Er det muligt at spise boghvede med mælk: hvad er fordelene og skaderne ved en sådan kombination?

Boghvede er førende blandt korn med hensyn til jernindhold; dets fuldkorn indeholder lige så meget protein som kød. Mælk er også et sundt produkt, rig på calcium og vitaminer. Men deres kombination forårsager kontrovers blandt dem, der overvåger ernæring. I denne artikel vil vi fortælle dig detaljeret om de fordele og skader, som boghvede med mælk kan bringe.

Fordelagtige egenskaber af boghvede med mælk

Mælkeboghvedegrød er nærende på grund af det høje proteinindhold i kornet, en stor mængde vitaminer og mineraler. Begge ingredienser mister ikke deres gavnlige egenskaber under varmebehandling. Varm mælk afslører bedre smagen og aromaen af ​​boghvede.

Boghvedegrød indeholder følgende gavnlige stoffer:

• flerumættede fedtsyrer omega-3 og omega-6 fremmer absorptionen af ​​proteiner og fedtstoffer, reducerer kolesterolniveauet og risikoen for hjerte-kar-sygdomme;
• flavonoider, som har antiinflammatoriske egenskaber, reducerer blodkarrenes skrøbelighed og beskytter, som antioxidanter, celler mod frie radikaler;
• jern reducerer træthed;
• fosfor forhindrer knoglesygdomme;
• B-vitaminer har en positiv effekt på hjernens og nervesystemets funktion.

Boghvede er et allergivenligt produkt, så det kan spises af folk med tendens til allergi. I kombination med mælk hjælper det med at fjerne toksiner fra kroppen under forgiftning og stråling.Grød hjælper med at genoprette leverceller, så det er inkluderet i kosten for patienter i medicinske rehabiliteringscentre.

Boghvede med mælk gives til børn fra 8 måneder, da risikoen for allergi er minimal, og vitaminer og mineraler optages let. Atleter spiser jævnligt denne grød for at styrke muskler og blodkar, samt for at øge kroppens udholdenhed. Ældre mennesker har gavn af mælkegrød til at normalisere blodtryk og kolesteroltal og beskytte blodkar mod blokering.

Kalorieindhold, BJU og glykæmisk indeks for boghvede med mælk

Boghvedegrød indeholder langsomme kulhydrater, hvilket betyder, at den mætter kroppen med energi i lang tid. Og det høje proteinindhold giver muskeltonus.

Indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BJU) i boghvede med mælk pr. 100 g skål:

• proteiner - 6,7 g;
• fedtstoffer - 2,2 g;
• kulhydrater - 27,7 g.

Kalorieindholdet i 100 g grød er 151,6 kcal.

Mælkeboghvedegrød tilberedes ofte med tilsætning af andre ingredienser. Tabellen viser kalorieindhold og diætfedt pr. 100 g, under hensyntagen til tilsatte produkter.

Et produkts glykæmiske indeks (GI) er vigtigt at kende for dem, der overvåger deres blodsukker eller ønsker at spise mad, der fylder dem i lang tid. Indekset viser, hvor hurtigt kulhydrater i en ret omdannes til sukker.

GI for kogt boghvede med mælk er 33 enheder. Dette er en lav indikator, som indikerer, at kulhydrater langsomt optages i kroppen og jævnt mætter blodet med sukker. Dette overbelaster ikke bugspytkirtlen. Den frigivne energi omdannes ikke til fedt og varer i flere timer.

GI'en for boghvede med mælk varierer afhængigt af ingredienserne tilsat grøden.For eksempel, når sukker tilsættes, stiger indikatoren: blodsukkerniveauet stiger hurtigt, og der frigives en stor mængde energi. Hvis denne energi ikke bliver brugt op, omdannes den til fedt.

Er retten effektiv til vægttab?

Hvis du ønsker at tabe dig overskydende, skal du overvåge det glykæmiske indeks, som bør være op til 55 enheder. Derfor er boghvede med mælk inkluderet til kostmenuen. En lille portion af sådan grød mætter kroppen i lang tid, og det høje indhold af vitaminer og mineraler i retten helbreder kroppen.

Opmærksomhed! Det anbefales at vælge fuldkornsprodukter frem for knuste. Forbered grøden uden sukker, og tilsæt lidt honning efter kogning.

Er det muligt at spise boghvede med mælk og hvorfor ikke?

Det anbefales at inkludere mælkeboghvede grød i menuen 2-3 gange om ugen. Den kan spises til morgenmad og aftensmad. Om morgenen vil det give et boost af energi og mætte kroppen med vitaminer i lang tid. Og om aftenen vil det lindre følelsen af ​​tyngde og hjælpe dig med at falde i søvn.

Reference. Boghvede indeholder store mængder af bioflavonoidet rutin, som hjælper med at behandle depression.

Under graviditet og graviditet

Det er nyttigt for gravide og ammende kvinder at spise boghvede med mælk på grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler, fibre og lavt GI. Zink i grøden forbedrer æggestokkenes funktion, understøtter seksuel aktivitet og hjælper med at undgå hormonel ubalance.

