Blomkål til vinteren - du slikker fingrene (opskrifter på syltning og syltning)

Blomkål bruges ikke så ofte til konserves som for eksempel agurker eller tomater. Men denne grøntsag er ikke ringere i smag end mere velkendte præparater.

At konservere blomkål til vinteren er ikke en vanskelig opgave; selv en uerfaren husmor kan klare det. Vi har udvalgt de bedste opskrifter på lækre sprøde syltede blomkål til vinteren.

Dåse blomkål i krukker er at dø for

Blomkål på dåse er relativt sjældent. Men Denne ret er lækker og nem at tilberede.

Opskrift "Du vil slikke fingrene"

Dette er en af ​​de populære opskrifter til konservering af grøntsager til vinteren.. Krydderier giver retten en speciel aroma.

For at forberede den snack, du skal bruge:

• blomkål - 2 kg;
• nelliker - 0,3 tsk;
• rød chilipeber - 1 stk.;
• peberfrugt - 3 stk.;
• allehånde - 5 stk.;
• løg - 7 stk.;
• mellemstore gulerødder - 2 stk.;
• laurbærblad – 3 stk.

Til marinaden:

• bordeddike - 45 ml;
• salt - 1 spsk. l.;
• vand - 1 l;
• sukker - 1 spsk. l. ingen rutsjebane.

Kålhovedet er opdelt i individuelle små blomsterstande og vaskes derefter under rindende vand. Gulerødder skæres i tykke strimler eller cirkler 5 mm tykke, søde og varme peberfrugter - i firkanter, løg - tilfældigt.

Læg gulerødder, løg, peberfrugt og krydderier i bunden af ​​beholderen. Så fyldes resten af ​​rummet med blomkål.

Herefter koges marinaden. Sukker, salt og eddike tilsættes en emaljebeholder med vand.Sæt over medium varme, bring i kog og hæld straks den varme marinade i glassene helt til toppen, og luk dem derefter.

Marinering til langtidsopbevaring

Forretten viser sig pikant og krydret.

ingredienser:

• blomkål - 1 kg;
• gulerødder - 100 g;
• hvidløg - 2 fed;
• sennepsfrø - 1 tsk;
• allehånde og pebernødder – 8 stk.

Marinade:

• vand - 1 l;
• salt - 1 spsk. l. med en rutsjebane;
• sukker - 2 spsk. l. med en rutsjebane;
• eddike - 3 spsk. l.

Kålhovedet er opdelt i små blomsterstande og vasket. Derefter dyppes de i kogende vand i 20 sekunder.

Skær gulerødder i små cirkler, hvidløg i små skiver. Blomsterstandene lægges i krukker, og de resterende grøntsager og allehånde tilsættes samtidig. Hæld kogende vand og vent 5 minutter. Dræn derefter, tilsæt alt det nødvendige til marinaden til dette vand og sæt det på ilden igen, indtil det koger.

Den forberedte marinade hældes i krukker og forsegles med metallåg.

Lækkert sprødt blomkål i tomat

Denne metode involverer at lave en marinade af sød peber og tomater. Den gennemvæder blomkål og mætter den med subtil smag og aroma.

For at forberede skal du bruge:

• blomkål - 1 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• peberfrugt - 2 stk.;
• hvidløg - 5 mellemstore fed;
• persille - 3-5 kviste;
• solsikkeolie - 70 ml;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• citronsyre - 1 knivspids.

Kålen vaskes, dyppes i kogende vand med citronsyre og efter iblødsætning i to minutter fjernes med en hulske og stilles til side. Tomaterne males i en kødhakker til en puré. Gør det samme med andre grøntsager og krydderurter.

Blandingen af ​​grøntsager anbringes på ilden og bringes i kog, tilsæt sukker, salt og smør. Bland grundigt og tilsæt hovedingrediensen.Kog ved lav varme i 30 minutter. Eddike tilsættes til allersidst.

Derefter lægges indholdet i sterile beholdere, rulles forsigtigt sammen med låg og vendes på hovedet.

En hurtig måde at sylte blomkål uden eddike

Fraværet af eddike gør grøntsager sundere og mere delikate i smagen.

Vil være påkrævet:

• blomkål - 3 kg;
• estragon - 6 g;
• allehånde - 15 stk.;
• salt - 100 g;
• laurbærblad – 6 stk.

Kålhovedet opdeles i blomsterstande på hver 2-3 cm. Derefter lægges de i saltet vand i 20-30 minutter, hvorefter de vaskes grundigt.

Blomsterstandene dyppes i kogende vand i 3 minutter og får lov til at tørre. Alle ingredienser anbringes i steriliserede krukker, hældes med kogende marinade og forsegles. For at forberede marinaden, bring vand med salt og krydderier i kog.

