Hvornår skal man skære blomkål

Kvaliteten og volumen af ​​blomkålshøsten afhænger ikke kun af overholdelse af det grundlæggende i landbrugsteknologi, men også af dens indsamling i overensstemmelse med alle regler. Afgrøden er tilbøjelig til overvækst, så grøntsagsavlere er forpligtet til korrekt at bestemme tidspunktet for modning af kålhoveder. Denne periode afhænger af flere faktorer.

Hvornår skal man skære blomkål udendørs

For ikke at tage fejl med tidspunktet for høst af blomkål, kan du ikke kun fokusere på årstiden. Først og fremmest overvåger de modenheden og kontrollerer hvert kålhoved. Når de første tegn på modning viser sig, skæres grøntsagerne og opbevares.

Udseende af dannet og modent blomkål:

• mælkeagtigt hoved;
• tekstureret og tæt at røre ved;
• diameter fra 10 til 20 cm, hvilket afhænger af sortens egenskaber;
• minimumsvægt 300 g, maksimum – 1,5 kg.

Du kan ikke vente på, at kålen bliver større. Dette vil føre til overmodning.

Vigtig! Hvis blomkål er tilgroet, forringes smagen, og den bliver gul.lilla og hævede, næringsstoffer går tabt. Sådanne prøver er ikke egnede til langtidsopbevaring.

I hvilken måned

Hvornår skal man høste blomkål:

1. I tidlige sorter dannes blomsterstande 2-3 måneder efter, at skuddene vises. Sådanne hoveder høstes i slutningen af ​​juni - de første ti dage af juli.
2. I de mellem-sene tager dannelsen 100-150 dage. Det rigtige tidspunkt for dem er juli - begyndelsen af ​​august.
3. Senmodnende sorter modner om 5 måneder eller mere. Sådanne kålhoveder skæres i slutningen af ​​august og september. Disse sorter er de nemmeste at dyrke.

Ved hvilken temperatur der skal høstes

Til høst skal du vælge skyfrit og tørt vejr. Den optimale lufttemperatur er +15…+20°C. Den mindst tilladte norm er +8°C. Ved lavere takster vil der opstå en kritisk situation for tvangsindsamling.

Når den gennemsnitlige daglige temperatur er mindre end +15°C, aftager kålvæksten eller stopper helt. I sådanne tilfælde overvåges grøntsagens udvikling i 3 dage. Hvis der i løbet af denne tid ikke er nogen stigning i massen, og blomsterstandene er mere end 10 cm, skæres de af.

Morgen og aften er ikke egnet til arbejde, da kondens vil samle sig på løvet. Rengøring starter ved middagstid og slutter omkring kl. 19.00. Skær ikke kål under kraftig regn eller umiddelbart efter regn. Den vil være vandig, miste sin smag og vil ikke overleve langtidsopbevaring.

Høst blomkål fra haven

Indsamlingsregler:

1. Modent blomkål må ikke efterlades på planten. Da hver prøves beredskab til skæring er forskellig, inspiceres sengene hver 2.-3. dag. Når det ikke er muligt at høste afgrøden, er hovederne dækket af solen. Denne teknik vil hjælpe med at bremse modningen.
2. 2 uger før høststart sprøjtes plantningerne med præparat mod skadedyr. Oftest gemmer de sig i sprækkerne af blomsterstande og under blade.
3. En køkkenkniv med et skarpt og tungt blad er perfekt til jobbet. De bruger også en lille økse, men de er ikke altid i stand til at skære stilken til den nødvendige længde. Beskæringssaks er uønsket - de laver for ujævne snit, der ikke heler godt.
4. Stofhandsker sættes på dine hænder. De vil reducere risikoen for at beskadige grøntsagerne med dine negle.

Rengøringsalgoritme

Regler for høst af blomkål i åben jord:

• tag 5-6 blade;
• et snit på stilken laves 3-5 cm under hovedet;
• toppen af ​​løvet er forkortet til niveauet af blomsterstandene;
• Høsten overføres straks til et rent, mørkt og køligt sted.

Kan ikke placeres på bar jord. For at samle kål skal du forberede brede kasser, stativer på forhånd eller sprede film under en baldakin. Kål efterladt i solen vil visne inden for et par timer.

Opbevaring af høst

Blomsterstandene sorteres omhyggeligt og kasseres. Egenskaber ved passende blomsterstande:

• moderat løs;
• ingen skade;
• ingen råd, pletter eller sorte pletter;
• Løvet er grønt uden gulning.

Overmodne hoveder bliver straks spist.

Sådan opbevares frisk

Der er flere måder at holde blomkål frisk på:

1. I et køleskab. Bladene og stilkene fjernes fra hovederne og pakkes ind i en pose eller film så tæt, at der ikke kommer luft igennem. Placer i grøntsagsrummet. På denne måde opbevares blomkål uændret i mere end 2 uger.
2. På den glasindlagte altan. Trækasser er isoleret med skumplast. Hovederne rengøres, pakkes ind i papir eller film og placeres i forberedte beholdere.
3. Vej opbevaring i kælderen har flere muligheder:
   • Kål lægges i pap-, træ- eller plastkasser, dækket af film eller krydsfiner. Med jævne mellemrum fjernes dækslet for at tørre det mod kondens. Ved luftfugtighed op til 95% og temperaturer fra 0 til -2°C opbevares afgrøden i omkring 2 måneder.
   • Stænglerne ryddes for blade, vikles med reb og bindes til loftsbjælkerne.

