Hvad er fordelene ved tørret dild, hvordan man forbereder og bruger det

Dild er et unikt plantemateriale, der har en stærk krydret, forfriskende smag og lugt, en rig sammensætning og har en gavnlig effekt på mange kropssystemer. Det er meget udbredt både i madlavning og i folkemedicin.

For altid at have et tiltrængt produkt ved hånden, bliver plantens frugter og urter tørret, på dåse og frosset. Hvis høstteknologien følges, er tør dild ikke ringere i brugen af ​​frisk dild, men den kan bruges hele året, og ikke kun i modningsperioden i naturen.

Lad os overveje fordelene og skaderne ved tørret dild, hvordan man forbereder og opbevarer det, og funktionerne ved dets brug i madlavning og folkemedicin.

Hvad er godt ved tørret dild?

Tør dild bevarer næsten alle mineraler, mikro- og makroelementer, der er gavnlige for kroppen. Den indeholder flavonoider, der forhindrer dannelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer i kroppen, undertrykker væksten af ​​kræftceller, forhindrer kolesterol i at klæbe til blodkarrenes indre vægge, forbedrer kognitive funktioner og aktiverer enzymsystemet.

Ernæringseksperter anbefaler at tilføje dild til mad til dem, der ønsker at tabe sig eller holder øje med deres vægt.Plantefibrene i sammensætningen renser kroppen for toksiner og toksiner, stimulerer stofskiftet, fremskynder processen med fedtnedbrydning, giver en hurtig og langvarig mæthedsfornemmelse, hvilket reducerer mængden af ​​portioner og eliminerer behovet for yderligere snacks.

Tørret dild dækker delvist kroppens behov for A-vitamin, ascorbinsyre, kalium, calcium, magnesium, mangan, kobber, zink, fosfor, jern og andre vitaminer og mineraler, der er vigtige for kroppen.

Til reference. Smagen og lugten af ​​tør dild ændres ikke. Men forudsat at høsten er korrekt indsamlet, forberedt og opbevaret, er holdbarheden 24 måneder, mens friske grøntsager højst kan opbevares i køleskabet i 7 dage.

Sammensætning, egenskaber, KBJU

Dildblade indeholder meget vitamin A og PP, ascorbinsyre og nikotinsyre, riboflavin (vitamin B2), thiamin (vitamin B1), pyridoxin (vitamin B6). Af makroelementerne blev calcium, kalium, magnesium, natrium, phosphor fundet i sammensætningen; mikroelementer - jern, mangan, kobber, zink. Bladene indeholder flavonoider, pektinfibre, æteriske olier og aske.

Energiværdi af dild: 253 kcal per 100 g. Grønne indeholder stort set intet fedt (4,4 g), men er mættet med kulhydrater (42,2 g) og proteiner (20 g).

Fordel

Når det indtages ofte, er dild gavnligt for kroppen som helhed og hvert organ og organsystem separat:

1. Fordøjelsessystemet. Forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen, normaliserer appetitten, stimulerer tarmens motilitet, reducerer ophobning af gasser, lindrer eller helt lindrer smertefulde spasmer i maven.
2. Det kardiovaskulære system. Sikrer normal myokardiefunktion, stabiliserer blodtrykket, sænker kolesterolniveauet, forhindrer blodpladeaggregation, hvilket fungerer som en god forebyggelse af myokardieinfarkt, slagtilfælde og åreforkalkning. Udvider lumen af ​​blodkar, hvilket normaliserer blodcirkulationen og sikrer fri gennemstrømning af blod sammen med ilt og næringsstoffer til organer og væv.
3. Åndedrætsorganerne. Dildinfusion anbefales til smitsom og forkølelse af de øvre luftveje, bronkitis uden sputum. Planten fremkalder irritation af bronkiernes slimhinde, som følge heraf øges sekretionen af ​​sputum, hvilket gør det lettere for det at komme ud.
4. Nervesystem. Det har en beroligende effekt på centralnervesystemet, reducerer følelsesmæssige spændinger og virkningerne af stress, sænker pulsen, reducerer excitabilitet og normaliserer nattesøvnen.
5. Urinsystemet. Det har en direkte virkning på nyrerne: ved at blokere reabsorptionen af ​​vand og natriumchlorid øger det urinudskillelsen. På grund af dette falder mængden af ​​cirkulerende blod, hævelsen aftager, og hos patienter med hjertesvigt reduceres belastningen af ​​hjertemusklen. Denne effekt er vigtig for sygdomme ledsaget af vand- og saltretention i kroppen.
6. Immunsystemet. Styrker immunforsvaret, forhindrer styrkelse og spredning af patogene mikroorganismer på slimhinderne i luftvejene, forebygger kroniske luftvejssygdomme og fungerer som forebyggelse af influenza, akutte luftvejsvirusinfektioner og akutte luftvejsinfektioner.

