De bedste opskrifter til at lave syltede gulerødder
Syltede gulerødder er en inviteret gæst både til en hyggelig familiemiddag og ved højtidsfester. Det supplerer kogte og stuvede retter, kød og fisk. Før tilberedning skæres den i tynde cirkler eller rives, og urter, krydderier og krydderurter tilsættes for pikanthed.
I denne artikel vil vi se nærmere på, hvordan man sylter gulerødder, og hvad du skal bruge til dette.
Udvælgelse og tilberedning af gulerødder
Til madlavning skal du vælge grøntsager med en jævn orange farve. Den grønne spids er bitter, så den skæres af. Rodafgrøden skal være elastisk og ung, overmodne prøver er ikke egnede til bejdsning. Rengør afgrøden strengt inden tilberedning - ellers vil de skrællede gulerødder hurtigt visne og blive intetsigende.
Denne grøntsag kan ikke opbevares i koldt vand, den mister vitaminer. Det er bedre at lægge gulerødderne i en tallerken, dækket med en ren klud, men ikke mere end 3 timer.
Interessant. 100 g syltede gulerødder indeholder 23 kcal. Dette er en lækker kostsnack, der ikke vil skade din figur. Grøntsagen indeholder også mættede fedtsyrer, beta-caroten og cholin.
Frugterne af mini-sorter af gulerødder syltes hele, og almindelige skæres i cirkler, skiver, rives på forskellige rivejern og endda knuses i en blender. En populær mulighed er at skære grøntsagerne i tynde lange skiver – sådan får du gulerødder i koreansk stil.
Sådan marinerer du til salat - en enkel og hurtig opskrift
Enhver kan gentage denne populære syltningsopskrift. Sådan forretten ser lækker ud på feriebordet. Den serveres til kød og fisk varme retter og tilbehør.
Liste over ingredienser:
- 3 store gulerødder;
- 6 fed hvidløg;
- 30 g sukker;
- 25 g salt;
- 30 ml eddike 9%;
- 3 laurbærblade;
- 300 ml vand;
- 5 ærter allehånde.
Madlavningsteknologi:
- Vask rodfrugterne og skræl dem med en lille kniv eller grøntsagsskræller.
- Skær i 5 mm ringe.
- Læg skiverne i et rent litersglas, tilsæt pillede og hakkede fed hvidløg.
- Hæld vand i en gryde og sæt den over medium varme. Tilsæt allehånde og laurbærblad, sukker og salt, rør rundt.
- Kog og tilsæt eddike, rør, hæld i en krukke.
- Dæk til og afkøl, stil på køl natten over.
- Serveres afkølet som en selvstændig ret, pyntet med kviste af dild eller persille, eller tilsæt salater som ingrediens.
Bedste opskrifter
Der er mange muligheder for at tilberede syltede gulerødder: løg tilsættes til nogle retter, varme peber til andre. Nogle gange syltes grøntsagerne hel, nogle gange skæres den i ringe eller strimler.
Tage til efterretning:
Med løg
Gulerødder med løg er en rig forsyning af C-vitamin, så husmødre forbereder denne ret til efterår og vinter for at styrke immunforsvaret.
Til forberedelse skal du bruge:
- 550 g gulerødder;
- 110 g løg;
- 30 ml eddike 9%;
- 30 g salt;
- 20 ml solsikkeolie;
- kværnet sort peber efter smag.
Trin for trin opskrift:
- Vask og skræl gulerødderne, skåret i vilkårlige skiver.
- Pil løget og skær det i tynde halve ringe. Hæld solsikkeolie i en stegepande og steg løget. Rør gulerodsskiver i.
- Bland sort peber, eddike og salt i en separat skål.Tilføj til grøntsager.
- Lad præparaterne stå i en halv time, og læg dem derefter i sterile krukker.
- Dæk til med rene nylonlåg og opbevar i køleskab eller kælder.
Husmødre bruger en lignende teknologi til at forberede syltede gulerødder med auberginer og svampe.. Disse ingredienser vaskes og steges i solsikkeolie før tilberedning. Resultatet er en nærende og saftig snack, som serveres med kogte og stegte kartofler, ris og boghvede.
