Søde syltede kålopskrifter, som dine gæster helt sikkert vil bede om

Hver husmor har en "signatur" opskrift på syltning af kål til vinteren i sit arsenal. Hvis du stadig leder efter sådan en opskrift eller vil overraske dine gæster med et nyt produkt, så læs denne artikel. Vi vil tale om den klassiske opskrift på sød syltet kål, dens variationer og hvordan man forbereder en meget velsmagende forret på kun 2 timer.

Anbefalinger til udvælgelse og klargøring af kål til syltning

Vælg sene sorter. De er velegnede til langtidsopbevaring, da bladene har en tæt tekstur. Kålhovederne skal være lette, elastiske med hvide årer. Sådanne grøntsager producerer ikke bitterhed, når de konserveres.

Reference. Tidlige varianter er mere velegnede til at tilberede supper, salater og varme retter, og når de syltes, vil konsistensen af ​​kålen ligne kogt kål.

Sådan syltes sød kål

Dette er en klassisk opskrift.

ingredienser:

• kål - 1 kg;
• mellemstore gulerødder - 2 stk.;
• vand - 0,5 l;
• bord- eller æblecidereddike - 6 spsk. l.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• hvidløg - 6 fed;
• granuleret sukker - 7 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• solsikkeolie - 80 ml;
• pebernødder – 3 stk.

Marinade:

1. Tilsæt salt og sukker til opvarmet vand.
2. Rør marinaden, indtil bulk-ingredienserne er helt opløst, og tilsæt solsikkeolie.
3. Bring det i kog, tag derefter af varmen og tilsæt eddike.

Tilberedning af snacks:

1. Hak kålen og hak gulerødderne på et groft rivejern.
2. Bland grøntsager.
3. Steriliser 1 liters glas og læg grøntsagsblandingen i dem.
4. Hæld marinaden i, luk lågene og stil dem i køleskabet.

Der vil være en snack klar til at spise efter 12 timer.

Råd. For at forberede en sød og sur snack skal du tilføje 150 ml æble- eller bordeddike til den klassiske opskrift. Det vil tilføje surhed til retten.

Variationer af opskrifter

Hvis den traditionelle opskrift allerede er kedelig, og du vil have noget nyt, så prøv en af ​​disse muligheder.

Hurtig sød kål

Dette er en hurtig opskrift - forretten marinerer kun i 2 timer.

Vil være påkrævet:

• kål - 1 kg;
• store gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• solsikke- eller olivenolie - 50 ml;
• vand - 0,25 l;
• granuleret sukker - 50 mg;
• salt - 1 spsk;
• bord- eller æbleeddike – 30 ml.

Forberedelse:

1. Hak alle grøntsagerne og bland i en beholder.
2. Hæld sukker, salt, eddike og olie i opvarmet vand.
3. Bring i kog og afkøl den resulterende blanding.
4. Læg forretten i 0,5 liters glas og fyld med kold marinade.
5. Lad stå ved stuetemperatur. Server salaten efter 2 timer.

Sukkerfri

Dette er opskriften georgisk køkken. Den er velegnet til dem, der ikke kan lide for søde snacks eller ikke spiser sukker.

Produkter:

• kål - 700 g;
• store gulerødder - 1 stk.;
• rødbeder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• vand - 750 ml;
• salt - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Skær kålhovedet i 4-5 stykker.
2. Hak grøntsagerne.
3. Læg grøntsager lagvis i en steriliseret literskrukke, dæk med salt og fyld med koldt kogt vand.
4. Rul glasset sammen eller dæk med et plastiklåg. Mariner i mindst et døgn.

Snacksen får sin klareste smag og farve på den tredje dag.

Med eddike

Denne snack Den har en lyserød farvetone, behagelig syrlighed, et appetitligt knas og kan opbevares i 1,5-2 måneder.

ingredienser:

• kål - 3 kg;
• mellemstore gulerødder - 0,5 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• peberkorn, laurbærblad - efter smag.

Til marinaden:

• vand - 1,5 l;
• granuleret sukker - 200 g;
• salt - 3 spsk. l.;
• solsikkeolie - 50 ml;
• æble- eller bordeddike – 100 ml.

