De lækreste opskrifter: hvordan man sylter løg i eddike

Løg er en meget populær grøntsag i madlavning og tilsættes mange retter. På grund af dens skarpe og bitre smag syltes den ofte i eddike. For at gøre dette skal du ikke kun tage den sædvanlige bordversion, men også æble, vin, ris, balsamico. Grøntsager er velegnede røde eller gyldne. Lad os se på den bedste måde at sylte løg i eddike.

Hvor bruges syltede løg?

Denne grøntsag bevarer alle sine gavnlige egenskaber og passer godt til forskellige fødevarer.

Vigtig! På trods af grøntsagens anvendelighed anbefales det at indtage det med måde for at undgå mave-tarmproblemer.

Syltede løg tilsættes til følgende retter:

• salater;
• sandwich;
• kolde snacks til vinteren;
• kød og fisk;
• shashlik og shawarma.

I syltede grøntsager der er ingen specifik lugt, hvilket gør det uundværligt ved tilberedning af retter til forretningsreceptioner eller romantiske møder.

Forberedelse af løg

Enhver sort af grøntsager med forskellig skarphed og smag er velegnet til syltning.

Forberedende procedurer:

• udvalg af kvalitets majroer;
• skrælning;
• hakke i tern, halve ringe, ringe.

Tag vand til marinering:

• rå, ført gennem et filter;
• kogt;
• slog sig ned;
• mineral stadig.

Postevand, der ikke har gennemgået en eller anden form for rensning, er ikke egnet.

Bedste opskrifter

Syltede løg tilsættes ikke kun til mange retter, men bruges også som en selvstændig snack.En grøntsag opblødt i marinade mister sin karakteristiske lugt og skarpe smag og får i stedet pikanthed og syrlighed.

Den hurtigste opskrift

Grøntsagen tilberedt på denne måde er perfekt til shawarma, kebab og salater.

Til marinering skal du bruge:

• 500 g løg;
• 3 dec. l. æble cider eddike;
• 50 g sukker;
• salt på spidsen af ​​en ske.

Tilberedningen er enkel: Hak løget fint, mos det med hænderne og kom det sammen med resten af ​​ingredienserne. Efter 15-20 minutter er produktet klar.

Den mest populære

Tilberedningen er velegnet til kødretter og salater. En grøntsag syltet på klassisk vis mister ikke de vitaminer og mineraler, den indeholder.

Ingredienser:

• 400 g majroer;
• 1/3 spsk. l. salt;
• 5-6 spsk. l. 9% eller vineddike;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 350 ml renset vand.

Forberedelse:

1. Forrensede majroer hakkes i ringe, der ikke er mere end 0,3 cm tykke, og placeres i en høj beholder. En krukke er velegnet til dette: Den lille diameter af bunden giver dig mulighed for at tilberede en snack med en minimum mængde sauce.
2. Bland vand, sukker, salt og eddike, bland grundigt og tilsæt løget, indtil det er helt dækket.
3. Emnet infunderes under låget ved stuetemperatur i 50-60 minutter. Hvis produktet ikke er planlagt til at blive brugt i den nærmeste fremtid, placeres det i køleskabet.

Hvis der ikke er nok marinade, tilbered en anden portion, der overholder de samme proportioner.

Med vineddike

Selv dem, der ikke rigtig kan lide løg, vil kunne lide løg i denne marinade. Produktet er ideelt til retter med kød, friske grøntsagssalater, sild og kartofler.

Ingredienser:

• ½ kg grøntsager;
• 1/5 tsk. kanel;
• 25 g salt;
• 2-3 stk. tørrede nelliker;
• 3-4 sorte peberkorn;
• 250 ml vand;
• 2 laurbærblade;
• 1 spsk. l. vineddike.

Forberedelse:

1. Løg vaskes, skrælles, skære og kom det i en krukke.Store majroer skæres i halve ringe, små - i ringe.
2. Tilsæt peber, eddike, nelliker, salt og kanel til kogende vand. Blandingen med krydderier koges igen og afkøles derefter.
3. Tilsæt laurbærblad til marinaden, hæld det hele i en beholder med løg og stil tildækket i 2-3 timer.

Produktet opbevares i køleskabet i højst 1 uge.

I æblecidereddike

Denne krydderi indeholder vitamin A, E, C, P og gruppe B.

Til forberedelse skal du bruge:

• 3 majroer;
• 35 g sukker;
• salt efter smag;
• 30 ml eddike.

