Sådan laver du syltet blomkål til vinteren

Det er traditionelt at konservere hvidkål til vinteren. Få husmødre skjuler den farvede, selvom en grøntsag marineret med rødbeder kan blive en borddekoration og tilføje variation til den daglige kost.

Vores artikel indeholder de bedste opskrifter syltet blomkål øjeblikkelig madlavning.

Klassisk opskrift

Blomkålshoveder er hvide eller gullige i farven. I kombination med rødbeder bliver grøntsagerne crimson og ser godt ud på bordet.

For at marinere 1 kålgaffel i henhold til den klassiske opskrift skal du bruge følgende produkter:

• 2 små rødbeder;
• 1 knivspids dildfrø;
• 2 fed hvidløg;
• 500 ml vand;
• 1 tsk hver sukker og salt;
• 2 tsk. eddike 9%;
• Laurbærblad.

Madlavningsalgoritme:

1. Den vaskede kål er opdelt i individuelle blomsterstande. Skrællede rødbeder skæres i tynde skiver. Grøntsager blandes i en separat beholder.
2. Læg et laurbærblad, dildfrø og hakket hvidløg i bunden af ​​en steriliseret krukke.
3. Beholderen fyldes med grøntsagsblandingen, hældes kogende vand og efterlades i 15 minutter.
4. Den afkølede væske hældes i en gryde og salt og sukker opløses heri. Når væsken koger, hældes eddiken ud og straks slukkes for varmen.
5. Den varme marinade fordeles på glas og lukkes hermetisk med metallåg.

Dette sæt produkter laver en 0,7 liters krukke med syltet blomkål. Hvis du skal tilberede mere, skal du øge mængden af ​​ingredienser proportionalt.

Øjeblikkelige opskrifter på lækker sprød kål med gulerødder

Blomkål har en neutral smag, så det passer ikke kun sammen med rødbeder, men også til andre grøntsager.

En grøntsagsforretter med gulerødder viser sig at være velsmagende og elegant. Der er flere tilberedningsmuligheder - nedenfor er de mest vellykkede af dem.

Med gulerødder

Denne opskrift sprødt blomkål involverer brugen af ​​kun én ekstra ingrediens - gulerødder. For 1 kg kål tages 2 gulerødder og 1 sukkerroer. Til marinaden skal du bruge:

• 2 liter vand;
• salt, sukker, eddike 9% - 4 tsk hver;
• laurbærblad - 2 stk.;
• nelliker - 6 stk.;
• sorte peberkorn – 10 stk.

Forberedelse:

1. Gulerødder skæres i skiver, rødbeder rives, kål er opdelt i blomsterstande.
2. Kog kål i vand med salt og citronsyre i 3 minutter. Citronsyre vil forhindre grøntsagerne i at blive grå.
3. Læg krydderier i bunden af ​​glassene og fyld beholderne med grøntsager, og hæld derefter kogende vand over dem i 5 minutter.
4. Hæld vandet i en gryde, tilsæt salt og sukker, bring det i kog og hæld eddike i.
5. Forretten hældes med kogende marinade, og glassene forsegles med metallåg.

Med gulerødder og hvidløg

For at forberede snacken skal du bruge:

• 1 kg kål;
• 1 gulerod;
• 1 mellemstore sukkerroer.

Produkter til marinade:

• 1 liter vand;
• 2 spsk. l. salt og sukker;
• 100 ml solsikkeolie;
• 0,5 spsk. eddike 9%;
• 4 laurbærblade;
• 1 spsk. l. allehånde ærter;
• 3 nelliker blomsterstande;
• 0,5 hoved hvidløg.

Lad os begynde at lave mad:

1. Blomsterstandene blancheres i 5 minutter, gulerødderne skæres i skiver, og rødbederne rives.
2. En emaljepande fyldes i lag: først kål, derefter gulerødder og rødbeder og hvidløg. Grøntsager fortsætter med at blive roteret, indtil beholderen er fuld.
3. Kog en liter vand med salt og sukker, tilsæt krydderier og olie og kog i 3 minutter. Hæld eddiken i, lad det koge op igen og tilsæt grøntsagerne.
4. Blandingen dækkes med en flad plade og presses ned med tryk (f.eks. en 0,5 liters krukke vand). Det giver ingen mening at installere en tung belastning, da dette kan beskadige kålgaflerne.
5. På den første dag en snack syltet ved stuetemperatur, og derefter yderligere 2 dage i et køligt rum.

