Citronbasilikum: beskrivelse, dyrkning, anvendelse

Citronbasilikum er en hybrid af sød og amerikansk basilikum, opdrættet af opdrættere specifikt til brug i madlavning. I denne artikel vil vi fortælle dig i detaljer om de mest populære opskrifter, der bruger dette krydderi, de gavnlige egenskaber ved citronbasilikum og funktionerne ved at dyrke det derhjemme.

Beskrivelse af citronbasilikum

Citronbasilikum er en årlig krydret plante af Lamiaceae-familien med en lige forgrenet stilk, der når en højde på 30-40 cm, og et moderat udviklet, kompakt rodsystem, som er repræsenteret af en enkelt tynd hvid rod med flere grene.

Bladene er små, lysegrønne, aflange-ovale i form med skarpe spidser og takkede kanter, dækket af korte hår og karakteriseret ved en udtalt citronsmag og aroma, hvori noter af citronmelisse og kamfer mærkes.

Under blomstringen, som varer 14-45 dage, vises der tolæbede hvide eller lysegule blomster i apikale blade. Herefter dannes der en frugt på planten, bestående af 4 nødder med små brunbrune frø.

Frø forbliver levedygtige i 4-5 år. Udbyttet af citronbasilikum er 200-300 g bladmasse pr. busk.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

100 g citronbasilikum indeholder:

• vand - 91 g;
• kulhydrater - 4 g;
• proteiner - 3,7 g;
• fedt - 0,3 g;
• umættede fedtsyrer - 0,04 g;
• kostfibre - 0,6 g;
• natrium - 4 mg;
• kalium - 278 mg;
• calcium - 16 mg;
• fosfor - 54 mg;
• mangan - 0,89 mg;
• jern - 3,4 mg;
• selen - 0,3 mg;
• kobber - 237 mcg;
• vitamin B1 - 0,03 mg;
• vitamin B2 - 0,076 mg;
• vitamin B9 - 76 mcg;
• vitamin C - 17 mg;
• vitamin E - 0,7 mg;
• vitamin K - 414 mcg;
• vitamin PP - 0,9 mg;
• vitamin A - 265 mcg;
• vitamin B5 – 0,3 mg.

Basilikum med citronaroma er nyttig til forkølelse og influenza, hjælper med at normalisere det kardiovaskulære system, stimulerer mave-tarmkanalen og fremskynder stofskiftet, har en styrkende effekt, reducerer kolesterolniveauet i blodet og styrker immunsystemet.

Planten er i stand til at lindre muskelspasmer, fjerne toksiner og styrke bruskvæv. Indtagelse af citronbasilikum stimulerer kollagenproduktionen, hvilket har en gavnlig effekt på hudens elasticitet og fasthed.

Vigtig! Den største ulempe ved basilikum er dens evne til at akkumulere kviksølv.

Undtagen i tilfælde af individuel intolerance bør basilikum ikke anvendes, hvis:

• hypotension;
• blodkoagulationsforstyrrelser;
• diabetes mellitus;
• hjerte-kar-sygdomme;
• feber.

Anvendelse af citronbasilikum

Citronbasilikum bruges frisk, tørret og på dåse. Det giver retterne en usædvanlig aroma og forstærker smagen af ​​produkterne.

Takket være deres citronaroma bruges basilikumblade til at skabe parfumesammensætninger og som smagsstof til vine og likører.

Planten bruges i kosmetologi og fremstiller ansigtsmasker baseret på den, som eliminerer rødme og irritation, hjælper med at normalisere talgkirtlernes funktion og hjælper med at bekæmpe acne og hudorme.

Læs også:

Finblomstret basilikum - anvendelser og gavnlige egenskaber

Er det nødvendigt at lægge basilikumfrø i blød før plantning, og hvordan man gør det korrekt

Hvor mange dage efter såning spirer basilikum og hvordan skal spirerne se ud?

Citron basilikum opskrifter

Citronbasilikum er populær i madlavning. Oftest tilsættes det til salater, te, saucer og tonic drinks.

Salat

Ved at bruge finthakkede citronbasilikumblade kan du tilføje en ny smag til den berømte Cæsarsalat.

Ingredienser:

• Fransk baguette - 1 stk.;
• olivenolie - 0,5 spsk;
• hvidløg - 1 fed;
• kyllingæg - 1 stk.;
• citronsaft - 2 spsk. l.;
• ansjospasta - 1 spsk. l.;
• basilikumblade - 1 spsk.;
• persille - 35 g;
• romainesalat - 450 g;
• Parmesanost - 120 g.

