Hvilke typer selleri findes der, og hvordan adskiller de sig?

I lang tid blev selleri i Rusland dyrket til dekorative formål. Først i det 17. århundrede lærte folk om denne afgrødes ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber og begyndte at plante mad til forbrug. Både toppen og rødderne af denne grøntsag bliver spist.

I denne artikel vil vi fortælle dig mere detaljeret om sorterne af selleri, ejendommelighederne ved dens dyrkning og gavnlige egenskaber.

Sorter af selleri

Selleri inddeles i tre grupper alt efter hvilken del af planten der spises.

Ark

Blade, eller purløg, er en frodig, smagfuld grønt, der spises hele sommeren. Så snart bladene er skåret af, vokser der nye på deres plads. Bladselleri har et svagt rodsystem - dens rod er ikke egnet til mad.

Chereshkovy

Denne type selleri har saftige bladstilke af hvid eller grøn farve. Farven afhænger af mængden af ​​lys, der faldt på grøntsagen under væksten. Petiolate arter har en stor, veludviklet kødfuld rod og en svag bladroset.

Værdien af ​​denne sort af selleri er i de basale fortykkede dele af bladstilkene, som modnes i slutningen af ​​sommeren.

Rod

Den dyrkes både for sit løv og for sin runde, kødfulde, velsmagende rod. Rodfrugtens farve er brun eller gråhvid. Formen er knoppet eller flad, 10-20 cm i diameter. Roden har en specifik aroma, og frugtkødet har en bittersød smag. Bladsellerirodens blade er luftige og bløde.

Hvad er forskellen

Sellerisorter adskiller sig i deres spiselige dele.

Bladselleri bruges til at spise saftigt grønt.Den ligner persille, men er meget blødere og har en anderledes aroma. I bladstilkselleri spises roddelen af ​​bladstilken: den er tyk, saftig og velsmagende.

Rodselleri dyrkes for sin velsmagende rod og frodige grøntsager. Da al styrken af ​​rodselleri går ind i toppen og rødderne, er dens bladstilk tynd og ikke egnet til mad.

De bedste sorter af selleri

Lad os se på egenskaberne ved populære sorter af alle typer selleri.

Ark

Bladselleri vokser tidligere end bladstilk og rodselleri - for dette er det især værdsat af gartnere.

Zakhar

En mid-sen sort, underlagt ordentlige vækstbetingelser, greens vokser op til 35 cm, bladstilken er mellemlang. Bladene er oprejst, op til 120 af dem er dannet på en plante, rosetten når 26 cm i diameter. Grønne af denne sort har en delikat smag, så de spises friske.

Munterhed

Bladene spises efter 70 dage, de har en behagelig aroma og smag. Planten danner en kraftig roset med tætte, oprejste blade, der er glatte og blanke. Grønne af denne sort skæres to gange om sæsonen. Sorten Vigor er modstandsdygtig over for mangel på fugt og temperaturændringer. Grøntsager indtages friske og på dåse.

Samurai

Det tager 82 dage fra spiring til høst. Mellemstore grønne blade med en korrugeret kant er dannet på hule bladstilke. Samurai er uhøjtidelig, så den dyrkes på alle typer jord. Bladene har en behagelig aroma og en blød, delikat smag. De bruges friske og tørrede.

Sejle

En sort med en relativt kort modningsperiode: grøntsager spises 90 dage efter spiring. Rosetten af ​​denne sort er halvhævet. Sejlet er værdsat for dets lette vedligeholdelse. De aromatiske blade bruges til fremstilling af salater, saucer og supper.

Chereshkova

Bladselleri er opdelt i grønne sorter, der kræver blegning og selvblegende sorter. Bladstilkene af den anden type selleri bleges efterhånden som de vokser, dækket af jord helt op til bladene. Ved at miste deres lyse grønne farve slipper de for bitterhed og alt for krydret smag. Selvblegende sorter kræver ikke en sådan procedure.

