Hvad er forskellen mellem rutabaga og majroe, og hvordan man skelner dem fra hinanden

I forrige århundrede var majroer det vigtigste middel mod rakitis og knogle- og blodsygdomme på grund af deres høje calciumindhold. Rutabaga blev brugt ikke kun i ernæring, men også til behandling af hoste. Deres gavnlige egenskaber er længe blevet undersøgt, og nu dukker de igen op i vores kost. Du vil lære af artiklen, hvordan en grøntsag adskiller sig fra en anden.

Forskellen mellem rutabaga og majroe

Majroe er en urteagtig et- eller toårig plante af Brassica-familien. Den spiselige rod vokser allerede i det første år af såningen. Majroens stængel er høj og har mange blade. Hele planten er grøn, blomsterstandene er gule. Historien om at dyrke denne afgrøde går 4000 år tilbage; den blev dyrket i det antikke Grækenland og Egypten. Så blev det betragtet som slavers og bønders mad.

I Rusland var grøntsagerne et vigtigt fødevareprodukt og blev nævnt i gamle krøniker. Først i 1700-tallet blev det gradvist erstattet af kartofler. Roer sås, så snart jorden tørrer, i det tidlige forår på et solrigt sted. Let lerjord er velegnet til denne afgrøde.

svensker er en toårig plante fra Brassica-familien. Den blev første gang beskrevet af den schweiziske botaniker Caspar Baugin i 1620, hvorfor den nogle gange kaldes den svenske majroe. Ifølge en anden version dukkede planten op i Sibirien, hvorfra den spredte sig til de skandinaviske lande: Sverige, Tyskland og Finland.

Rutabaga betragtes som en hybrid af vildkål og majroe. Frøene fra denne kuldebestandige grøntsag spirer ved temperaturer på +1...+3 °C og kan modstå kortvarig afkøling ned til -4 °C.Ved langvarig varme og tørke bliver frugterne smagløse. Derfor plantes afgrøden tidligt og dyrkes inden sommerens begyndelse. Stammen af ​​rutabaga er høj, lige og bladrig. De nederste blade er pinnat skåret. Hele planten er blålig i farven, blomsterstandene er gule.

Begge grøntsager er kuldebestandige og tidligt modne.. I løbet af sommeren kan du få to høst af majroer. Denne afgrøde har korte bælg, rødbrune, kugleformede frø. Rutabaga frø er mørkebrune kugler med en diameter på op til 1,8 mm.

Planter adskiller sig fra hinanden i form og farve. Formen på rutabaga afhænger af sorten. Der er rodfrugter af rund, cylindrisk eller rund-flad form. Den øverste del af frugten, der rager ud over jorden, er grå eller lilla, den nederste del er gul. Frugtkødet er bleg orange.

Majroen har en afrundet-flad form, indvendig og udvendig er den gyldengul i farven.. Vægten af ​​en rodafgrøde varierer fra 60 til 500 g, og vægten af ​​rutabaga varierer fra 300 g til 2 kg, afhængigt af sorten. Den første smager lidt sødere end kålstilke. Rutabaga er noget mellem en majroe og kål, og når den er kogt, ligner den en kartoffel.

Forskel i kemisk sammensætning

Hvad er forskellen mellem rutabaga og majroe? Grøntsager er ens i sammensætning, men den første er mere nærende.

100 g rutabaga indeholder:

• kalorier - 37;
• proteiner - 1,2 g;
• fedtstoffer - 0,1 g;
• kulhydrater - 7,7 g;
• kostfiber - 2,2 g;
• vand - 88 g.

Rutabaga indeholder mere end majroer:

• kirtel;
• vitamin C.

Grøntsagen indeholder også mere vitamin B2, vitamin P og nikotinsyre.

Dette er interessant:

Nyttige egenskaber og kontraindikationer af rutabaga

Hvilke vitaminer er der i radiser, og hvorfor er de gode for helbredet?

Gennemgang af de bedste radisevarianter til åben jord og drivhuse

100 g majroe indeholder:

• kalorier - 32;
• proteiner - 1,5 g;
• fedtstoffer - 0,1 g;
• kulhydrater - 6,2 g;
• kostfibre - 1,9 g;
• vand - 90 g.

Der er en majroe:

• ravsyre;
• glucoraphanin, som ved tygning omdannes til sulforaphane, et naturligt antibiotikum og en kraftfuld organisk forbindelse mod kræft.

Begge grøntsager genopbygger vitaminmangel, især om vinteren og det tidlige forår., og tjener som et fremragende vanddrivende, anti-inflammatorisk og afføringsmiddel. Saften af ​​disse grøntsager er et naturligt antiseptisk middel, så det er effektivt mod ondt i halsen.

Majroe stimulerer hjerteaktiviteten og øger udskillelsen af ​​mavesaft, er nyttig til diabetes (dets glykæmiske indeks er 15 enheder), reducerer blodsukkerniveauet. Rutabaga er tværtimod bedre at udelukke for denne sygdom på grund af dets høje glykæmiske indeks på 70 enheder. Grøntsagen bruges som anti-forbrændingsmiddel og indgår i terapeutisk ernæring for åreforkalkning.

Opmærksomhed! Begge grøntsager kan skade kroppen ved akutte sygdomme i mave-tarmkanalen på grund af den store mængde fibre, som irriterer slimhinden.

Hvis der ikke er maveproblemer, grøntsager er gode mod forstoppelse.

Rutabaga bruges kogt, stegt og stuvet i gryderetter, tærter, tilbehør til kød. Roer bages, koges, fyldes, bruges friske i gryderetter, gryderetter og salater.