Baguettestykker drysses med salt og peber, drysses med olivenolie og bages i ovnen i 12-15 minutter. ved en temperatur på 190°C. I en blender blandes hakket hvidløg, æg, citronsaft, ansjospasta og sort peber efter smag. Tilsæt olivenolie og finthakkede krydderurter. I en skål blandes salatblade med dressing og ost, pyntes med croutoner.

Friske citronbasilikumblade kombineres med rucola, persille, rosmarin, estragon og koriander, hvilket gør disse krydderurter ofte til basis for vegetariske salater.

Takket være basilikum får salater baseret på tomater, kål, agurker og bælgfrugter en usædvanlig smag.

Basilikum bruges til at lave salatdressing. For at gøre dette hældes rene og tørre blade med eddike og placeres på et mørkt sted i 14 dage. Herefter tages det grønne ud, hakkes fint og hældes i en beholder med olivenolie.

Sovs

En af de mest kendte og populære pestosaucer består af kun 2 ingredienser - frisk basilikum hakket gennem en kødhakker og ekstra jomfru olivenolie. I den originale opskrift bruges en duftende sort til at forberede saucen, men ved hjælp af citron kan du diversificere den sædvanlige smag.

Den såkaldte røde pesto har en mere kompleks opskrift.Ud over basilikum og olivenolie tilsættes soltørrede tomater, hvidløg og nødder, såsom fyrretræ. Hvis det ønskes, kan du også tilføje ost, citronsaft og sort peber.

Te

Den nemmeste måde at bruge basilikum er tilføje sine blade til te eller lav et afkog af dem. I det første tilfælde skal du brygge sort eller grøn te og efter 5 minutter. tilsæt et par basilikumblade.

Et krydderibaseret afkog giver dig mulighed for at få maksimale fordele. For at gøre dette, hæld 50 g basilikum i 1 liter kogende vand og lad det stå i 10-15 minutter.

Frø til drinks

Lækre forfriskende drinks er tilberedt af basilikumfrø. En af de populære opskrifter:

• Franske rosenknopper - 3 stk.;
• stevia blade - 2 stk.;
• citron - 0,5 stk.;
• basilikumfrø - 1 spsk. l.

Steviablade og rosenknopper hældes i 0,5 liter varmt vand og fjernes for at afkøle. Den resulterende infusion hældes over basilikumfrø, og citronsaft tilsættes.

For at forberede pinole fra basilikumfrø skal du bruge:

• honning - 25 ml;
• lime - 1 stk.;
• vand - 225 ml;
• mynte - 15 g;
• basilikumfrø - 40 g.

Frøene lægges i blød i 125 ml vand i 5-6 timer. Mynteblade hældes i 100 ml varmt vand, honning tilsættes i samme beholder, og efter at vandet er afkølet, tilsættes limesaft. Drikken er klar umiddelbart efter blanding af de to væsker.

Citron basilikum varianter

Der er flere varianter af citronbasilikum. De mest populære varianter er Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma og Citronskiver.

citron

Vegetabilsk basilikum Citron er en tidlig modningssort med en modningsperiode på 45 dage. Dette er en mellemstor plante, der vejer 450-530 g med grønne elliptiske blade. Udbyttet af grønt, når man dyrker citron derhjemme, er 2,1-2,7 kg/m².

Limoncello

En medium modning sort - greens høstes 40-42 dage efter fremkomsten. Planten når en højde på 30-40 cm, vejer 120-145 g og har grønne, ægformede blade af mellemstørrelse.

Citron mirakel

En tidlig modnende sort med en modningsperiode på 45-53 dage. Planten er 22-26 cm høj og vejer 300-350 g, udbytte er 2,3-2,5 kg/m².

Citron smag

Mellem udseendet af fulde skud og høst af blade går 55-60 dage. Planten er en tæt bladrig busk 40 cm høj med store, rige grønne blade. Produktivitet – 1,6-2 kg/m².

Citronbåde

Mellemsæson sort - fra fremkomsten af ​​frøplanter til begyndelsen af ​​økonomisk egnethed, går 46-51 dage. En plante, der vejer 200-220 g med en halvhævet bladroset. Bladene er grønne, ægformede, med en let boblende overflade og en let bølget kant. Produktivitet – 0,9-1 kg/m².

Dyrkning af citronbasilikum fra frø derhjemme

Citronbasilikum dyrkes ikke kun i åben og lukket jord frøplanter eller ved at bruge den frøfri metode, men også derhjemme.