Ulemperne ved bladstilkearter er lav frostbestandighed og en kort opbevaringsperiode. Men bladstilkene indeholder mange nyttige stoffer; de bruges som hovedingrediens i diætretter når man taber sig.

Mandlig tapperhed

Trænger til blegning. Klar til høst 150 dage efter fremspiring. Kulturen har lysegrønne, let buede, tykke bladstilke med let rib. Længden af ​​den grønne del er fra 45 til 55 cm.Rosettens vægt når 600 g, hvis alle agrotekniske standarder overholdes.

Atlant

Trænger til blegning. Denne sort høstes på den 170. dag. Plantens bladstilke er 45 cm lange, rosettens vægt er cirka 400 g. Hvis betingelserne er opfyldt, høstes 3 kg afgrøde fra 1 m².

Pascal

Trænger til blegning. Høsten høstes efter 100 dage. Kulturen danner mørkegrønne, let buede bladstilke, når en længde på 25-30 cm.Rosettens vægt er omkring 450 g. Bladstilkene har en behagelig aroma og en saftig smag. Sorten har øget kuldebestandighed.

Guld

Selvblegning. Varighed af modning - op til 160 dage. Lysegrønne bladstilke af middel længde, let ribbede, let buede. Hvis dyrkningsreglerne følges, kan der høstes op til 5 kg afgrøde fra 1 m².

Tango

Selvblegning. Plantens livscyklus når 180 dage. Kulturen danner blågrønne bladstilke af en buet form, der ikke indeholder grove fibre. Vægten af ​​stikkontakten når 800-900 g.Tango har en øget immunitet over for rust og farve.

Malakit

Selvblegning. Der går 90 dage, før høsten er modtaget. Planten danner lysegrønne, tykke, kødfulde, let buede, let ribbede bladstilke op til 35 cm lange Under dyrkningsforhold når rosettens vægt 1,2 kg.

Rod

Rodselleriens lave popularitet skyldes, at der er et begrænset antal sorter til salg, og det er svært at dyrke. Rodselleri er krævende at passe.

russisk størrelse

Modner i september, danner en tung rodafgrøde på op til 3 kg med saftig frugtkød, en behagelig aroma og en let nøddeagtig smag. Let at passe: elsker godt oplyste steder, foretrækker at vokse på let, frugtbar jord.

Egor

Mellemsæsonsort: Der går 175 dage fra spirerne ser ud til at de er modne. Bladene er samlet i en halvhævet roset. Rodfrugtens vægt er op til 450 g. Rodafgrøden er rund i form med en glat overflade, kraftig, grågul. Frugtkødet er hvidt og aromatisk. Egor har et højt indhold af sukkerarter, mineralsalte og æteriske olier.

Diamant

Plantens livscyklus er 150 dage. Kulturen danner en glat, afrundet rodafgrøde, der vejer 200 g. Det særlige ved sorten er, at frugtkødet forbliver hvidt selv under langtidsopbevaring og varmebehandling. Diamanten går sjældent ind i pilen.

Æble

Plantens blade har en behagelig aroma. Fra det øjeblik frøene er plantet til høsten går der op til 160 dage. De runde rodfrugter, der vejer op til 140 g, har snehvidt kød og en glat overflade. Op til 5 kg afgrøde høstes fra 1 m².

Æble betragtes som den sødeste af rodsorterne. Det er modstandsdygtigt over for sygdomme og skadedyr.

Hvilke sorter skal man vælge til forskellige vækstområder

Vores land har flere klimatiske zoner, så når du vælger en sort til plantning, tages der hensyn til tidspunktet for dets modning: tidligt, midtmodning, sent.

I de centrale og sydlige regioner er det sædvanligt at dyrke tidlige og sene sorter. De tidlige vil blive brugt til at sælge grønt på markedet, de senere vil nå at modne og vil blive opbevaret godt.

