Forskellige måder at tørre gulerødder derhjemme til vinteren

Det er praktisk at opbevare tørrede gulerødder: de tager ikke meget plads, mister ikke deres smag og gavnlige egenskaber i lang tid. Herhjemme tilberedes rodfrugter i ovn, mikroovn, elektrisk tørretumbler, varmluftsovn og udendørs. Lad os overveje alle mulighederne for at tørre gulerødder.

Er det muligt at tørre gulerødder

Gulerødder mister ikke deres gavnlige egenskaber, hvis du tørrer dem om sommeren, umiddelbart efter modning.. Om efteråret mister grøntsagerne allerede sin smag og nogle af sine vitaminer. Forberedelsen kræver ikke meget plads.

I øvrigt! Tørrede rodfrugter har et lavt kalorieindhold: 100 g indeholder 226 kcal.

Sådan bruges

Tørrede gulerødder tilsættes forretter, sovs, gryderetter, grøntsagsgryderetter, konserverede fisk og pølser. Det bruges som krydderi til pates, saucer og dekorative toppings.

Præparatet er velegnet til salater og konfekture. Produktet blødgjort i mælk giver et tærtefyld, der er rig på vitaminer og fibre.

Tørrede gulerødder tages med på vandreture sammen med andre grøntsager.. Brød bages med det, tilsæt 2 spsk til dejen. l.

Reference. Præparatet bruges til at lave te, kvass og kaffe, vitaminafkog til behandling af forskellige sygdomme i organer og systemer.

Udvælgelse og tilberedning af gulerødder

Vælg lys orange, stærke og intakte rodfrugter medium størrelse uden defekter, kerne og hårde fibre.

Mellemsæson og sene sorter er velegnede til høst: De er sygdomsresistente og holder længere. Efter udvælgelse vaskes gulerødderne godt med en stiv børste.Toppene skæres, vaskes og tørres separat.

Rodfrugter skrælles med en kniv eller grøntsagsskræller. Den øverste grønne del fjernes.

Efter skrælning opbevares grøntsagerne i kogende vand i 15-20 minutter.. Som et resultat bliver de bløde, men ikke kogte. Det er vigtigt, at gulerødderne ikke er gennemstegte. For at kontrollere, om den er klar, skal du gennembore den let med en tandstik: Hvis spidsen af ​​stokken passerer uden anstrengelse, skal du fjerne grøntsagerne, afkøle under rindende koldt vand og tørre med et håndklæde.

Reference. Tørring af gulerødder og uden forarbejdning, i rå form.

Inden høsten knuses rodfrugten på forskellige måder:

• gnid groft;
• skæres i ringe, halvcirkler eller kvarte;
• hakkes i tern, strimler eller stave.

Toppene skæres og tørres, samler i klaser.

Sådan tørrer du gulerødder

Grøntsager tilberedes udendørs i 2 uger. Der er hurtigere måder: i ovnen, mikrobølgeovnen og andre apparater.

Det kan være nyttigt:

Funktioner ved opbevaring af gulerødder derhjemme

Sådan fryser du korrekt gulerødder til vinteren i fryseren

I solen

Tilberedte rodfrugter lægges på en bakke eller et net og udsættes for solen.. Toppene opbevares på et skyggefuldt sted.

Om natten bringes emnet ind i huset, og om morgenen, når duggen er forsvundet, lægger de den ud igen. På paller blandes grøntsager med jævne mellemrum for at sikre ensartet tørring.

Naturlig tørring sparer energi, men tager cirka 10-14 dage.

Reference! Til høst skal du vælge den sydlige side af stedet uden støv. Det er bedre at have en baldakin i nærheden, der beskytter produktet mod regn.

I ovnen

Dette er den lettest tilgængelige forberedelsesmulighed. Hakkede grøntsager lægges ud på en bageplade dækket med vokspapir i et lag, der ikke er større end 1 cm. Sæt i ovnen ved en temperatur på +65...+70°C.Hold skabslågen lidt åben for at få luften til at cirkulere bedre.