Forberedelse af beholderen og jorden

De mest egnede beholdere til såning af basilikumfrø er specielle tørvetabletter eller potter. Det er også acceptabelt at bruge plastik urtepotter eller kasser med drænhuller.

For at dyrke krydderier skal du bruge færdiglavet jord, som købes i en specialbutik, eller et selvforberedt substrat fra humus, tørv og sand. I dette tilfælde, før brug, vandes jordblandingen med en opløsning af kaliumpermanganat eller kalcineres i ovnen til desinfektion.

Sted og betingelser for vækst

Basilikum er en lyselskende afgrøde. Den skal vokse et sted, hvor dagslyset varer mindst 3-4, ideelt set 7 timer.

Optimale temperaturer er +25…+28°C om dagen og +20…+22°C om natten.

Reference. Ved en lufttemperatur på +12°C stopper plantens vækst og udvikling.

Plantning af frø

Frø sås fra slutningen af ​​februar til begyndelsen af ​​april. Før såning lægges de i blød i 2-3 timer i en opløsning af kaliumpermanganat.

Algoritme for handlinger:

1. Hæld næringsjordblandingen i den forberedte beholder.
2. Vand det med vand tilsat mineralsk gødning.
3. Placer frø på overfladen hver 5-6 cm, uddyb dem med 0,5-1 cm.
4. Komprimer underlaget let.
5. Dæk beholderen med glas eller plastikfilm for at skabe en drivhuseffekt og opretholde optimale niveauer af fugt og temperatur.

Frøplante pleje

Filmen eller glasset fjernes dagligt i 2-3 timer for at sikre adgang for ilt til plantningerne og for at udføre vanding. Jorden fugtes moderat med fokus på dens tilstand - den må ikke tørre ud eller være sumpet. Efter vanding løsnes jorden forsigtigt.

De første skud vises 7-10 dage efter såning af frøene. Når de når 5 cm i højden og danner 2 blade, udføres en pluk: de unge planter transplanteres i en større beholder fyldt med den samme jordblanding med tilsætning af træaske og kompleks mineralgødning og begraves 1 cm.

Når frøplanterne bliver stærkere og danner 6-8 blade, skal du klemme toppen af ​​planterne - dette hjælper busken med at vokse ikke kun i højden, men også i bredden.

Vedligeholdelse af moden citronbasilikum

Pleje af citronbasilikum indebærer følgende agrotekniske standardkrav: vanding, luging, gødning, løsning af jorden og beskyttelse af planter mod sygdomme og skadedyr.

Vanding

Vanding udføres efter behov, i gennemsnit hver anden dag.Det vigtigste er ikke at lade jorden blive vandfyldt eller dets øverste lag at tørre ud. Til vanding skal du bruge bundfældet vand opvarmet til +28…+30°C.

Gødning

Gødskning påføres to gange i vækstperioden - ved fremkomsten af ​​frøplanter og i begyndelsen af ​​blomstringen. Brug kalium-fosforgødning (superfosfat - 20 g pr. 10 liter vand), træaske eller kompost.

Lugning og løsning

Efter hver vanding skal du løsne jorden for at eliminere muligheden for forsuring og forbedre adgangen til ilt, fugt og næringsstoffer til planterødderne.

Hvis der opstår ukrudt, bliver der luget. I åbent terræn kræves proceduren i gennemsnit hver 5. dag.

Reference. For at gøre basilikumgrenen bedre brækkes friske blomsterstilke forsigtigt af.

Forebyggelse af sygdomme og skadedyr

Blandt de sygdomme og skadedyr, der udgør en fare for citronbasilikum, er:

• fusarium;
• grå råd;
• sortben;
• bladlus;
• feltfejl

Insekter suger saften fra blade og skud, og i tilfælde af sygdom rådner planternes rødder og blade og tørrer gradvist ud.

For at forhindre sygdomme og skadedyrsangreb følger de reglerne for sædskifte og udfører regelmæssigt lugning og løsning. Når de første tegn på sygdom opstår, behandles planter med løgskalsinfusion eller fungicider "Abiga-Pik", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz" , "Raek", "Strobi", "Trichodermin", "Fitolavin", "Chorus".

Konklusion

Citronbasilikum er en unik plante med en rig kemisk sammensætning, som ikke kun bruges i madlavning, men også i kosmetologi. Denne basilikum har ingen særlige krav til dyrkning og pleje, så selv uerfarne gartnere kan få en rig høst af grønt.