Hvordan man laver mad:

1. Hak løget, tilsæt lidt salt og ælt det med hænderne.
2. Tilsæt de resterende ingredienser til blandingen og bland.
3. Lad produktet stå i 20 minutter, så det er godt gennemblødt.

For at forhindre dine øjne i at løbe i vand, når du skærer en bitter grøntsag, dyppes kniven med jævne mellemrum i koldt vand.

Med bordeddike og sukker

Denne marinade er velegnet til retter med kød.

Ingredienser:

• 1 mellemstor majroe;
• 4 spsk. l. 9% eddike;
• 300 ml vand;
• 1 bundt grønt (valgfrit);
• 2 tsk. salt;
• 1 spsk. l. Sahara.

Madlavningstrin:

1. Løget og krydderurterne knuses, kombineres og lægges i en glas- eller keramikskål med låg.
2. Eddike hældes i vandet, salt og sukker tilsættes, blandes grundigt og tilsættes løget.
3. Stil beholderen med marinaden i køleskabet i 30 minutter.

Med dild

Denne tilberedning passer perfekt til kød og fisk. Grøn dild giver produktet en behagelig lugt og mild smag.

Komponenter:

• 1 majroe;
• 1 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. 9% eddike;
• 250 ml vand;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 3 spsk. l. finthakket dild.

Forberedelse:

1. Grøntsagerne hakkes på enhver bekvem måde.
2. Forbered en marinade til løg: eddike, salt og sukker i de angivne proportioner opløses i vand.
3. Alle ingredienser blandes, anbringes i en beholder med låg, og dild drysses ovenpå.

Før du spiser, infunderes snacken i 30 minutter.

Opmærksomhed! Metal- og plastikbeholdere er ikke egnede til opbevaring af løg og eddike.

Med rødbeder

Skalotteløg og rødbedemarinade vil appellere til fans af ikke-standardopskrifter.

Du får brug for:

• 4 skalotteløg;
• 1/2 tsk. sorte peberkorn;
• 350 g rødbeder;
• 150 ml æblecidereddike;
• 1 tsk. salt;
• 1 tsk. Sahara;
• 300 ml vand.

Forberedelse:

1. Tilsæt salt, sukker, peber til kogende vand, og hæld æblecidereddike i.
2. Rødbederne skæres i tynde skiver, lægges i marinaden, koges og tages derefter af varmen.
3. Skåret i skiver skalotteløg kombinere med den forberedte sammensætning og lad stå i 3 dage på et køligt sted.

Med gulerødder

Den bitre grøntsag, marineret med gulerødder, har en sød og samtidig pikant smag.

Retten indeholder:

• 350 g løg;
• 800 g gulerødder;
• 1 liter vand;
• 3 spsk. l. 9% eddike;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2-3 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 laurbærblad;
• 1 spsk. l. koriander;
• 1 tsk. kværnet sort peber.

Hvordan man laver mad:

1. Grøntsager vaskes grundigt og skrælles.
2. Riv gulerødderne og skær løget i halve ringe.
3. Eddike, presset hvidløg og olie tilsættes kogt vand. Tilsæt derefter sukker, salt og krydderier.
4. Kombiner grøntsagerne med marinaden og bland. Efter at blandingen er afkølet, klem den ud i hånden.

For at bringe det til fuld klarhed skal emnet opbevares i køleskabet i mindst 12 timer.

Med vegetabilsk olie

Denne opskrift er velegnet til mange retter.

Det omfatter:

• 5 majroer;
• 5 spsk. l. olier;
• ¼ spsk. 9% eddike;
• ½ tsk. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• kværnet sort peber efter smag.

Forberedelse:

1. Hakkede løg skoldes med kogende vand og afkøles straks under koldt vand.
2. Bland olie, eddike, salt, sukker og peber og dæk grøntsagerne helt.
3. Infunder blandingen på et køligt sted i mindst 1,5 time.

Med kold marinade

Denne alsidige opskrift inkluderer:

• 1 løg;
• 1 tsk. salt;
• ½ tsk. Sahara;
• 1 spsk. l. ris og 9% eddike;
• 1 bundt dild.

Forberedelse:

1. Salt, sukker og riseddike tilsættes de hakkede løg. Lad stå i 20 minutter.
2. Væsken drænes og bordeddike hældes i beholderen.
3. Tilsæt hakket dild til dressingen og lad det stå i 30 minutter.

For at opnå en mild smag fortyndes riseddike med vand i forholdet 1:1.

