Vi får et lager af vitaminer fra bønner - hvordan man spirer bønner derhjemme eller dyrker dem i åben jord

Med hensyn til proteinindhold er bønner nummer to efter kød. Den er rig på fibre, pektin, kulhydrater og fedtstoffer, den indeholder vitamin A, C, PP og gruppe B, mikro- og makroelementer - såsom jern, fluor, zink, fosfor, jod, kobber, kalium, calcium, magnesium, flavonoider etc.

Spirende bønner er populært blandt folk, der fører en sund livsstil. Deres spirer er et af hovedprodukterne i menuen hos raw foodists, veganere og vegetarer. I denne artikel vil vi fortælle dig i detaljer, hvordan man spirer bønner, og hvad er fordelene ved dette produkt.

Hvorfor skal du spire bønner?

Spirede bønner er biogene produkter og er sunde på grund af fraværet af enzymhæmmere, aflatoksin og fytinsyre. Enzymer nedbryder proteiner, fedt og kulhydrater, hvilket gør dem nemmere for kroppen at optage.

Opmærksomhed! Fordelene ved spirer sammenlignet med korn er mange gange højere.

Nyttige funktioner

Spirer fremmer celleregenerering, øge immuniteten, blokere inflammatoriske processer.

Det anbefales at spise bønnespirer til hjerte-kar-sygdomme, under diæter, der har til formål at genoprette saltbalancen. Takket være arginin bruges det til at sænke blodsukkeret.

Også det har en gavnlig effekt på fordøjelsen, hæmatopoietiske processer, stimulerer fjerner giftstoffer fra kroppen, forbedrer tilstanden af ​​hud, negle, hår og tænder.

Kontraindikationer til brug

Vælg bønner til at spise rå omhyggeligt. Nogle af dem indeholder giftige stoffer, der forårsager madforgiftning og kun går i opløsning under varmebehandling.

Sikker:

• adzuki bønner;
• sorte bønner;
• mung bønner;
• Pinto bønner.

Eksperter anbefaler varmebehandling af spirer købt i butikker eller på markedet.. Det varme og fugtige miljø, hvor korn spirer, er gunstigt for væksten af ​​bakterier.

Vil du spise spirer rå og ikke bekymre dig om dit helbred? — lær at spire bønner selv.

Hvordan bruges spirede bønner på gården?

Gartnere spire bønner før plantning i jorden for at fremskynde spiringen. Lad os se nærmere på, hvordan dette gøres.

Grundlæggende metoder

Korn beregnet til såning kan behandles med kemikalier. Før du spirer dem til kulinariske formål, skal du finde ud af, om de er egnede til mad - læs instruktionerne.

Sådan spirer du bønner derhjemme:

• sortere og kassere tørrede, rådne og fordærvede korn;
• skyl flere gange med rindende vand;
• Fyld beholderen valgt til iblødsætning en tredjedel fuld med bønner;
• hæld vand omkring 2-3 cm over niveauet af kornene;
• anbringes på et varmt sted ude af direkte sollys;
• efter 8-10 timer, dræn vandet, skyl de hævede korn grundigt;
• hæld de gennemblødte korn i en flad beholder på en serviet og dæk med en anden serviet;
• hæld masser af varmt vand;
• sørg for, at overfladen ikke tørrer ud;
• Efter et par timer vil der komme spirer på kornene.

Ved spiring af bønner til frøplanter bruges savsmuld eller vat i stedet for en serviet., for dem, der er beregnet til mad, skiftes vandet og servietten jævnligt.

Spiringshastigheden afhænger af sorten - i gennemsnit 4-5 dage, men mange råkostfolk spiser dem allerede på andendagen.

Læs mere:

Hvordan man dyrker bønner derhjemme

Hvordan bønner påvirker mandlige, kvindelige og børns kroppe

Er bønner et protein eller et kulhydrat?

Sådan spiser du spirede bønner

Spirer spises friske og opbevares i køleskabet i højst fem dage.. Sørg for at skylle spirerne inden du spiser.

Opmærksomhed! Til antibakteriel behandling lægges spirerne kortvarigt i en sodavandsopløsning.

