Fordele og skader ved druesaft, tilberedning og brug

Druejuice bevarer bærrenes helbredende egenskaber, indeholder mineraler, fibre, vitaminer, antioxidanter, protein og glukose. Det bruges ikke kun til at slukke tørst, men også som et middel til behandling og forebyggelse af visse sygdomme. Fordelene og skaderne ved druesaft afhænger af en række faktorer: sort, kompatibilitet med andre produkter, friskhed, naturlighed og mængden af ​​forbrug.

Sammensætning og næringsværdi af druesaft

Afhængig af druesorten og de klimatiske betingelser for dens vækst, smagen og indholdet af næringsstoffer varierer. Denne drik indeholder:

• organiske syrer;
• næringsfibre;
• aminosyrer - alanin, asparaginsyre, glutaminsyre, lysin, valin, serin, tryptofan;
• vand;
• glucose, fructose og saccharose;
• B-vitaminer: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitamin C, E, H, PP;
• mikroelementer - jern, jod, mangan, kobolt, kobber, fluor, krom, molybdæn, zink;
• makroelementer - kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor, klor.

Alle de ovennævnte aktive biologiske komponenter kan udelukkende findes i frisklavet druesaft. Den købte drik indeholder meget sukker, konserveringsmidler, farvestoffer, søde- og smagsstoffer, hvilket gør den skadelig og endda sundhedsfarlig.

Næringsværdi pr. 100 g produkt:

• kalorieindhold - 70 kcal;
• proteiner - 0,3 g;
• fedtstoffer - 0,2 g;
• kulhydrater - 16,3 g;
• kostfibre - 0,3 g.

Effekt på den menneskelige krop

Juice opnået fra friske druer forsyner effektivt væv og celler med næringsstoffer i en form, der er tilgængelig for absorption. Den indeholder proteiner, vitaminer, mineraler, organiske syrer og andre elementer, der sikrer kroppens aktive funktion.

Druejuice har ikke kun ernæringsmæssige, men også diætetiske og medicinske egenskaber. Dens regelmæssige brug har en gavnlig effekt på tilstanden og funktionerne af organer og systemer, forbedrer sundheden, forlænger livet og tjener som en forebyggende foranstaltning for forskellige sygdomme.

Vigtig! Det ideelle tidspunkt at drikke druesaft med fordele for kroppen er efteråret. Dette er tidspunktet, hvor bærrene skal modnes. Om vinteren og det tidlige forår forarbejdes druer, der kommer til salg, for at øge holdbarheden, så i store mængder kan de være sundhedsfarlige.

Fordel

Komponenterne i druesaft har en gavnlig effekt på organer og systemer:

1. Fordøjelsessystemet. Sorberer fedtstoffer og giftige stoffer, fjerner dem, fremskynder lipolysen, hjælper med at håndtere forstoppelse, forbedrer fordøjelsen og regulerer stofskiftet.
2. Nervesystem. B-vitaminer har en positiv effekt på hjernens aktivitet, forbedrer hukommelse og koncentration, stimulerer tankeprocesser, reducerer følsomhedsniveauet for ydre stimuli, reducerer stress og normaliserer nattesøvnen.
3. Det kardiovaskulære system. Juicen neutraliserer de skadelige virkninger af frie radikaler på celler og væv, reducerer niveauet af dårligt kolesterol og glukose i blodet, øger styrken og elasticiteten af ​​karvæggene, aktiverer blod- og lymfestrømmen, forbedrer ernæring af hjertemusklen og vedligeholder dens funktionalitet.
4. Urinsystemet. Med koleretiske og vanddrivende egenskaber fjerner druesaft forsigtigt overskydende væske fra kroppen, neutraliserer hævelse, aktiverer udstrømningen af ​​galde og forhindrer dannelsen af ​​galdesten.
5. Muskuloskeletale system. Drikken reducerer koncentrationen af ​​urinsyre i leddene, hæmmer degenerative forandringer i brusk, stimulerer kollagenproduktionen, forhindrer knogleskørhed, sikrer tilstrækkelig mineralisering af knoglevæv og har anti-inflammatoriske og smertestillende egenskaber mod osteochondrose, gigt og artrose.

Druejuice er et fremragende vitamintilskud, især i efterår-vinterperioden. De aktive komponenter i sammensætningen stimulerer immunsystemet, beskytter mod infektioner og øger kroppens modstandsdygtighed over for vira og bakterier.

Derudover druer:

• tilpasser kroppen til stressende forhold;
• reducerer inflammatoriske reaktioner;
• forbedrer tarmbarrierefunktioner;
• hæmmer oxidative processer.