Med varm marinade

Til denne snack skal du bruge:

• 5 store majroer;
• 2-3 stk. nelliker;
• ½ tsk. sennepsfrø;
• 4 ærter af allehånde;
• 7 sorte peberkorn;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 laurbærblad;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 200 ml vand;
• 70 ml 9% eddike.

Forberedelse:

1. Krydderier, salt og sukker kommes i vand og bringes i kog ved middel varme.
2. Den kogte blanding kombineres med eddike og hældes på de hakkede løg.
3. Produktet opbevares tildækket i 1,5-2 timer.

For at give løget en rigere smag, lad det stå i køleskabet i 5-6 timer.

I sojamarinade

For at få sojamarinade skal du bruge:

• 1/2 tsk. bordeddike;
• malet rød peber efter smag;
• 8 majroer;
• 200 ml olivenolie;
• 120 ml sojasovs.

Forberedelse:

1. Løget vaskes, pilles og skæres i tynde skiver.
2. Tilsæt sojasovs og eddike til grøntsagerne, rør rundt og lad det stå i 10 minutter for at gennemvæde blandingen.
3. Kombiner den opvarmede olie med løget og bland. Den resulterende marinade krydres med peber.

For at gøre dressingen mere velsmagende, lad den trække godt.

Lifehacks til tilberedning af marinade

Anbefalinger for at opnå en speciel smag fra dressingen:

1. Vælg højkvalitets pærer af den korrekte form uden skader. Det er bedre, hvis de er røde varianter.
2. For at opnå en speciel smag, brug vindrue- eller vineddike.
3. For at infundere marinaden bedre, lad den stå på et køligt sted i flere timer.
4. Krydderier tilsættes i minimale mængder, ellers vil de afbryde saucens smag.

Madlavningsfunktioner

Syltede løg tilberedes til forskellige formål: som en komponent i salater, til kød, som vintersnack og til saltet fisk. Hver madlavningsteknologi har sine egne karakteristika.

Til vinteren

Fyld op med grøntsager indtil næste høst derhjemme er ikke svært.

Ingredienser:

• 400 g løg;
• 200 ml vand;
• 1 tsk. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. bordeddike;
• 3 fed hvidløg;
• 2-3 laurbærblade;
• 5-6 ærter allehånde.

Forberedelse:

1. Eddike og olie fortyndes med koldt vand og alle tilberedte ingredienser tilsættes, undtagen hvidløg og løg.
2. Stil gryden med indholdet på komfuret, bring det i kog og kog i 4-5 minutter ved middel varme.
3. Hak løget, hæld kogende vand over det og afkøl.
4. Læg løg og hvidløg i steriliserede glas og hæld den forberedte marinade i.
5. Beholderne med metallåg vendes og efterlades til afkøling.

Opbevar snacken i kælderen eller køleskabet.

Vigtig! Holdbarheden af ​​dette produkt er 1 år.

Til salaten

Eddike er valgt under hensyntagen til, hvilken slags salat marinaden vil være forberedt til. Til delikate muligheder er æble, ris eller vin velegnet, til kød - almindeligt bord eller balsamico.

Syltning af løg i eddike tager 2-2,5 timer. Væsken drænes og grøntsagen presses let. Produktet tilsættes salaten og blandes med de resterende ingredienser.

Til sild

For at forberede løg til servering af saltet sild skal du bruge:

• 3 spsk. l. 9% eddike;
• 1-2 tsk. Sahara;
• 2 majroer;
• 7 spsk. l. vand.

Alle ingredienser blandes og hældes i tynde skiver løg. Efter 30 minutter er emnet klar til brug.

Til grill

Hvordan marinerer man grøntsager til grill eller grillet kød? Teknologien og opskriften er enkel.

Du får brug for:

• 2 store majroer;
• ½ tsk. salt;
• 2 tsk. Sahara;
• 250 ml vand;
• 3 spsk. l. bordeddike.

Forberedelse:

1. Alle ingredienser blandes og hældes i hakkede løg.
2. Lad beholderen stå med marinaden tildækket i 2-3 timer.
3. Fjern overskydende væske, hæld dressingen på kødet og drys med hakkede krydderurter.

Konklusion

Der er mange opskrifter på løg syltet i eddike: de er suppleret med citronsaft, sennepsfrø, forskellige typer peberfrugter og rødvin.

Forretten passer godt til salater, sandwich, kød, fisk, saucer og omeletter. Overholdelse af de anbefalede proportioner og madlavningsteknologier giver dig mulighed for at opnå en pikant smag af produktet.