De bruges i salater, supper, som tilbehør til kød og i grøntsagsgryderetter. Georgisk lobio og mexicansk chili er tilberedt af bønnespirer.

En klassisk kinesisk opskrift er spirer., stegt med hvidløg, ingefær og grønne løg, med tilsætning af saltet eller røget fisk.

I Asien bruges røde adzukibønner i saltet form., som fyld til tærter og pandekager, samt til at lave sød sauce.

For koreanere er spirer ikke kun mad, men også medicin.. De er især efterspurgte i det tidlige forår, hvor der er mangel på friske grøntsager.

Hvordan man dyrker bønner derhjemme

Bønner er en plante med en kort fotoperiode på højst 12 timer.. For at øge udbyttet reduceres dagslysets længde kunstigt ved at dække det med et uigennemsigtigt dækmateriale.

Denne afgrøde er varmeelskende; i kolde klimaer plantes kun tidligt modne sorter.. Eller dyrket indendørs. Når forårsfrosten slutter, og jorden varmes op til en temperatur over 12 grader, plantes den i åben jord.

Planten skal vandes i tide, periodisk luge og regelmæssigt løsne, forhindre dannelsen af ​​tørret skorpe på overfladen af ​​jorden og inspicere for skader af sygdomme og skadedyr.

Sådan vælger du den rigtige bønnesort til dit hjem

Sorten vælges afhængigt af klimazonen og plantestedet..

Bønner opdeles i klatring og busk, og dem kommer til gengæld i tre typer: afskalning, asparges og dekorative.

Afskalning kaldes korn. Der bruges kun bønner til mad, da bælgene er hårde og uspiselige. Dens sorter er termofile, med en lang vækstsæson, og modnes kun i åben jord i varme klimaer.

Asparges kaldes en grøntsag og en bælgfrugt. De spiser grønne bælg, der ikke indeholder hårde fibre. I den midterste zone begynder tidligt modne sorter at bære frugt cirka 60 dage efter spiring, sene sorter - efter 100 eller mere. Høsten kan høstes hele tiden indtil frost. Mod nord plantes frøplanter i åben jord.

Prydplanter plantes for jordens skønhed og sundhed.. Ligesom andre bælgplanter ophober den kvælstof i jorden, som den tager fra luften. Tomater, kartofler og andre planter elsker nitrogenrig jord.

Godt at vide. Bønnenaboer i haven er mindre tilbøjelige til at lide af senbrand.

Dem, der kan lide at dyrke grøntsager derhjemme, planter buskvarianter på balkonen eller loggiaen - de modner hurtigere og har et rodsystem, der ikke er mere end 10-20 cm dybt og stængler op til 50 cm høje. Disse sorter behøver ikke store potter, meget jord og komplekse strukturer til at binde; en pind op til 60 cm højt er nok.

Klatreroden når en længde på 1 m, og stænglerne er op til 5 m lange. Det er bedre at dyrke det i åben jord. Det bærer ikke kun rigeligt frugt, men dekorerer også området.Den bruges til at flette pergolaer, lysthuse og hegn eller til at bygge understøtninger, der kan modstå hård vind.

Lodret plantning af klatrende bønner sparer plads på små områder. Sammenlignet med buskvarianter er den mere modstandsdygtig over for skadedyr.

Klargøring af plantemateriale og jord

2-3 dage før plantning skal jorden graves op og løsnes., og desinficer den forberedte jord med en svag varm opløsning af kaliumpermanganat.

Ejendommeligheder. Bønnerne har en ekstraordinær spireevne. En intakt bønne vil under alle omstændigheder spire.

Plantet med tørre, spirede korn eller frøplanter, afhængigt af hvor hurtigt skud er nødvendige. Spirede bønner lægges forsigtigt i hullerne, pga de er sårbare.

Sådan planter du bønner i en potte til frøplanter

Til frøplanter skal du forberede beholdere med tørv-humusblanding, en blanding af kompost med græsjord eller en blanding af have- og græstørvsjord. Det er tilrådeligt at tilføje sand til de sidste to.

