Hvad er rutabaga, hvordan vokser det, hvad er det nyttigt til, og hvor bruges det?

Rutabaga er en toårig plante fra kålfamilien, der har foder og næringsværdi. Rutabaga kaldes ofte foderroer, hvilket er grundlæggende forkert, da det er helt forskellige planter og tilhører forskellige familier.

Rutabaga - hvordan det er, hvordan det ser ud og hvor det bruges, foto af planten - læs om alt i vores materiale.

Hvilken slags grøntsag er det her

Rutabaga er en plante med en sfærisk rodafgrøde, der giver høje udbytter på sand- og lerjord. Det er en af ​​de vigtigste bordrodfrugter i Sverige, Tyskland og Finland.

Hvordan ser planten og frugterne ud?

I det første dyrkningsår er rutabaga en rodafgrøde med en roset af blade. I det andet år udvikles blomstrende skud og frø.

Rodfrugter har en rund, cylindrisk eller oval form, afhængigt af sorten. Frugtkødet er gult med forskellige nuancer eller hvidt. Farven på skrællen, der stikker ud over jordens overflade, er grågrøn eller lilla. Den underjordiske del er malet gul.

Stilken er høj og lige. De nederste blade er lireformede, indskårne. Bladene på stilken er hele, siddende.

Strukturen af ​​blomsterstanden har form som en børste med små gylden-gule blomster, karakteristisk for korsblomstrede planter.

I det andet vækstår modner rutabaga mørkebrune sfæriske frø med en diameter på omkring 1,8 mm, indesluttet i en flerfrøet bælg 5-10 cm lang.

Egenskaber

Biologiske egenskaber er angivet i tabellen.

Hjemland og grøntsagskulturens historie

Ifølge nogle videnskabsmænd kommer rutabaga fra Middelhavet, hvor det blev opnået gennem naturlig eller bevidst krydsning af kål og majroer.

Dog evt. fakta i skriftlige kilder inden start XVII intet århundrede. Det var først i 1620, at den schweiziske botaniker Caspar Baugin beskrev en rutabaga-lignende plante fundet i den vilde flora i Sverige.

Ifølge en anden teori blev rutabaga først dyrket i Sibirien, hvorfra den kom til landene i Nordeuropa. Denne udtalelse understøttes af de forskellige navne på rutabaga i regionerne i Rusland: brucla, bruchka, gruhva, zemlyanukha og andre.

Dette er interessant:

Hvilke vitaminer er der i radiser, og hvordan er de gode for helbredet?

De bedste opskrifter på syltede rødbeder til vinteren i krukker.

Hvordan og hvor vokser det

Kulturen er populær i de skandinaviske lande, Tyskland og Sverige. I vores land blev rutabaga erstattet af kartofler, selvom produktionen af ​​rodafgrøden i Tsar-Rusland var op til 300 tusinde tons om året.

Regioner med kølige somre er mest gunstige for dyrkning af rutabaga.

Landbrugsteknologi

Det er ikke svært at dyrke en grøntsag på dit eget plot, idet du kender nuancerne af rodafgrøde landbrugsteknologi.

Jordforberedelse

Sure og neutrale jordarter med en pH på 5,5-7,0 er velegnede til rutabaga.Jorden skal være løs og nærende.

Reference. Muldjord, sandet muldjord og dyrket tørv er velegnede til dyrkning af rutabaga.

God dræning er vigtig: Det anbefales ikke at plante grøntsager i områder med højt grundvand.

Fra efteråret skal bedene graves omhyggeligt op, og fosfor-kaliumgødning og organisk materiale påføres.

Forgængere

Grøntsagen føles godt i bede, hvor agurker, bælgfrugter, zucchini, tomater, peberfrugter og kartofler tidligere voksede.

Du bør ikke plante rutabaga efter kål, radiser, radiser, peberrod og majroer.

Såning af frø

Frø sås i åben jord i begyndelsen af ​​maj til en dybde på omkring 2,5 cm. Der er 45-50 cm tilbage mellem rækkerne.

Udtynding af spirerne udføres på stadiet af to ægte blade, hvilket efterlader en afstand mellem buskene på 4-5 cm. Efter fremkomsten af ​​fire blade bliver plantningerne omboret, så der er omkring 15 cm tilbage mellem planterne.

Frøplantemetoden til dyrkning af rutabaga praktiseres også. Frø sås til en dybde på 1,5 cm i tidligere forberedte beholdere med jord. Frøplanterne er klar til at blive transplanteret til et permanent sted, når det tredje ægte blad dukker op.