I de nordlige regioner plantes traditionelt kun tidlige og mellemsæsonsorter. På grund af begyndelsen af ​​koldt vejr modnes de senere ikke. Plant ikke sorter, der er for tidlige - de er modtagelige for frost. Men hvis du planter dem i et drivhus og følger dyrkningsforholdene, er høsten den samme som i det centrale Rusland.

Følgende sorter er velegnede til Ural og Sibirien: fra rodsorter - russisk størrelse og Egor, fra blad- og bladstilke - alle anført ovenfor.

For det centrale Rusland, nordøstlige og centrale regioner: fra rødder - Diamant og Yablochny, fra blade og petiolate - alle ovennævnte sorter.

Funktioner ved dyrkning afhængigt af typen

Selleri kommer fra Middelhavet, hvor der er varmt næsten hele året rundt. I Rusland er vejrforholdene radikalt forskellige fra Middelhavet. Derfor, før de dyrker den valgte sort, studerer de reglerne for dens dyrkning under de klimatiske forhold i bopælsregionen.

Sådan dyrkes bladselleri korrekt

Bladselleri dyrket af frøplanter eller direkte såning i haven. Du kan købe færdiglavede frøplanter, men der er risiko for, at persille gemmer sig under dække af selleri, eller frøplanterne kan være inficeret med sygdomme.

Frø plantes til frøplanter i slutningen af ​​marts. I 2-3 dage før såning lægges de i blød i vand for at svulme op. Så frø i kasser, afstanden mellem rækkerne er 6-7 cm Hvis der ikke er kasser, duer tørvetabletter.Placer beholderen med frø i et rum med en konstant lufttemperatur på +20...+25°C på et solrigt sted. Vand efter 2 dage.

Skud vises på dag 15-20, hvorefter stuetemperaturen reduceres til +14...+15°C. Når 2-3 ægte blade vises, transplanteres frøplanterne i separate potter: 1 spire - 1 potte. Frøplanterne overføres til jorden i begyndelsen af ​​maj.

Reference. Frøplantemetoden er mere effektiv, men på grund af den lille størrelse af frøene er det ubelejligt at arbejde med dem. Deres spiringshastighed er lav.

I maj sås frø ved direkte såning. De plantes tæt og lavt: 1-2 cm Sellerifrø er små og svære at spire: spirer kommer på den 20.-25. dag.

Pleje af bladselleri i åben jord betyder vanding 2-3 gange om ugen med omkring 5 liter pr. 1 m². Jorden i havebedet skal være konstant fugtig. En effektiv måde at opnå disse betingelser på er at mulde og vande, mens mulden tørrer. Dagen efter vanding løsnes de ikke-mulchede bede for at forsyne rodsystemet med ilt.

Hvis skuddene er tætte, fortyndes planten: svage og smertefulde skud fjernes. De fodres med kompleks kalium-nitrogen gødning 2 uger efter plantning i bedene. Sørg for at luge, da der kommer ukrudt for at forhindre, at planten bliver syg.

Opmærksomhed! For at sikre, at duftende grønselleri er på bordet hele sommeren, plantes flere sorter med forskellige modningsperioder.

Plantning og pleje af bladstilke sorter

Landbrugsteknologien til dyrkning af bladselleri er kompleks - den er følsom over for kulde og temperaturændringer. Under vækstprocessen skal bladstilkene af nogle sorter bleges - det tager også tid.

Frø til frøplanter Plantet i marts i plast- eller træbeholdere. De falder i søvn i dem almindelig jord med en overvægt af tørvekomponenten og let fugter. Frøene lægges ud på overfladen, presses ned med et plantebræt og drysses til en dybde på 3 mm. Igen, tryk let ned og spray med varmt vand fra en sprayflaske.

Dæk med film eller glas for at skabe en drivhuseffekt. Anbring i et rum med en temperatur på +20…+22°C. Hver dag fjernes shelteren for ventilation. Spray mens jorden tørrer.