Tage til efterretning:

Blomkålssalater til vinteren i krukker

Opskrifter på krydret blomkål til vinteren

Assorteret blomkål, agurker og tomater til vinteren

På koreansk

koreansk blomkål Den forbereder sig hurtigt - den serveres til bordet allerede dagen efter. Maksimal holdbarhed er 3 måneder.

ingredienser:

• 1 kg kålblomsterstande;
• 1 hoved hvidløg;
• 3 gulerødder.

Til marinaden:

• malet sort og rød peber - 0,5 tsk hver;
• sukker - 4 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• renset eller kogt vand - 1 liter;
• solsikkeolie - 50 ml;
• laurbærblad - 3 stk.;
• paprika - 0,5 tsk;
• malet koriander - 0,5 tsk.

Kog den adskilte kål i 5 minutter. Gulerødder skæres i tynde lange strimler eller rives på et specielt rivejern. Hvidløg knuses i en presse. På dette stadium er alle ingredienserne placeret i forskellige tallerkener.

Kog derefter marinaden: tilsæt sukker og salt til kogende vand, tilsæt eddike efter 5 minutter.Sluk for varmen, tilsæt kål og laurbærblade til marinaden og vent til alt er kølet af. Tilsæt derefter resten af ​​krydderierne, hvidløg og gulerødder. Stil gryden i køleskabet i 8 timer. Tilsæt derefter olie, så dets lag på toppen er 2-3 cm. I denne tilstand opbevares snacken i op til tre måneder.

Reference. For at forsegle dåsemad, efter tilsætning af krydderier, gulerødder og hvidløg, bring alt i kog. Herefter tages grøntsagerne ud og lægges i sterile glas, hvorefter de hældes med kogende marinade og lukkes med låg.

Syltende blomkål til vinteren

Snacksen har næsten samme smag som surkål, og det er meget nemmere at forberede.

For at forberede skal du bruge:

• blomkål - 1 kg;
• hvidløg - 3-4 fed;
• gulerødder - 0,5 kg;
• pebernødder - 8 stk.;
• salt og sukker - 50 g hver.

For at lave saltlagen, tilsæt sukker, salt og peber til vandet, bring det i kog, stil til side og lad afkøle.

Kålen skilles fra og vaskes. Gulerødderne hakkes ved hjælp af en grøntsagsskærer, hvidløget skæres i tynde skiver.

Grøntsager lægges i krukken i små lag, skiftevis til den er fyldt. Hæld afkølet lage over det hele, så det lidt dækker kålen.

Krukken dækkes med gaze og efterlades i en dag. Næste dag blandes indholdet og vente yderligere 24 timer. Herefter dækkes med plastiklåg og sættes i køleskabet i 6-7 timer. Efter dette tidspunkt smages forretten til og serveres.

Opbevar tilberedningen i køleskabet adskilt fra marinaden.. Hæld det over kål umiddelbart før spisning.

Andre måder at opbevare blomkål om vinteren

Der er flere andre måder at opbevare produktet på om vinteren. Den mest populære er frysning.

Teknologien omfatter følgende:

1. Kålen vaskes grundigt og adskilles i individuelle blomsterstande.
2. Bring vandet i kog, tilsæt 60 g salt og blancher kålen i to minutter.
3. Afkøl og vent til grøntsagerne er tørre.
4. Læg den ud i ét lag på en hvilken som helst flad overflade og sæt den i fryseren, indtil den er frossen.
5. Overfør alt i en beholder eller pose og sæt det tilbage i fryseren.

Udover, opbevare blomkål i køleskabet, på grøntsagshylden. Bladene fjernes fra kålhovederne og vaskes og pakkes derefter i dele i husholdningsfilm eller papir. Hver 3-4 dag inspiceres grøntsager og fjerner fordærvede blomsterstande. Den maksimale holdbarhed under sådanne forhold er 3 måneder.

Grøntsager efterlades ofte i kælderen til vinteren.. Hver stilk er bundet med et reb og ophængt fra loftet med blomsterstandene nedad. Eller kålhovederne placeres på hylder på papir, idet der holdes afstand mellem dem for at undgå spredning af råd.

Reference. At bevare denne grøntsag på balkonen er meget vanskeligere end i kælderen eller køleskabet, da vejret kan være uforudsigeligt. Kålhovederne er pakket ind i papir og lagt adskilt fra hinanden på en isoleret altan. Maksimal holdbarhed er 2 måneder.

Konklusion

Blomkål egner sig ikke dårligere til vinterkonserves end hvidkål. Det kræver meget mindre arbejdskraft end agurker, tomater og andre grøntsager. Derudover er der ingen særlige krav til opskriften; du kan tilføje yderligere ingredienser og krydderier efter din smag. Det vigtigste er at opretholde proportionerne af salt, sukker og eddike, da disse ingredienser fungerer som konserveringsmidler.