Lugning og løsning

I løbet af sæsonen skal du kun løsne jorden 4-5 gange. Denne procedure kombineres med fjernelse af ukrudt. Jordbearbejdning udføres i en dybde på 4-8 cm.

Vanding

Rutabaga har brug for rigelig vanding: cirka 10 liter pr. m. Sådanne kraftige vandinger behøver ikke mere end 3-5 i løbet af sommeren, resten af ​​tiden vander de baseret på plantens tilstand.

Fodring

Den første gødning udføres to uger efter fremkomst eller plantning af frøplanter. Gødning påføres en anden gang i begyndelsen af ​​dannelsen af ​​rodafgrøder.

Komplekse mineralgødninger bruges til forarbejdning. Rutabaga har brug for kalium, fosfor, bor.

Skadedyr og sygdomme

Rutabaga er karakteriseret ved de samme sygdomme og skadedyr som kål, radise og majroer.

Grøntsagen er modtagelig for filtsygdom, mosaik, vaskulær bakteriose og sortben.

Farlige skadedyr omfatter snegle, væggelus, bladlus, loppebiller og kålfluer.

Om nødvendigt bruges kemikalier til at behandle skadedyr, afhængigt af typen af ​​parasit eller sygdom.

For at forebygge er det nødvendigt at observere afgrødeskifte, behandle frø før plantning, udføre rettidig lugning og fjerne alt planterester fra bedene.

Høst og opbevaring

Rodafgrøder høstes 3-4 måneder efter plantning af frøplanterne. Til langtidslagring høstes rutabaga kort før den første frost.

På en seddel. Rodfrugter med tykke sideskud kasseres; de har groft, smagløst frugtkød.

Blade afskæres fra grøntsager taget fra jorden i bunden og lægges til tørre på et mørkt sted. Høsten opbevares i uopvarmede rum eller kældre.

Rutabaga sorter

Der er to varianter af rutabaga:

• bord - med gul mør, saftig frugtkød og en behagelig eftersmag;
• agter - har en mere stiv og grov struktur.

Følgende bordsorter er mest efterspurgte blandt grøntsagsavlere:

1. Krasnoselskaja. Dannelsen af ​​rodafgrøder sker 90-120 dage efter fremkomsten af ​​spirer. Frugterne er fladrunde i form med delikat sukkerholdigt frugtkød. Vægt fra 300 til 600 g.
2. Novgorodskaja. Høsten høstes 120 dage efter spiring. Frugtkødet er gult, tæt og saftigt. Vægten af ​​rodfrugten er omkring 400 g.
3. Børnekærlighed. Opnår teknisk modenhed 90-120 dage efter plantning i jorden. Rodfrugten er rund i formen, vejer 350-400 g. Smagen er fremragende, grøntsagen er saftig og sød.Produktivitet fra 6 til 6,5 kg pr. 1 kvm. m.
4. Vereiskaya. Det tager 85-90 dage fra såning til høst. Frugten er flad afrundet, med en delikat og saftig struktur. Produktiviteten er lav: op til 4 kg pr. 1 kvm. m.

Fordelagtige egenskaber

Rutabaga har længe været betragtet som et produkt, der styrker immunforsvaret og genopretter vitaliteten.

At spise grøntsager har en positiv effekt på kroppen:

• toksiner elimineres;
• metaboliske processer accelereres;
• blodkar styrkes;
• blodtrykket er normaliseret;
• kolesterolniveauer falder;
• styrker knogler og tandvæv;
• vævsregenereringsprocesser fremskyndes.

Rutabaga har en mild vanddrivende og afførende virkning.

Sammensætning og næringsværdi

Rutabaga er rig på B-vitaminer, indeholder vitamin E, K, PP, lycopen, beta-caroten og umættede fedtsyrer.

100 g grøntsag indeholder 30 mg C-vitamin, hvilket er en tredjedel af en persons daglige behov.

Produktet indeholder mineraler: kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern.

Næringsindhold pr. 100 g spiselig del:

• proteiner - 1,2 g;
• fedtstoffer - 0,1 g;
• kulhydrater - 7,7 g.

At spise 300 g grøntsager dækker 30 % af kroppens daglige behov for kostfibre.

Ansøgning

Takket være dens rige vitamin- og mineralsammensætning og usædvanlige smag bruges rutabaga både i madlavning og i folkemedicin.

I madlavning

Den rå rodfrugt er sød, saftig og aromatisk.

