De utrolige sundheds- og skønhedsfordele ved kogte gulerødder

Ernæringseksperter anbefaler at sammensætte en diæt udelukkende fra sunde fødevarer, der har en udtalt positiv effekt på kroppen. Listen over sunde fødevarer, ifølge forskellige eksperter, kan variere, men alle ernæringseksperter anerkender vigtigheden af ​​gulerødder for kroppen. Kogte gulerødder fortjener særlig opmærksomhed.

Kemisk sammensætning og næringsværdi af kogte gulerødder

Korrekt tilberedte gulerødder bevarer næsten fuldstændigt alle de stoffer, der er værdifulde for menneskekroppen, som naturen så generøst har udstyret dem med.

100 g kogte gulerødder indeholder:

• vand - 90 g;
• kostfibre - 3 g;
• aske - 0,67 g;
• stivelse og dextriner - 0,17 g;
• sukker (glukose, saccharose, fructose) - 3,45 g;
• essentielle aminosyrer (arginin, lysin, tryptofan, threonin, leucin og andre) - 0,6 g;
• essentielle aminosyrer (asparaginsyre, alanin, glycin, glutaminsyre, cystein, prolin) - 0,8 g;
• mættede, mono- og flerumættede fedtsyrer - 0,16 g;
• omega-3 fedtsyrer - 0,001 g;
• omega-6 fedtsyrer - 0,087 g.

Mængde af mikro-, makroelementer og vitaminer pr. 100 g spiselige del er præsenteret i tabellen.

Hvor mange kalorier er der i kogte gulerødder, BJU og glykæmisk indeks

Kogte gulerødder er bedre fordøjelige og har færre kalorier pr. 100 g - kun 26 kcal. Per portion indeholder 0,95 g protein, 0,16 g fedt og 6,44 g kulhydrater.

Efter varmebehandling stiger det glykæmiske indeks for orange rodfrugter. Hvis rå gulerødder har et GI på omkring 35 enheder, så har kogte gulerødder et GI på 85 enheder eller mere, afhængigt af formalingsgraden.

Interessante ting på siden:

Fordelene og skaderne ved gulerodsjuice

Nyttige egenskaber og kalorieindhold i revne gulerødder

Hvad er kalorieindholdet i gulerødder på koreansk?

Fordelene ved kogte gulerødder for menneskekroppen

Kogte gulerødder er lige så sunde som friske. Tværtimod øger det mængden af ​​antioxidanter og fenoler, der modstår hudens aldring, forebygger mange sygdomme og har en udtalt krampeløsende, antimikrobiel og anti-inflammatorisk effekt.

Kogte gulerødder er en kilde til A-vitamin, som er vigtigt for kroppen og udfører en række funktioner:

• normaliserer stofskiftet;
• nødvendigt for den fulde udvikling af fosteret under graviditeten;
• stimulerer produktionen af ​​steroidhormoner;
• deltager i dannelsen af ​​kolesterol og mineralmetabolisme;
• opretholder sund hud;
• øger beskyttelsen af ​​slimhinder;
• sikrer den korrekte funktion af talg- og svedkirtlerne, synsorganer;
• øger modstanden mod infektionssygdomme;
• forhindrer kardiovaskulære patologier, onkologi;
• fremskynder helingsprocesser for sår og forbrændinger.

Ved regelmæssigt at indtage kogte gulerødder behøver du ikke bekymre dig om nervesystemets tilstand og funktioner., da grøntsagen indeholder mange B-vitaminer. Sammen med ascorbinsyre har de en gavnlig effekt på menneskets hjerneaktivitet, stimulerer tankeprocesser, forbedrer koncentration og hukommelse.

Tilstrækkeligt indtag af B-vitaminer sikrer modstand mod stress, øger udholdenhed og ydeevne, reducerer graden af ​​psyko-emotionel stress, normaliserer nattesøvnen.

Ascorbinsyre i gulerødder tjener som en forebyggende foranstaltning sygdomme forårsaget af vira og bakterier. C-vitamin sikrer skjoldbruskkirtlens funktion, stimulerer udskillelsen af ​​galde, styrker immunsystemet, har en antiallergisk effekt og hæmmer inflammatoriske processer.