Yderligere lav huller 3-4 cm dybe og læg tørre eller spirede korn i dem. Gryderne stilles et oplyst sted med en temperatur over 20 grader. Efter 15-20 dage er frøplanterne klar til plantning; de transplanteres i åben jord på 2-3 bladstadiet.

Sådan planter du bønner og plejer dem i åben jord

Du skal plante et sted beskyttet mod vinden.. Når det bliver koldt, skal tidlige skud dækkes med non-woven materiale. Det anbefales at bakke spirerne op, når de når 15 cm i højden. Toppene skal bindes op, så de ikke breder sig langs jorden og ikke klæber til naboplanter.

Ejendommeligheder. Bønner plantes ikke på deres oprindelige sted tidligere end efter 4 år.

Til plantning skal du vælge løs, frugtbar jord. Vokser godt på muldjord og sandet muldjord, kan ikke lide sumpet lavland.Lerjord til bønner er muldet med humus, moden kompost og sand.

Det bliver interessant:

Hvilke bønner er sundere, hvide eller røde?

Hvad er fordelene ved grønne bønner?

Vanding af bønner, fjernelse af ukrudt og løsne jorden

Pleje omfatter at fjerne ukrudt og løsne jorden. Planten tåler ikke vandfyldning og har brug for luftstrøm til rødderne. Den hærdede overflade af jorden skal brydes op mellem vandingerne. Det er mere praktisk at løsne med et lille værktøj, lavvandet, for ikke at skade rødderne.

Afskallede sorter vandes efter behov før blomstring., skiftevis befugtning med løsning. I spireperioden suspenderes vanding, under dannelse og modning af frugter - fordoblet, og mod slutningen af ​​vækstsæsonen stoppes det gradvist.

Asparges og prydplanter vandes moderat og jævnligt i løbet af sæsonen.

Utilstrækkelig vanding kan få blomster til at falde af og æggestokke, og påvirker også afgrødens smag negativt. Stagnation af vand truer overdreven vækst af bladmasse og risikoen for råd.

Kaliummangel fører til bakterie- og svampesygdomme. Indikator for elementmangel: udseendet af gule pletter på blade og bælg. For at undgå dette skal du tilføje en lille mængde rådnet fugleklatter til bedene eller drysse dem med træaske.

Ejendommeligheder. For at tiltrække bestøvende insekter sprøjtes bønner med sødt vand.

Første høst

Tidspunktet for bønnehøsten afhænger direkte af dens sort.

Asparges fjernes en gang hver 2-3 dag i hele vækstsæsonen. Hvis du gør dette sjældnere, vil bælgene overmodne og forhindre udviklingen af ​​nye. Bønner, der er fyldt og dannet, betragtes som modne.Du skal adskille bælgen fra stilken med en saks uden at forstyrre planten.

Modning af afskallede sorter kræver tålmodighed. De høstes gradvist, fjerner modne bælg og lader de grønne modne. Du kan bestemme graden af ​​modenhed ved at bryde bælgen i to: når den er klar til høst, går den let i stykker, og kanterne af bruddet er glatte uden fibre.

Uafskallede bønner kan ikke opbevares i lang tid. – bælgene akkumulerer fugt og fungerer som grobund for skadedyr og sygdomme. Høsten bindes i bundter, tørres og skrælles derefter.

Inden de høstes til opbevaring, tørres de afskallede bønner grundigt i solen. eller i ovnen. Opbevar bønner på et tørt sted i hørposer.

Opmærksomhed! Du kan afvise insekter fra den høstede afgrøde ved at tilføje et par fed hvidløg eller nogle dildfrø til bønnerne.

Konklusion

Bønner er et uvurderligt produkt, der er nødvendigt for mennesker. Spirede bønner er endnu sundere end almindelige bønner; en række retter tilberedes med dem. Vælg bønner til at spire til kulinariske formål med forsigtighed - ikke alle sorter er sikre at spise rå.

Bønner vokser hjemme og på landet. Sorter udvælges i overensstemmelse med vækstbetingelserne. For at høste skal du regelmæssigt vande og løsne jorden. Jeg ønsker dig rig høst og en række forskellige retter ved dit hjemmebord!