Hvordan ser basilikum ud, og hvad er dens egenskaber?

Almindelig basilikum (duftende) er en aromatisk urt, uden hvilken det er umuligt at forestille sig kaukasisk og italiensk køkken. Men denne plante er berømt ikke kun for sine kulinariske egenskaber. Takket være dens krampeløsende, slimløsende, antiseptiske og styrkende egenskaber har den etableret sig som en universel medicin i folkemedicinen. Du vil lære alt om basilikum fra vores artikel.

Hvordan ser almindelig basilikum ud: beskrivelse

Basilikum er en forholdsvis lav (op til 80 cm) underbusk med oval grøn el lilla blade.

Reference. Bladbasilikum anses for at være hjemmehørende i Sydasien, hvor den kaldes tulsi (Hindi).

Hvordan basilikum blomstrer

Basilikum blomstrer fra juli til september.

I løbet af denne periode blomstrer planten to-læbede blomster: lyserød, bleg lilla eller hvid. De vokser fra akserne af bladene placeret ved bunden.

Billedet viser en basilikumblomst.

Beskrivelse af blade

Bladstilken er kort, formen på bladene ligner lidt aflange æg. De er lysegrønne i farven, men er nogle gange mørkelilla. Dette sker som følge af harmløse mutationer i planten.

Når de knuses, frigiver bladene en stærk krydret aroma.

Hvad er rødderne af basilikum?

Roden er forgrenet og ligner en flok. Det er placeret næsten på jordens overflade: det er placeret i det agerbare lag.

Planteegenskaber

Almindelig basilikum er en plante fra 30 til 60 cm i højden. Dens stilk er lige, har en 4-sidet struktur og begynder at forgrene sig før blomstring.

Reference. Hele planten (den øverste del) er dækket af små hår, der føles ru at røre ved.

I begyndelsen af ​​september, i stedet for blomster, producerer busken frugter. De er sorte eller mørkebrune, består af 4 nødder, som indeholder plantens frø. Lille i størrelse: vægten af ​​tusinde stykker er fra 0,5 til 0,8 g.

Frøene bevarer deres egenskaber i 4-5 år, hvorefter de bliver uegnede til udplantning.

Typer af basilikum

Der er omkring 70 arter af denne plante i naturen.

De adskiller sig i udseende: bladenes størrelse og farve, deres form. Nogle arter har korrugerede blade.

Efter farve

Baseret på farve er denne busk oftest opdelt i 2 typer: grøn og lilla.. I dette tilfælde tæller de kun flere varianter, som kun har én farve. Resten har mange nuancer – fra mørk lilla (næsten sort) til sølv.

Grøn

Nogle gange kaldes det også sød basilikum. Denne art har lysegrønne blade, nogle gange med let pubescens. Højde grønne arter når 35-45 cm Lugten varierer alt efter sorten. På grund af deres delikate aroma bruges de til at tilberede retter fra forskellige lande (Frankrig, Italien).

De mest populære sorter omfatter Explosion, Cinnamon Aroma, Tone, Green Cornflower, Favorite, Citronsyre.

Violet

Lilla basilikum er en etårig plante, der har fået sit navn fra farven på dens blade. Denne art bliver op til 50 cm. Den har en skarp aroma. På grund af dens krydrede lugt tilsættes den til asiatiske og kaukasiske retter.

De mest duftende sorter omfatter Zastolny, Purpurny, Moskvoretsky og Mavritansky.

Efter plantehøjde

Basilikum er også opdelt i typer efter stænglens højde.Det er denne egenskab, der bliver afgørende, når du vælger en sort til plantning. Hvis pladsen er begrænset, skal du vælge lavtvoksende sorter.

kort

Lavtvoksende sorter af basilikum omfatter planter, hvis stængler når en længde på ikke mere end 30 cm. Disse typer er velegnede til brug året rundt. vokser og derhjemme. De er nemme at passe, vokser hurtigt og giver en god høst.

Populære sorter er Stella, Gnome, Velvet, Basilisk.

Mellem højde

Mellemhøje sorter omfatter dem, der har nået en højde på 58 cm. Det er universelle planter, der ofte dyrkes i industriel skala.

Blandt disse sorter er Smuglyanka, Vostorg, Ararat, Karakum.

Høj

De højeste arter af denne urt omfatter planter med stængelængder fra 61 til 82 cm. De er lunefulde i pleje: selv at beskytte mod skadedyr bliver et vanskeligt arbejde.

Berømte sorter er Krimviolet, Moskva-regionens perle, Fantaser.

Basilikums egenskaber

Basilikum er ikke kun en duftende urt, der tilføjer en pikant aroma til retter. Hun er også berømt for hende gavnlige egenskaber: indeholder vitamin B, A, ascorbinsyre, phytoncider og rutin. Plantens blade indeholder æterisk olie (op til 2%), som indeholder kamfer, estragol, saponin og cineol, som er gavnlige for den menneskelige krop.

Takket være dens kemiske egenskaber har busken en positiv effekt på næsten alle organer. Det styrker immunforsvaret, forebygger viral og forkølelse.

Planten forbedrer også funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Olierne, der udgør basilikum, har antibakterielle egenskaber og bekæmper E. coli, stafylokokker, salmonella og undertrykker aktiviteten af ​​Giardia og Trichomonas. Planten forstærker effekten af ​​antibiotika.

Denne krydrede urt lindrer også symptomerne på astma og bronkitis, eliminerer spasmer og undertrykker hoste. Planten har fedtforbrændende egenskaber på grund af de enzymer, den indeholder. Muligheden for at skabe et lægemiddel mod fedme og diabetes baseret på det overvejes.

Vigtig! Regelmæssig brug af basilikum øger styrken.

På grund af sin unikke kombination af gavnlige stoffer hjælper basilikum også med at bekæmpe stress af enhver art:

1. Psykologisk. Det har antidepressive egenskaber, reducerer angst og forbedrer hukommelsen.
2. Fysisk. Hjælper med at slappe af efter udmattende fysisk aktivitet.
3. Metabolisk. Normaliserer niveauet af lipider og glukose i blodet, normaliserer blodtrykket.
4. Kemisk. Beskytter kroppen mod virkningerne af tungmetaller.

Anvendelse af planten

Basilikum dyrkes ikke kun til madlavning, men også som lægeurt. Tinkturer fra stilkene af grønne sorter lindrer tandpine og menstruationssmerter. Blandinger af blade bruges i folkemedicin til behandling af stomatitis og dermatitis.

Reference. Under krigen blev kamferalkohol lavet af bladene fra denne aromatiske plante, som blev brugt som et antiseptisk middel.

I kosmetologi bruges basilikum som base for hårplejeprodukter (stopper hårtab) og hudpleje (forhindrer fremkomsten af ​​rynker).

Det er umuligt at forestille sig verdenskøkken uden denne urt. Krydderiet har spredt sig til alle kontinenter og vundet kærligheden til gourmeter af alle nationaliteter:

• briterne tilføjer det til hytteost og gryderetter;
• den franske - i supper og saucer;
• Italienerne drysser krydderier på fisk og pasta;
• Folkene i Kaukasus kan ikke forestille sig en enkelt ret uden dette krydderi.

Konklusion

Basilikum i haven er ikke kun et duftende krydderi, men også en nyttig urt. I det antikke Roms tid var det kun adelige mennesker, der kunne nyde dens magiske smag. Nu er denne plante tilgængelig for alle, takket være den er den blevet en af ​​de mest populære i verden.