For god ventilation af rummet skal du åbne et vindue eller et vindue.

Grøntsagerne tages ud flere gange, blandes og afkøles til stuetemperatur.. Tør i i alt 6-8 timer. Varigheden afhænger af typen af ​​skæring.

I en elektrisk tørretumbler

Gulerødder skåret i stykker hældes på bakker i ét lag, og revet - i et lag på ikke mere end 5 mm. Temperaturen på enheden er indstillet til +60…+70°C. For at sikre ensartet tørring, udskiftes pallerne med jævne mellemrum.

Tilberedningstid afhænger af antallet af grøntsager og udskæringsmetode. I gennemsnit tager processen fra 6 til 12 timer. Tørring af et stort volumen gulerødder foregår i flere faser.

I mikroovnen

Tilberedte grøntsager eller toppe lægges ud på en speciel flad tallerken. Mikrobølgeovnen er indstillet til maksimal effekt, og emnet tørres i 3 minutter.

Derefter reduceres strømtilstanden til det halve, gulerødderne holdes i yderligere 3-5 minutter. For at kontrollere produktets klarhed skal du kigge ind i ovnen hvert 30.–60. sekund.

I en varmluftsovn

Inden tørring skæres eller rives alle rodfrugter tyndt. Efter slibning lægges de i et lag på stativer, som placeres i enheden en efter en.

Vigtig! For at dræne fugtig varm luft ind, indsættes et højtemperaturbestandigt materiale mellem kroppen og låget.

Gulerødder opbevares ved +120°C og medium lufthastighed i 15-20 minutter. Tilberedningstiden afhænger af mængden af ​​grøntsager. For at fremskynde forarbejdningen udlægges produktet i små portioner i flere partier.

Sådan tjekker du beredskab

I det færdige produkt er fugten reduceret med cirka 15 %. Inden tørringen er færdig, skal du tage et stykke til test. Den skal være ret skrøbelig, men ikke smuldrende eller klistret.Hvis grøntsagerne har opnået den ønskede konsistens, skal du begynde at sortere dem.

Læs også:

Forberedelse af en dressing til gulerodssuppe til vinteren

Opskrifter på "Orange Miracle" gulerodssalat til vinteren

Opskrifter på syltede gulerødder

Sådan opbevares

Tørrede grøntsager opbevares i 2 dage i en fælles beholder. (for eksempel en trækasse). I løbet af denne tid vil den resterende fugt blive jævnt fordelt.

Bagefter hældes rodfrugterne i en lufttæt glasbeholder eller poser af blik, bomuld eller plastik.

Til vinteropbevaring placeres de på et mørkt, køligt sted., beskyttet mod fugt. Holdbarheden af ​​sådanne gulerødder er 1 år.

Tørring af gulerødder til te

Tilberedt af grøntsager høstet i solen eller i ovnen. lækker og sund te. Når du bruger ovnen, forvaskes gulerødderne, skrælles og hakkes, hæld ud på en bageplade og indstil til maksimal temperatur.

Denne tørring foregår i 3 trin.:

1. Bagepladen opbevares i ovnen i 20 minutter.
2. Emnet får lov til at køle af ved stuetemperatur.
3. Grøntsagerne sættes tilbage i ovnen i 20 minutter.

Hvori gulerødder blandes for jævnt at fordele fugt. Ovndøren står på klem.

Konklusion

Tørring af gulerødder til vinteren derhjemme kræver ikke noget særligt udstyr eller færdigheder. For at gøre dette skal du vælge ubeskadigede grøntsager af passende sorter, vask dem grundigt, skræl og hak dem. Sådanne rodfrugter mister ikke kun deres gavnlige egenskaber og rige sammensætning, men opbevares også i op til et år.

Præparatet tilsættes forskellige retter, saucer og fyld til konfektureprodukter.