Hvordan skylles boghvede korrekt, og er det nødvendigt at gøre det?

Kornretter er inkluderet i den daglige kost for mange russere. Boghvede er især populær i vores land. Men under emballeringsprocessen på fabrikker kommer der ofte diverse affald ind i kornene, så det er tilrådeligt at vaske det før madlavning. Læs vores artikel om, hvordan du gør dette korrekt.

Hvorfor skylle boghvede

Boghvede skal vaskes før tilberedning. Denne procedure udføres uanset prisen på produktet. Selv dyre kornprodukter indeholder ofte korn af lav kvalitet og forskellige planterester.

Er det nødvendigt at gøre dette?

Du bør ikke stole fuldt ud på producentens integritet, selvom hans produkt er af høj kvalitet og står "rent" på emballagen. Dyre kornprodukter indeholder også junk.

Både mave-tarmkanalens sundhed og smagen af ​​den færdige grød, som er meget forskellig fra smagen af ​​uvasket korn, afhænger af vask. Selv i boghvede, som er beregnet til babymad, findes forskellige forurenende stoffer.

I den højeste klasse korn er den tilladte mængde af planterester 0,3%, i anden klasse - 0,6%. For at fjerne forurenende stoffer vaskes kornet grundigt.

Hvor kommer affaldet fra?

Hvilken slags affald kan der være i kornet:

1. Små kornpartikler, der ikke fjernes under produktionen. De er ikke skadelige på nogen måde, men kogt boghvede bliver ikke smuldrende.
2. Korn i en sort skal. Dette er en almindelig korn, men den var svær at behandle. Sådanne kerner ødelægger smagen af ​​det færdige produkt og skader mundhulen.
3. Sand, slagger, jordklumper, småsten. Alt dette er potentielt farligt for kroppen. Der er en mulighed for, at en person vil skade en tand, mens han spiser. Sådant affald kommer ind i kornet under høsten, men det fjernes ikke fuldstændigt under produktionen.
4. Planterester. Det omfatter partikler af stængler, skaller og korn af andre afgrøder, som også ender i boghvede under høsten.

Crepe skal vaskes før tilberedning. Købes den efter vægt, sorteres den i hånden inden tilberedning.

Sådan skylles boghvede korrekt

For at fjerne affald fra korn skal du udføre følgende trin:

1. De sorterer kornene, fjerner fremmede indeslutninger og uskrællede kerner. Den nemmeste måde at gøre dette på er i en bred beholder, der fordeler boghveden jævnt langs bunden.
2. Skyl grundigt flere gange, indtil vandet er klart. Under vask røres kornene i hånden, så der ikke bliver urenheder tilbage i bunden.

Det kan ikke anbefales at male kernerne for meget, da de bliver beskadiget, så den færdige grød hænger sammen.

Før madlavning

Før tilberedning hældes den sorterede boghvede i en dyb gryde og lægges under en kraftig vandstrøm til grundig skylning. Herefter drænes vandet. Proceduren gentages 2-3 gange. Det vigtigste er, at vandet er rent til sidst.

Hvis vandet efter 2-3 vaske stadig er snavset, gentag proceduren flere gange. For at få alt affaldet til at flyde hurtigere op, omrøres kornene forsigtigt. Herefter skal du begynde at koge grøden.

Læs også:

Sådan spiser du boghvede, hvis du har type 1-diabetes

Er det muligt at spise boghvede, hvis du har type 2-diabetes?

Før calcinering

Hvis du beslutter dig for at kalcinere boghvede før madlavning, er forskylning påkrævet.

Reference. Mange producenter sælger allerede vaskede og calcinerede korn, hvilket sparer kræfter og tid betydeligt under forberedelsen. Grød lavet af vasket boghvede har en lidt anden farve, og når den opvarmes, får den en rigere smag.

