Kikærter - sammensætning, kalorieindhold, fordele og skader

Kikærter dukkede op på hylderne i indenlandske butikker for ikke så længe siden, men har allerede vundet velfortjent popularitet. Tyrkiske ærter indeholder så mange nyttige elementer, at de alene kan erstatte halvdelen af ​​kosten. Og takket være det lave glykæmiske indeks er dette produkt indiceret til vægttab og i kosten for patienter med diabetes.

Indhold af kikærter

Tilhængere af en sund livsstil foretrækker at spise kikærter rå eller spiret. Denne type produkt er den sundeste, da den er maksimalt fyldt med energi, vitaminer og mineraler.

Den ernæringsmæssige værdi

Sammensætningen (BJU) og kalorieindholdet i rå og termisk forarbejdede produkter er forskellige. Rå kikærter giver mest energi. Kogt har færrest kalorier: Det er i denne form, at ernæringseksperter anbefaler at indtage det.

Ifølge Sundhedsministeriet i Den Russiske Føderation findes det mest optimale forhold mellem BZHU i henhold til sunde ernæringsstandarder i stegte kikærter. Men dets høje kalorieindhold gør det ikke muligt at anbefale denne metode til forberedelse til diæternæring.

Vigtig! Kikærter er en del af en kost, der reducerer risikoen for hjertesygdomme, en af ​​de førende dødsårsager for mænd og kvinder over 50 år.

Kemisk sammensætning

Kikærter er rige på vitaminer, mineraler, mættede og umættede fedtsyrer. Dette gør det til et værdifuldt produkt, der leverer de fleste af de elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop.

Vitaminindhold (pr. 100 g):

• A (retinol) - 15 mcg;
• B1 (thiamin) – 0,1 mg;
• B6 (pyridoxin) – 0,5 mg;
• B9 (folinsyre) - 650 mcg;
• C (ascorbinsyre) – 4 mg;
• K – 33 mg;
• RR – 3,3 mg.

Mikroelementer (pr. 100 g):

• jern - 2,5 mg;
• kobber - 352 mcg;
• mangan - 2 mg;
• zink - 2,8 mg;
• selen – 28,1 mg.

Makroelementer (pr. 100 g):

• kalium - 966 mg;
• svovl - 191 mg;
• calcium - 190 mg;
• magnesium - 123 mg;
• fosfor - 1215 mg;
• natrium - 70 mg.

Sammensætningen af ​​vitaminer og mineraler er angivet for råvaren.

Reference. Under varmebehandlingen ødelægges nogle elementer. For eksempel er indholdet af vitamin A og C i rå kikærter fire gange højere end i kogte eller stegte kikærter.

Sundhedsmæssige fordele og skader ved kikærter

Tyrkiske ærter er en værdifuld kilde til let fordøjeligt protein. Med hensyn til egenskaber sidestiller lægerne det med kylling. Af denne grund er kikærter et uundværligt produkt for råfoodister, veganere og mennesker med dårligt helbred.

Læs også:

Vi bevarer smagen og de gavnlige egenskaber hele året rundt: ærtebælg.

Vi fortæller dig og viser dig, hvordan du tørrer ærter derhjemme.

Høst hele året rundt: hvordan man dyrker ærter derhjemme.

Fordelagtige egenskaber

Lammeærter har en gavnlig effekt på næsten alle organer og systemer i kroppen. På grund af tilstedeværelsen af ​​sjældne mineraler i dets sammensætning, bruges det til en bred vifte af sygdomme og tilstande.

De sundhedsmæssige fordele ved kikærter bestemmes af dets sammensætning:

• flerumættede fedtsyrer omega-3 og omega-6, essentielle aminosyrer styrker det kardiovaskulære system;
• fibre har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalens funktion, tømmer forsigtigt tarmene og forebygger forstoppelse, hvilket er vigtigt i voksenalderen og med tendens til overvægt;
• kulhydrater og proteiner bidrager til langsigtet mæthed, hvilket forhindrer lysten til at snacke mellem måltiderne;
• calcium og fosfor er byggematerialer til knogler;
• Højt jernindhold øger niveauet af hæmoglobin i blodet, som et resultat af hvilket alle organer er bedre forsynet med ilt.

Derudover er kikærter indiceret til grå stær for at forbedre cirkulationen af ​​intraokulær væske, for diabetes - for at reducere insulinresistens og for åreforkalkning - for at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol.

For kvinder

For kvinder erstatter kikærter en kosmetikpose. Det stimulerer kollagenproduktionen, hvilket forbedrer hudtonen og holder den ungdommelig længere.

Folinsyre i produktet er indiceret til kvinder under graviditet, og jern er indiceret til at opretholde høj hæmoglobin, hvilket reducerer risikoen for føtal hypoxi.

Protein og calcium understøtter sundt hår, negle og tænder.

Kikærter er uundværlige til vægttab, da de ikke kun reducerer appetitten og genopbygger kroppens ernæringsbehov, men også eliminerer trangen til mel og slik.

Vigtig! Under amning forbedrer kikærter i en kvindes kost amning.

For mænd

At spise kikærter hjælper:

• opbygning af muskelmasse takket være aminosyrer;
• øget testosteronproduktion på grund af tilstedeværelsen af ​​selen;
• øger sædmotiliteten.

Mænd, der regelmæssigt indtager kikærter, bevarer styrken og kvaliteten af ​​seksuelle forhold meget længere end dem, der forsømmer dette produkt.

For børn

Som alle bælgfrugter begynder kikærter at blive introduceret i børns kost fra halvandet års alder. Da et planteprodukt kan forårsage en allergisk reaktion, begynder komplementær fodring med små portioner - 1-2 tsk, hvilket gradvist øger mængden af ​​tyrkiske ærter i menuen.

Kikærter forsyner den voksende krop med byggemateriale til organer og systemer, samt mange af de elementer, den har brug for.

Vigtig! Første gang du tager kikærter skal være for sig selv – i form af puré. På denne måde kan forældre med det samme se, om der er en uønsket reaktion.

Takket være deres lette nøddeagtige smag vil kikærter glæde selv de mest kræsne børn. Det bruges til at tilberede supper, koteletter, korn, puréer og endda slik.

Kontraindikationer og mulig skade

På trods af alle dens fordele har kikærter også kontraindikationer. Først og fremmest individuel intolerance over for planteprotein.

Moderat forbrug af kikærter er muligt i perioden med remission i nærvær af sygdomme:

• gigt;
• tromboflebitis;
• mavesår;
• blærebetændelse.

Med forsigtighed - hvis du er tilbøjelig til flatulens. Under amning tillades mors kikærter tidligst, end barnets tarmfunktion er forbedret, det vil sige 4-6 måneder efter fødslen.

Læs også:

Hvad er forskellen mellem kikærter og ærter: form, smag, sammensætning

Sammenligning af kikærter og ærter: kalorieindhold, anvendelse, fordele

Konklusion

Regelmæssig indtagelse af kikærter genopbygger mangel på mange vitaminer og mineraler. Når det indtages i moderate mængder, fører det ikke til vægtøgning, tværtimod fremmer det vægttab ved at stimulere stofskiftet.

Kikærter har vist sig at forebygge hjerte-kar-sygdomme. Hjælper med tarmsygdomme, styrker knoglerne, forbedrer hudens tilstand, forlænger mænds og kvinders ungdom.Hvis der er stagnation af blod i underekstremiteterne, betændelse i blæren, mavesår og gigt, anbefaler vi, at du konsulterer din læge, før du introducerer produktet i din kost.