Top 10 bedste syltede bønneopskrifter: lav lækre vinterpræparater med dine egne hænder

Syltede bønner er ikke kun velsmagende, men også sunde. De færreste ved, at retten indeholder en stor mængde zink, kalium og fibre, som er nødvendige for kroppens sunde udvikling.

Bønner styrker tandemaljen, beskytter huden mod for tidlig ældning og normaliserer nervesystemets funktion. Denne kultur er meget populær blandt gartnere og husmødre. I denne artikel vil vi se på, hvordan man sylter bønner derhjemme, og hvilke opskrifter der er mest vellykkede.

Sådan sylter du bønner til vinteren

Kun sunde bønner, der ikke har nogen ydre skader, er velegnede til madlavning. Oftere end andre syltes hvid eller lilla, da de har den lyseste smag og behagelige tekstur. Før syltning vaskes bønnerne godt med rindende vand flere gange. For at gøre dem møre og saftige lægges de i blød natten over i koldt vand. Om morgenen tappes vandet ud.

Under tilberedningen er der særlig opmærksomhed på marinaden. Afhængigt af opskriften varierer teknologien til at lave den, men oftest tilberedes marinaden af ​​vand, sukker, salt og eddike.

Ofte tilsættes friske urter til det - persille, dild, løg. I 9 ud af 10 tilfælde tilsættes nelliker, sorte peberkorn, hvidløg og sennep til præparaterne. Erfarne husmødre råder også til at bruge citronsyre i stedet for eddike, da den er mere blid og mild i smagen.

Råd. Forbered retter på forhånd.Til marinering skal du bruge flere tallerkener i forskellige størrelser, et skærebræt, en kniv, en grydeske, skeer samt rene, steriliserede krukker og nylonlåg.

Forretten serveres både på festbordet og som supplement til den daglige middag eller frokost. Lad os se på de detaljerede instruktioner til tilberedning af marinerede retter nedenfor.

Populære opskrifter

Det er umuligt at tælle alle de teknologier og opskrifter, der producerer saftige og velsmagende præparater. Nogle husmødre foretrækker at tilføje mere peber og sennep til deres retter, mens andre tværtimod foretrækker den søde og delikate smag.

En simpel opskrift på syltede bønner til vinteren

Denne aromatiske snack indeholder kun naturlige ingredienser, der sælges i enhver butik. Retten har en særlig smag takket være krydderier og krydderurter.

For at forberede skal du bruge:

• 300 g bønner;
• 0,5 liter grøntsagsbouillon;
• 1 løg;
• 4 fed hvidløg;
• 2 tørrede nelliker;
• 1 laurbærblad;
• 5 spsk. skeer olivenolie;
• 1 tsk pulveriseret sennep;
• en blanding af provencalske urter efter smag.

Madlavningsteknologi:

1. Pil hvidløget, skyl under koldt vand, og hak det fint med en kniv.
2. Skær løget i to dele. Stil den ene til side og hak den anden fint.
3. Skyl bønnerne og læg dem i blød i vand.
4. Hæld bouillon i gryden, tilsæt bønner, tilsæt nelliker, laurbærblade, løg og hvidløg. Hold på medium varme i 15 minutter, rør af og til. Hold derefter ved lav varme i 1,5 time, dæk med låg.
5. Vask det grønne og hak det fint.
6. Forbered marinaden: Hæld finthakket løg og et nip salt i en gryde og lad det stå i 15 minutter. Tilsæt derefter sennep, eddike, olivenolie og provencalske urter til blandingen.
7. Læg bønnerne og marinaden i en dyb beholder og bland det hele grundigt. Læg i glas, dæk tæt og stil på køl natten over.
8. Det er bedst at servere syltede bønner som en kold forret sammen med brød eller sandwich.

Grønne bønner marineret med grøntsager

En simpel opskrift på tilberedning af grønne bønner, som selv en nybegynder kok kan gøre. Til madlavning har du brug for følgende produkter:

• 500 g grønne bønner;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• 2 spsk. skeer eddike;
• 1 tsk salt;
• 2 teskefulde sukker;
• 4 fed hvidløg;
• persille og dild efter smag.

Madlavningsalgoritme:

1. Vask de grønne bønner og kog dem, indtil de er gennemstegte.
2. Dræn det kogende vand og skyl med koldt vand, lad det køle af.
3. Forbered en marinade af vand, eddike, olie, salt og sukker. Kog det ved svag varme i 5 minutter.
4. Tilsæt finthakket persille og dild til bønnerne, bland det hele grundigt. Hæld marinaden over.
5. Kom blandingen i glas og lad den stå i køleskabet i en dag.

Marinerede bønner "tjekkisk stil"

Den populære opskrift er faktisk lånt fra det tjekkiske nationale køkken. Det er bedst at bruge lilla bønner til madlavning.

