Sådan opbevares kål korrekt i fryseren, køleskabet og uden køleanordninger

Kål er en sund sæsonbestemt grøntsag rig på vitaminer og mineraler. For eksempel med hensyn til C-vitaminindhold er det på ingen måde ringere end citrusfrugter. For at forhindre, at grøntsager mister deres gavnlige egenskaber og smag, er det vigtigt at opbevare dem korrekt.

Om hvordan man gør det rigtigt opbevare frisk kål i køleskabet, og teknikker til at forlænge dets holdbarhed fra 6 til 12 måneder, læs vores artikel.

Hvor længe holder kål i køleskabet?

Det sker ofte, at et helt kålhoved er for meget til at forberede en ret. De fleste husmødre forsøger at gemme den ubrugte rest af produktet til senere madlavning. Køleskabet er fantastisk til dette formål, især hvis kålhovedet er skåret eller strimlet.

Ved korrekt opbevaring forbliver produktet frisk i 2 måneder, og hvis det bruges fryser, holdbarheden øges til 6-12 måneder.

Sådan opbevarer du kål i køleskabet

For at grøntsagerne skal forblive friske længere, er det vigtigt at vælge det korrekt, pålideligt beskytte det mod fugt og forberede det før opbevaring. Hvis kål opbevares ved høj luftfugtighed, bliver det hurtigt sort, bladene vil blive visne, og rådnende processen begynder.

Ved køb skal du være opmærksom på:

1. Senere sorter. De bevarer friskheden længere, er nemmere at behandle og mister ikke deres smag under opbevaring.
2. Tætte og stramme kålhoveder med blade ved siden af ​​hinanden.
3. Friske grøntsager uden fejl.

Forbered kål til opbevaring:

1. Skær stilken af, fjern toppen og de beskadigede blade af grøntsagerne.
2. Pak kålhovederne tæt ind i husholdningsfilm i 2-3 lag. Emballagen skal være lufttæt og ikke tillade luftmellemrum mellem lagene. Dette vil forhindre fugt i at trænge ind, hvilket forhindrer råd.
3. Stil den pakkede kål i køleskabet. Vælg en hylde med en temperatur på højst 2°C.

Ved lave temperaturer opbevares rød- og hvidkål i hel, skåret eller strimlet form.

Reference. Ved skæring bevarer kål sine egenskaber godt, men de afskårne områder tørrer hurtigt ud og bliver gule. Opfrisk snittet før tilberedning, fjern tørre områder.

Hvis du planlægger at bruge kålen inden for 2-3 dage, er det ikke nødvendigt at opbevare det i en pose. For at forberede produktet senere skal du pakke den færdiglavede grøntsag ind i en pose eller husholdningsfilm for at bevare friskheden.

For at forhindre, at kål rådner og bliver sort, opbevares den i grøntsagsbakken, som findes i de fleste moderne køleskabe. Hvis modellen ikke har en bakke, skal du placere gaflerne, hvor du plejer at opbevare grøntsager, og indstille temperaturen til den laveste indstilling.

Husk også at fjerne visne blade fra tid til anden. Ved at udføre denne enkle handling forlænger du grøntsagens holdbarhed med flere dage.

Sådan opbevarer du kål i fryseren

Sådan opbevares i fryseren:

1. Vask kålhovedet og tør det godt.
2. Fjern de øverste blade og skær beskadigede områder af.
3. Skær den i stykker.
4. Hæld kogende vand over tilberedningen - dette vil hjælpe med at bevare farven og smagen af ​​grøntsagerne.
5. Læg kålen i lufttætte poser eller beholdere og stil den i fryseren.

I denne form kan grøntsagerne opbevares i op til et år. Det her arbejdsemne Velegnet til fremstilling af supper, kålruller og tilbehør.

Opbevaring uden køl

Ved stuetemperatur holder hel kål i 3-4 måneder. Denne metode har ulemper: grøntsagerne mister hurtigt sit udseende og tæthed. De øverste blade tørrer ud eller rådner, hvis området er for varmt eller fugtigt.

En anden opbevaringsmulighed er i kælderen. Tidlige kålsorter bevarer friskheden i 3 måneder, og senere - i seks måneder.

Der er to hovedopbevaringsmetoder:

1. I husholdningsfilm. Kål er beskyttet mod skadelige mikroorganismer og fugt. Denne metode anses for optimal ud fra et hygiejnesynspunkt.
2. I en trækasse. Fjern først de øverste blade og skær stilkene af. Hver måned skal du kontrollere grøntsager for råd og straks fjerne fordærvede.

Hvis du bor i en by, og der ikke er nogen kælder, skal du bruge:

1. Glaseret og isoleret altan. Hvis temperaturen falder til 0 °C eller lavere, er det bedre at opgive denne metode, da kålen fryser, bliver blød og begynder at rådne.
2. Spisekammer. Høsten forbliver der i 2 måneder. Forpak kålhovederne med film eller papir. Efterse grøntsager hver 10.-12. dag og fjern de fordærvede.

De anførte metoder er kun egnede til opbevaring af hele kålhoveder.

Konklusion

Ved at følge vores anbefalinger kan du nemt bevare kål i lang tid. Vælg kun friske, ubeskadigede grøntsager. Beskyt kålhovederne mod fugt og kontroller visneprocessen ved omgående at adskille friske grøntsager fra fordærvede for at forhindre infektion.

Hvis du opbevarer et afskåret kålhoved i køleskabet, skal du overvåge temperaturen. Optimale værdier er fra -1°C til +2°C.