De bedste opskrifter på "Orange Miracle" gulerodssalat til vinteren

"Orange Miracle" er navnet på en lækker og farverig gulerodssalat. En populær opskrift bruges til forberedelse af grøntsagspræparater til vinteren - gulerødder syltes i krukker, tilføjer tomater, peberfrugter, græskar, hvidløg og andre grøntsager.

Salaten anrettes på festbordet, pyntes med frisk persille og drysses med olivenolie. Artiklen fortæller dig, hvordan du forbereder "Orange Miracle" gulerodssalat til vinteren.

Valg af gulerødder til fremstilling af Orange Miracle salat

Til madlavningen skal du bruge tætte og hårde rodfrugter med sprødt kød, uden pletter, revner eller huller. Kernen skal være lys, ikke gennemsigtig. Frugter mellem sæson og tidlig modning bruges til syltning. sorter - Lille dreng, april, Selskabets hemmelighed, Moskva-aftener. Det anbefales at være opmærksom på gulerødder med en lys, rig farve - snackens udseende afhænger af dette.

Forberedelse

Rodfrugter renses for toppe, vaskes under rent køligt vand og tørres af med et håndklæde. Skær i små tern eller strimler, kom gennem en kødhakker, blender eller riv på et mellemstort rivejern. Metoden til at tilberede gulerødder varierer afhængigt af opskriften.

Konserves

Til syning skal du bruge glaskrukker, låg og en symaskine. Krukkerne skal være intakte og rene, uden skår eller revner. De steriliseres med damp ved hjælp af en gryde, dobbeltkedel eller mikroovn. Nogle husmødre hælder kogende vand over glassene - for at forhindre, at beholderen brister, putter de en spiseskefuld i den.

Den anden fase af syning er at forberede lågene. Nylon- eller polyethylenlåg kan ikke modstå høje temperaturer og smelte; glaslåg kræver specielle klemmer og er skrøbelige. Det anbefales at bruge tin - de er velegnede til ethvert emne og er billige.

Rul salaten sammen med en maskine. Automatiske symaskiner er populære, de lukker arbejdsemner hurtigt og kræver ingen indsats. Lågene lukkes ved hjælp af specielle håndtag, der sænkes ned. Krukkerne tjekkes for utætheder på traditionel vis – de vendes på hovedet. Hvis saltlagen ikke flyder, og der ikke er bobler, vil glasset blive opbevaret i lang tid.

Interessant! En anden sømmetode er at bruge en vakuumpumpe med specielle hætter. Beholderen lukkes og luften pumpes ud. Sådanne emner er altid forseglet.

Sådan laver du en salat til vinteren

Vintersalat "Orange Miracle" vil appellere til tilhængere af korrekt og sund kost.

For at forberede den klassiske opskrift skal du bruge:

• 500 g gulerødder;
• 750 g tomater;
• 50 g sukker;
• hoved af hvidløg;
• 120 ml vegetabilsk olie;
• 15 g salt;
• 10 g malet sort peber;
• 10 ml bordeddike 9%.

Madlavningsteknologi:

1. Tag modne, faste, rige røde tomater, skyl og skær i små skiver.
2. Vask gulerødderne, fjern halen og skræl, skær i små tern.
3. Bland tomat- og gulerodsstykker og kom gennem en blender, indtil der dannes en tyk puré.
4. Overfør grøntsagsblandingen til en tyk, ren emalje skål, tilsæt sukker, salt og kværnet sort peber. Hæld vegetabilsk olie i og bland grundigt med en træspatel.
5. Dæk med låg og lad det simre ved svag varme i 2 timer.Pil hvidløget, før det gennem en presse og kom det i gryden 40 minutter før det er klar.
6. 5 minutter før den er klar, hæld eddiken i og rør rundt, sluk for varmen og lad den stå tildækket i en halv time.
7. For at lysne retten tilsættes paprika efter smag eller andre lyse krydderier og krydderier.
8. Læg dem i sterile glas og forsegl med rene låg.