Det skal bemærkes, at de vitaminer og mineralsalte, der er indeholdt i tør dild, er gavnlige for kroppen.

A-vitamin bremser ældningsprocessen, deltager i dannelsen af ​​nye celler, forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle, neutraliserer farlige frie radikaler, fremskynder heling af sår og forbrændinger.

Calcium er vigtigt for sunde tænder og knogler, sænker processerne af knoglevævsdestruktion. Magnesium og kalium er ansvarlige for at opretholde vand- og elektrolytbalancen, deltager i overførslen af ​​excitation fra nerveceller til muskler og regulerer metabolismen af ​​proteiner og kulhydrater.

Zink stimulerer produktionen af ​​testosteron, det vigtigste mandlige kønshormon. Hos mænd accelererer det proteinsyntesen, øger muskelmassen, deltager i udviklingen af ​​mandlige kønsorganer og sekundære karakteristika og sikrer seksuel sundhed og seksuel adfærd. Fordelene ved zink for den kvindelige krop omfatter forebyggelse af infertilitet, dannelse af endometrium og sikring af det normale forløb og afslutning af graviditeten.

Dild dækker delvist kroppens behov for mangan. En mangel på den biologiske komponent fører til nedsat kulhydratmetabolisme, forsinket hår- og neglevækst, nedsat knogletæthed og tab af reproduktiv funktion.

Reference. Infusionen anbefales til ammende kvinder for at forbedre amningen og genoprette den forstyrrede menstruationscyklus.

Skader og kontraindikationer

Skaden af ​​tør dild på kroppen er forbundet med dens brug i tilfælde af individuel overfølsomhed over for plantens komponenter eller tilstedeværelsen af ​​kontraindikationer.

Hos mennesker med arteriel hypotension kan dild sænke blodtrykket betydeligt. Denne tilstand er ledsaget af svimmelhed, sløret syn, ustabil gang og besvimelse.Langvarig persistens af symptomet på arteriel hypotension truer menstruationsuregelmæssigheder hos kvinder og nedsat styrke hos mænd.

Dild bør indtages omhyggeligt og med måde under graviditeten, især i tredje trimester. Tørre urter og stængler stimulere livmodersammentrækninger, hvilket i kombination med andre ugunstige faktorer (stress, vitaminmangel, kønsinfektioner) øger risikoen for for tidlig fødsel.

Sådan tilberedes tørret dild

Urter og dildstængler bruges som medicinske råvarer. Mellem juni og september, stængler med frø og bladene klippes af, dannes bundter, som lægges på hovedet i en papirspose og efterlades et tørt, varmt, godt ventileret sted i 7–10 dage.

Råd. Det er bedre at skære greens om morgenen, før duggen falder, eller sent om aftenen, når solen er nær horisonten. Det er tilrådeligt at vælge et tidspunkt, hvor der er lav luftfugtighed.

