Rødkål: beskrivelse og dyrkningsfunktioner

Rødkål er en nær slægtning til hvidkål, men i kost- og smagskvaliteter er den den overlegen. I Rusland er rødkål ikke særlig almindelig på grund af nuancerne i dyrkning og den sene modning af de fleste sorter. Men flere og flere gartnere dyrker denne afgrøde.

Beskrivelse af rødkål

Botanisk er rødkål næsten identisk med hvidkål.. Det dukkede op i SNG-landene tilbage i det 18. århundrede. Hentet fra Middelhavet. Især populær i Algeriet, Tunesien, Grækenland og Tyrkiet.

Dette er en toårig kultur. I det første år bærer den frugt, og i det andet år begynder den at danne brune og runde frø, der modnes i bælg. Det kraftige rodsystem passerer ind i stilken - rodstammen, hvorpå kålhovedet og de omkringliggende blade dannes.

Afhængigt af sorten varierer grøntsagens vægt fra 1 til 4 kg. Formen er oftest rund eller flad, i nogle varianter er den kuppelformet.

Stænglen er meget kort, så kålhovederne er tæt på jorden. Rodsystemet er tilstrækkeligt udviklet og kraftfuldt til, at planten kan tåle tørre årstider normalt og næsten aldrig går i tilbagegang.

Bladene har lidt saft, hvilket gør dem dårligt egnede til syltning. Farven på retter med kål bliver specifik, og de fleste af næringsstofferne går tabt. Grøntsagen er perfekt til salater.

Hvad hedder lilla kål?

Blå, rød og lilla kål er navne på den samme afgrøde. Selv botanikere kan ikke svare på, hvorfor den betragtes som rød. Navnet holdt dog fast og har været brugt i mange årtier.

Hvorfor er hun lilla?

Grøntsagens usædvanlige farve skyldes indholdet af naturlige pigmenter - anthocyaniner.. Nuancen spænder fra rød-violet og blå-lilla til lilla.

Reference. Bladenes farve påvirkes også af den type jord, som afgrøden dyrkes i: I basisk jord bliver grøntsagerne mere blå, og i sur jord bliver den rød.

Anthocyaniner giver kål ikke kun dens usædvanlige farve, men også dens bitre smag., som ikke alle kan lide. De fleste moderne hybrider har dog ikke denne ulempe.

Hvad er forskellen på rødkål og hvidkål?

Rødkål tåler frost meget bedre end hvidkål. Hun bliver meget sjældnere syg og bliver angrebet af insekter. Danner meget tætte kålhoveder.

Den bedst egnede temperatur til grøntsagsudvikling - +16...+18°C, men planter kan tåle frost ned til -8°C.

Rødkål tager længere tid at udvikle end hvidkål. Kålhovederne er mindre, men de er ret tætte. De indeholder 4 gange mere caroten og 2 gange mere C-vitamin. Anthocyaniner styrker det kardiovaskulære system.

Afgrødens blade er tørrere, så kål bruges sjældent til syltning eller forbereder første retter, såsom borsjtj.

Dyrkning af rødkål

Kulturen er ikke særlig lunefuld, men det er vigtigt at vælge det rigtige tidspunkt for plantning før vinteren og klargør sengen på forhånd.

Plantning før vinteren

Til plantning før vinteren brug senmodnende kålsorter. Det er tilrådeligt at øge deres antal med 2 gange sammenlignet med forårsplantning. Nogle af frøene vil under alle omstændigheder fryse hen over vinteren, så om efteråret plantes de tættere, så der ikke er tomme pladser i haven efter spiringen.

Sået efter ankomsten af ​​en konstant kuldeperiode. Jorden i havebedet skal dækkes med en skorpe. Det er vigtigt at nøje overvåge vejrudsigten for ikke at plante frø før en optøning.

Sengen er forberedt på forhånd, før frosten kommer.. Det er tilrådeligt, at stedet er i nærheden af ​​et hegn eller en slags bygning. Dette vil beskytte planterne mod stærk vind. Stedet skal være oplyst.

Under gravningen af ​​bedene tilsættes fosfor-kaliumgødning og organisk materiale. Tilsæt 1 spand humus eller kompost pr. 1 m². Fosfor-kalium gødning påføres i overensstemmelse med instruktionerne på pakken.

Efter gødning og grave straks lave furer til plantning, sengen er dækket med polyethylen. Efter frostens ankomst vil det være meget sværere at lave furer.

