Forholdet mellem, hvor mange gange boghvede koger under tilberedning

Boghvede er et sundt produkt, som indtages som selvstændig ret eller tilbehør til kød og fisk. For at forberede smuldrende eller tyktflydende grød er det vigtigt at vide, i hvilke forhold man skal tage tørt korn og vand eller mælk. Lad os se på, hvordan man korrekt koger boghvede og find ud af, hvor mange gange det koger.

Sådan tilberedes boghvede korrekt

Kort opskrift: boghvede hæld koldt vand i, bring det i kog, tilsæt salt og kog i 20 minutter, indtil væsken er helt fordampet.

Tilsæt smør, rør og dæk med et varmt håndklæde i 30 minutter.

Proportioner

Til 1 person skal du bruge:

• 1/3 spsk. korn;
• 2/3 spsk. vand;
• en knivspids salt;
• 10 g smør.

I sådanne proportioner bliver grøden smuldrende. Hvis der er meget vand, vil boghveden være flydende, hvis der ikke er nok vand, vil den være underkogt.

Madlavningsvejledning

Trin for trin forberede lækker boghvede grød:

1. Sorter og sigt kornene, så der kun er hele brune korn tilbage.
2. Skylle i koldt vand mindst 5 gange.
3. Hæld kornene i gryden og tilsæt vand.
4. Luk låget, sæt på ilden, bring i kog.
5. Tilsæt salt og kog i 20 minutter, indtil vandet er helt fordampet.
6. Fjern fra varmen, tilsæt smør.
7. Placer et lunt sted i 15 minutter.

Hvis boghveden er lys, anbefales det at stege den i en tør støbejernsgryde i 5 minutter – grøden bliver mere aromatisk.

Hvor længe skal boghvede koge?

Boghvede øges i volumen og vægt, når den koges. Ændringer i disse parametre afhænger direkte af mængden af ​​væske og tilberedningstiden.

Forholdet mellem tør og kogt boghvede

Hvis du tager 100 g boghvede, tilsæt 200 ml vand og kog i 20 minutter, hvilket resulterer i 400 g færdigt produkt. Forholdet mellem tør og kogt boghvede er 1:4.

Hvor meget vejer den før og efter tilberedning?

Hvor meget kogt boghvede fås fra tørret korn?:

• 30 g tør boghvede - 120 g kogt;
• 40 g - 160 g;
• 50 g - 200 g;
• 60 g - 240 g;
• 70 g - 280 g;
• 80 g - 320 g;
• 100 g - 400 g;
• 200 g - 800 g.

Hvis de korrekte proportioner overholdes, vil boghvede være klar, efter at vandet i gryden er helt fordampet. Der må ikke være ukogte melpartikler i grøden.

Hvad afhænger kogbarheden af?

Tilberedbarhed er den tid, hvor kornene går fra en tør tilstand til en klar til at tilberede tilstand. Det her perioden afhænger af boghvede sorter, datoer for såning og høst, forarbejdningsmetoder og opbevaringsforhold.

Metoderne til rensning, sortering, hydrotermisk behandling, tørretid for råvarer og kvaliteten af ​​adskillelse af korn fra skaller og støv har indflydelse. Hvis produktionsprocessen overholder alle standarder, vil boghveden være af høj kvalitet.

Kogeligheden af ​​boghvede kontrolleres mindst en gang om måneden.. H 125 cm³ kogt vand, tilsæt 50 g korn og en knivspids salt. Beholderen lukkes med låg og placeres i vandbad, mens væskestanden altid skal være over kornet.

Efter 20 minutter udtages 5 kerner fra midten af ​​beholderen. Placer på en glasoverflade og gnid med en anden genstand. De næste test udføres hvert 3. minut, indtil al boghveden er kogt.

Tilberedningstid for korn

Ud over at koge boghvede i vand er der mange andre tilberedningsmetoder.De varierer i tid og de anvendte redskaber eller teknikker.

På vand og mælk

For at lave mad i vand hældes 100 g tørt korn med 200 ml vand. Bring i kog, tilsæt ¼ tsk. salt og vent til alt vandet bliver til damp. Tilsæt 20 g smør til den færdige ret og lad gryden stå varm. Det tager 20 minutter at lave mad og 15 minutter at afslutte.

Opmærksomhed! For personer med diabetes eller laktoseintolerans er sød- og mælkegrød forbudt.

Til madlavning med mælk proportionerne af produkterne er de samme. Kornet bringes i kog og holdes ved lav varme, indtil det er kogt, under omrøring af og til for at undgå at brænde. Tilsæt et nip salt eller 1 spsk til grøden. l. sukker, samt 20 g smør. Det tager 35 minutter at forberede.

I en gryde og langsom komfur

Til madlavning er en grydeske med tyk bund velegnet, så varmen forbliver inde i længere tid, og maden ikke brænder på. Hvis du laver mad med vand, vil det tage 20 minutter, med mælk - 35.

For at tilberede boghvede i en langsom komfur skal du bruge:

• 1 spsk. korn;
• 2 spsk. vand;
• ½ tsk. salt;
• 2 spsk. l. smør.

Alle komponenter anbringes i en multicooker og fyldes med vand. Tænd for grød-tilberedningstilstand. Efter 30 minutter er boghveden klar.

Løs, tyktflydende og i poser

En smuldrende grød opnås ved at koge kernen. Den har identiske korn, der koger på samme tid. Det er vigtigt at forskylle kornet, fjerne skallerne og brænde det evt.

Det anbefales ikke at røre grøden under madlavningen for ikke at beskadige kornenes integritet. Hvis du følger alle proportionerne, bliver boghvede velsmagende og smuldrende efter 20 minutter i en gryde og 30 minutter i en langsom komfur.

Tilsætter du mere væske, får du en klistret grød. Kog det til det er mørt (ca. 30 minutter), tilsæt olie.

Reference! Boghvedegrød kogt i en pose fordobles i volumen.

Til 1 pakke (120 g) skal du bruge 200 ml kogende saltet vand. Kog grøden til den er gennemstegt (15–20 minutter), tag posen ud, skær den og hæld indholdet på en tallerken. Tilsæt olie, hvis det ønskes.

Konklusion

For at gøre boghveden velsmagende og smuldrende tilsættes cirka 2 gange mere væske. Øger du mængden af ​​vand eller mælk, bliver grøden mere tyktflydende. Retten tilberedes ikke kun derhjemme, men også på farten. Sammenlignet med et tørt produkt øges kogte korn i volumen med 4 gange.