Bladselleri frø spirer på 20 dage. Herefter sænkes temperaturen til +15...+17°C, filmen (glasset) fjernes og udsættes for lys. Vand evt. Fodres med nitrophoska opløsning 2 gange hver 10. dag.

Vigtig! Det bedste sted for selleri er et åbent, solrigt, varmt område uden vind eller træk.

Selvblegende sorter sås i haven. Ikke-selvblegning - i en skyttegrav vil dette gøre det lettere at blege bladstilken for at fjerne bitterhed og give den knas og en behagelig smag. Bleg bladstilken, drys den med jord, efterhånden som den vokser. Hvis det ikke er muligt at drysse det, dækkes det med pap/tykt papir/tapet. Og så videre indtil høsten.

Jorden skal være løs: til dette formål tilsættes gødning til den om efteråret, og kompost eller humus tilsættes den om foråret. Ellers er plejen den samme som for bladselleri: luge, løsne, vande. For at forhindre bladstilken i at rådne og for at være velsmagende, lad ikke vandet stagnere i havens bed.

Jordbrugsteknologi af rodselleri

Denne type vinder kun popularitet. Det er sværere at dyrke end bladstilke sorter.

I rodsorter vækstsæsonen er lang - op til 200 dage, derfor, for regioner med et foranderligt klima, vælges tidlige sorter og dyrkes gennem frøplanter. I de sydlige regioner plantes rodselleri i åben jord.

Så afgrøden til frøplanter i slutningen af ​​februar - begyndelsen af ​​marts i let næringsjord i enhver beholder. Frø spirer ved at ligge dem i blød i vand i 2-3 dage. Spirede frø plantes i lavvandede huller, 1-2 stykker hver. og drys. Æskerne er dækket af film. Efter spiring fjernes det, og frøplanterne drysses let med jord. Hvis frøplanterne er tætte, fjernes svage skud.

Efter at 3-4 blade er vist, plantes frøplanterne i separate kopper. Gør dette omhyggeligt: ​​Hvis roden er beskadiget, vil dette føre til deformation af rodafgrøden eller plantens død.

Så frøplanter i åben jord i godt opvarmet jord i slutningen af ​​maj - begyndelsen af ​​juni. Afstanden mellem frøplanter er 20 cm, mellem rækkerne er 30 cm.

Opmærksomhed! Hvis planten udsættes for forårskulde, smider den blomsterstilke ud: i dette tilfælde dannes rodafgrøden ikke.

Jorden til selleri er forberedt i efteråret: humus tilsættes.

Når planten slår godt rod, kommer der nye blade på den. Umiddelbart herefter rives jorden omkring planten, og overskydende siderødder skæres af med en kniv. Hvis dette ikke gøres, vil rodfrugterne blive deformeret og vil ikke have en afrundet præsentation. For at forhindre rodafgrøden i at blive flad, fjernes plantens nederste blade, efterhånden som de kommer frem.

Vanding, løsning og lugning foregår på samme måde som for bladselleri. Men bakning anbefales ikke for bedre roddannelse.

2 uger efter, at frøplanterne slår rod i havebedet, fodres de med mullein eller hønseklatter. I slutningen af ​​juli - med superfosfat, og når hovedet begynder at sætte sig - med en opløsning af borsyre.

Hvordan forskellige typer selleri bruges

Selleri indeholder æterisk olie, vitamin A, E, C, K, B, oxalsyre, mineralsalte af kalium, calcium, fosfor, natrium.Denne værdifulde sammensætning sænker ældningsprocessen, har en beroligende effekt, aktiverer sekretionen af ​​mavesaft og befrier tarmene for toksiner.

I madlavning

Uden selleri er kost og sund kost umuligt. Spist alle dele af planten:

• roden koges og bages;
• stilkene steges, stuves eller spises rå;
• bladene tørres, tilsættes friske til salater og bruges til at dekorere retter;
• frø indgår i krydderier.

