Usædvanlige og meget velsmagende rutabaga-opskrifter fra erfarne husmødre

Rutabaga er en ufortjent glemt rodfrugt i disse dage. Ud over sin smag indeholder den en stor mængde nyttige stoffer og betragtes som et diætprodukt. Det unikke ved denne grøntsag er, at den kan spises i absolut enhver form: rå, stegt, dampet, kogt osv. Samtidig er den meget nem at dyrke, selv i Sibirien. Dette materiale indeholder de bedste madlavningsopskrifter og tips til at forberede rutabaga til vinteren.

Smag kvaliteter af rutabaga

Smagen af ​​rutabaga er en krydsning mellem majroe og kål. Når den er rå eller bagt, er rutabaga aromatisk, saftig og sød. Efter tilberedning mister den noget af sin sødme og bliver mere som kartofler.

Råd. For at sikre, at rodfrugten mister så lidt smag og aroma som muligt, koges den i skrællen.

Uanset tilberedningsmetoden passer den godt til enhver form for kål, kartofler, kød, fisk, mælk, ost, honning, nødder og æbler.

Hvad skal man lave mad fra rutabaga hurtigt og velsmagende

Simple opskrifter med rutabaga vil diversificere din kost og gøre den sundere og sundere.

Rutabaga med svinekød og kartofler

Hærlig og sund varm ret. Drys med persille inden servering. Løg kan tilsættes lidt tidligere - 3-5 minutter før andre grøntsager. Så bliver den helt blød.

Ingredienser:

• 500 g svinekød;
• 750 g rutabaga;
• 500 g kartofler;
• 2 løg;
• 5 sellerirødder;
• 1 laurbærblad;
• 1 tsk. merian;
• 0,5 tsk. kommen;
• 1 spsk. l. mel;
• salt, peber efter smag.

Forberedelse:

1. Skær kødet i stykker.Læg i kogende vand med laurbærblad og kog indtil svinekødet er halvt kogt.
2. På dette tidspunkt skal du skrælle alle grøntsager.
3. Skær rutabaga, kartofler og løg i små tern. Tilføj til kød.
4. Hæld krydderier i gryden.
5. Kog indtil kartofler og rutabaga er bløde.
6. Ved slutningen af ​​kogningen tilsættes mel fortyndet i koldt vand.

Rutabaga fyldt med ris og hakket kød

Opskriften er til to. Velegnet til et feriebord, da retten ser smuk ud.

Ingredienser:

• 300 g rutabaga (2 stykker, hver 150 g);
• 50 g hakket kød;
• 40 g ris;
• 1/2 æg;
• 70 g fløde;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Kog rutabaga frugter i deres skræl, indtil de er halvt kogte. Skær forsigtigt toppen af ​​og fjern kernen.
2. På dette tidspunkt koges risene med salt.
3. Steg det hakkede kød let.
4. Bland æg, hakket kød og ris i en skål. Salt og fyld rodfrugterne med denne blanding.
5. Læg dem i en lille gryde, så de ikke falder af. Dæk med afskårne toppe
6. Hæld vand og kog i 30-40 minutter.
7. Dryp med fløde inden servering.

Salat med nødder og æbler

Let vitaminsalat. Perfekt til dem, der ser deres figur.

Ingredienser:

• 1 rutabaga;
• 2 æbler;
• 1-2 spsk. l. skrællede og hakkede valnødder;
• 1 spsk. l. naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer eller creme fraiche;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Vask, skræl og riv rutabagaen groft.
2. Skold med saltet kogende vand, afdryp i et dørslag.
3. Skræl æbler og fjern kerner. Skær i strimler.
4. Bland æbler, rutabaga og nødder.
5. Top med yoghurt.

Sød rutabaga med honning og nødder

Selv børn vil elske denne søde og sunde dessert. For maksimale fordele er det tilrådeligt at bruge naturlig honning.

Ingredienser:

• 700 g rutabaga;
• 130 g honning;
• 3-4 spsk. l. knuste valnødder;
• 50 g smør.

Forberedelse:

1. Vask rutabaga, skræl og skær i små tern.
2. Kom i en gryde og lad det simre i en lille mængde vand, indtil det er halvt kogt.
3. Tilsæt honning og lad det simre, indtil det er helt kogt.
4. Steg på dette tidspunkt nødderne i olie.
5. Drys retten med dem inden servering.

Bagt rutabaga med æg og ost

Opskriften er til én person. Hvis du vil brødføde hele familien, skal du gange mængden af ​​alle ingredienser med antallet af personer.

Ingredienser:

• 1 rutabaga;
• 2 æg;
• 50 g ost;
• 0,5 spsk. mælk;
• 2 spsk. l. smør.

Forberedelse:

1. Skræl rutabaga og skær i skiver.
2. Steg let i smør.
3. Riv osten groft.
4. Bland æg, mælk og ost i en skål. Pisk alt sammen.
5. Læg rutabagaen i et ovnfast fad.
6. Hæld mælkeblandingen over.
7. Bages i 40-50 minutter.

Rutaberry grød

Dette er en opskrift fra det estiske køkken. På estisk hedder det "Kaalikapuder".

Ingredienser:

• 2 rutabaga;
• 1 mellemstor løg;
• 1,5 spsk. mælk;
• 1 spsk. l. mel;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skræl og hak rodfrugten.
2. Kog stykkerne i vand og purér, tilsæt gradvist mel.
3. Hak løget fint og steg i olie. Tilsæt til puré.
4. Hæld mælk over det hele, tilsæt salt og sæt på komfuret.
5. Kog ved lav effekt i 7-10 minutter under konstant omrøring.