Variationer af opskrifter

Gourmeter tilføjer frisk aromatisk græskar til "Orange Miracle" salaten, elskere af krydrede retter tilføjer friske røde tomater og duftende hvidløg. Tomatpasta vil tilføje pikanthed og lysstyrke til forretten; en sødlig smag opnås ved at tilføje peberfrugt. Lad os studere populære gulerodssalatopskrifter.

Med tomater og hvidløg

Til madlavning skal du bruge modne, kødfulde tomater med saftig frugtkød. Grøntsagsblandingen bliver særligt velsmagende, hvis du tilføjer dine yndlingsurter og krydderier til den, hvis det ønskes. Server en vinterforret med gulerødder, tomater og hvidløg med kogte kartofler, ris og pasta.

Hvad du skal bruge til forberedelse:

• 500 g gulerødder;
• 900 g tomater;
• 40 g hvidløg;
• 15 g kommen;
• 20 g malet sort peber;
• allehånde efter smag;
• 50 ml olivenolie;
• 30 ml eddike 9%;
• 50 g sukker;
• 30 g salt;
• nellikefrø efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Vask grøntsagerne, skræl og fjern gulerødder. Skær tomaterne i små skiver Riv gulerødderne på et groft rivejern.
2. Kør ingredienserne gennem en kødhakker eller blender. Kom i en dyb gryde, bland med olivenolie, sukker og salt, rør rundt. Sæt på lav varme for at simre.
3. Efter 20 minutter tilsættes malet sort og allehånde, spidskommen, fed og hakket hvidløg. Rør rundt og lad stå i endnu en time.
4. 5 minutter før slutningen af ​​stuvningen tilsættes eddike til grøntsagsblandingen og røres.Læg den varme salat i glas og luk den med rene låg. Opbevares på et mørkt og køligt sted.

Med peberfrugt

Kaviar lavet af gulerødder og peberfrugt er lavt kalorieindhold - 100 g af produktet indeholder 100 kcal. Brug kraftige søde peberfrugter til madlavning - jo større vægt, jo saftigere er grøntsag. Peberens hale skal være elastisk og grøn, dette indikerer modenhed. Det anbefales ikke at købe peberfrugter med tørre eller sorte stængler.

Hvad du skal bruge til forberedelse:

• 2 kg gulerødder;
• 2 kg sød peber;
• 2 kg løg;
• 2 kg tomater;
• 300 g salt;
• 70 g sukker;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• 30 ml eddikeessens 9%.

Hvordan man laver mad:

1. Vask grøntsagerne, fjern stilken og frøene fra den søde peber. Skræl gulerødder og løg. Skær ingredienserne i tynde strimler eller riv dem.
2. Kør tomaterne gennem en blender eller kødhakker, bland med gulerødder, løg og peberfrugt. Sæt blandingen på lav varme.
3. Efter 15 minutter, tilsæt salt og sukker til gryden, hæld vegetabilsk olie i. Rør rundt og lad stå i endnu en halv time.
4. Hæld eddikeessensen i og kog i 10 minutter. Fjern fra varmen og hæld varm kaviar i rene glas. Vend glassene og pak dem ind i et tæppe, afkøl og sæt dem i køleskabet.

For at tilberede gulerodssalat må du ikke bruge majs-, sojabønne- eller tidselolier. De påvirker menneskers sundhed negativt og forårsager hjertesygdomme.

Med græskar

Den pikante og originale "Orange Miracle" salat med græskar er en strategisk forsyning af vitaminer og mineraler til vinteren.

Slik bruges til madlavning butternut squash varianter - Jordnøddesmør, ananas, Muscat de Provence, Gylden pære. Frugterne er kendetegnet ved deres delikate frugtkød og saftige krydrede smag.

Liste over ingredienser til madlavning:

• 500 g gulerødder;
• 300 g skrællet græskar;
• 500 g tomater;
• 250 g rød eller orange sød peber;
• 150 g løg;
• hvidløgsfed;
• 100 ml raffineret vegetabilsk olie;
• 50 g sukker;
• 100 ml eddike 9%;
• 25 g salt.

