Hvad er fordelene ved bitter appelsin, og hvordan bruges det?

Orange, bitter appelsin, chinotto, bigaradia, kinesisk æble er alle navne på frugterne af en stedsegrøn citrusplante. Den rige kemiske sammensætning, rige smag og aroma, overflod af æteriske olier i blade, umodne frugter, skræl og blomster, lave energiværdi gør, at appelsin kan bruges i vid udstrækning i madlavning, folkemedicin, aromaterapi, kosmetologi og diætetik.

Beskrivelse

Appelsin (lat. Citrus aurantium) er et stedsegrønt træ fra slægten Citrus, familien Rutaceae.. Ifølge genetikere er dette en hybrid af mandarin og pomelo, den nærmeste slægtning til citron.

Frugterne indtages sjældent i deres naturlige form på grund af overfloden af ​​æteriske olier og en meget specifik smag.

Andre navne på frugten:

• sur eller bitter appelsin;
• bigaradia;
• Chinotto;
• bigarade;
• kinesisk æble;
• Sevilla orange.

Træ 2-10 m højt med lange tornede grene. Bladene er petiolate, arrangeret skiftevis, læderagtige, blanke. Forsiden er grøn, bagsiden er lysegrøn med opbevaring af æteriske olier. Bladstilkene er lange, bredbladede, skarpt tilspidsede mod bunden.

Blomsterne er store (2-3 cm i diameter), arrangeret enkeltvis eller i aks på 2-7 stykker, udstråler en duftende aroma. Den pubescente bæger er fire- og femtandet. Kronbladene består af 4-8 hvide aflange kødfulde kronblade, der indeholder æterisk olie.

Reference! Planten blomstrer i april - maj, bærer frugt i november - januar.

Frugterne er bærformede, kugleformede, nogle gange fladtrykte ved polerne. Diameter - 6-7 cm Skrællen er tyk, klumpet, lys orange, let adskilles fra frugtkødet og indeholder æterisk olie. Frugtkødet består af 10-12 nelliker, surt med bitterhed.

Lysegule frø, flad-kileformede med furer. Æggestokkene er mørkegrønne og dannes på 3. blomstringsdag.

Interessant! Blomsterne af bitter appelsin kaldes appelsinblomst. De blev brugt til at skabe brudens bryllupsdekorationer som et symbol på uskyld og blev vævet ind i kranse og buketter.

Oprindelse og distribution

Kulturens fødested er Sydøstasien. Derfra spredte planten sig til Mellemøsten, til Indien gennem Persien. Arabiske købmænd bragte kulturen til Europa, nemlig til Spanien.

Orange dyrkes i lande ved Middelhavskysten, i Paraguay, Kaukasus, øerne i Vestindien, Indien, Abkhasien og Caribien. Bitter appelsin findes ikke i naturen.

I europæiske lande høstes høsten en gang om året.: oktober – december. I dette tilfælde begynder blomstringen i april. I troperne bærer appelsinblomst frugt to gange om året før regntiden.

Sammensætning og egenskaber

Bitter orange frugter indeholder:

• citronsyre, æblesyre, salicylsyre, gallussyre;
• pektiner;
• aldehyder;
• glycosider hesperidin og isohesperidin;
• tanniner og bitterhed.

Umodne frugter, blade og stængler indeholder petitgrain appelsinolie., som indeholder β-pinen, nerol, camphen, geraniol, D-α-terpineol, limonen, dipenten, L-linalool og sesquiterpener.

Reference! Appelsinskrælolie har en citronaroma, og sammensætningen og egenskaberne ligner appelsinolie.

Den æteriske olie fra blomsterne kaldes neroli.. Den har en subtil behagelig aroma, indeholder geraniol og linalool, limonen, camphen, nerol og andre terpener, eddikesyre og benzoesyre. Det har beroligende egenskaber og stimulerer cellevækst.

