Sådan opbevares frisk basilikum korrekt i køleskabet

Det aromatiske krydderi basilikum er værdsat og elsket af kokke over hele verden. Grønne er rige på æteriske olier, vitaminer, tanniner og ascorbinsyre. På grund af den specifikke aroma, smag og indhold af nyttige stoffer er krydderier ikke egnede til de sædvanlige metoder til opbevaring af urter. Artiklen fortæller dig, hvordan du opbevarer basilikum korrekt i køleskabet.

Kan basilikum opbevares i køleskabet?

Basilikum er en universel krydderi. Den tilsættes salater, supper, varme retter, serveres frisk og bruges som dekoration. Basilikumblade bruges til at lave saucer til kød og fisk, tilsat til saucer og kombineret med vegetabilske olier. Når det er friskt, afslører krydderiet smagen af ​​oste, auberginer og nødder.

Grøn basilikum er værdsat i madlavning og violet. Sidstnævnte serveres ofte frisk. Plantens blade er aromatiske og har en unik, syrlig smag. Grøn basilikum mindre aromatisk, har en sødlig smag. Det tilsættes supper, saucer, cocktails og varme drikke.

Basilikum opbevares perfekt i køleskabet, ikke kun frisk, men også frossen.

Opbevaring i køleskab er kun berettiget, hvis de afskårne grøntsager vil blive brugt i den nærmeste fremtid. Hvis det grønne skal vente flere dage eller uger på deres tid, anbefales det at købe basilikum i en gryde. På denne måde bevarer krydderiet sine gavnlige egenskaber længere og vil glæde dig med sit udseende i lang tid.For at opbevare grønt til vinteren, er det tilrådeligt at bruge fryseafdelingen.

Ernæringseksperter siger, at den største mængde næringsstoffer findes i friske krydderier. Efter opskæring mister planten nogle af sine gavnlige egenskaber, men det største tab sker ved nedfrysning. Derfor fraråder tilhængere af en sund kost denne opbevaringsmetode.

Grøntsager tilberedt ved hjælp af "chokfrysning" -metoden vil bevare deres gavnlige egenskaber. Men det er umuligt herhjemme.

Sådan forbereder du basilikum til opbevaring

Planten tåler ikke pludselige temperaturændringer og kan ikke lide direkte sollys. Basilikumblade er meget møre; efter at være blevet skåret begynder de hurtigt at blive mørkere og mister deres unikke aroma.

Når du samler basilikum på dit websted, skal du følge disse anbefalinger:

• Høst i tørt, solrigt vejr;
• skære stilke mindst 15 cm lange;
• stilkene på en blomstrende basilikumbusk er ikke egnet til montering og opbevaring;
• Hyppigheden af ​​at høste en plante er én gang hver 1,5 måned - på denne måde vil planten vokse og udvikle sig bedre.

I butikkerne sælges basilikum i bundter, gryder og frosset.

En potteplante vil klare sig godt på et mørkt sted, væk fra sollys. For at øge holdbarheden opbevares en sådan gryde i køleskabet og vandes med jævne mellemrum.

Skåret basilikum på butikshylderne præsenteres i bundter eller pakker. Det er værd at vælge planter uden synlige skader, rene, med den typiske aroma af basilikum.

Handlinger efter køb:

1. Skil bundtet ad og tjek det grønne. Blade af dårlig kvalitet smides ud. Kun friske grøntsager opbevares godt, uden visne blade, tegn på råd eller skader.
2. Efter adskillelse af bundtet skal du inspicere stilkene.Fjern beskadigede.
3. Skyl planten under rindende vand.
4. Når det dræner, tørre bladene på et papir- eller vaffelhåndklæde. Rå stængler kan ikke opbevares. Basilikum vil hurtigt visne, rådne og blive uegnet til mad.

Hvis blade er forberedt til langtidsopbevaring, er det tilrådeligt at bruge en fryser.

Sådan fryser du:

1. Skyl planten.
2. Læg det i et dørslag og lad overskydende væske dryppe af.
3. Tør på et papir eller vaffelhåndklæde.
4. Hak tørre blade.
5. Læg i et jævnt, tyndt lag i en tyk plastikpose beregnet til frysning.
6. Sæt i fryseren.

Metoden til at tilberede krydderier til drikkevarer er den samme som til frysning. Forskellen er, at planten placeres i en isbeholder, fyldt med koldt vand og frosset.

I hvilken beholder skal du opbevare basilikum i køleskabet?

For at opbevare friske blade skal du vælge en ren, tør beholder med huller (for tilstrækkelig luftudskiftning). Hvis beholderen er tæt lukket, bliver planten hurtigt ubrugelig.

Hovedopgaven med emballage til opbevaring - hold planten frisk og spiseklar så længe som muligt.

Velegnet til opbevaring:

• perforeret plastikpose;
• beholder med huller i låget;
• en speciel taske lavet af naturlige materialer til opbevaring af grøntsager, frugter og urter;
• tykt papir til opbevaring;
• glas vand;
• pakke med et mærke "til frysning".

Holdbarhed

Holdbarheden af ​​udskåret grønt i køleskabet er en uge. Planten opbevares perfekt i rummet til grøntsager og frugter i papir eller i en perforeret pose. Du kan bruge almindelig husholdningsfilm, husk at lave huller med en tandstik. Grønt kan opbevares i fryseren i 1 år.

Sådan holder du basilikum frisk i køleskabet så længe som muligt

Usædvanlige måder at opbevare krydrede urter på vil hjælpe med at maksimere deres holdbarhed:

1. Friske krydderurter opbevares bedre, hvis de drysses med salt.
2. Frisk hakket basilikum lægges i isbakker og hældes med olivenolie og fryses derefter.
3. De grønne knuses ved hjælp af en blender til en homogen masse og fryses i en isbeholder.
4. Friske krydderurter kommes i en glaskrukke med lufttæt låg, hældes derefter med olivenolie og stilles i køleskabet.
5. Kokke anbefaler at opbevare planten i form "basilikumolie". Planten er skåret, generøst drysset med groft havsalt og fyldt med enhver vegetabilsk olie. Denne dressing vil perfekt komplementere salater og italienske retter.
6. Frisk basilikum syltes i eddike eller vin.

Konklusion

Basilikum er let at opbevare, hvis du følger alle nuancerne. Frosne krydderier vil ikke fylde meget i fryseren og opbevares i omkring et år. Den holder sig frisk i en uge i rummet til grøntsager og frugter. Kun tørre, ubeskadigede blade og rene beholdere med huller er egnede til opbevaring.