Krydret
Til madlavning skal du bruge krydderier efter smag og personlig præference.
Traditionel sættet af ingredienser ser sådan ud:
400 g gulerødder;- 5 sorte peberkorn;
- 5 ærter allehånde;
- to kviste nelliker;
- 15 g kanel;
- 3 laurbærblade;
- 15 g malet koriander;
- 500 ml vand;
- 45 g salt;
- 40 g sukker;
- 20 ml eddike 9%.
Madlavningsmetode:
- Skyl grøntsagerne, skræl og kog i saltet vand i to minutter.
- Afkøl og skær i jævne skiver, så de er jævnt mættede med krydderier.
- Steriliser glasset, læg kanel, koriander, nelliker og peber på bunden. Læg gulerødder ovenpå.
- Tilsæt eddike, salt, sukker og laurbærblad til vandet. Kog og hæld i en krukke.
- Dæk med et nylonlåg og afkøl.
- Server efter to uger.
I duftende olie
Den duftende olie mætter snacken med en behagelig og pikant aroma, ingredienserne bliver møre og saftige.
Til forberedelse skal du bruge:
700 g gulerødder;- 50 g salt;
- 80 g sukker;
- 30 ml eddike 9%;
- 20 ml vegetabilsk olie;
- 20 g korianderfrø;
- et løg;
- 4 fed hvidløg.
Hvordan man laver mad:
- Vask og skræl gulerødderne, hak dem på et groft rivejern.
- Overfør til en tallerken og drys med salt og sukker. Tilsæt eddike, rør rundt og dæk med husholdningsfilm. Stil i køleskabet natten over.
- Steg hakket løg og hvidløg i vegetabilsk olie, tilsæt korianderfrø. Hæld varm olie over gulerødder og afkøl. Anbring i sterile glas.
På koreansk
koreanske gulerødder er en traditionel orientalsk ret, der er populær over hele verden. Snacksen er værdsat for sin krydrede og saftige smag.
Liste over ingredienser:
850 g gulerødder;- to hoveder af hvidløg;
- 80 g salt;
- 110 g sukker;
- 90 ml eddike 70%;
- 10 g stødt rød peber;
- 10 g malet sort peber;
- 20 g malet koriander;
- 80 ml lugtfri vegetabilsk olie;
- et løg.
Hvordan man laver mad:
- Vask og skræl rodfrugterne, riv dem på et specielt "koreansk" rivejern. Overfør til en skål, tilsæt salt og sukker. Rør og sæt under pres i 40-50 minutter.
- Før hvidløget gennem en presse og kom det i skålen. Hæld sort og rød peber, koriander i, tilsæt eddike og bland grundigt.
- Hak løget og steg det gyldent. Hæld olie i gulerødder, lad løg stå i bradepanden. Læg snacken i glas, luk lågene og lad stå i en dag.
Med kål
En hurtig og bekvem måde at behandle din kål- og gulerodshøst på.
Liste over ingredienser til madlavning:
800 g hvidkål;- 400 g gulerødder;
- 5 fed hvidløg;
- 60 g salt;
- 100 ml vand;
- 30 ml æblecidereddike;
- 120 g sukker;
- 90 ml solsikkeolie;
- 7 sorte peberkorn;
- 4 laurbærblade.
Madlavningsteknologi:
- Pil kålen fra de øverste blade, skyl under rindende vand og hak. Skræl gulerødderne og riv dem. Bland grøntsager, mos lidt. Tilsæt salt og sukker.
- Forbered marinaden: hæld vand, æblecidereddike, solsikkeolie, peber i en gryde. Rør og bring det i kog, tilsæt laurbærblade.
- Hæld den varme marinade over grøntsagerne, dæk med et rent håndklæde og lad det stå i 6 timer.
- Fordel i krukker. Afkøl inden servering.
Dåse gulerødder og kål tilsættes til kålsuppe og borscht — ingen grund til at spilde tid på at tilberede disse grøntsager. Tilsæt dressing 20 minutter før tilberedning. Hvis du tilføjer det tidligere, vil de koge, blive intetsigende og miste deres form.