For at opnå æterisk olie fra umodne frugter og blomster, bruges 2 metoder:

• dampdestillation;
• enfleurage - udvinding med fed olie.

Æterisk olie fra skræl af modne frugter (orange eller bitter appelsin) ekstraheres ved presning uden forvarmning.

Bladolie kaldet petitgrain, fra blomster - neroli.

Interessante ting på siden:

Hvad er et appelsintræ, og hvordan blomstrer det?

Fordelene og skaderne ved appelsinskal

KBZHU

Produktets energiværdi er lav. Skallen bruges hovedsageligt til mad..

Næringsværdi af 100 g produkt:

• kalorieindhold - 53 kcal;
• proteiner - 0,81 g;
• fedtstoffer - 0,31 g;
• kulhydrater - 11,54 g;
• vand - 82,5 g;
• aske - 0,5 g.

Fordel

Nyttige egenskaber af bitter appelsin:

• diaphoretisk og antiinflammatorisk;
• antiseptisk og bakteriedræbende;
• smertestillende og antispasmodisk;
• antikoagulant;
• galde og vanddrivende middel;
• tonic;
• afføringsmiddel, karminativ og antiemetisk;
• hostestillende og slimløsende;
• immunostimulerende;
• regenererende;
• anti-sklerotisk.

Orange lindrer nervøse spændinger, reducerer irritabilitet, normaliserer søvn, forbedrer hukommelse og opmærksomhed. Tinktur fra skræl af modne frugter stimulerer appetitten og forbedrer fordøjelsen. Orange olie styrker det kardiovaskulære og endokrine system.

På grund af det høje indhold af æteriske olier er planten kontraindiceret gravide kvinder og børn.

Ansøgning

Æterisk olie, ekstrakt, appelsinskal er meget brugt i madlavning, folkemedicin, aromaterapi, kosmetologi, diætetik.

I madlavning

Frugterne af bitter appelsin bruges i mange køkkener rundt om i verden. Af dem tilbered kandiserede frugter, marmelade, forfriskende og alkoholiske drikke, is, salater, marmelade, dekorationer til desserter og kager. Revet skal giver ostemasse, smør og yoghurtcremer en intens gul farvetone og en behagelig aroma.

Vigtig! Når de er friske, er frugterne uspiselige.

Smagen af ​​bitter appelsin afsløres bedst i varme retter.. Det bruges i saucer, marinader til rødt kød og fjerkræ. For at bevare den friske appelsinnote, tilsæt saft og skal i slutningen af ​​tilberedningen.

Appelsinbitter tilberedes af appelsinblomst. - en alkoholisk drik med en ejendommelig bitter smag. Det tilsættes ofte til cocktails. Prisen på bitter er høj, men den kan også tilberedes derhjemme.

Til den klassiske opskrift skal du bruge:

• 500 ml vodka;
• 50 g tørret og 100 g frisk bitter appelsinskal;
• 1/2 tsk. kardemomme;
• 1/3 stjerneanis;
• 2 spsk. l. brunt sukker;
• 1/2 spsk. l. tørret ensian rod;
• 1/2 spsk. l. tinkturer af cinquefoil og angelica rødder (som bitterhed).

Forberedelse:

1. Alle komponenter, undtagen sukker og tinktur, knuses og hældes med vodka.
2. Beholderen opbevares på et mørkt sted i 2 uger, ryster lejlighedsvis. Alkoholniveauet overvåges konstant, da skallen aktivt absorberer væske. Tilsæt eventuelt vodka og ryst indholdet.
3. Efter 2 uger er der smagning. Hvis appelsinsmagen er svag, så lad likøren stå i endnu en uge eller tilsæt en portion skal.
4. I slutningen af ​​tilberedningen filtreres likøren.
5. Brunt sukker hældes i 50 ml vand og stilles på lav varme.Så snart massen får en karamelnuance, skal du fjerne beholderen fra varmen og afkøle lidt. Tilsæt det derefter gradvist til likøren, luk beholderen og ryst.
6. Drikken infunderes i 4-5 dage, bitterhed tilsættes, smager alkoholen.