Tørremetoder

Der er flere måder at tørre dild til vinteren derhjemme. En af dem er suspenderet i hele bundter. Andre muligheder:

1. I en elektrisk ovn. Skyl dilden godt, adskil grøntsagerne fra stænglerne og fjern eventuelt resterende fugt med et køkkenrulle. Dæk en bageplade med bagepapir, arranger dildkvistene, og sæt i ovnen med lågen på klem i 2 timer ved 40 grader. Fjern bagepladen hver halve time eller time og rør grønt.
2. I en speciel tørretumbler. Læg ren dild i tørrebeholderen. Tør ved 50 grader.
3. Udendørs. Vask dildstænglerne sammen med urterne, skær dem og dup dem med et køkkenrulle for at fjerne eventuelt resterende vand.Dæk bunden af ​​en ren og tør beholder med klud eller gaze foldet i flere lag, hæld ud og fordel hakket dild jævnt over overfladen. Dæk toppen af ​​greens med gaze for at forhindre, at støv sætter sig og beskadiges af insekter. Efterlad på et varmt og godt ventileret sted i 5-7 dage.

Der er en anden kendt måde at tørre dild på. Til dette skal du bruge en mikrobølgeovn. Dæk bunden af ​​en tør glasplade med køkkenrulle, læg ren dild ovenpå, dæk med køkkenrulle. Indstil til maksimal effekt i 2 minutter.

Sådan opbevares det

Tør dild opbevares i en ren glasbeholder under låg i 2 år. Det er vigtigt at undgå direkte udsættelse for sollys. Stil glassene på et tørt, mørkt sted eller i køleskab.

Brug i madlavning

Tørret dild har en krydret, forfriskende lugt og smag. Det bruges som et selvstændigt krydderi eller i krydderiblandinger for at tilføje smag til varme og kolde retter: kød, kartofler, svampe, grøntsager, gryderetter, supper. Dild bruges som ingrediens til sauce. Det går godt med mayonnaise, creme fraiche, olivenolie, hvidløg og persille.

Grøntsager sammen med paraplyer bruges til at konservere grøntsager. Planten giver ikke kun en specifik smag, men beskytter også på grund af tilstedeværelsen af ​​phytoncider i sammensætningen mod fordærv og skimmeldannelse. Det tilsættes også til marinade, til surkål og til at brygge te.

Råd. Da tør dild har en rig lugt og smag, bør den tilsættes maden forsigtigt i små mængder for ikke at overvælde eller ødelægge smagen af ​​hovedretten.

Dild i folkemedicin

Til behandling og forebyggelse af somatiske sygdomme bruges et afkog og infusion af tørre urter og dildstængler.Til afkog 1 spsk. l. hakkede grøntsager, hæld 1 liter vand, bring blandingen i kog i et vandbad, kog i 15 minutter. Efter at bouillonen er afkølet, si gennem flere lag gaze. Tag 100-250 ml oralt om dagen.

Infusionsopskrift: 1 spsk. l. tørre krydderurter, hæld 1 liter kogende vand, lad det stå tildækket i 60-90 minutter, sigt derefter. Denne infusion kan gives til nyfødte med øget gasdannelse, 1 tsk. 3-5 gange om dagen.

Læs også:

Sådan syltes dild i krukker til vinteren: enkle opskrifter fra erfarne husmødre.

Gennemgang af de bedste sorter af dild til greens og paraplyer, anbefalinger til deres korrekte valg.

Hvordan man hurtigt spirer dildfrø, og hvordan man behandler dem for at fremskynde spiringen af ​​grønt.

Konklusion

Eksperter anbefaler at inkludere tørret dild i din daglige kost som en forebyggende foranstaltning mod en lang række sygdomme. Det har antibakteriel, slimløsende, krampeløsende, vanddrivende, koleretisk virkning, forbedrer tarmmotiliteten, normaliserer stofskiftet, fremmer vægttab og reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

I små mængder giver dild retter en krydret, forfriskende smag og aroma. Det er nemt at forberede, kan opbevares i lang tid og, vigtigst af alt, har stort set ingen kontraindikationer.