Stop med at græde i køkkenet: lær at skære løg uden at græde

At hakke løg er en af ​​de mest irriterende opgaver i køkkenet. Og selv for dem, der elsker den kulinariske kunst, kræver det al den viljestyrke, de har, for at starte og afslutte denne proces.

Gode ​​nyheder: du behøver ikke længere modigt at sluge tårer og udholde smerten i dine øjne! Knivmestre delte life hacks om, hvordan man skærer løg uden at græde.

Hvorfor svier det i øjnene og får mig til at græde, når jeg skærer løg?

Rivning ved skæring af løg er forårsaget af et flygtigt stof i dets sammensætning - lachrymator (fra latin - "rive"). Forbindelsen frigives, når grøntsagens celler beskadiges. En bivirkning af det flygtige stof er evnen til at forårsage tårer.

At komme ind på øjets slimhinde i form af damp og interagere med fugt, lacrymator frigiver svovlsyre, som irriterer vævene og forårsager smerte. Kroppen forsøger at beskytte slimhinden ved aktivt at udskille tårevæske.

For at undgå at græde, når du hakker løg, skal du reducere lachrymatorens aktivitet. Der er flere måder at gøre dette på.

Sådan stopper du med at græde og skærer løg uden at græde

Det menes, at professionelle kokke og erfarne husmødre ikke græder, mens de hakker løg, fordi deres øjne og tårekirtler bliver vant til processen. I virkeligheden er situationen anderledes: Enhver person, der har den nødvendige viden, vil gøre det lettere for sig selv at lave mad med løg.

Fryser

Stil løget i fryseren i 10 minutter eller i køleskabet i 30 minutter før du begynder at skære den op.Afkøling vil bremse frigivelsen af ​​svovlforbindelser, som forårsager tårer og øjenirritation. Det anbefales også at afkøle udskæringskniven.

Dette er interessant:

Sådan spiser du løg til vægttab: opskrifter på diætretter

Høst og opbevaring af løg: Hvornår er det tid til at grave dem ud af haven?

Varmer op

For at undgå irritation og tårer, skær løget i store stykker, kom dem i en kogende gryde i et par minutter, og fortsæt derefter med at skære.

Under vandet

Hvad kan du gøre for at undgå at græde løg, hvis du ikke har tid nok til at fryse dem i fryseren? Kør pærerne under koldt rindende vand. Du kan skære dem direkte under rindende vand eller i en beholder under vand. Stoffer, der forårsager tårer, er opløselige i væske. Vandet vil vaske dem væk, før de når dine øjne.

Ved siden af ​​færgen

Du kan skære løget ved siden af ​​kogende vand - dampen vil sprede rivemidlet.

Ved siden af ​​stearinlyset

En åben ild kan brænde svovlforbindelser.. Tænd et stearinlys og placer det i nærheden af ​​skærebrættet. Hvis køkkenet har et gaskomfur, skal du skære produktet ved siden af ​​en fungerende brænder.

Skarp kniv

En godt slebet kniv kan hjælpe med at forhindre, at løget svier i øjnene. Takket være dens skarphed laver tydelige snit og beskadiger derved færre løgceller. Som følge heraf reduceres frigivelsen af ​​lacrymator betydeligt. En skarp kniv vil hjælpe dig med at skære hurtigere, hvilket vil reducere den tid, dine øjne udsættes for dampe. Væd desuden bladet med jævne mellemrum under rindende koldt vand.

Briller

Forseglet Dykkerbriller vil perfekt beskytte dine øjne mod ætsende dampe. Det vigtigste er, at de passer tæt til området omkring øjnene.

Ved hjælp af en træske

Populær legende siger, at hvis du holder en træske i munden, vil den absorbere svovldampene og beskytte dit syn. Imidlertid eksperter mener, at denne metode ikke kun er ubelejlig, men også ineffektiv.