For at gøre det nemt at kalcinere det vaskede korn, hældes det i en lille mængde på en tør bageplade (op til 1 cm lag). Nogle husmødre kalcinerer først boghveden og vasker den derefter, men kun hvis den ikke er særlig snavset.

Affald fjernes på samme måde som i den foregående metode. Først sorteres kornene i hånden og vaskes derefter under rindende vand flere gange.

Inden stegning

Ristning gør boghvede mere smuldrende og mindre kogt. Men i dette tilfælde mister kornene nogle af sine gavnlige kulhydrater.

Det er ikke nødvendigt at vaske kornene før stegning, men de fleste husmødre foretrækker stadig at gøre dette for at fjerne uønskede urenheder, såsom sand og planterester. Fremgangsmåden giver dig også mulighed for at slippe af med den ubehagelige eftersmag. Vask på standard måde, som bruges før tilberedning.

Men under vask absorberer kornet fugt. Når boghvede overføres til en stegepande til stegning, bliver processen delvist til madlavning. Dette vil medføre, at kornene bliver halvt kogte. Derfor vasker nogle husmødre ikke boghvede før stegning, men de skal sortere det fra i hånden.

Før spiring

Spiret boghvede anses for at være den sundeste. Sammenlignet med ris har den omkring 80 gange flere antioxidanter.

Reference. Spiret boghvede kaldes også "levende korn". Det er gavnligt for nervesystemet og hjælper med at øge hæmoglobinniveauet. Spir kornene på et lunt sted i 24 timer.

Vaskeproces:

1. Grøn boghvede kommes i en gryde og fyldes med vand. Alle flydende partikler fjernes.
2. Herefter hældes det i en beholder med 2 cm lag og fyldes med renset vand i 3 timer.
3. Dernæst hældes det i en sigte og vaskes under stærkt tryk af rindende vand.

Herefter overføres den grønne boghvede til en beholder beregnet til spiring, dækket med fugtig gaze og låg. Efterlad et lille mellemrum til luftadgang. Hvis der kommer små spirer på kornene, betyder det, at boghveden er klar til at spise. Den bruges som tilbehør eller som ingrediens til salater.

Sådan skyller du boghvede, hvis du ikke har et dørslag eller en sigte

Mange husmødre foretrækker at skylle uden dørslag. Det bruges kun på det sidste trin, når alt affald allerede er flydt ind, for at vaske det mere grundigt.

Kornet hældes i en gryde og fyldes med vand, omrøres for at fremskynde processen. Når gryden er fuld, dræn vandet og gentag proceduren, indtil affaldet holder op med at flyde, og vandet bliver klart.

Sådan drænes vandet

Vandet drænes ved forsigtigt at vippe gryden. På denne måde vil alle flydende partikler også blive fjernet. Ved gentagen vask er vandet ikke helt drænet.

Under den sidste dræning skal du holde kornprodukterne med hånden for at fjerne så meget vand som muligt. Hvis der ikke er en sigte, så brug ostelærred eller tryk låget på gryden og vend det helt om. Det resterende vand vil sive gennem hullet.

Tips og tricks

Grundlæggende tips og anbefalinger til vask af boghvede:

1. Det er ikke tilrådeligt at male kornene for meget under vask. På denne måde vil den absorbere meget fugt og vil ikke være smuldrende efter tilberedning.
2. Husmødre anbefaler ikke vask i varmt vand. Kornet vil svulme op, og affaldet vil flyde dårligt op.
3. Sørg for at sortere boghveden i hånden, især hvis den er købt efter vægt.

Læs også:

Hvordan spiser man boghvede under forgiftning, og kan det forårsage det?

Kalorieindhold og næringsværdi af kogt boghvede med mælk

Life hacks til Askepot: hvordan man hurtigt adskiller ris fra boghvede

Konklusion

Før madlavning skal boghvede vaskes grundigt for at fjerne snavs og forbedre smagen. Det er også vigtigt at forsortere kornene for at opdage sten, især hvis vask ikke er planlagt på grund af ristning.