Sådan opbevares broccoli korrekt

Broccoli er en af ​​de sundeste kålsorter, som indeholder en rekordstor mængde vitaminer og mineraler. Det er dog yderst problematisk at opbevare dette produkt frisk. Selv i køleskabet bliver grøntsagerne til en uspiselig masse på få dage. Lad os se på, hvordan man korrekt opbevarer broccoli derhjemme.

Opbevaring af frisk broccoli

I gennemsnit forbliver grøntsagerne friske og spiselige i 3-4 dage. Bagefter bliver blomsterstandene mørkere, og selve gaflen bliver blød og uattraktiv.

Reference! Holdbarheden afhænger af miljøet: Holdbarheden ved stuetemperatur og i køleskabet varierer meget.

Kål opbevares dårligt ved stuetemperatur, da det ikke tåler varme. Under sådanne forhold vil grøntsagerne begynde at visne inden for 2-3 timer. Hvis der ikke er plads i køleskabet, kan broccoli spises eller forarbejdes så hurtigt som muligt.

Det er lettere at opbevare produktet i køleskabet, men det er vigtigt at tage højde for nogle nuancer. Det frarådes fx at vaske blomsterstandene inden opbevaring, da det reducerer holdbarheden til 2 dage. Hvor længe opbevares det? broccoli i et køleskab? Når den er rå, forbliver grøntsagerne frisk i 5-7 dage.

Sådan holder du broccoli længere

Kål kan ikke holde sig frisk længe ved stuetemperatur, men der er et par enkle måder at bevare elasticiteten af ​​blomsterstandene i køleskabet.

I et køleskab

Den nemmeste mulighed er blot at lægge kålen i grøntsagssektionen.En stabil lav temperatur i kammeret vil bevare grøntsagerne i 5-7 dage.

Reference! Det er ekstremt vigtigt at overveje "nabolaget" med andre produkter. Således udsender æbler, tomater og gulerødder ethylen, hvilket påvirker broccolis tilstand negativt.

For at bevare kål længere, brug en af ​​de populære metoder.

I en beholder med vand

En af de enkleste muligheder er at lave en improviseret buket kål.

Delvist nedsænket i vand vil grøntsagerne forblive friske i op til 9 dage:

1. Hæld lidt vand i en beholder af passende størrelse (op til 2 cm lag).
2. Broccoli placeres således, at blomsterstandene er på ydersiden.
3. Gaflen er dækket af en tyk plastikpose, hvori der er lavet flere huller til ventilation.

I denne tilstand sendes produktet til køleskabet. Vandet skiftes hver dag.

I et papirhåndklæde

Den anden mulighed involverer at pakke gaflen ind i en tyk papirserviet eller et håndklæde. Denne metode er enklere, men produktets holdbarhed er ikke mere end 4 dage:

1. Blomsterstandene sprøjtes let med vand fra en sprayflaske.
2. Hver gaffel er pakket ind i et køkkenrulle, så det absorberer overskydende fugt.
3. Det er vigtigt, at servietten ikke sidder tæt til blomsterstandene, ellers vil ventilationen blive forstyrret.

Broccolien pakket ind i en serviet stilles i køleskabet og tjekkes med jævne mellemrum. De første, der skal spises, er de blomsterstande, der viser tegn på fordærv eller visnen.

I en plastikpose

Hvis du skal gemme broccoli i 3 dage, men der ikke er tid til konstant at overvåge blomsterstandene, skal du bruge denne mulighed:

1. Tag poser lavet af tyk cellofan og lav flere huller i dem til ventilation.
2. Placer en gaffel i hver pose. Bind emballagen godt og sæt den i køleskabet.

Denne metode er ikke egnet til langtidsopbevaring, da kondens gradvist ophobes i posen på trods af tilstedeværelsen af ​​huller. Dette fører til hurtig rådning af produktet.

Sådan holder du broccoli frisk til vinteren

Fryseren er velegnet til dette. Frosne grøntsager bevarer alle smagene og gavnlige egenskaber op til 1 år.

Opmærksomhed! Før plantning blancheres blomsterstandene i 2-3 minutter i kogende vand. Dette hæmmer oxidative enzymer og ødelægger de fleste patogene mikroorganismer.

Følg disse instruktioner for at fryse broccoli korrekt:

1. Hovederne vaskes, stilke og blade fjernes, og gaflerne er opdelt i flere dele.
2. Stykkerne anbringes i en saltvandsopløsning i 30 minutter og vaskes derefter under rindende vand.
3. Læg broccolien i kogende vand, kog i 3 minutter og afdryp i et dørslag. Når væden er løbet af, lægges grøntsagerne straks i en skål med isvand i 5 minutter.
4. Blomsterstandene lægges igen i et dørslag. Når overskydende fugt er drænet af, tør på et papir- eller kludhåndklæde.
5. Helt tørre hoveder lægges ud i et enkelt lag på en stor tallerken eller bakke og lægges i fryseren. Det er bedre at slå hurtigfrysningstilstanden til, hvis der er en, så produktet sætter sig med det samme.

Frosset kål portioneres i poser eller beholdere og sendes til fryseren. Gentagen frysning af broccoli er uacceptabelt.

I kælderen

En kølig og tør kælder er velegnet til opbevaring af broccoli til vinteren.

Opmærksomhed! Kælderen holder en stabil temperatur (0...+10°C) og luftfugtighed 90–95 %. Ved lav luftfugtighed begynder gaflerne at tørre ud, og ved høj luftfugtighed vil de blomstre.

For at bevare kål indtil næste høst skal du følge disse regler:

1. Alle ydre blade fjernes fra hovederne.
2. Grøntsager placeres i trækasser, kurve eller blot på hylder. Det er vigtigt, at de har huller til ventilation. Bunden skal være foret med stof.
3. Gaflerne lægges ud, så de ikke rører hinanden. Det er tilrådeligt at pakke hvert hoved med tykt papir og skifte det, når det bliver vådt.

Når grøntsager opbevares i kælderen, inspiceres de med jævne mellemrum, og beskadigede fjernes, da et råddent eksemplar vil forårsage skade på resten.

Dette er interessant:

Fordelene og skaderne ved broccoli for kvinder.

De bedste sorter og hybrider af broccoli til Sibirien og funktionerne i deres dyrkning.

En trin-for-trin guide til, hvordan man dyrker broccoli derhjemme korrekt.

Konklusion

Broccoli betragtes fortjent som en lunefuld grøntsag. Dens blomsterstande ved stuetemperatur begynder at falme inden for 2-3 timer og opbevares i køleskabet i højst en uge. Kan du et par tricks og opbevarer hovederne korrekt, holder de sig friske i op til 10 dage i køleskabet og i 8-12 måneder i fryseren eller kølig kælder.