Det vigtigste er ikke at tilføje for meget tinktur, ellers bliver det færdige produkt for bittert. Styrken af ​​likøren skal være 30%.

Læs også:

Hvad er en mandarin: hvor kommer den fra, hvordan og hvor vokser den?

Sundhedsmæssige fordele og skader ved mandariner

Brug af mandarinskræller for maksimalt udbytte

I folkemedicinen

I folkemedicinen bruges bitter appelsinolie, skal, frø og blomster.:

1. Høj effektivitet observeres ved brug af æterisk olie til behandling af inficerede sår.
2. Frugterne bruges som karminativ og afføringsmiddel.
3. Frøene bruges mod hoste, brystsmerter og forkølelse.
4. Skallen styrker hjertemusklen: den tørrede skræl males til mel og tages 10 g om dagen med vand.
5. Orange har lymfedrænageegenskaber og forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning.
6. Antispasmodiske egenskaber lindrer migræne, hovedpine og muskelkramper. Til behandling af hovedpine bruges en salve baseret på skrællen: den males og blandes med æblecidereddike for at danne en tyk pasta. Produktet påføres det temporale område og efterlades i 20 minutter, hvorefter det vaskes af.
7. Bitter appelsinjuice blandet med vand i forholdet 1:1 bruges til at gurgle for ondt i halsen og laryngitis.
8. Tamponer gennemvædet i juice stopper næseblod.
9. Olien hjælper med at slippe af med hyperhidrose og dermatitis.
10. Juice fra frugten eliminerer tømmermændssyndrom på grund af dets antitoksiske egenskaber.
11. For at mindske ledsmerter skal du bruge følgende infusion: 20 g citronmelisse, 10 g perikon, 10 g orange blomster, 5 g hyben. Til 1 spsk. l. opsamling, tag 100 ml kogende vand og lad det stå i 15 minutter. Produktet tages tre gange om dagen, 100 ml.
12. På baggrund af denne samling fremstilles en alkoholinfusion til gnidning af ledbånd og led. De knuste råvarer hældes med 450-500 ml vodka og infunderes på et mørkt sted i 14 dage. Filtrer derefter, pres urterne ud.
13. For at normalisere søvnen skal du bruge en urteblanding: 10 g baldrianrod, 10 g humle, 10 g citronmelisse, 10 g bitter orange blomster. Til 1 spsk. tilsæt 2 tsk kogende vand. aromatisk samling, lad stå i 10 minutter og tag 100 ml om aftenen.

I arabiske lande bruges bitter appelsin som et antidepressivt middel. takket være dens toniske og beroligende egenskaber. Olien reducerer nervøs excitabilitet, eliminerer angreb af angst og neurasteni.

I kosmetologi

I kosmetologi, bigaradium bruges til fremstilling af deodoranter, cremer, lotioner, masker, balsam og shampoo til hår, parfume.

Hårprodukter fjerner kløende hovedbund, skæl, styrke hårsækkene, genoprette hår efter blegning, permanent, langvarig udsættelse for ultraviolet stråling.

Æterisk olie og tør appelsinekstrakt har en udtalt anti-cellulite egenskab. Produkterne accelererer blodmikrocirkulationen og stofskiftet i problemområder, reducerer volumen ved at fjerne overskydende væske fra væv og opstrammer huden.

Bitter orange bekæmper effektivt acne, strammer porerne, fjerner hudorme ved at regulere talgsekretionen.

Interessant! Mode til neroli blev introduceret af Anna Maria Orsini, prinsesse af Neroli.I disse dage var olien udstyret med magiske egenskaber og blev betragtet som det stærkeste afrodisiakum. På grundlag heraf blev der tilberedt kærlighedsdrysser og potions til kvinder, der forsøgte at blive gravide uden held.

Olie bruges til foryngelse og ernæring af tør hud i ansigt og krop.

