Hvad er holdbarheden for boghvede, rå og kogt?

Boghvede er et sundt og nærende produkt. Den indeholder protein, fibre, vitaminer, makro- og mikroelementer. Men antallet af nyttige egenskaber i det falder med hver efterfølgende opbevaringsdag. Derfor er holdbarheden af ​​boghvede i tør og kogt form vigtig, når den bruges.

Holdbarhed af kogt boghvede

Kogt af boghvede grød eller tilføje det til andre retter. Det er bedst at spise frisklavet mad. Hvis grøden er krydret med olie, tilsættes mælk, grøntsager eller kød, anbefales det at spise det i de første timer, da disse produkter reducerer holdbarheden.

Efter kogning i vand uden tilsætningsstoffer kan boghvede opbevares i køleskabet eller forberedes til fremtidig brug ved at placere den i fryseren. Vi fortæller dig, hvor længe du skal opbevare grød, og hvilke betingelser der er nødvendige for dette.

I et køleskab

Boghvedegrød kan opbevares i køleskabet i højst tre dage ved en temperatur på +4°C. Det er bedre at overføre det til en beholder med et tætsluttende låg og tage den ønskede portion ud før brug. Beholderens tæthed vil forhindre grøden i at absorbere fremmede lugte.

I fryseren

Kogt boghvede Kan opbevares i fryseren i køleskabet i op til tre uger. Jo længere tid grøden står i køleskabet, jo mindre gavnlige egenskaber bevarer den. Det vil kun tilfredsstille følelsen af ​​sult.Boghvede pakkes portionsvis i beholdere eller hermetisk lukkede poser, tages ud efter behov og opvarmes.

Ved stuetemperatur

Efter tilberedning kan grøden stå på bordet i højst 4 timer ved en temperatur på 18 til 22°C. I varmen begynder patogene mikroorganismer hurtigt at formere sig, og det bliver uegnet til konsum.

Opmærksomhed! Hvis der tilsættes smør, mælk eller andre ingredienser til grøden, forkorter det holdbarheden. Retten vil fordærve i varmen efter 1,5-2 timer.

Optimale opbevaringsforhold

Når du opbevarer kogt grød til fremtidig brug, skal du følge disse anbefalinger:

• kogt boghvede kan kun opbevares i lang tid i køleskabet eller fryseren;
• brug beholdere med tætsluttende låg;
• Den anbefalede opbevaringstemperatur for kogt boghvede er fra +2 til +4°C;
• hvis du planlægger holde en uge eller mere er det bedre at fryse grøden;
• i køleskabet skal det isoleres fra fødevarer med en kraftig lugt (fisk, citrusfrugter osv.), da det hurtigt absorberer lugt.

Vilkår og betingelser for opbevaring af tør boghvede

Friskhedsperioderne for kogt grød og tørt produkt er forskellige. Tør bevarer gavnlige egenskaber længere.

Holdbarhed af boghvede afhænger af dens sort, kvalitet, region, emballage. Hvor længe hver type korn kan opbevares, er angivet i GOST.

I en lukket pakke

Prodel og kerner i lukket emballage bevarer deres grundlæggende egenskaber uændret i 14 og 15 måneder i Fjernøsten, Nordkaukasus og Nedre Volga-regionen og 18-20 måneder i andre regioner i Rusland, forudsat at de opbevares i overensstemmelse med GOST: i tørre rum med god ventilation er den relative luftfugtighed ca. 70%, temperatur ikke højere end +25°C.

Gryn i et rum med høj luftfugtighed og dårlig ventilation ruller til klumper, hvilket bidrager til dannelsen af ​​mug og meldug.

Opmærksomhed! Emballagedatoen og udløbsdatoen skal være stemplet på posen, ikke på en mærkat.

Åbnet eller løst

Når pakken er åbnet, skal boghvede indtages inden for et par måneder. Hvis kornet er pakket i poser i en butik, vil det være svært at finde ud af, hvornår producentens emballage blev åbnet. Fabriksemballagen kunne til enhver tid have været åbnet for 2-3 måneder siden og lagt i poser.