Liste over ingredienser:

• 1 kop bønner;
• 2 løg;
• 1 bundt persille;
• 2 spsk. skeer olivenolie;
• salt og sort peber efter smag.

Teknologien til at tilberede en lækker snack ser sådan ud:

1. Skyl bønnerne og læg dem i blød i 2 timer i koldt vand.
2. Kog bønnerne i det samme vand i to timer.
3. Hak løg og persille, hæld blandingen med olivenolie. Tilsæt salt og peber.
4. Bland alle ingredienser. Stil i køleskabet i 2 timer. Før servering drænes saften.

Interessant. Retter, der indeholder olivenolie, er særligt gavnlige.Olien fungerer som en fremragende forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, indeholder vitamin A og E og sunde fedtsyrer. Derudover forbedrer den tilstanden af ​​hud, hår og negle.

Marinerede grønne bønner "Otrada"

Retten har en delikat smag og passer godt til kød, fjerkræ og grøntsager. "Otrada" er både en selvstændig ret og en fremragende tilføjelse til hovedretten.

Til forberedelse har du brug for:

• 300 g grønne bønner;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 4 fed hvidløg;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 1 laurbærblad;
• 2-3 sorte peberkorn;
• 0,5 spsk. skeer salt.

Madlavningsalgoritme:

1. Kog bønnerne i saltet vand i 5 minutter, afkøl derefter og skær dem i små stykker.
2. Vask grøntsagerne. Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løget i halve ringe, og hak hvidløget fint.
3. Tilsæt laurbærblad, salt, peber til olien og bring det i kog.
4. Hæld marinaden over bønnerne og stil i køleskabet i 12 timer.

Krydrede marinerede grønne bønner

Retten vil især appellere til elskere af krydret og usædvanlig mad. Disse bønner er tilberedt af både friske bælgfrugter og Frosset.

Liste over ingredienser:

• 400 g grønne bønner;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. ske sukker;
• 2 spsk. skeer af lugtfri vegetabilsk olie;
• 2 spsk. skeer af æblecidereddike;
• 2 laurbærblade;
• sort og rød peber;
• 2 dild paraplyer;
• nelliker og basilikum efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Hæld vand i en gryde, tilsæt smør, laurbærblad, salt, peber og sukker. Koge.
2. Kom bønner og eddike i en gryde. Kog ved svag varme i 5-7 minutter. Tilsæt de resterende krydderier.
3. Afkøl blandingen og kom den i glas. Opbevares på et køligt sted.

Interessant. Basilikum har en behagelig og delikat smag og har også en attraktiv aroma.Friske basilikumblade indeholder en stor mængde essentielle stoffer, vitamin A, E og C. Planten forbedrer også immunitet, stimulerer appetitten og stimulerer fordøjelsen. Og den æteriske olie har en antibakteriel effekt.

Grønne bønner "koreansk stil"

Den originale orientalske opskrift er nem at følge. For at tilberede bønner "koreansk stil" har du brug for:

• 300 g asparges eller grønne bønner;
• 200 g gulerødder;
• 1 hoved hvidløg;
• 3 spsk. skeer eddike;
• 0,5 spsk. skeer sukker og salt;
• 1 bundt koriander;
• koriander og sesam efter smag;
• 50 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Kog bønnerne møre, afkøl i koldt, rent vand.
2. Riv gulerødderne på et fint rivejern og læg dem i én tallerken sammen med bønnerne.
3. Kom hvidløg, koriander i blandingen og hæld varm vegetabilsk olie i. Tilsæt sesamfrø, sukker, salt og eddike.
4. Bland det hele, tilsæt finthakket koriander og sæt salaten i køleskabet. Rør af og til, så saften fra bunden mætter alle ingredienserne. Du kan spise mellemmåltidet hver anden dag.

Grønne bønner "kinesisk stil"

Endnu en berømt asiatisk opskrift, der har appelleret til kokke over hele verden. For at forberede skal du bruge:

• 500 g grønne bønner;
• 2 spsk. skeer af vegetabilsk olie;
• 250 g svinekød;
• 3 teskefulde sesamfrø;
• 1 tsk sesamolie;
• 2 spsk. skeer sojasovs;
• 2 fed hvidløg.

Madlavningsmetode:

1. Læg bønner og vegetabilsk olie i en bageplade. Bag blandingen i ovnen ved 200 grader i 15 minutter.
2. Skær svinekødet i tynde skiver, steg ved middel varme, drys sesamfrø ovenpå.
3. Kombiner svinekød og bønner og sauter i 10 minutter.
4. Bland sojasovs, sesamolie og hvidløg i en separat beholder.Tilsæt blandingen til bønnerne, bland grundigt.
5. Det anbefales at afkøle retten og først derefter servere den.