Hvordan man laver mad:

1. Vask ingredienserne, skræl gulerødderne og riv dem på et mellemstort rivejern.
2. Skræl græskarret og skær det i små tern, fjern skrællen fra løget og skær det i halve ringe.
3. Fjern frø og stilke fra sød peberfrugt og skær i tynde strimler. Pil hvidløget og kom det gennem en presse.
4. Lav en tyk puré af tomaterne ved hjælp af en kødhakker eller blender.
5. Rør grøntsagerne og læg dem i en tykvægget støbejernskedel - i sådan en beholder vil kaviaren være mere aromatisk. Tilsæt rød eller sort kværnet peber, koriander, spidskommen og nelliker efter smag.
6. Sæt over lav varme i 50 minutter, og rør af og til. 20 minutter før slutningen tilsættes eddike, sukker, salt, vegetabilsk olie.
7. Steriliser glassene, komprimer "Orange Miracle" og rul det sammen på en passende måde.
8. Afkøl og sæt i køleskabet.

Med tomatpure

Hvis der ikke er friske aromatiske tomater ved hånden, bruger husmødre tomatpasta til madlavning. Det anbefales at tilføje et produkt lavet af naturlige ingredienser til salaten; ved køb skal du være opmærksom på pastaens sammensætning og holdbarhed.

Liste over ingredienser til snack:

• 2 kg gulerødder;
• 200 g tomatpure;
• 1 kg løg;
• 100 g hvidløg;
• 100 ml eddike 9%;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 300 g sukker;
• salt, sort peber efter smag.

Madlavningsteknologi:

1. Skræl gulerødder og løg, skær gulerødderne i tynde strimler, og skær løget i halve ringe. Bland ingredienserne, læg i en dyb tallerken og tilsæt salt, læg låg på og lad det stå i 40 minutter.
2. Hæld vegetabilsk olie, tomatpasta, eddike og sukker i en gryde eller gryde med tykke vægge.
3. Opvarm denne blanding over medium varme og tilsæt hakket løg. Kog i 7-10 minutter, tilsæt gulerødder. Lad stå i 20 minutter ved svag varme, tildækket.
4. Anbring i sterile glas og forsegl. Opbevares på et køligt og mørkt sted.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Opbevar Orange Miracle salaten i køleskabet. Efter åbning af krukken anbefales det at spise mellemmåltidet inden for 5 dage. Velegnet til opbevaring i en tør kælder eller kælder, en niche under vindueskarmen i køkkenet. Salat kan opbevares i pantries i højst 5 måneder. Det er praktisk at fryse salaten i en plastikpose og efter optøning bruge den som dressing til de første retter.

Interessant! Granuleret sukker vil forlænge produktets holdbarhed - tilsæt blot en teskefuld til en liters krukke, og gulerodslækkeriet holder længere med 3-4 dage.

Råd fra erfarne husmødre

Lidt umodne grøntsager er velegnede til tilberedning - de er mere elastiske. Brug ikke bløde, i marinaden bliver de sløve og mister deres appetitlige udseende.

For at gøre salaten original, tilsæt æble-, drue- og balsamicoeddike i stedet for bordeddike. I dette tilfælde styres husmoderen af ​​personlige præferencer. Æble og druer vil give forretten en sød og syrlig smag, mens balsamico vil tilføje en syrlig aroma af urter.

Opmærksomhed! Når du tilføjer krydderier og krydderier, bevarer husmødre proportioner, ellers vil marinaden vise sig at være for krydret, bitter eller sur. Universal opskrift på krydderier til marinade 2 liter - 5 allehånde ærter, 3 nelliker, 2 laurbærblade.

Konklusion

En smuk og sund gulerodssalat "Orange Miracle" er en god måde at bruge en frisk høst på og en måde at glæde dine kære med en lækker snack.

Brug faste unge gulerødder, hvidløg og løg, tomater og peberfrugt til tilberedning. Ingredienserne skæres i stykker og føres gennem en blender eller kødhakker. Bord- eller æblecidereddike bruges som konserveringsmiddel; sort, rød eller allehånde, nelliker, kanel, spidskommen, koriander tilsættes for pikanthed. Salaten marineres i glas og opbevares i køleskab, kælder eller spisekammer.