Lilla basilikum - fordele og skader

Lilla eller rød basilikum bliver mere og mere populært. Har meget til fælles med den grønne repræsentant for familien, arter med mørk farve er kendetegnet ved en række funktioner med hensyn til ydre egenskaber, aromatiske kvaliteter, smagsegenskaber og forbløffer også med overfloden af ​​sorter og gavner vores sundhed.

Fra artiklen lærer du, hvordan basilikum adskiller sig fra regan, hvilke lilla varianter der findes, og hvilke sundhedsmæssige fordele og skader ved planten er.

Et andet navn for basilikum

Et populært krydderi fordelt over hele verden kaldes anderledes:

• ocimum – officiel betegnelse på latin;
• kongelig græs - dette navn findes i litteraturen - dette er en direkte oversættelse af ordet basileus ("konge", "konge");
• populære navne afspejler dens iboende rige lugt: duftende kornblomst, ildelugtende, dushki;
• det oldgræske navn for urten er okimon;
• Østlige navne, der ligner hinanden: reyhan, rean, regan, raikhon - alt dette er basilikum.

Hvert af navnene refererer til alle planter af slægten, uanset farve, type eller sorter. De mest almindelige af dem er basilikum og regan.

Lilla eller rød basilikum: beskrivelse af arten

Regan tilhører ligesom mynte familien Lamiaceae. Fælles kendetegn for arter med mørkfarvede blade og stængler er en pebret smag og en skarpere aroma på grund af det høje indhold af æteriske olier.

Lilla og rød basilikum bruges ikke kun til mad eller til behandling, men også som prydplante, der dekorerer parkområder og havegrunde.

Afhængig af sorten:

• etårige og flerårige planter, formeret med frø eller frøplanter;
• højde af buske fra 15 til 70 cm;
• en række aromatiske og smagsnuancer - nuancer af peber, nelliker, laurbærblade, ingefær, mynte og endda vanilje;
• farven på stilken og bladene varierer fra rød-grøn til violet-sort, inklusive lilla, lilla, brun og kombinationer deraf;
• blomster - fra lyserød til lilla;
• bladene er ægformede med fint eller groft tandede kanter, fra 1 til 6 cm i længden;
• Stænglerne er pubescente eller glatte og bliver træagtige i en voksen plante.

Træagtige grene af hellig basilikum (tulsi) bruges under ritualer i hinduismen; perler og rosenkranser er lavet af dem.

Sundhedsmæssige fordele og skader af lilla basilikum

Et rigt indhold af rutin og caroten er iboende i enhver variant af regan. Men koncentrationen af ​​æteriske olier, saponin og eugenol i lilla varianter er 1,5-2 gange højere end i grønne. Planten bruges i folke- og officiel medicin, kosmetik og fødevareindustri.

Opmærksomhed! Basilikum fungerer sammen med laurbær, malurt og rosmarin som råmateriale til fremstilling af kamfer, der bruges i medicin og aromaterapi.

Nyttige og helbredende egenskaber

Regelmæssig inklusion af reyhan i kosten bidrager til:

• accelererer metaboliske processer og brænder fedt;
• styrkelse af blodkar;
• etablering af tarmmotilitet, fjernelse af akkumulerede gasser;
• fjernelse af urinsyre, ødelæggelse af nyresten, reduktion af smerte;
• opretholde og genoprette immunitet.

Basilikum infusioner:

• hjælpe med sygdomme i mave-tarmkanalen, der har antispasmodiske, antiinflammatoriske og karminative virkninger;
• lindre eller reducere smerter i nyre- og tarmkolik;
• øge blodtrykket.

Afkog bruges til:

• heling af indre og ydre sår;
• forebyggelse af caries og tandkødssygdomme;
• styrker hårrødderne og forbedrer deres struktur.

Indånding af æteriske planteolier:

• stimulerer funktionen af ​​det kardiovaskulære system,
• har en beroligende effekt på nervesystemet;
• beskytter mod luftvejssygdomme;
• lindrer astma.

Friskpresset saft af planten lindrer betændelse i mellemøret og bruges til behandling af svære at hele sår.

Med en integreret tilgang og korrekt ernæring reducerer basilikum risikoen for kræft. Det høje jernindhold i regan i kombination med æteriske olier lindrer hovedpine og stimulerer iltmætning i blodet. Beta-caroten til stede i græsset forbedrer synet, negle, hår og hud.