Forberedelse:

1. Hak gulerødder, hvidløg og kål fint.
2. Bland i en beholder. Tilføj også krydderier der.
3. Forbered marinaden: tilsæt salt og sukker til opvarmet vand og rør rundt. Når blandingen koger, tilsæt vegetabilsk olie og æblecidereddike, og fjern derefter fra varmen.
4. Hæld den resulterende marinade over grøntsagerne og lad afkøle i 2 timer. Forretten er klar til at spise.

Med æbler

Æbler tilføjes til forretten sødme og usædvanlig smag.

Der bliver brug for:

• kål - 2 kg;
• søde æbler - 3 stk.;
• gulerødder - 3 stk.;
• granuleret sukker - 0,5 spsk;
• salt - 1 spsk;
• solsikkeolie - 125 g;
• vand - 1 l;
• bordeddike - 70 ml.

Forberedelse:

1. Hak kålen.
2. Skræl gulerødder og æbler. Slib på et rivejern.
3. Kombiner æbler med grøntsager.
4. Overfør den resulterende blanding i en tre-liters krukke og tilsæt den varme marinade.
5. Lad emnet køle af ved stuetemperatur og sæt det i køleskabet i 12 timer. Afkøl glasset på hovedet.

Med sød peberfrugt

Retten er rig på vitaminer og mineraler. Kål i henhold til denne opskrift er tilberedt på 2 timer, så hvis du har brug for resultater hurtigt, skal du være opmærksom på peberfrugt opskrift. Salaten bliver smuk og har en usædvanlig sød smag.

ingredienser:

• kål - 1 kg;
• peberfrugt - 1 stk.;
• store gulerødder - 1 stk.;
• vand - 0,5 l;
• bordeddike - 6 spsk. l.;
• granuleret sukker - 7 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• enhver vegetabilsk olie - 80 ml.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne.
2. Hak kålen fint og riv gulerødderne.
3. Skær frøene ud af peberfrugten og skær den i strimler.
4. Rør grøntsagerne og læg dem i en to-liters krukke, tryk lidt ned, men tryk ikke hårdt. Hæld varm marinade i.

Efter 2 timer er salaten klar at tjene.

Vilkår og betingelser for opbevaring af syltet kål

Ideel til opbevaring af emner kølig kælder, kælder eller hylde til grøntsager og frugter i køleskabet. Den ideelle temperatur er fra +2°C til +5°C med en luftfugtighed på 85-95%.

Hvis du vælger sene kålsorter til madlavning, vil præparatet blive opbevaret i op til seks måneder.

Efter åbning af dåsen, bør du bruge produktet inden for en uge., ellers mister snacken sin smag.

Råd fra erfarne husmødre

For det meste nyttige anbefalinger fra erfarne husmødre til forberedelse af marinerede snacks:

1. Den bedste ting brug glas-, emalje- eller træbeholdere til bejdsning. Aluminium er ikke egnet - Kålen bliver sur. Du kan diversificere opskriften ved at tilføje rosiner til sød kål og svampe til sur kål under tilberedningsprocessen.
2. Hvis det ikke er muligt at opbevare emnerne i kælderen, skal de kan fryses, opdelt i små portioner. Undlad at genfryse produktet - det vil miste sin smag.
3. Alle er vant til at koge syltet kål som en separat ret, men det Fantastisk som supplement til salater og supper. Det er især praktisk at have tilberedninger om vinteren, hvor den friske høst stadig er langt væk, men du vil forkæle dig selv med din yndlingsret.
4. Hvis du vil lave en salat med peberfrugt om vinteren, sørge for forberedelsen om sommeren. Hak og frys peberfrugt i en plastikbeholder og nyd din yndlingsret selv om vinteren. Steger du dette præparat, får du et glimrende fyld til tærter og dumplings.

Konklusion

For at sikre, at kål altid bliver velsmagende, skal du vælge sene sorter til syltning, hvide, elastiske hoveder uden skader. Opbevar emnet ved en temperatur fra +2°C til +5°C og en luftfugtighed på 85-95%. At lave forberedelsen selv er mere rentabelt end at købe et færdigt produkt i en butik: Sammenlign priser og se, at du sparer dit familiebudget.