Modningsmetoden bruges til at samle ikke meget modne hoveder om efteråret, når det ikke længere er muligt at efterlade dem i haven:

1. Forbered kasser med jord.
2. Kålen vandes og graves op med rødder og en jordklump.
3. De overføres til kælderen og begraves i kort afstand fra hinanden.
4. Jorden er dækket op til bladene.

Ved en luftfugtighed på 70-90% og en temperatur over +15°C sker modningen om 20-25 dage, ved +8°C i 40, hvis +5°C, så vil tiden tage 50-60 dage.

Vigtig! En gang om ugen kontrolleres grøntsagernes tilstand. Kålhoveder, der viser tegn på fordærv, smides væk.

Sådan fryser du korrekt

Frysning vil bevare blomkål i et år:

1. Hovederne vaskes og opdeles i små dele.
2. Læg i kogende vand i 3-4 minutter.
3. Fjern og nedsænk i koldt vand med is.
4. Læg dem i flade beholdere eller bakker, så stykkerne ikke rører ved hinanden.
5. Sæt i fryseren.
6. Når hovederne er frosne, flyttes dem over i poser og lægges tilbage til kulden.

Denne kål tilberedes uden først optøning.

Tørret

Holdbarheden af ​​tørret kål er 60 dage. For det:

1. Blomsterstandene, adskilt i dele, vaskes og tørres på et håndklæde.
2. Forvarm ovnen til +60°C, læg bagepladen med den tilberedte grøntsag i 12-15 minutter.
3. Efter afkøling fordeles i plast- eller glasbeholdere med låg.

Opbevares i køleskab, kælder, spisekammer.

Konserves

Til konservering Kun ideelle råmaterialer uden pletter og ensartet hvid farve er egnede. Alle blanke opbevares på et køligt, mørkt sted.

Marinerede blomkålspicker med peberfrugt og gulerødder

Produkter pr. 1 liters krukke:

• blomkål - 200 g;
• gulerødder - 100 g;
• rød peberfrugt - 150 g;
• vand - 400 ml;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• naturlig eddike 6% - 70 ml.

Forberedelse:

1. Kål er opdelt i blomsterstande. Hak gulerødderne, skræl peberfrugterne og skær dem i firkanter.
2. Bland alle ingredienser i en stor skål, og overfør derefter til en krukke.
3. Opløs salt og sukker i kogende vand og hæld straks pickles i.
4. Tilsæt eddike og sæt i ovnen i 20 minutter ved +120°C.
5. Bagefter lukkes glassene og dækkes med et varmt tæppe i 10-12 timer.

Blomkål med rødbeder

Ingredienser til 700 g færdigt produkt:

• rødbeder - 0,5 stk.;
• blomkål - 0,5 kg;
• hvidløg - 1 fed;
• dildfrø - 1 knivspids;
• laurbærblad - 1 stk.;
• vand - 0,5 l;
• salt, sukker - 1 spsk. l.;
• eddike 9% - 1,5 tsk.

Forberedelse:

1. Kålen deles i små stykker, rødbederne skæres i skiver.
2. Dild, laurbærblad og hvidløg hældes i bunden af ​​beholderen.
3. Grøntsager placeres tæt i tilfældig rækkefølge og hældes kogende vand i 15 minutter.
4. Efter afdrypning sættes tilbage på ilden, tilsæt salt og sukker.
5. Eddike tilsættes den kogte marinade og hældes tilbage i glasset.
6. Forsegl straks med låg.

koreansk blomkål

Du får brug for:

• gulerødder - 3 stk.;
• kål - 1 hoved;
• hvidløg - 3 fed;
• allehånde - 3 ærter;
• laurbærblad - 2 stk.;
• Koreanske gulerodskrydderier - 1 pakke;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• sukker - 80 g;
• salt - 50 g;
• eddike 9% - 80 ml.

Forberedelse:

1. Kålen skilles ad og blancheres i kogende vand i 5-6 minutter.
2. Tag den derefter ud med en hulske og afkøl den.
3. Gulerødderne rives i tynde strimler.
4. Grøntsager anbringes i steriliserede krukker i lag, let komprimeret.
5. Kog 1 liter vand, tilsæt salt og sukker.
6. Tilsæt krydderierne fra pakken og resten af ​​krydderierne.
7. Kog i 3 minutter, fjern fra varmen og tilsæt eddike og olie.
8. Marinaden hældes i pakkede glas. Steriliser i 20 minutter i ovnen, rul derefter de kogte låg sammen.

Konklusion

Når man høster blomkål, er man styret af sortens modningsperiode, samt modenheden af ​​hvert hoved. Holder du den for længe i haven, falder smags- og holdbarhedskvaliteten. Kål skæres i tørvejr om eftermiddagen.Opbevares frisk, frossen, tørret og på dåse.