Planten har en krydret, bittersød smag og lys aroma. Det tilsættes til kød-, grøntsags-, svampe- og fiskeretter.

Møre, saftige stængler og blade samt finthakkede rødder bruges som tilsætningsstof til supper og salater. Pulvertørret selleri tilsættes saucer, bouillon, æggeretter, gås, and og kylling.

Selleri passer bedst til grøntsager: kål, bønner, aubergine, gulerødder, kartofler og tomater. Selleri giver dem en krydret smag og rig aroma.

I folkemedicinen

Når det indtages dagligt, har selleri en rensende, styrkende og foryngende effekt på kroppen.

Grøntsagen hjælper med at fungere i nyrerne, blæren og tyktarmen. Grønt og rodfrugter er inkluderet i terapeutisk diæternæring for gastritis, mavesår og kronisk colitis. Selleri øger diuresen, så affald fjernes hurtigere fra kroppen. Det er også indiceret for træthed og overspænding.

Hvornår skal infusionen bruges:

• fra bladselleri - for at fjerne toksiner og affald;
• fra rødderne - mod forstoppelse, opkastning, gastritis, mavesår og duodenalsår.

Når du drikker afkoget:

• fra rødderne - for mental træthed, i den komplekse behandling af sygdomme i kønsorganerne;
• fra greens - til nyrebetændelse og prostatitis;
• fra tørrede urter eller frø - til behandling og forebyggelse af urolithiasis;
• fra frø - til smertefuld menstruation.

For at forberede en infusion eller afkog, tag 1 del af planten og 10 dele vand ved stuetemperatur, bland og opvarm i et kogende vandbad: infusion - 15 minutter, afkog - 30 minutter. Infusionen efterlades ved stuetemperatur i 45 minutter, afkog i 10 minutter. Den tilberedte medicin filtreres, og resten presses ud.

Saft fra bladselleri bruges til at behandle berørte områder af huden for allergisk dermatitis og nældefeber.

Reference. Selleri betragtes som en væsentlig bestanddel af en mands kost. Dette er et naturligt afrodisiakum, der øger styrken.

Til vægttab

Regelmæssigt forbrug af selleri fremmer vægttab, da denne grøntsag normaliserer stofskiftet og kun indeholder 18 kcal pr. 100 g produkt. Selleri er en "negativ kalorie"-grøntsag, fordi den bruger flere kalorier på at fordøje, end den optager. Derudover har det en vanddrivende effekt og eliminerer overskydende væske i kroppen. Grundlaget for selleri diæten er suppe. Suppler kosten med grøntsager og frugter (undtagen druer og bananer), ris, magert kød og kefir.

Ingredienser til sellerisuppe: 400 g stilke, 6 løg, 3 friske tomater, 500 g hvidkål, 2 grønne peberfrugter, salt og kværnet sort peber. Grøntsager vaskes, skrælles, hakkes fint, hældes i 3 liter vand, salt og peber, koges i 10 minutter, reduceres varmen og koges til grøntsagerne er bløde.

Regler for selleri diæt:

• fuldstændig afvisning af sød, mel, salt, røget og syltet mad;
• te og kaffe - uden sukker;
• selleri suppe - i ubegrænsede mængder.

Som følge af kosten taber de sig fra 2 til 4 kg.

Opmærksomhed! Diæten er ikke egnet til personer, der lider af tromboflebitis, åreknuder, sår, pancreatitis, hypertension, epilepsi, nyresten og ammende kvinder.

Konklusion

For at få en rig høst af selleri på dit websted, skal du klogt vælge sorten og variationen af ​​afgrøden under hensyntagen til klimatiske forhold og dyrkningsformål. Selleri er en lunefuld plante; den kræver omhyggelig pleje i frøplanteperioden og mens den vokser i haven.