for fordøjelsesforstyrrelser er især høj, når man spiser kogte, bagte og stuvede kartofler.

Hos små børn forårsager kartoffelstivelse nogle gange forstoppelse under fodring. Deres mave-tarmkanal er lige begyndt at tilpasse sig "voksen" mad, så overdreven belastning kan føre til fordøjelsesproblemer. Af denne grund introduceres komplementære fødevarer lidt efter lidt, og babyens reaktion på produktet overvåges.

Vigtig! Ved både forstoppelse og diarré skal børn og voksne drikke mere væske.

At spise kartofler mod diarré

Der er ikke noget klart svar på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise kartofler med diarré, på grund af den dobbelte effekt, det har på mave-tarmkanalen. Stivelsen i kartofler har en styrkende effekt og normaliserer afføring. Men samtidig accelererer overfloden af ​​fibre i knolde tværtimod peristaltikken og har derved den modsatte effekt. Derfor er selv læger ikke nået til enighed om, hvorvidt kartofler kan indtages mod diarré.

Effekten af ​​kartofler på kroppen afhænger i høj grad af metoden til dens tilberedning.. Hvis du har diarré, er fed mad strengt forbudt, så du bør undgå stegte kartofler. Du kan heller ikke spise rå kartofler.

Under diarré er det bedst at spise kogte, stuvede eller bagte grøntsager. Det er i termisk behandlede knolde, at stivelse viser sig tydeligst, hvilket virker styrkende.

huske på, at Ved diarré vaskes mange gavnlige stoffer ud af kroppenfor eksempel kalium og selen. Spiser du kartofler, når du har diarré, vil du råde bod på manglen på disse stoffer.

Kartofler mod diarré hos børn

Mange forældre tvivler på, om deres børn kan få kogte kartofler, hvis de har diarré. Dette gælder især for børn under 6 år. Gastroenterologer anbefaler at give børn kogte eller stuvede kartofler.

Ligesom voksne er børn, der lider af diarré, kontraindiceret i rå grøntsager og frugter. Vi må ikke glemme en mulig allergisk reaktion. Børn under 6 år er mest tilbøjelige til at være allergiske over for kartofler. Ofte falder dets symptomer sammen med dem ved madforgiftning og er ledsaget af diarré.

Hvis dit barn har akut diarré, det vil sige, at der opstår svaghed, opkastning og mavesmerter, og trangen til at gå på toilettet opstår mere end tre gange om dagen, er maden midlertidigt begrænset til kun én indtagelse af væske. Hvis du har sådanne symptomer, skal du sørge for at konsultere en læge.

Vigtig! Diarré kan være forårsaget af solanin i kartofler. Fordøjelsesbesvær er et af symptomerne på forgiftning med dette toksin. Hvis du finder grønne pletter og spirer på kartofler, så spis ikke sådanne knolde.

At spise kartofler mod forstoppelse

Folk, der lider af forstoppelse, rådes til at indtage fødevarer rige på fibre.. Dette stof forbedrer tarmens motilitet og fremmer fjernelse af afføring. Kartofler opfylder dette krav. Dens knolde er en kilde til grove plantefibre, så gastroenterologer ordinerer at indtage denne grøntsag mod forstoppelse.

Rå kartoffeljuice giver også håndgribelige fordele.. De enzymer, den indeholder, blødgør afføringen og giver mulighed for blide afføringer.

Saften presses gennem osteklæde fra fint revne knolde eller ved hjælp af en juicer. For større effektivitet bruges kartofler sammen med skrællen efter grundig vask. Du må under ingen omstændigheder bruge gamle eller grønne kartofler til at lave juice – de indeholder et højt indhold af giftig solanin. Pink kartofler er bedst, fordi de har en tendens til at have færre pesticider.

Til forbrug af en voksen er 150 ml juice nok. Tag det om morgenen på tom mave en time før du spiser. Drik ufortyndet eller bland med roejuice.

Vigtig! Kun friskpresset juice er værdifuld. Under opbevaring, selv i køleskabet, mister produktet sine gavnlige egenskaber.

Husk de individuelle egenskaber ved hver persons krop. Kartofler er rige på kulhydrater, som forårsager forstoppelse, så hvis kosten er forstyrret og forkert forberedt, kan denne grøntsag kun forværre situationen.