De gavnlige stoffer i disse produkter er involveret i udviklingen af ​​endometrium, som det befrugtede æg er knyttet til.

Til diabetes

Det er vigtigt for personer med diabetes at overvåge GI af alle fødevarer, de spiser. Hvis det er over 70 enheder, er disse produkter udelukket fra kosten.

Boghvede grød med mælk er ikke kontraindiceret for diabetikere, og endda, tværtimod, er nyttig på grund af den langsomme absorption af kulhydrater og en gradvis stigning i blodsukkeret. Dette lettes af fibre og aminosyrer i retten.

Til mave-tarmsygdomme

Boghvede med mælk er nyttig til gastrointestinale sygdomme: pancreatitis, sygdomme i maven og tolvfingertarmen ud over det akutte stadium. Grød svækker symptomerne på sygdomme, fremmer sårheling, dækker slimhinderne i fordøjelsesorganerne og hjælper kroppen med at komme sig hurtigere efter sygdom.

For forstoppelse

Boghvede har en mild afførende effekt, så det hjælper på forstoppelse. Det beskytter også slimhinderne i tarmorganerne og reducerer symptomerne på irritation af fordøjelsesorganerne. Men for forstoppelse koges boghvede i vand, da mælk har den modsatte effekt.

Opskrifter til madlavning af boghvede med mælk

Der er mange muligheder for at tilberede boghvede grød. Den koges, dampes i termokande og bages i ovnen. Vi tilbyder flere opskrifter på denne lækre grød.

Boghvedegrød kogt i vand og mælk

Dette er en klassisk opskrift på boghvede mælkegrød.

Ingredienser:

• 1 glas boghvede;
• 1,5 glas koldt vand;
• 0,5 glas mælk;
• 0,5 tsk. salt.

Forberedelse:

1. Skyl kornene med rindende vand, hæld i en gryde, tilsæt vand og mælk, dæk med låg og sæt på høj varme.
2. Bring grøden i kog, tilsæt salt og rør rundt. Dæk med låg, efterlad et lille hul.
3. Kog ved svag varme, indtil vandet fordamper fra overfladen.
4. Dæk grøden helt med låg og kog i yderligere 10 minutter.
5. Tilsæt eventuelt smør, sukker eller honning til den færdige grød.

Boghvedegrød dampet i termokande

Den mest nyttige mulighed for tilberedning af boghvede, fordi der udføres minimal varmebehandling af korn og mælk.

Ingredienser:

• 1 glas boghvede;
• 1,5 kopper kogende vand;
• 2 glas mælk;
• en knivspids salt.

Forberedelse:

1. Forvarm termokanden med kogende vand, tilsæt korn, hæld kogende vand over, tilsæt salt.
2. Luk låget tæt og ryst termokanden kraftigt for at blande det hele.
3. Lad det dampe ved stuetemperatur i 1,5-2 timer.
4. Læg den færdige grød i en praktisk beholder og hæld varm mælk i.

Hvad kan være skaden ved boghvede med mælk?

På trods af mange positive egenskaber kan denne grød være skadelig, derfor har den en række restriktioner for forbrug:

1. Boghvede indeholder jern, og mælk indeholder meget calcium. Tilsammen absorberes disse to stoffer ikke fuldt ud af kroppen. Derfor spises sådan grød ved normale hæmoglobinniveauer.
2. For at fordøje boghvede og mælk er der brug for forskellige enzymer. Belastningen på fordøjelsesorganerne øges.
3. På grund af grødens omsluttende egenskaber reduceres fordøjelsesorganernes absorptionskapacitet.
4. For metaboliske og hormonelle lidelser anbefaler endokrinologer at spise denne grød sjældent, maksimalt en gang om ugen.
5. De gavnlige egenskaber ved mælk falder, når de opvarmes og koges, så det anbefales at tilføje det til kogt korn.

Kontraindikationer til brug

Du bør undgå boghvede med mælk, hvis du har følgende sygdomme:

• laktoseintolerance, hvor mejeriprodukter ikke bør indtages;
• hæmokromatose, hvor jern ikke optages af mave-tarmkanalen, men ophobes i muskler og knogler;
• allergi over for boghvede;
• svær urolithiasis;
• mavesår og gastritis i det akutte stadie.

Dette er interessant:

Hvordan påvirker boghvede blodet: gør det tykkere eller tyndere det, og kan det spises, hvis du har højt kolesteroltal?

Hvordan påvirker boghvede afføring: styrker eller svækkes det?

Sådan tager du boghvede med kefir om morgenen, hvis du har diabetes

Konklusion

Boghvede med mælk kan indtages i alle aldre. Grød mætter ikke kun kroppen i lang tid, men hjælper også med at tabe ekstra kilo. Det er dog vigtigt at overveje mulige bivirkninger og spise boghvedegrød uden at overskride den anbefalede mængde.