I aromaterapi

Egenskaberne af orange æterisk olie bruges i aromaterapi til at tonificere kroppen., eliminere depression, øge sensualitet, skabe en romantisk flair. I oldtiden blev det betragtet som en "balsam til et såret hjerte", der hjalp med at klare skæbnens slag.

Bade og inhalationer med bitter appelsin lindrer kronisk træthed, depression, søvnløshed, mareridt. Olien varmer, øger styrke, seksuel energi og vækker intuition.

Til brug i aromalamper tages rummets areal som grundlag.: ved 15–20 m² 5-6 dråber er nok. Tilsæt 1-3 dråber til aromatiske medaljoner.

Tilsæt 4-5 dråber olie til et varmt bad, forblandet med mælk. Det opløses ikke i vand og forbliver som en hinde på kroppen, hvilket forårsager en brændende fornemmelse. Mælk fungerer som en emulgator.

Interessant! Aromaen af ​​appelsin er et symbol på energi, stræben efter højder, lederskab, ære og adel.

I at tabe sig

Bitter appelsin indeholder stoffet synephrine, som stimulerer stofskiftet. accelererer hastigheden af ​​sammentrækning af hjertemusklen, hvilket øger blodtrykket. Takket være disse egenskaber tilsættes bitter appelsin til vægttabsmedicin. Evidensgrundlaget for effektiviteten af ​​sådanne lægemidler er dog endnu ikke blevet præsenteret. Deres brug anses for usikker på grund af bivirkninger: takykardi, arytmi, brystsmerter, åndenød.

Der er ingen mono-diæt baseret på bitter appelsin, da den ikke indtages i sin naturlige form.. Skal og friskpresset juice tilsættes frugtdrikke, vand eller te. Vægttab opstår på grund af en udtalt vanddrivende effekt, men kun overskydende vand forlader kroppen; dette påvirker ikke nedbrydningen af ​​fedt.

Brug af bitter appelsinekstrakt

Ud over æterisk olie bruges bitter appelsinekstrakt i lægemidler.. Det reducerer appetitten, stimulerer varmeudveksling og mobiliserer lipidmetabolisme.

Apoteker sælger tabletter og kapsler med ekstrakt, som udvindes af skrællen ved hjælp af ekstraktionsmetoden. De er dog kosttilskud med ubevist effektivitet producenter hævder, at sådanne produkter:

• normalisere hjertefunktionen;
• forebygge trombose;
• forbedre venøs cirkulation;
• forbedre tilstanden af ​​ansigtshud;
• genoprette vital energi;
• normalisere søvn.

Skader og kontraindikationer

Bigaradia anbefales ikke til brug:

• hvis du er allergisk over for citrusfrugter eller har en individuel intolerance;
• under graviditet og amning;
• børn under 3 år;
• til gastritis, pancreatitis og mavesår.

Bitter appelsinjuice påvirker tandemaljen negativt, så det fortyndes med vand eller te i forholdet 1:2.

Det anbefales at tage præparater med appelsinekstrakt med rent vand., undgå kombination med kaffe og anden medicin, der accelererer pulsen.

I tilfælde af overdosering er der hovedpine, nervøse spændinger og takykardi.

Konklusion

Bitter appelsin eller bitter appelsin er lidt kendt i vores område, men den dyrkes aktivt i Middelhavslandene, Sydøstasien, Indien, Abkhasien og de caribiske øer. Æteriske olier, organiske syrer, glycosider og pektiner har antibakterielle, anti-inflammatoriske, immunmodulerende og sviende virkninger.

Orange bruges til behandling af akutte luftvejsvirusinfektioner, laryngitis og tonsillitis, for at forhindre trombose, forbedre hukommelsen, regulere mave-tarmkanalen og øge appetitten. Æteriske olier (neroli, petitgrain) tilsættes anti-cellulitecreme, hår- og hudprodukter og aromalamper for at forbedre den psyko-emotionelle tilstand.