Rutabaga suppe

Cremet suppe med en silkeblød tekstur og usædvanlig smag. Tilberedt med hønsebouillon.

Ingredienser:

• 1 kg rutabaga;
• 80 g løg;
• 100 g smør;
• 160 g gulerødder;
• 100 g selleri stilk;
• 80 g frisk salvie;
• 400 ml tung fløde;
• 1,2 liter hønsebouillon;
• 50 g mel;
• 40 g græskarkerner;
• 2 g paprika;
• 240 g cheddarost;
• olivenolie;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. Varm 50 g smør op i en gryde. Tilsæt mel til det gradvist.
2. Hæld fløden i, bland grundigt.
3. Hæld hønsebouillon i blandingen.
4. Kog ved lav varme i 20 minutter.
5. På dette tidspunkt skrælles alle grøntsager og skæres i tern.
6. Steg dem i den resterende olie i 10 minutter.
7. Tilsæt 40 ​​g hakket salvie til grøntsagerne. Blande.
8. Hæld bouillonen over grøntsagerne og kog det hele sammen i endnu en halv time.
9. Steg den resterende salvie og græskarkerner i lidt olivenolie.
10. Riv osten.
11. Purér den færdige suppe, tilsæt salt, peber og paprika. Tilsæt ost.
12. Bland det hele grundigt, indtil osten smelter.
13. Hæld suppen i skåle. Læg ristede græskarkerner ovenpå.

Vinter rutabaga forberedelser: opskrifter

For at du kan nyde denne grøntsag på kolde dage, er den på dåse. Her er tre lækre opskrifter.

Almindelig dåse Rutabaga

Den enkleste og hurtigste mulighed.

Ingredienser:

• 1-2 rutabaga;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 0,5 tsk. Citronsyre;
• 1 spsk. l. salt.

Forberedelse:

1. Skræl rodfrugten og skær den i tern.
2. Kom i en gryde med olie. Blancher i 4 minutter.
3. Forbered saltlagen i en separat gryde. For at gøre dette skal du opløse salt i vand og koge i 3-5 minutter. Til sidst tilsættes citronsyre.
4. Læg grøntsagerne i den forberedte krukke. Hæld saltlage i.

Syltet rutabaga med eddike og muskatnød

Opskriften vil glæde dig på kolde efterår eller vinterdage og vil genopbygge kroppens vitaminreserver. Nellike og muskatnød gør retten meget krydret.

Ingredienser:

• 1 stor rutabaga;
• 1 liter vand;
• 200 g honning;
• 100 ml æblecidereddike;
• 3 knopper af nelliker;
• 1 tsk. Jordnøddermus;
• 50 g salt.

Forberedelse:

1. Skræl rutabaga og skær i skiver.
2. Anbring i en beholder forberedt til opbevaring.
3. Bland alle andre ingredienser i en gryde. Kog indtil honningen er helt opløst.
4. Afkøl opløsningen.
5. Hæld det over rodfrugten.

Læs også:

Sådan laver du lækker og sund græskarkompot.

Sådan sylter du agurker og cornichoner lækkert, hurtigt og nemt: 7 bedste opskrifter.

Sådan laver du marmelade af vandmelonmasse.

Stuvet rutabaga i olie til vinteren

Du kan lave mere mad og servere noget af gryderet til aftensmad. På grund af den store mængde olie øges holdbarheden. Hvis du ikke planlægger at fjerne emnet i lang tid, kan du hælde det mindre.

Ingredienser:

• 2 rutabaga;
• 3 gulerødder;
• 1 løg;
• 1 lille zucchini;
• 1 spsk. l. 9% eddike;
• 0,5 spsk. vegetabilsk olie;
• dildgrønt;
• salt, sukker efter smag.

Forberedelse:

1. Vask, skræl og skær alle grøntsager i tern.
2. Steg gulerødder og rutabaga i en stegepande.
3. Tilsæt derefter zucchini, løg, krydderurter og sukker. Tilsæt salt.
4. Bland det hele og lad det simre ved svag varme i 40 minutter.
5. 5 minutter før slutningen hældes eddike i.
6. Fordel gryderet i glas og rul sammen.

Tips til madlavning og rulning

For at gøre retterne lækrest, er det vigtigt at vælge den rigtige hovedingrediens – ​​rutabaga. Det skal være glat, uden buler. En frugt, der er for let i vægt, kan indikere tomhed indeni. Derfor skal du, når du vælger i en butik, holde den i hænderne og mærke den.

I begyndelsen og i slutningen af ​​konserveringen er det nødvendigt at sterilisere glassene. Dette gøres, så der ikke er mikrober tilbage i dem, og arbejdsemnerne opbevares længere.

Før tilberedning vaskes krukker og låg grundigt med tilsætning af sodavand. Derefter steriliseres over damp, i kogende vand eller i ovnen.

Råd. Til sådanne procedurer er det bedre at købe specielle varme tang. Håndklæder og ovnluffer holder ikke temperaturen længe.

Efter fyldning af glassene lægges de i en stor gryde eller en skål med kogende vand. Steriliser i 10-15 minutter. For at afkøle skal du vende dem på hovedet for at sikre, at glassene er helt lukkede.

Konklusion

At forberede rutabaga er ikke sværere end at forberede majroer. Men i modsætning til majroer er denne rodfrugt sødere og smager ikke bittert. Rutabaga-retter er aromatiske og søde. Hvis du aldrig har prøvet det før, så sørg for at gøre det. Og opskrifterne fra vores artikel vil fortælle dig de rigtige kombinationer.