Læs også:
Sådan tilberedes syltede auberginer til vinteren
Med dild
Dild giver præparatet et appetitligt udseende; grøntsagerne ser smukke ud i krukker.
Liste over ingredienser til madlavning:
400 g gulerødder;- en flok frisk dild;
- 500 ml vand;
- 80 g sukker;
- 15 ml eddike 9%;
- 20 g salt;
- 15 g dildfrø;
- 10 g spidskommen frø;
- kværnet sort peber efter smag.
Sådan marinerer du:
- Vask gulerødderne, skræl dem, skær dem i tynde skiver.
- Tilsæt salt og sukker, spidskommen og dildfrø, sort peber til vandet. Tilsæt eddike og rør, kog.
- Læg ren, frisk dild i bunden af hver krukke, læg gulerødder ovenpå, og hæld saltlage i.
- Dæk med låg og afkøl, spis efter 6 timer.
Med chilipeber
En krydret forret med chilipeber komplementerer harmonisk kødretter og passer godt til shish kebab, pilaf og manti.
Hvad nødvendig til madlavning:
500 g gulerødder;- 150 g peberfrugt;
- 70 g varm paprika;
- 90 g salt;
- 45 g sukker;
- 3 fed hvidløg;
- 30 ml eddike 9%.
Opskrift:
- Vask grøntsagerne, skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Kværn den varme peber, fjern kernerne fra peberfrugten og skær den i stykker. Bland alle grøntsagerne i en tallerken, tilsæt salt og sukker, lad i en time.
- Tilsæt eddike til vandet og rør rundt, bring det i kog.
- Læg grøntsagerne i en krukke, hæld marinaden i og tilsæt de pillede hvidløgsfed.
- Luk og køl.
Hel i krukker
For at forberede en sådan snack skal du vælge friske gulerødder, der ikke er mere end 5 cm lange.
Liste over ingredienser:
1,5 kg gulerødder;- 5 sorte peberkorn;
- 8 ærter nelliker;
- 5 laurbærblade;
- 3 fed hvidløg;
- 150 ml bordeddike;
- 150 g sukker;
- 100 g salt;
- 80 ml vegetabilsk olie.
Hvordan man laver mad:
- Vask gulerødderne, skræl dem. Læg hvidløgsfeddene i en krukke, tilsæt fed og sort peber og laurbærblade.
- Hæld salt og sukker i vandet og rør rundt. Kog og hæld i en krukke, tilsæt eddike og vegetabilsk olie.
- Afkøl, sæt i køleskabet i en dag.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Opbevar syltede præparater i køleskabet i højst 12 måneder.. Når dåsen er åbnet, reduceres perioden til ti dage. Kældre og kældre er velegnede til opbevaring - gulerødder holder i dem i op til ti måneder. Hvis lejligheden har et depotrum, så efterlades dåserne der. Opbevaringstemperaturen bør ikke være mere end 4°C, luftfugtigheden skal være omkring 85%.
Vigtig! Før servering anbefales det at inspicere præparaterne for tilstedeværelsen af svamp eller skimmelsvamp. Hvis grøntsager har pletter eller slim, bør de ikke spises.
Råd fra erfarne husmødre
For at gøre præparaterne velsmagende og sunde, husmødre anbefaler at overholde følgende regler:
- Brug den nøjagtige mængde konserveringsmiddel. Tilsætter du meget eddike, bliver grøntsagerne sure, og tilsætter du for lidt, forsvinder tilberedningen hurtigt.
- Vask grøntsager og andre ingredienser grundigt.
- Brug rent eller købt vand og et filter. Holdbarheden af syltede snacks afhænger af smagen og kvaliteten af vand.
- Før madlavning skylles glas og fade under køligt vand og steriliseres.
- Overhold opbevaringsbetingelser og perioder.
Konklusion
Hjemmelavede vintersyltede gulerødder vil være en velsmagende tilføjelse til første og anden retter. Husmødre bruger friske og unge grøntsager, urter og krydderier og urter. Gulerødder marineres enten i skiver eller hele.
For pikanthed og krydrethed tilsættes sort og rødt malet allehånde til retter. Opbevar præparaterne i køleskab, kælder eller spisekammer.