Sådan opbevarer du kogt boghvede og ris: kan de fryses?
Mange husmødre er bekendt med situationen, når kogt boghvede eller ris er tilbage efter middagen. Grød kan spises på en uge eller endda en måned, hvis du opbevarer den korrekt i køleskabet. Men hvordan opbevarer man kogt boghvede og ris? Læs om måder at opbevare kogt korn på sikkert i vores artikel.
Hvor længe holder færdiglavet boghvede?
Normalt spises kogte kornprodukter med det samme. Det er lækkert, og desuden er vitaminer, mineraler, makro- og mikroelementer indeholdt i større mængder i friske frem for afkølede og opvarmede produkter.
Kogt boghvede opbevares:
- 1-2 timer ved stuetemperatur ikke mere end +25°C;
- fra tre til syv dage i køleskabet ved en temperatur på +4°C;
- op til tre dage ved en temperatur på 0°C, op til syv dage ved en negativ temperatur på balkonen;
- 4 uger ved –18°C i fryseren.
Nogle gange var alle opbevaringsbetingelser opfyldt, men det var umuligt at spise kornet. Hvis grøden er fordærvet, er det bedre at smide den væk.
Hvordan man forstår, at du ikke kan spise boghvede:
- ubehagelig, sur eller harsk, muggen lugt;
- flydende slim i bunden af grødbeholderen;
- Skimmelsvamp: korn bliver hvidlige;
- bitter smag;
- tilstedeværelse af insekter.
Interessante ting på siden:
Er der fibre i boghvede og hvor meget er der i kogt korn?
Sammenligning af hvilke er sundere: boghvede, linser eller havregryn
Sådan opbevares kogt boghvede og ris korrekt
Hvis kogt boghvede eller ris skal gemmes, så sættes grøden i køleskabet.Temperaturen i den skal være +4°C.
Reglerne for opbevaring af det kogte produkt er vist i tabellen.
| På vand med salt | Med mælk | Tilsat kød, smør, grøntsager | |
| Boghvede | 3-7 dage | 24 timer | Tre dage |
| Ris | 4 dage | — | — |
Beholderen, hvor produktet skal opbevares, er vigtig for korrekt opbevaring.. En glaskrukke eller beholder med et lufttæt skruelåg er den bedste mulighed. De beskytter mod fremmede lugte og absorberer dem ikke selv. Efter vask af glasset forbliver der ingen patogene mikroorganismer på det.
Kogt korn opbevares også i plastikbeholdere, men holdbarheden bliver kortere. Plastbeholdere er oftere deformeret og giver ikke den nødvendige beskyttelse af produkter mod fremmede lugte. Efterhånden som det bruges, opstår der mikrorevner på plasten, hvor patogene mikroorganismer formerer sig. Dette får beholderne til at lugte ubehageligt, og vask retter ikke op på situationen.
Metalbeholdere er den mest uegnede mulighed for opbevaring, da det hurtigt ruster og ikke kan lukkes hermetisk. Sæt ikke gryden, hvori ris/boghvede blev kogt, i køleskabet. Efter en dag vil produktet udvikle en karakteristisk ubehagelig eftersmag.
Opmærksomhed! Plastposer er ikke egnede til opbevaring af kogt korn i køleskabet. Der vil dannes kondens i dem, hvilket vil ødelægge produktet.
Før brug fjernes den korrekte mængde produkt fra beholderen., som spises, portionen varmes op, resten smides væk fra tallerkenen. Det opbevares ikke, da patogene mikrober dannes i resterne af opvarmet mad, selv i køleskabet, hvilket forårsager forgiftning.
Ris og boghvede absorberer lugt godt i køleskabet. De anbringes i en tæt lukket beholder væk fra fødevarer med en rig aroma.
Råd. Ris og boghvede er fuldstændig kompatible grøde.De bliver endda kogt og spist sammen – med kylling, kødsovs eller grøntsager.
Er det muligt at opbevare kogt boghvede eller ris på balkonen?
Du kan opbevare boghvede og ris på balkonen om vinteren og endda efteråret. Det anbefales ikke at placere en beholder med grød på balkonen, hvis temperaturen der er over nul - for eksempel som i et køleskab, +4°C. Luftfugtigheden på balkonen er højere, og på grund af den opstår der gule/hvide pletter på kornet - et tegn på fordærv.