Når den er kogt, minder den om kartofler, så den kan erstatte den i salater og tilbehør. Bagt rutabaga er en sund og velsmagende delikatesse.

Rutabaga spises frisk, kogt, stuvet og bruges til at lave juice. Med tilsætning af grøntsager steges pandekager og koteletter, tilberedes grød, supper og tærtefyld.

Rutabaga passer godt sammen med andre grøntsager, især kartofler og kål. Uanset tilberedningsmetoden fungerer den som en fremragende kaloriefattig sideskål til kød- og fiskeretter.

I folkemedicin og kosmetologi

Rutabaga juice og knust papirmasse bruges i folkemedicinske og kosmetiske produkter.

Grød blandet med honning i forholdet 2:1 lindrer forkølelse og akutte luftvejsvirusinfektioner. Du skal tage en teskefuld af produktet før måltider med rigeligt vand.

Løser forsigtigt problemet med forstoppelse ved at spise 100-150 g bagt rutabaga hver anden dag.

Kompresser lavet af revet rodmasse hjælper med at klare mindre forbrændinger, purulente udslæt og hudskader.

For acne anbefales det at tørre dit ansigt med rutabaga juice om natten.

For at fugte tør hud, påfør en maske af pureret grøntsagsmasse og en lige stor mængde creme fraiche i 15 minutter 2-3 gange om ugen.

Læs også:

Usædvanlige og meget velsmagende rutabaga-opskrifter fra erfarne husmødre.

Gennemgang af de bedste radisevarianter til åben jord og drivhuse.

Hvilke vitaminer er der i radiser, og hvordan er de gode for helbredet?

Rutabaga opskrifter

Rutabaga-retter er enkle; selv en nybegynder husmor kan tilberede dem. Forretter, salater, første og anden retter og desserter tilberedes med grøntsager.

Rutabaga salat med gulerødder

Riv mellemstor rutabaga, skold med kogende vand, skyl derefter straks med koldt vand. Klem væden ud og bland med en revet stor gulerod. Tilsæt en håndfuld rosiner og knuste valnødder. Smag til med creme fraiche og krydderurter.

Grøntsagsmos suppe

For at forberede suppen skal du ud over rutabaga have kål, gulerødder, zucchini, kartofler og løg. Grøntsager vaskes, skrælles, skæres i stykker og koges møre.

Herefter knuses de sammen med bouillonen i en blender. Serveres til med salt, peber og hakkede krydderurter.

Rutabaga fyldt med svampe

Små rodfrugter koges i 1,5-2 timer. Fjern forsigtigt frugtkødet, så væggene er 8-10 mm tykke. Præparaterne fyldes med svampe stegt med løg og rutabaga-pulp, og revne gulerødder tilsættes, hvis det ønskes.

Kom portionerne i en tykvægget gryde, tilsæt vand og lad det simre i cirka 15 minutter, og luk låget tæt.

Rutabaga budding

Ingredienser til to portioner: rutabaga - 75 g, abrikoser - 50 g, hytteost - 50 g, en æggehvide, mælk - 30 g, smør - 10 g, sukker - 10 g, semulje - 10 g, creme fraiche - 30 g .

Rutabagaen skæres i strimler og koges med smør og mælk, indtil den er mør. Tilsæt korn, sukker og gennemblødte hakkede abrikoser til den resulterende masse. Massen blandes grundigt og afkøles. Tilsæt moset hytteost og piskede æggehvider og rør rundt. Læg den i en smurt form og bag den gyldenbrun. Serveres med creme fraiche.

Kontraindikationer

På trods af de enorme fordele er der en række kontraindikationer for at indtage grøntsager:

• forværring af gastrointestinale sygdomme (gastritis, colitis, mavesår);
• diabetes;
• flatulens;
• graviditet og amning.

Det anbefales ikke at indtage rutabaga til børn under 3 år.

Konklusion

Rutabaga er en ufortjent glemt rodfrugt, som er nem at dyrke i din have. Tilbehør og supper tilberedes af grøntsagerne. Med tilsætning af rutabaga steges koteletter og laves fyld til tærter. Produktet kan være en sund og kaloriefattig erstatning for kartofler.

I traditionelle medicinopskrifter bruges frugtkødet til at lindre forkølelse og forstoppelse. Juicen er et fremragende naturligt middel mod acne.Det er værd at prøve at dyrke denne vidunderlige rodfrugt og opleve alle dens gavnlige egenskaber.