På grund af tilstedeværelsen af ​​kostfibre tømmer kogte gulerødder tarmene kvalitativt fra affald og toksiner, forbedrer fordøjelsen, aktiverer stofskiftet, stimulerer tarmens motilitet. Det anbefales at spise kogte eller stuvede gulerødder til folk, der lider af forstoppelse, da det blødgør afføring og gør afføring lettere.

Spis kogte gulerødder lindrer symptomer på gastrointestinale sygdomme af erosiv-ulcerativ karakter: dækker beskadigede slimhinder, reducerer surhedsgraden.

Kogte gulerødder er gavnlige for det kardiovaskulære system:

• regulerer kolesterol- og glukoseniveauer i blodet;
• øger tætheden og elasticiteten af ​​vaskulære vægge og små kapillærer;
• stabiliserer højt blodtryk;
• tjener som forebyggelse af åreforkalkning og relaterede komplikationer;
• reducerer risikoen for myokardieinfarkt.

Kogte gulerødder forhindrer forekomst og forværring af sygdomme i bevægeapparatet - osteochondrose, gigt, gigt. På grund af tilstedeværelsen af ​​aminosyrer i dets sammensætning opløser grøntsagerne urinsyresalte godt, forhindrer deres ophobning i leddene og fjerner dem aktivt.

Til reference. Kogte gulerødder har en positiv effekt på nyrerne og hele udskillelsessystemet, fjerner affald og toksiner fra kroppen og eliminerer hævelse.

For skønhed

Regelmæssigt forbrug af kogte gulerødder har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​hår, negle og hud. E-vitamin stimulerer blodcirkulationen i hovedbunden, genopretter stofskiftet i hårsækkene, nærer og styrker dem, aktiverer hårvækst og reducerer hårtab. Håret bliver glat, silkeblødt og ser sundt ud.

Et vigtigt element for den normale funktion af hårsækkene er selen.. Gulerødder forsyner delvist kroppen med dette stof, såvel som jern, der er nødvendigt for hårvækst, styrkelse og genopretning.

Kogte gulerødder hjælper med at pleje din hud:

• fugter;
• giver huden en sund farve, udstråling og en let solbrun effekt;
• eliminerer tørhed og stramhed i huden;
• toner;
• neutraliserer hævelse under øjnene;
• bremser ældningsprocessen;
• normaliserer og vedligeholder vandbalancen;
• genopretter huden efter udsættelse for frost, sol, vind, kold luft;
• stimulerer kollagenproduktionen;
• forhindrer overdreven pigmentering;
• reducerer fedtindholdet, hjælper med at kontrollere funktionen af ​​talgkirtlerne.

Maske opskrifter

Til fremstilling af ansigtsmasker derhjemme brug gulerodsjuice, friske eller kogte gulerødder.

Første opskrift - beroligende ansigtsmaske:

1. Kog en mellemstor gulerod, afkøl, skræl.
2. Læg en halv moden avocado og gulerødder i en blenderskål og blend til en jævn masse.
3. Tilsæt et hønseæg, 1-2 spsk. l. tung fløde, 2 spsk. l. honning Blande.
4. Påfør masken på dit ansigt og lad den stå i 15-20 minutter.

En maske lavet af friske gulerødder og æg har en helbredende og blødgørende effekt.. Ved regelmæssig brug beskytter produktet mod de negative virkninger af sollys, forhindrer overdreven pigmentering og udglatter fine rynker.

Opskrift:

1. Riv en stor gulerod, tilsæt blommen af ​​et kyllingæg til blandingen, bland.
2. Påfør masken på ansigt og hals og lad den stå i en halv time.
3. Gentag proceduren hver 3-4 dag.

Til vægttab

Under madlavningen bevarer gulerødder kostfibre. De forbedrer fordøjelsen, normaliserer stofskiftet og renser tarmene for affald, toksiner og andre uønskede stoffer. Gulerødder har også en mild afførende effekt.

Til reference. Kostfibre øger udholdenhed og ydeevne, stimulerer fysisk aktivitet, hvilket medfører yderligere kalorieforbrug.