Grøden tages ud på altanen og opbevares ved en temperatur på 0°C - op til tre dage, ved negative temperaturer (ned til –5°C) – op til syv dage.
Vigtig! Det svære ved at opbevare ris/boghvede på altanen er, at temperaturen der kan ændre sig dramatisk. Med sådanne forskelle vil produktet forringes.
I hvad
Grøden kan ikke opbevares i den beholder, som grøden er kogt i.. Den kommes over i en glasbeholder med tætsluttende låg, så grøden ikke bliver luftig.
Hvis det ikke er muligt at opbevare produktet i glasbeholdere, tager de det ud til altanen i det, der er lige ved hånden. Men holdbarheden er 24 timer.
Sådan gør du det rigtigt
Hvis du følger reglerne, vil produktet blive opbevaret i den angivne periode.:
- forseglet emballage;
- fravær af direkte sollys, der kan opvarme beholderen med produktet;
- fravær af insekter.
Hvis frosten rammer og grøden på altanen fryser, men samtidig var den frisk, den opvarmes på en bekvem måde og spises.
Er det muligt at fryse kogt boghvede og ris?
Frysning af kogt grød er en måde at forberede mad til fremtidig brug på. For at opbevare i fryseren, kog ris/boghvede i vand tilsat salt. De resterende ingredienser tilsættes efter optøning.
Er det muligt at fryse kogt boghvede og ris med kød, grøntsager, svampe kogt i mælk? Dette er muligt, men det halverer holdbarheden.
Grøde med kød-, svampe- og vegetabilske tilsætningsstoffer fryses til portionsbrikettersom de tager med på vandreture, fiskeri eller jagt. De opvarmes over bål.
Vigtig! Optøet mælkegrød gives ikke til børn for at forhindre luft i maven og forgiftning.
I hvilken beholder?
Kogt korn overføres i ethvert volumen til en plastbeholder med et lufttæt låg og lim et stykke papir med datoen for frysning.
Vigtig! Beholderens låg skal passe tæt til beholderen, ellers vil der opstå kondens på overfladen af grøden, som bliver til is og ødelægger rettens smag.
Grød opbevares også i fryseren i plastikposer.. Kom kogt boghvede eller ris i to poser på én gang. På denne måde vil der ikke være kondens, og lugte kommer ikke ind. Smagen og kvaliteten lider ikke.
Hvor lang tid
Ris kan opbevares i fryseren i op til fire måneder.. Samtidig, på den første frysningsdag, skal du tage den ud 2-3 gange og ryste den grundigt. Dette vil hjælpe dig med at få en smuldrende grød ved optøning, frem for en klistret masse.
Boghvede lægges i fryseren i en måned. Det anbefales ikke at opbevare det længere - grøden vil være smagløs efter optøning.
Læs også:
Life hacks til Askepot: hvordan man hurtigt adskiller ris fra boghvede
I hvilke grader
Grøde placeres i et hvilket som helst rum i fryseafdelingen med en temperatur på –18°C. Ris og boghvede fryser helt ned efter 24 timer. Efter fuldstændig frysning flyttes beholderen med grød ikke gennem fryseren til steder med lavere eller højere temperaturer.
Sådan optøs ris og boghvede korrekt
Et lige så vigtigt spørgsmål er, hvordan man afrimer produktet, så grøden ikke er vandig og velsmagende. Stil ikke grød på køkkenbordet for at tø op, for ikke at ødelægge produktet. Her er nogle rigtige måder:
- Beholderen med indhold tages ud af fryseren og stilles på en hylde i køleskabet natten over, og om morgenen varmes den smeltede grød i en stegepande, i mikroovnen og tilsættes supper, koteletter og pandekager.
- Beholderen med frosne kornprodukter placeres i mikrobølgeovnen og indstilles til at optø produktet. Afrimningstiden afhænger af den indstillede effekt.
- Læg det frosne produkt i en bradepande og tilsæt en lille mængde vand for at forhindre, at kornet brænder på. Når det er optøet tilsættes smør og andre ingredienser.
Optøede grøde har en ejendommelighed. Efter optøning bliver de altid smuldrende, men noget tørre.
Konklusion
Kogt korn kan opbevares på køkkenbordet, i køleskabet, på altanen og i fryseren. Kun holdbarheden vil være anderledes. Det afhænger også af, hvilken beholder der bruges til opbevaring. Ved placering tages der også hensyn til nærheden til andre produkter.