Hvad er navnet på en rød appelsin?
Blodig, rød, pigmenteret, siciliansk orange, orange - alle disse er navne på citrus med rubin eller orangerød pulp. Tarocco, Moro og Sanguinello sorter er populære i Europa og USA. Usædvanlige frugter er elsket for deres lyse aroma, saftighed, søde smag med en let surhed. Lad os se på, hvilke slags blodappelsiner der er, hvad de hedder, og hvor de dyrkes.
Hvorfor har appelsiner røde årer indeni?
Vi er vant til at se appelsiner på butikshylderne i en standard orange farve med lys gul eller orange frugtkød, men nogle gange er frugtkød med røde årer skjult under skrællen.
Dette er ikke et produkt af genteknologi, men blot en række appelsiner. I vores område er sådanne frugter sjældne, så de rejser forvirring og mange spørgsmål.
Den røde farve af papirmassen vises på grund af anthocyaniner, pigmenter med antioxidantegenskaber., som findes i de fleste røde frugter og bær, men sjældent i citrusfrugter. Det er for deres anthocyaniner, at citrusfrugter er højt værdsat i verden. Farveintensiteten afhænger af belysningen, lufttemperaturen i vækstområdet og sorten.
Reference. Anthocyaniner bremser ældningsprocessen i kroppen og beskytter cellerne mod skader som følge af oxidation.
Hovedbetingelsen for udseendet af anthocyaniner er lav temperatur om natten, i modsætning til dagtimerne. Sådanne skarpe udsving er typiske for rubinappelsinernes hjemland - Sicilien. Pigmenter akkumuleres på tidspunktet for ovariedannelse.I efteråret og vinteren udvikler processen sig mere aktivt. Frugterne bliver røde selv efter plukning, især når de opbevares i et mørkt rum ved lave temperaturer.
Interessante ting på siden:
Hvad hedder den røde inderside af en appelsin?
Rød eller lyserød citrus dukkede op som et resultat af en naturlig mutation af en almindelig appelsin., som blev dannet på grund af krydsbestøvning af mandarin og pomelo. Sådanne mutationer blev først opdaget på øen Sicilien. Derfor er det andet almindelige navn for frugten siciliansk. Sorten er kendt som blodappelsin og kinglet.
Reference. 35 millioner appelsintræer dyrkes i Spanien, men Brasilien har føringen, hvor der årligt høstes omkring 18 tons frugt.
Historiske kilder indeholder oplysninger om, at appelsiner dukkede op i Europa fra Kina. På samme tid, der er en gammel græsk myte om Hesperiderne, der dyrkede udødelighedens gyldne æbler i haven. Grækerne vil med fuld tillid sige, at de talte om appelsiner, for i det antikke Grækenland blev citrusfrugter kaldt hesperidia, og lidt senere - portocales for deres appelsinskal (oversat fra græsk, "appelsin" lyder som "portocales").
Hvor vokser blodappelsiner?
Plantager af afgrøden er placeret i Spanien, Kina, Marokko, USA (Californien og Florida), Grækenland, Italien.
Det siger de de lækreste konger dyrkes på Malta, men siciliansk jord er den mest gunstige til dyrkning af denne sort af citrusfrugter. På øen ligger vulkanen Etna, som med jævne mellemrum udstøder aske rig på mineraler.Selvom Etna er en aktiv vulkan, er dens skråninger tæt befolket, og lokalbefolkningen anser landet for ekstremt frugtbart.
Blodappelsiner vokser ind Albanien, Tyrkiet, Georgien. I Rusland dyrkes de i drivhuse og drivhuse.
Hvad smager de af
Blodig Citrus berømt for deres møre, meget saftige og søde frugtkød med en let surhed. Smagen er domineret af appelsinnoter og hindbærsmag.
Læs også:
Fordelene og skaderne ved appelsinskal
Populære sorter
Der er 3 varianter til salg: Tarocco, Moro, Sanguinello. Hver af dem er unik.
Tarocco kommer fra Italien. Det menes, at navnet kommer fra råbet fra en forbløffet bonde, der først opdagede denne sort. Tarocco er meget populær i Italien.
Frugten har en tynd orange skal med en svag rød tone. Dette er den sødeste sort af konge, og frugtkødet indeholder et minimum antal frø. Frugterne er runde og mellemstore. Frugtkødet er saftigt, rødlig-orange. Smagen er sød og sur, duften er bær. Sortens historiske hjemland er foden af vulkanen Etna. Regionens frugtbare jord giver Tarocco sin unikke smag. Frugten indeholder mere ascorbinsyre end andre citrusfrugter.
Reference. Biologer antyder, at det opstod som et resultat af en mutation af Sanguinello, ellers kaldes det "halvblod" på grund af det faktum, at kødet ikke har så udtalt rød pigmentering som Sanguinello og Moro.
Sanguinello - spansk gammel sort af konge. Frugterne er aflange, skallen er orange, med røde stænk. Sorten er sent moden, høstet i slutningen af marts.Kødfarven spænder fra mørk orange, med klare røde striber, til lilla-sort, og frugten indeholder få frø.
Moro er en ny sort, der dukkede op i det 19. århundrede på øen. Sicilien. Frugten er oval, skallen er orange, med en vinrød. Citrusfrugternes diameter er 5–8 cm, vægten er 150–180 g. Frugtkødet er saftigt bordeauxrød, næsten uden frø, og støder du på dem, er de små og bløde. Smagen er sød, rig, med hindbærnoter, og duften er stærk og genkendelig.
Konklusion
Appelsiner med rødt kød er meget populære i Europa og USA, og indtil for nylig var russiske hylder for det meste fyldt med de sædvanlige orange citrusfrugter. I de senere år har situationen ændret sig, og konger - appelsiner med rubin, orangerødt kød - er i stigende grad blevet bragt til vores land. De er meget sødere og mere aromatiske end de orange, med hindbærnoter i smagen.
De mest kendte sorter er Moro, Tarocco og Sanguinello, som varierer lidt i størrelse, form og farve på kødet. Sanguinello frugter har den mest intense farve. Tarocco-citrusfrugter indeholder meget C-vitamin, og Moro-appelsiner er de mindste og sødeste.