Ved at drikke druesaft kan du kontrollere din vægt og slippe af med ekstra centimeter på taljen og hofterne. På grund af det høje sukkerindhold i bær indtager de det i begrænsede mængder og kombinerer det med fødevarer med lavt kalorieindhold.

Hvad forårsager vægttab:

1. Fiber renser fordøjelseskanalen for affald og toksiner, stimulerer tarmens motilitet og forbedrer fordøjelsen.
2. Komplekse kulhydrater giver hurtig og langvarig mæthed uden at overbelaste fordøjelsessystemet. De fordøjes og absorberes let og hurtigt (på 15-20 minutter, mens friske bær tager 3-5 timer), og energiressourcer bruges til at genoprette og nære væv, organer og kirtler.
3. Kostfibre øger udholdenhed og ydeevne.
4. Polyfenoler regulerer lipidmetabolismen, fjerner overskydende væske fra kroppen og lindrer hævelse.
5. Organiske syrer aktiverer fedtnedbrydningsprocessen, normaliserer tarmmikrofloraen og forhindrer udviklingen af ​​dysbakteriose.

Lys og mørk farve sorter indeholder et andet sæt stoffer, så det anbefales at skifte dem.

Kontraindikationer og mulig skade

Der er en række kontraindikationer for at drikke druesaft:

• allergi over for produktet;
• mavesår i maven eller tolvfingertarmen;
• øget surhedsgrad af mavesaft;
• pancreatitis;
• alvorlige patologier i leveren og bugspytkirtlen;
• alvorlig nyresvigt;
• diabetes mellitus type 2 og 3;
• intolerance over for fruktose, glucose;
• fedme 3-4 grader.

For ikke at skade dit helbred, før du bruger druesaft til medicinske eller forebyggende formål, er det tilrådeligt at konsultere en specialist, eliminere mulige kontraindikationer og bestemme den optimale kur til brug.

Bivirkninger er forbundet med langvarige og rigelige drikke drikken. Druejuice i store mængder i nærværelse af sygdomme i fordøjelsessystemet kan forværre det generelle helbred, øge symptomerne på sygdommen, fremkalde kolik, smerter, oppustethed og diarré.

Hvis du har en individuel intolerance over for druer, er der stor sandsynlighed for at udvikle en allergisk reaktion, som viser sig ved kløe, afskalning, rødme af huden, nældefeber og hævelse af væv.

Organiske stoffer og aminosyrer fra druer ødelægger tandemalje, når de kommer på kariestænder.

Råd. For at beskytte dine tænder anbefales det at drikke saften gennem et cocktailsugerrør og efter hver dosis skylle munden med en sodavandsopløsning (1 tsk sodavand pr. 250 ml vand ved stuetemperatur).

Den forkerte kombination af druesaft (for eksempel med mælk, fisk, fed mad, agurker) forårsager maveforstyrrelser. Tilstanden er ledsaget af kvalme, opkastning, en følelse af halsbrand, smerter i den øvre del af maven eller omkring navlen.

Ammende og gravide bør drikke juice med forsigtighed. Under graviditeten kan et stort forbrug af drikken forårsage hurtig vægtøgning, hvilket er yderst uønsket, især i de senere stadier. Ernæringseksperter anbefaler at begrænse dig selv til 200 ml frisklavet frisk juice om dagen. Under amning kan druesaft forårsage øget gasdannelse hos barnet.

Sådan laver du juice

Det er nemt at lave druejuice derhjemme. Vælg modne bær, da organiske syrer i frugter, der ikke er blevet modne, virker irriterende på mave-tarmslimhinden. Den ideelle mulighed er dine egne druer, dyrket uden brug af pesticider under sikre forhold.

For at få en lille mængde juice skal du bruge en juicer, foodprocessor, kødkværn eller blender. Ved store mængder anvendes en håndpresse.

Sådan laver du druesaft:

1. Skræl bærrene, fjern fordærvede frugter og snavs, og skyl.
2. Fjern eventuel resterende fugt med et køkkenrulle eller læg det i et dørslag for at dræne.
3. Brug et af de nævnte køkkenapparater til at tilberede juice.

Drikken opnået fra en elektrisk juicer indtages straks. I andre tilfælde filtreres saften fra druemassen ved hjælp af en sigte eller gaze foldet i flere lag.

Drik juicen umiddelbart efter tilberedning, da opbevaring fører til oxidation og tab af gavnlige egenskaber. For at bevare saften fra druer udsættes den for varmebehandling: hældes i steriliserede glaskrukker og konserveres. Ved en temperatur på +5°C opbevares drikken i 12 måneder.

Alternativ anvendelse af druesaft

Nærende druesaft slukker tørsten og giver hurtig og langvarig mæthed. Derudover har det udtalte medicinske egenskaber.