Efter åbning af fabriksemballagen opbevares boghvede indtil følgende indikatorer:

• kerne – op til 4 måneder;
• Færdig – op til 3 måneder;
• grøn boghvede – ikke mere end 2 måneder.

Steder til opbevaring af boghvede skal være tørre, kølige og mørke. Kraftig lys påvirker produktets kvalitet negativt.

Hvordan man forstår, at et produkt er begyndt at blive forringet

Forkælet boghvede vil ikke gøre noget godt og kan endda forårsage skade. Men hvordan kan du se, om din grød eller korn er blevet dårligt? Sådanne forhold vil blive angivet med karakteristiske tegn. Hvis et eller flere tegn er til stede, skal boghvede i enhver form smides væk, og et sådant produkt bør ikke indtages.

Egnethedstest

Kogt boghvede fordærves hurtigt under varme forhold. Du kan afgøre, at grøden ikke er egnet til konsum ved den sure lugt, slim og skimmelsvamp, der kommer frem. Kornprodukter forringes også, hvis de opbevares forkert eller efter deres udløbsdato. Derfor, før du køber og forbereder det, skal du inspicere det, være opmærksom på den hvidlige belægning, lugt og andre ændringer. Kvaliteten af ​​boghvede bestemmes ved at studere en lille mængde af det.

Følgende indikatorer er vigtige:

• farve - kornene er dækket med en hvidlig belægning eller skimmel;
• smag – boghvede er bitter, hvis du tygger 1-2 korn;
• lugt - muggenhed og harskhed vises på grund af nedbrydning af fedt;
• kornet falder af og danner klumper;
• Insekter dukker op - bugs, orme, møl.

Disse tegn indikerer, at produktet ikke er egnet til fødevarer. Det er bedre at smide det væk.

Hvad er farerne ved at spise udløbet boghvede?

Nogle mennesker forsømmer de angivne udløbsdatoer, idet de tror, ​​at et lidt forældet produkt ikke vil forårsage meget skade. Boghvedekorn er dog i stand til at absorbere og akkumulere lugte, flygtige og giftige forbindelser. Jo længere et produkt opbevares, jo højere er koncentrationen af ​​skadelige stoffer i det.

Korn, der er udløbet, vil ikke gavne kroppen. Det er frataget essentielle vitaminer og mikroelementer. Hvis det allerede indeholder skadelige mikroorganismer og skimmelsvamp, vil grød fremstillet af det forårsage forgiftning eller mave-tarmkanalen. Derfor er det bedre ikke at risikere dit helbred.

Sådan forlænger du holdbarheden

Du kan udvide produktets egnethed derhjemme ved at tørre det lidt i ovnen. Læg derefter det afkølede korn i en glas- eller plastikbeholder med lukket låg. Hvis du bruger en linnedpose, vil kornet "ånde" i det, hvilket vil beskytte det mod skimmelsvamp og muggen lugt.

Hvis du putter 1-2 fed hvidløg eller laurbærblade i en krukke med boghvede, hjælper det med at undgå skader fra insekter. En gaze eller papirpose med salt vil absorbere fugt, og kornene bliver ikke bløde.

Konklusion

Opbevaringstiden for boghvede afhænger af dens kvalitet og type, tør eller kogt. Hvis opbevaringsbetingelser overholdes, vil produktet ikke miste sine gavnlige egenskaber, bevare sin næringsværdi og vil være nyttigt. Kogt boghvede er et meget letfordærveligt produkt og bør spises inden for de første fire timer efter tilberedning.Hvis du vil bevare dets gavnlige egenskaber så meget som muligt og forlænge holdbarheden, skal du opbevare kogt boghvede i sin rene form uden tilsætningsstoffer. Den kan opbevares i køleskabet i op til tre dage, i fryseren i op til tre uger.

Tør boghvede kan opbevares i gennemsnit i to år i en lukket pakke, og efter åbning - i flere måneder. Den nøjagtige udløbsdato er angivet på emballagen. Hvis korn eller grød begynder at fordærve, er det bedre ikke at spise det.