Hvis du har forstoppelse, anbefaler gastroenterologer at lade være med at spise kogte, stegte eller stuvede kartofler.. Det er kun tilladt at spise kartofler puré.

Selvom kartofler har en styrkende effekt, er de ofte svære at give afkald på. Hvis det ikke er muligt at udelukke denne grøntsag fra menuen, anbefales det at kombinere den med andre produkter., som virker som afføringsmidler. For eksempel æbler, svesker, rødbeder. Sørg for at overvåge din afførings tilstand, og hvis forstoppelsen forværres, så opgiv kartofler helt.

Kartofler til forstoppelse hos børn

Børn, der lider af forstoppelse, bør ligesom voksne øge mængden af ​​fibre i deres kost.Det er vigtigt at huske det Hver alder har sit eget daglige indtag af dette stof.:

• babyer i alderen 1 til 3 år har brug for 19 g fiber;
• børn fra 4 til 8 år - 25 g;
• børn fra 9 til 13 år: 31 g for drenge og 26 g for piger.

Øg ikke pludselig mængden af ​​fiber til det nødvendige niveau. Processen skal være gradvis. Det er bedst at give børn puré, da det belaster fordøjelseskanalen mindst og indeholder meget væske. Det er dog bedre at kombinere det med afføringsmidler.

Du kan også give kartoffeljuice til børn.. Hvis dit barn ikke kan lide smagen, bland dette produkt med gulerods- eller roejuice i lige store forhold.

Interessante ting på siden:

Hvordan man bruger kartofler til at behandle forskellige sygdomme

Giver kartofler gas?

Er det muligt at spise kartofler, hvis du har højt kolesteroltal?

Lægernes anbefalinger

Et så kontroversielt produkt som kartofler er ikke gået ubemærket hen af ​​ernæringseksperter og gastroenterologer. Eksperter har studeret i detaljer sammensætningen af ​​knolde og deres effekt på mave-tarmkanalen hos voksne og børn. Baseret på forskning talte de om den mulige skade ved dette produkt og kom med anbefalinger til brug.

O. Medvedev, doktor i medicinske videnskaber: ”Kartofler er meget nærende og kan bruges til at tilberede mange forskellige retter. Men en alvorlig ulempe ved dette produkt er, at det kan forårsage overskydende vægtøgning. De mest skadelige for fordøjelsessystemet er retter, der indeholder stegte og friturestegte kartofler.

Under stegningen omdannes kartoffelstivelse til skadelige kulhydrater, som i høj grad øger blodsukkeret. Stegte kartofler kan også føre til fordøjelsesforstyrrelser.Det er bedst at spise kogte eller stuvede kartofler. Det er det sikreste for fordøjelsen og indeholder de mest nyttige stoffer.".

V. Golovenko, gastroenterolog: "En voksens hovedopgave, når man fodrer et barn, er ikke at skade det endokrine system og ikke forstyrre stofskiftet. Det skal huskes, at babymad ikke adskiller sig fra voksenmad bortset fra portionernes størrelse. Et barn har brug for 3-4 portioner komplekse kulhydrater om dagen, som findes i kartofler.

Mange forældre mener, at kartofler er usund mad og forsøger at reducere dem til et minimum i deres barns kost, men forgæves. For udvikling skal børn få de nødvendige kulhydrater fra mad - dagligt og i tilstrækkelige mængder. Desuden nedbrydes de langsomt til glukose og giver en følelse af mæthed. Selvfølgelig skal du overvåge kroppens reaktion på kartofler, og hvis der opstår problemer med mave og tarm, er det værd at justere menuen.".

Konklusion

Kartofler er et meget kontroversielt produkt med hensyn til anvendelighed. Hvis det indtages forkert eller overdrevent, kan både voksne og børn udvikle fordøjelsesproblemer. Men hvis du ikke overtræder reglerne for tilberedning af kartofler, vil de tværtimod hjælpe med at slippe af med sådanne ubehagelige fænomener som diarré og forstoppelse. For at gøre dette skal du følge instruktionerne for dets brug, og så vil kartofler ikke kun forårsage ulejlighed, men vil også genoprette svækkede mave-tarmfunktioner.