Til reference. Der er en separat retning i medicin - ampeloterapi. Dette er en behandling af akutte og kroniske sygdomme med druer og druesaft. Det udføres i kombination med diæt og klimaterapi.

Brug i folkemedicin

Druejuice er ikke et vidundermiddel mod alle sygdomme. Men ved at bruge det regelmæssigt kan du påvirke forløbet af visse patologier, fremskynde helingsprocessen og lindre sværhedsgraden af ​​symptomer. Det er også et middel til forebyggelse af sygdomme i hjertet, blodkar, nyrer, nervesystem, fedme:

1. Anæmi. Frisklavet frisk juice anbefales som en ekstra kilde til jern og C-vitamin, som fremmer optagelsen af ​​jern og styrker immunforsvaret.Folinsyre i bær genopretter processerne for absorption af stoffer i tarmene.
2. Neurotiske lidelser. B-vitaminer sikrer funktionen af ​​det centrale og perifere nervesystem, øger stressmodstanden, lindrer følelser af frygt og angst, eliminerer irritabilitet og normaliserer søvn.
3. Gigt. Med koleretiske og vanddrivende egenskaber reducerer drikken koncentrationen af ​​urinsyresalte. Organiske syrer fremmer deres opløsning og forhindrer dannelsen af ​​saltsten. Bær hæmmer inflammation, reducerer smerte og genopretter motorisk aktivitet.
4. Metabolisk sygdom. Når det indtages i moderate mængder, fremkalder juice ikke øget insulinproduktion, normaliserer blodsukkerniveauet, forbedrer fordøjelsen, understøtter mave-tarmfunktioner og renser tarmene for akkumulerede skadelige stoffer. I tilfælde af sygdomme i fordøjelsessystemet genopretter det mikrofloraen og styrker det naturlige immunforsvar.
5. Forstoppelse. Kostfibre aktiverer tyktarmens motoriske funktion. Vitamin-mineralkomplekset regulerer vand-saltbalancen, svækker muskeltonus, fortynder afføring, hvilket letter afføringsprocessen.
6. Arteriel hypertension. Reducerer højt blodtryk og holder dem normale, reducerer hævelse af karvæggen og blodgennemstrømningen til hjertet og øger urinproduktionen.
7. Avitaminose. Drikken genopbygger manglen på mineraler og vitaminer, sikrer funktion af alle systemer og organer, øger udholdenhed og ydeevne.

I kosmetologi

Druejuice er et populært kosmetisk produkt.Den plejer nænsomt huden i ansigtet og på halsen, fungerer som et alternativ til dyre kosmetik og er velegnet til enhver hudtype og alder. Udfører flere funktioner samtidigt:

• toner;
• fugter;
• bremser ældningsprocessen;
• stimulerer kollagenproduktionen, forhindrer forekomsten af ​​tidlige rynker;
• accelererer vævsregenerering;
• giver en ensartet og sund teint;
• beskytter huden mod de negative virkninger af sollys;
• fjerner det øvre stratum corneum af huden;
• reducerer overskydende sebumsekretion.

Juice fra vindruebær tørres i ansigtet eller tilsættes som en af ​​ingredienserne til hjemmelavede masker.

Vigtig! For hver hudtype anbefaler kosmetologer at bruge visse sorter. Lyserøde bær er velegnede til tør og afskalningsudsat hud, grønne klarer fedtede og kombinerede hudproblemer, mørke er en redning for problemhud med udvidede kapillærer og udslæt.

Druejuice er godt for hår og hovedbund. Æteriske olier, vitaminer, mineraler og aminosyrer nærer og stimulerer folliklerne, udvider blodkarrene, hvilket fører til øget blodcirkulation i dette område. Saften løser problemet med fedtet hår ved rødderne: det regulerer aktiviteten af ​​talgkirtlerne, renser huden og forhindrer hårtab i fremtiden.

Hvis du jævnligt skyller dit hår med druesaft, vil det vokse hurtigere, blive stærkere og sundere. Frisklavet juice i kombination med andre produkter bruges som en maske til kedeligt, tyndt og svækket hår.

Dette er interessant:
Hvornår og hvordan man korrekt beskærer druer om efteråret og plejer dem efter proceduren.

Tidlig modning mørkhudet druesort "Primitivo".

Funktioner af isolering af druer i Moskva-regionen.

Konklusion

Druejuice har ernæringsmæssige, diætetiske og medicinske egenskaber. De aktive komponenter i sammensætningen opretholder sundhed og forebygger sygdomme. Drikken har antiinflammatoriske, vanddrivende, koleretiske, smertestillende, immunmodulerende og antioxiderende virkninger. Imidlertid bør personer med kroniske og akutte mave-tarmsygdomme først gøre sig bekendt med kontraindikationerne til brugen af ​​dette lægemiddel.