Drikkevand mens du hakker løg

Hvad kan du gøre for at forhindre, at løg svier i dine øjne, hvis du ikke har yderligere produkter ved hånden? Brug almindeligt vand, det er et universalfilter og opløsningsmiddel til stoffer. Ved udskæring kan den bruges på flere måder.:

• våd kniven;
• tag en mundfuld koldt vand;
• vask, men tør ikke dit ansigt.

Læs også:

Hvidløgsskal: gavnlige egenskaber og brugsmetoder

Hvor farlige er kartofler, og kan man blive forgiftet af dem?

Sådan koger du hurtigt og velsmagende asparges på dåse

Tyggegummi

Tyggegummi hjælper med at skære løget for at forhindre dine øjne i at løbe. Alternativt kan du bruge persille i stedet for tyggegummi.

Andre metoder og life hacks

Et par flere måder det vil hjælpe med at forhindre rivning, når du hakker løg:

1. Trim ikke roden af ​​løget i begyndelsen af ​​tilberedningen. Det er denne del, der indeholder den største mængde svovlforbindelser, så den skal bortskaffes til sidst.
2. Fugt et skærebræt med en blanding af vand og eddike i lige store forhold. Eddike vil stoppe frigivelsen af ​​skadelige dampe. Hvis blandingen ikke hjælper, skal du øge koncentrationen af ​​eddike, men det kan påvirke smagen af ​​løgene i den færdige ret.
3. Drys skærebrættet med salt.
4. Du kan skrælle et løg uden tårer ved at stikke tungen ud.
5. Før udskæring lægges løgene i blød i varmt letsaltet vand i et par minutter.
6. Åbn vinduet lidt, eller anbring en ventilator i nærheden af ​​kogeområdet, som vil drive dampen, der frigives af det afskårne løg, væk fra dit ansigt.
7. Tag en skive brød ind i munden, så halvdelen stikker ud. Det vil hjælpe med at absorbere løgdampe.
8. Placer to tændstikker i munden med svovlhovederne vendt indad.
9. Tænd for hætten.
10. Hvis der er en brændende fornemmelse, skal du lugte noget med en stærk lugt. Dette vil dræbe svovlindholdet.
11. Træk vejret gennem munden. På denne måde vil du trække det irriterende stof ind, før det når øjenhøjde.
12. Tal, syng eller læs poesi - luftvibrationer vil føre svovldamp væk fra dine øjne, næse og mund.
13. Pust på løget, mens du skærer.
14. Gnid brættet med en citronskive. Citrus neutraliserer virkningen af ​​løgsekretioner.
15. Brug en foodprocessor. Men du må ikke åbne den med det samme, så dampene ikke når dine øjne.

Anmeldelser

Husmødre håndterer rivning, mens de skærer løg på forskellige måder..

Irina, 27 år:  "Jeg deler en fantastisk måde at skære løg på uden at græde. Du skal bruge en hætte, selve buen og et bræt med en kniv. Tænd emhætten højt, placer et skærebræt direkte under det på komfuret, og begynd at skære. Skønhed!".

Ekaterina, 43 år: “Det er meget simpelt: Pil løget, halver det under rindende koldt vand (hvis løget er kraftigt eller stort, så i 4 dele) og sæt det i fryseren i 3-5 minutter. Det er alt! Jeg har længe glemt den sidste gang, jeg græd af et løg.".

Tasha, 30 år: “Jeg læste på nettet, at man skal placere et tændt lys ved siden af ​​tavlen. Jeg tjekkede det, det virker! Du kan skrælle tonsvis af løg på denne måde - ingen tårer! Jeg håber, nogen finder dette råd nyttigt.".

Konklusion

Processen med at skære løg kan virkelig gøres behagelig, uden tårer, irritation og smerter i øjnene. Den mest effektive måde er at bruge en skarp kniv og forfryse løget i køleskabet. Hvis du ikke har tid til dette, så prøv andre effektive life hacks.