Vigtig! Det bedste tidspunkt at indsamle basilikum for at opnå æteriske olier er foråret, og den maksimale ophobning af ascorbinsyre falder sammen med udseendet af blomsterstilke.

Skader og kontraindikationer

Misbrug af selv det mest nyttige produkt fører til den modsatte effekt. Indtagelse af reyhan i for store mængder irriterer således tarmslimhinden, og æteriske olier kan forårsage en allergisk reaktion.

Brugen af ​​basilikumpræparater er kontraindiceret til:

• hjertesygdomme - iskæmi, myokardieinfarkt, angina pectoris;
• forhøjet blodtryk;
• tromboflebitis og trombose;
• diabetes mellitus;
• epilepsi.

Rå urter kan indtages i små mængder, afhængigt af dit velbefindende.

Lilla basilikum varianter

Der er 69 varianter af regan i alt.Omkring en tredjedel af dem er lilla og røde arter.

På grund af højt udbytte, smag og aroma dyrkes følgende oftere end andre:

1. Tulasi (Ocimum sanctum - "hellig basilikum") - tyndt tandede grønlig-lilla blade, ægformede på korte bladstilke, stilken og bladene er dækket af hår. Lyse noter af fed-peber dominerer, eftersmagen er let bitter. Den er udbredt i Indien, hvor den bruges i ritualer, bruges i ayurvedisk medicin og tilsættes krydrede retter.
2. Jerevan – en tidlig modnende sort, strækker sig op til 60 cm, blomstrer i pink og lilla. Tilføjet til mad og brugt til at dekorere blomsterbede. Giver 2-3 høst pr sæson. Skiller sig ud med duften af ​​allehånde og te.
3. Sort granat – opdrættet i Egypten. En kompakt, frodig busk med en intens krydret aroma giver 2-3 høster pr. sæson, forudsat at de nederste blade er tilbage, når de skæres.
4. Violet - henviser til mellemsæsonsorter. Vokser op til 70 cm, blade med korte bladstilke, ægformede, med sparsomme tænder. Stilken og bladene er dækket af hår. Pebernoter dominerer.
5. Lilla – tidlig modning, op til 30-40 cm i højden, spredt med små blade af violet-grøn eller lilla farve. Sorten har en nellikeduft.
6. Vanilje aroma - en høj plante med saftige blade, der skifter farve fra grøn til lilla, efterhånden som de vokser. På grund af sin specifikke smag bruges det til fremstilling af vanillin.
7. Aramis og rød rubin – yderligere to varianter, der er egnede til fremstilling af konfekture og smagsdrikke på grund af deres udtalte karamel-frugtagtige aroma. Mellemsæson, op til 40 cm høj.
8. Osmin - en kompakt, velbladet busk op til 30-40 cm høj med små fintandede lilla blade. Den har en krydret lugt og mild smag. Opdrættet i Indien.
9. Mørk opal (African blue basilikum) er en ikke-blomstrende hybrid, opdrættet i 1950 i USA. Planten er rødviolet med røde blomster. Smagen er domineret af antydninger af peber og nelliker.

En blanding af knuste rosmarinblade og mørkfarvede, pebret regan-varianter bruges i stedet for peber.

De mange forskellige nuancer af lugte, smag, former og størrelser af planter, såvel som deres modningshastighed giver dig mulighed for:

• opnå høst fra forskellige sorter i løbet af sæsonen;
• forberede til fremtidig brug i tørret og frossen form;
• dyrke som prydplante i haven eller i lejligheden.

Dette er interessant:

Hvad er fordelene ved basilikum te, og hvad er de lækreste opskrifter til at brygge den på?

Hvad er godt ved "Dwarf" basilikumsorten: anmeldelser fra dem, der dyrkede den, fordele og ulemper

Sådan opbevares frisk basilikum korrekt i køleskabet

Konklusion

Efter at have stødt på nogen af ​​navnene på basilikum i kogebøger eller traditionelle medicinopskrifter, behøver du ikke længere at gætte, hvad de taler om.

Ved at vide lidt mere om variationen af ​​sorter og forskellene i arter, vil det være lettere at vælge en plante, der tilfredsstiller æstetiske og smagspræferencer. Og krydderielskere vil helt sikkert sætte pris på intensiteten af ​​smagen og aromaerne af lilla varianter.