Tørre frø bruges til plantning. De skal være store og af høj kvalitet.

Omsorg

De første skud dukker op kort efter sneen smelter. På grund af vejrets ustabilitet er der mulighed for gentagen frost. For at beskytte frøplanterne er bedet dækket af film eller ikke-vævet materiale, som strækkes over trådbuer.

Efter stabilt varmt vejr er etableret, fjernes shelteren. Jorden under frøplanterne er muldet med savsmuld, hø eller fyrrenåle.

Fortynd eventuelt spirerne. Modne planter skal placeres i en afstand på omkring 40 cm fra hinanden.

Vand kålen en gang hver 5.-10. dag, afhængig af vejret.. Hver plante kræver 5-7 liter vand.

Hvornår skal man høste rødkål fra haven om efteråret

Rødkål høstes et par dage efter starten af ​​let frost. (ned til -2°C). Så bliver det mere velsmagende og holdbarheden øges.

Vigtig! Vejret skal være tørt under høsten.Hvis det begynder at regne, skæres kålhovederne og lægges i et uopvarmet rum til tørring.

Efterlad 2-3 dækplader for hver gaffel. Efter nogen tid vil de tørre ud og danne et beskyttende lag, der forhindrer fugtfordampning.

Stilkens minimumlængde skal være 3 cm, fordi det revner under opbevaring. Hvis stilken er kort, vil revnerne gå dybt ind i kålhovedet, og det begynder at rådne.

Sådan opbevarer du til vinteren

Den bedste temperatur til opbevaring af afgrøder er -1…+3°C. Den passende luftfugtighed er 95-98%. Hvis temperaturen er højere, begynder kålhovederne gradvist at rådne, og hvis luftfugtigheden er lav, vil de tørre ud.

Opbevar rødkål i kælderen, på loggiaen eller i køleskabet. Til langtidsopbevaring er det bedre at sende det til kælderen. Her hænges grøntsager fra loftet, dækkes med sand, lægges på stativer, og rødderne uddybes til et fugtigt underlag.

At hænge fra loftet sparer i høj grad brugbar plads. Til sådan opbevaring skal stilken være så lang som muligt. Der bindes et reb på, og grøntsagen hænges på hovedet. Takket være de dækkende blade vil der ikke komme kondens på kålhovederne, så kålen er ikke bange for optøning.

Hvis kålhovederne er gravet op med rødder, nedsænkes de normalt i et fugtigt underlag. Sand eller en sand-jord blanding hældes i kasserne og holdes fugtig. Rødderne er begravet i dette substrat.

Uden rødder lægges kål i kasser og dækkes med tørt sand.. Det er vigtigt, at de enkelte kålhoveder ikke rører hinanden.

Hvis gaflerne er små, er det bedre at opbevare dem i en lerskal. Leret blandes i vand for at opnå konsistensen af ​​tyk creme fraiche. Kålhovederne dyppes i mos og tørres i fri luft. Så sendes de i kælderen.

Tykt papir bruges ofte i stedet for ler.. Hver grøntsag er pakket ind i den. Udskift papir, der bliver vådt under opbevaring.

Reference. I kælderen forbliver kål brugbart indtil foråret.

Når du opbevarer på en loggia, lav en lille forhøjning fra brædder eller læg tykt skum. Læg kål ovenpå med små mellemrum, dæk den med brædder eller polystyrenskum og læg det næste lag grøntsager ud. Kålhovederne er ikke pakket ind i noget.

Det er vigtigt konstant at overvåge temperaturen på loggiaen. Kommer det under -1°C, isoleres kålen fx med et tæppe. Når temperaturen stiger, fjernes shelteren.

På grund af temperaturændringer dannes der ofte kondens. For at forhindre, at kålhoveder begynder at rådne, bliver de efterset regelmæssigt. Beskadigede blade fjernes. I løbet af opbevaring Kålen lægges med stilken nede. Det er vigtigt, at kålhovederne ikke rører ved.

I køleskabet forbliver høsten frisk i op til 2 måneder. Den lægges i en pose eller pakkes ind i husholdningsfilm og sendes til grøntsagsafdelingen. Hvert kålhoved opbevares i en separat pose.

Konklusion

Rødkål er en sund og velsmagende grøntsag, der egner sig til frisk konsum. Kulturen er modstandsdygtig overfor frost, skadedyr og sygdomme. Det er nemt at dyrke. Det vigtigste er at vælge det rigtige tidspunkt for plantning, forberede bedet og vande planterne regelmæssigt.