Interessant. Det er almindeligt accepteret, at bønner begyndte at blive dyrket i Europa i det 16. århundrede. Først blev afgrøden dyrket i potter som prydplante. De begyndte at spise det først efter 2 århundreder. Og briterne lærte det af hollænderne. Derfor kaldes de i England for "hollandske bønner".

Usædvanlig forberedelse med gulerødder og cayennepeber

Cayennepeber er en type hot chilipeber, der kombinerer stærk varme og pikanthed. Produktet giver retten en unik smag.

For at forberede snacken skal du bruge:

• 1 kg friske grønne bønner;
• 1 gulerod;
• 4 fed hvidløg;
• 4 grene af dild;
• 1,5 kopper eddike;
• en knivspids cayennepeber.

Madlavningsmetode:

1. Vask og hak bønnerne.
2. Kog i 5 minutter, afdryp og afkøl. Placer i krukker.
3. Læg dild, hvidløg og bønner i hver krukke.
4. Hæld kogende vand ovenpå, tilsæt eddike, peber og finthakkede gulerødder.
5. Dæk med låg og vend på hovedet, indtil det er helt afkølet.

Interessant. Cayennepeber fik sit navn til ære for havnebyen Cayenne, der fungerede som transitpunkt i handelen mellem Latinamerika og Europa.

Opskrift uden salt og sukker

Præparatet er ikke kun velsmagende og sundt, men også økonomisk rentabelt. Når alt kommer til alt, til madlavning har du brug for et minimum af ingredienser:

• 500 g grønne bønner;
• 0,5 l vand;
• 20 g eddike.

Madlavningsmetode:

1. Kog de vaskede bønner i 5 minutter. Afkøl og kom i glas.
2. Fyld glassene med en opløsning af vand og eddike og steriliser i et vandbad i 35 minutter.
3. Rul glassene sammen og opbevar dem et mørkt og køligt sted.

Armensk version af syltede bønner

I nationalt køkken kaldes sådanne bønner "tursha". Denne krydrede og velsmagende ret er tilberedt uden en dråbe eddike, hvilket gør den endnu sundere.

For at forberede skal du bruge:

• 1 kg grønne bønner;
• 5 fed hvidløg;
• 2 varme paprika;
• 1 liter vand;
• 1 gulerod;
• 2 spsk. skeer salt.

Madlavningsmetode:

1. Kog bønnerne i 7 minutter, afdryp dem i et dørslag.
2. Riv gulerødderne på et groft rivejern og hak peberfrugten. Knus hvidløget uden at fjerne skindet.
3. Læg bønner, hvidløg, peberfrugt og gulerødder i lag i en krukke. Pak tæt. Gentag lag indtil du når toppen.
4. Kog en liter vand med salt og afkøl. Hæld den kolde marinade i en krukke og lad den stå i 24 timer uden at dække den med låg. Efter 7 dage er retten klar til at spise. Mange mennesker tilføjer vegetabilsk olie til snacken.

Læs også:

Sådan dyrker du lækre grønne bønner på landet.

Sådan dyrker du sorte bønner i din have.

Hvad er fordelene ved grønne bønner, hvordan man dyrker dem korrekt.

Tips og tricks

Erfarne husmødre deler deres hemmeligheder om en vellykket marinade. Først og fremmest, glem ikke at tilføje hvidløg, fed, dild og laurbærblad til forberedelserne. Sådanne tilsyneladende ubetydelige krydderier kan fuldstændig ændre smagen af ​​mad og tilføje en speciel pikanthed. Til forberedelser skal du også vælge jævne og identiske bønner - retten bliver mere velsmagende og smukkere.

Vigtig! Marinader med omkring 0,5% eddike har en god smag. Grøntsagerne bliver sprøde og møre. Sådanne præparater kræver dog obligatorisk sterilisering.

Alle krydderier og krydderurter opbevares i godt lukkede beholdere.Hvis de opbevares forkert, kan de blive mugne. Det anbefales at lægge urter og krydderier i bunden af ​​krukken - på den måde opløses de essentielle stoffer bedre i marinaden. Og vær ikke bange for at bruge usædvanlige krydderier som herbes de Provence, koriander, sesam eller koriander. Med korrekt fordeling vil krydderierne kun gavne.

Konklusion

Forberedelser er en glimrende mulighed for sommerforretter eller vintersalater, som altid vil komplementere middagsbordet. Mange opskrifter involverer ikke brugen af ​​eddike, hvilket uden tvivl er et stort plus. I stedet bruger kokke citronsyre, sojasovs, vegetabilsk eller sesamolie.

For elskere af krydret mad, anbefaler vi at tilføje mere peber og hvidløg til marinaden. Og hvis du foretrækker en delikat smag, så vær opmærksom på basilikum og koriander. De fleste bønneretter spises inden for 24 timer efter tilberedning. Syltede bønner er et virkelig velsmagende og sundt produkt.