Kalorieindhold og næringsværdi af kogt grøn boghvede

Øko-trends for sund kost fortsætter med at begejstre befolkningens sind og får et stigende antal tilhængere. Blandt de mest aktuelle tendenser er forbruget af grøn "levende" boghvede, som er kommet til at erstatte det traditionelle varmebehandlede korn.

Mens medierne roser grøn boghvede og præsenterer denne korn som et vidundermiddel mod alle sygdomme, lad os finde ud af, hvad dets reelle fordele er, hvad det indeholder, og om det kan bruges tabe sig.

Fordelagtige næringsstoffer af grøn boghvede

Sammensætningen af ​​vitaminer og mineraler i uforarbejdet boghvede adskiller sig fra sammensætningen i det sædvanlige brune korn.

Altså i kogt grøn boghvede indholdet af følgende næringsstoffer er højere i forhold til kogt fuldkorn:

• vitamin A;
• vitamin E;
• calcium;
• silicium;
• magnesium;
• jern;
• jod;
• kobolt;
• molybdæn;
• krom;
• zink.

Samtidig er indholdet af vitamin B og PP lavere. Dette skyldes tilberedningstiden: dampet korn bliver hurtigere klar end "levende" boghvede, så vitaminer bevares i større mængder under madlavningen.

Vigtig. Køb grøn boghvede, som er pakket i forbrugeremballage til fødevareformål. Boghvedekorn til plantning behandles med kemiske vækstacceleratorer og lægemidler til bekæmpelse af plantesygdomme, som kan skade kroppen, hvis de indtages oralt.

Næringsværdi af kogt grøn boghvede

Kalorieindhold i kogt grøn boghvede og BJU for produktet er vist i tabellen.

Grøn boghvede grød - sund diætprodukt. Kalorieindholdet i 100 g sådan grød er lavere end kalorieindholdet i grød lavet af kogte kerner (101 kcal) på grund af det højere indhold af kostfibre.

Vanskeligheder med vægttab kan opstå på grund af et overskud af hurtige kulhydrater i kosten.Den hastighed, hvormed kulhydrater kommer ind i blodbanen efter at have indtaget et produkt, kaldes det glykæmiske indeks.

Det glykæmiske indeks for grøn boghvede er 15. Det betyder, at 2 timer efter at have spist grøn boghvedegrød, vil kun 15 % af de kulhydrater, den indeholder, komme i blodbanen. For eksempel, efter at have spist 100 g grød indeholdende 16,4 g kulhydrater, vil 2,46 g glukose blive fundet i blodet efter 2 timer.

Sådanne indikatorer gør det muligt at inkludere kogt boghvedegrød i kosten ikke kun for mennesker, der søger at tabe sig, men også for dem, der lider af diabetes.

Nyttige egenskaber ved "levende" boghvede

Fordelene for kroppen skyldes den kemiske sammensætning af dette "levende" produkt. Effekter af regelmæssigt forbrug af produkter med grøn boghvede:

1. Huden strammer op og dens tilstand forbedres, blodkar styrkes. Denne effekt er forbundet med siliciumindholdet, som stimulerer kollagensyntesen.
2. Risikoen for hjerte-kar-sygdomme er reduceret. Denne egenskab ved grøn boghvede er forbundet med det optimale forhold mellem mineralerne magnesium, calcium, kalium og kobber samt vitamin PP.
3. Knoglerne styrkes, og tandemaljens tilstand forbedres. Fosfor, fluor, kobber og mangan i grøn boghvede hjælper med at mineralisere knoglevæv og genoprette knogler efter brud.
4. Kroppens hæmatopoietiske funktion forbedres, og leverens barrierefunktion genoprettes. Jern, kobolt og B-vitaminer kræves af kroppen for at syntetisere røde blodlegemer. Jern er også en del af leverens oxidative enzymer, som neutraliserer stoffer, der er farlige for kroppen. Kobolt fremmer vægttab, da det aktiverer nedbrydningen af ​​lipider.
5. Risikoen for kræft reduceres, og kropsvæv forynges.Denne effekt opnås takket være indholdet af antioxidante vitaminer: vitamin E og A samt molybdæn, som er involveret i DNA-fornyelse og udveksling af svovlholdige aminosyrer.
6. Fordøjelsen forbedres. Kostfibre stimulerer motiliteten af ​​glatte tarmmuskler.
7. Immuniteten styrkes. Takket være B-vitaminer og PP-vitamin samt letfordøjelige aminosyrer aktiveres kroppens forsvar.
8. Tilstanden af ​​hår og negle forbedres. Takket være et kompleks af mineraler og vitaminer aktiveres syntesen af ​​keratinprotein, en strukturel komponent i hår og negle.
9. Nervesystemet styrkes. B-vitaminer og fosfor kræves af kroppen for at syntetisere og vedligeholde sunde nerveceller. 100 g grøn boghvede indeholder 1,03 g af aminosyren glycin, en forløber for et neuroaktivt stof, der er ansvarlig for aktiviteten og afslapningen af ​​hjernebarken og opretholdelsen af ​​daglige biorytmer.
10. Humoral regulering af stofskiftet genoprettes. Jod er et sporstof til opretholdelse af skjoldbruskkirtlens sundhed. Chrom, zink, mangan og kobber er cofaktorer af enzymer, der er ansvarlige for den normale funktion af binyrerne, reproduktive kirtler og bugspytkirtlen.

I modsætning til reklamemediernes forsikringer kan grøn boghvede ikke helbrede nyresygdomme, genoprette leveren eller helbrede gastritis og diabetes, men produkter og retter baseret på denne kornblanding kan støtte kroppen under forkølelse og reducere vægten ved fedme.