Det færdige fad opbevares direkte i gryden eller lægges i glas, dækkes med nylonlåg og stilles i køleskabet.

Syltet kål i georgisk stil med rødbeder

Den georgiske forret adskiller sig fra tidligere opskrifter primært i sin pikanthed, som opnås gennem eddike. Citronsyre bruges som et ekstra konserveringsmiddel i opskriften.

Produkter til 1 kg kål:

• 1 sukkerroer;
• 4 fed hvidløg;
• 10 sorte peberkorn;
• 20 g sukker;
• 40 g salt;
• 4 spsk. l. eddike 9%;
• 60 g vegetabilsk olie;
• persille eller koriander;
• 1,5 liter vand;
• citronsyre på spidsen af ​​en kniv.

Forretten tilberedes således:

1. Blancher kålen i kogende saltet vand med citronsyre i højst 7 minutter.
2. Skrællede rødbeder skæres i skiver.
3. Læg lidt grønt og et fed hvidløg på bunden af ​​glassene, derefter et par skiver rødbeder og et lag kål. Grøntsagslag veksler, indtil beholderen er helt fyldt.
4. Bring 1,5 liter vand i kog, fordel i glas og lad grøntsagerne dampe i 30 minutter under låg. Hvis dette ikke gøres, vil snacken gære under opbevaring.
5. Vandet hældes igen i gryden, salt, sukker og peber tilsættes og bringes i kog. Hæld derefter vegetabilsk olie og eddike i og fjern straks fra varmen.
6. Forretten hældes med kogende marinade og rulles sammen.Glassene afkøles ved stuetemperatur, hvorefter blomkål, marineret til vinteren med rødbeder, overført til spisekammeret til opbevaring.

Krydret med chilipeber

Fans af krydrede retter vil helt sikkert sætte pris på syltet kål med chilipeber.

Produkter:

• 2 kg kål;
• 2 rødbeder;
• 2 gulerødder;
• 3 peberfrugter;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 chilipeber;
• et halvt bundt dild og persille.

Til marinaden skal du bruge:

• 1 liter vand;
• 0,5 spsk. Sahara;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 100 ml solsikkeolie;
• 0,5 spsk. eddike;
• 2 laurbærblade;
• dildfrø valgfrit.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Kog blomsterstandene i kogende saltet vand i 3 minutter.
2. Hvidløg skæres i tynde skiver, gulerødder i skiver eller strimler, rødbeder rives. Chili skæres i tynde skiver. For at reducere rettens krydrethed, tag ikke en hel peber, men halvdelen. Peberfrugten skæres i 1 cm tykke skiver, det grønne hakkes.
3. Alle grøntsager blandes i en gryde eller stor skål.
4. Hæld vand i en anden gryde, tilsæt salt, sukker, laurbærblad, olie og eddike. Bring blandingen i kog, reducer lidt varmen og kog i højst 2 minutter.
5. Grøntsager hældes med lage direkte i gryden. De dækkes med en tallerken ovenpå, sættes under tryk og efterlades i 24 timer.
6. Herefter lægges grøntsagerne ud i rene krukker, fyldes med den resterende saltlage og dækkes med låg.
7. Beholderne vendes, dækkes med et tæppe og efterlades til afkøling ved stuetemperatur. Behold dette arbejdsemne det er bedre i en kølig kælder eller kælder, men et almindeligt spisekammer duer.

Konklusion

Blomkål er ikke kun dampet eller stegt i dej.Denne grøntsag giver fremragende vinterdrejninger, og hvis du supplerer opskrifterne med lyse gulerødder og rødbeder, bliver retten ikke kun velsmagende og sund, men også usædvanlig smuk.