Grøn boghvede er et fødevareprodukt, der kan indgå i kosten for patienter med særlige ernæringsmæssige krav. For eksempel er det inkluderet i menuen for diabetes (men behandler det ikke), cøliaki og andre stofskifteforstyrrelser.

Opmærksomhed! Grøn boghvede indeholder aminosyren phenylalanin og er kontraindiceret i tilfælde af phenylketonuri, en medfødt intolerance over for denne aminosyre.

Sådan taber du dig med grøn boghvede

Der er udviklet en række fedtforbrændende diæter baseret på "levende" boghvede. Lavt kalorieindhold og rig sammensætning af næringsstoffer vil hjælpe dig med hurtigt at tabe ekstra kilo uden at skade kroppen.

En mono-diæt baseret på grøn boghvede er almindelig: med denne diæt er andre fødevarer helt udelukket fra kosten. På en streng diæt kan du tabe op til 7 kg overskydende vægt på en uge. Da boghvede ikke indeholder den fulde sammensætning af stoffer, der kræves for at opretholde sundheden, tager de under en mono-diæt yderligere kosttilskud for at genopbygge kroppens behov for næringsstoffer. Varigheden af ​​denne diæt bestemmes af en ernæringsekspert på individuel basis.

For folk, der har svært ved at skifte til en ny diæt, er det nyttigt at arrangere fastedage på grøn boghvede. Vælg hver uge 1-2 dage, hvor andre fødevarer er udelukket fra kosten. Denne skånsomme diæt bringer de ønskede resultater langsommere, men resultaterne holder længere.

En diæt baseret på grøn boghvede med kefir kan vare op til halvanden uge, i hvilken tid du kan tabe op til 10 kg overskydende vægt. Ud over kogte korn indeholder den daglige kost op til 1 liter 1% kefir.

Opmærksomhed! Valget af kost er individuelt i hvert enkelt tilfælde. Rådfør dig med en diætist, som kan hjælpe dig med at vælge den bedste løsning baseret på dine testresultater.

For at øge den fedtforbrændende effekt anbefales det ikke at koge grønne korn, men at dampe dem med kogende vand. Ved kort eksponering for høje temperaturer bevares mere gavnlige næringsstoffer.

For hurtigt at slippe af med ekstra kilo, overskrid ikke forbruget af "levende" boghvede - 250 g tørt korn om dagen.

Opskrifter med grøn boghvede

For gradvist at tabe sig uden at forstyrre balancen af ​​næringsstoffer, skal du notere følgende opskrifter på lækre og sunde retter.

Grøn boghvedesuppe

Retten vil erstatte de sædvanlige supper. Purésuppen er rig på protein og vitaminer og genopbygger styrke ved høj belastning og efter træning.

Ingredienser:

• grøn boghvede - 250 g;
• friske eller frosne grønne ærter - 80 g;
• selleri stilk - 1 stk.;
• gulerødder - 4 stk.;
• kartofler - 3 knolde;
• løg - 2 stk.;
• olivenolie - 2 spsk. l.;
• salt, basilikum - efter smag.

Boghvede dampes med kogende vand i 3 timer. Kartofler, løg, gulerødder og selleri skæres i tern og steges på pande i olivenolie. Tilsæt salt og basilikum. Kom ærter på panden og steg i yderligere 5-10 minutter. Blandingen hældes med vand, så grøntsagerne skjules og bringes i kog.

Grøntsagerne filtreres eller fjernes med en hulske og knuses i en blender til purékonsistens. Tilsæt dampet boghvede. Puréen fortyndes med grøntsagsbouillon til den ønskede suppekonsistens. Kog under lukket låg ved svag varme i yderligere 7-12 minutter.

Grøn boghvedesalat med kefir

Under boghvede-kefir-diæten skal du bruge denne enkle og sunde opskrift. Det kræver minimal tid og kræfter at forberede sig. Den samlede tilberedningstid er ikke mere end 20 minutter.

Ingredienser:

• grøn boghvede - 250 g;
• kefir 1% - 100 g;
• hvidløg - ½ fed;
• persille, dild, salt - efter smag.

Kog grøn boghvede i 10 minutter i en lille mængde vand. Tilsæt hakkede krydderurter, revet hvidløg og kefir, salt og bland. Salaten serveres lun.

Morgenmad med grøn boghvede, havregryn og banan

For at genoplade dig selv om morgenen med energi til hele dagen, brug denne hurtige og nærende opskrift. Denne morgenmad vil hjælpe dig med at tabe dig.

Ingredienser:

• grøn boghvede - 250 g;
• havregryn - 250 g;
• vand - 500 ml;
• mælk - 500 ml;
• banan - 1-2 stk.;
• honning og nødder - efter smag.

Korn koges i 10-15 minutter i en blanding af vand og mælk. Tilsæt hakket banan, drys nødder ovenpå og hæld honning over. Tilsæt kanel, muskatnød, ingefær, stjerneanis eller kardemomme efter smag.

Konklusion

Retter med kogt grøn boghvede er lavt kalorieindhold og velegnet til folk, der holder øje med deres vægt. Grøn “levende” boghvede indeholder en række vitaminer og mineraler, som er gavnlige for kroppen, styrker kroppen og understøtter stofskiftet. Kalorieindholdet i 100 g kogt korn er 86,7 kcal.

For at opnå en fedtforbrændende effekt, indtag ikke mere end 250 g korn om dagen. Langsigtet afvisning af andre fødevarer i kosten vil føre til metaboliske forstyrrelser, da boghvede indeholder et ufuldstændigt antal næringsstoffer, der er nødvendige for kroppen. En mono-diæt på grøn boghvede følges under tilsyn af en ernæringsekspert, som bestemmer dens varighed afhængigt af kroppens individuelle egenskaber.