Den største fordel ved kogte gulerødder er deres lave kalorieindhold.. Grøntsagen indeholder praktisk talt intet fedt, men er rig på kulhydrater, som kroppen har brug for for at blive mæt. De fleste makronæringsstoffer fra kulhydratsammensætningen absorberes over flere timer og fylder kroppen med energi. Efter at have spist kogte gulerødder forbliver følelsen af ​​mæthed i lang tid, og der er ikke behov for yderligere snacks.

En grøntsag dyrket uafhængigt uden brug af pesticider og korrekt tilberedt opfylder delvist kroppens behov for kalium, calcium, natrium, fluor, kobber, jern, folinsyre og ascorbinsyre.

Læs også:

Hvad er godt ved tørre gulerødder, hvordan man forbereder og bruger dem

Hvordan man laver olie af gulerodsfrø og hvad den bruges til

Hvor mange kogte gulerødder kan du spise om dagen?

Det daglige indtag af kogte gulerødder afhænger af den samlede kost. Hvis du følger en streng diæt, når alle andre fødevarer er udelukket, kan du spise omkring 1 kg gulerødder i løbet af dagen, fordelt på 5-6 måltider.

I den daglige kost under forudsætning af en afbalanceret kost er det daglige indtag af kogte gulerødder begrænset til 250-300 g om dagen for en voksen.

Hvis der er kontraindikationer, udelukkes gulerødder helt eller spises i begrænsede mængder - ikke mere end 150-200 g, 2-3 gange om ugen. Det anbefales til kvinder under amning at reducere mængden af ​​kogte gulerødder til 100-150 g om dagen.

Sådan bruges, når du taber dig

Sådan taber du dig på kogte gulerødder? Der er to vigtigste kostmuligheder:

1. Mono-diæt i 3 dage. Dette er en hurtig, men ret hård måde at slippe af med unødvendige kilo. Du skal bruge 1 kg gulerødder (mere er muligt), som skal spises i små portioner i løbet af dagen. Ideelt set bør kosten være saltfri. Hvis du ikke kan spise friske gulerødder, lav en salat ud af dem, krydr dem med vegetabilsk olie, citronsaft, sojasovs, fedtfattig kefir eller almindelig yoghurt. Tre sådanne dage giver dig mulighed for at reducere vægten med 2-3 kg og udføre en fuldstændig rensning af tarmene.
2. Diæt i 7 eller 14 dage længere, men mindre alvorlig.Den daglige kost består af 5-6 måltider, hvis basis er kogte gulerødder i form af salater, supper og tilbehør i kombination med andre produkter. Mellem måltiderne kan du spise grøntsager, usødet frugt (undtagen bananer, vindruer), urter og bær. I moderate mængder er det tilladt at tilføje fedtfattige mejeriprodukter og syrnede mælkeprodukter, magert oksekød, fisk, kalkun og kyllingefileter. Samtidig bør daglige serveringer af kød/fiskeretter maksimalt være 180-200 g, grøntsager og frugter er begrænset til 500-700 g pr. Effektiviteten af ​​at tabe sig på 7 dage varierer fra 3 til 5 kg, på 14 dage - omkring 6-7 kg.

Uanset varigheden af ​​gulerodsdiæten, ignorer aldrig morgenmaden, prøv at starte hver dag med et glas vand med citronsaft.

Vigtig. Gennem hele vægttabsprocessen anbefales det stærkt at drikke en masse almindeligt stillestående vand. Væsken normaliserer vand-saltbalancen og aktiverer vægttabsprocessen ved at udvaske nedbrudte fedtdepoter fra kroppen.

Kost opskrifter

En række forskellige kostmuligheder baseret på kogte gulerødder involverer forberedelse af forskellige retter med dens deltagelse. Diætmad hjælper ikke kun med at slippe af med ekstra centimeter i taljen og hofterne, men forbedrer også kroppens sundhed, forhindrer forekomsten eller forværringen af ​​mange smertefulde tilstande.

Gulerods-roesalat med rucola

Den originale salat, så enkel som muligt at tilberede, tilfredsstiller sultfølelsen i lang tid og fylder dig med energi.

Produkter:

• rucola - 100 g;
• gulerødder - en stor eller to små;
• æble - 2 stk.;
• fedtfattig yoghurt uden tilsætningsstoffer - 125 ml;
• saft af en halv citron;
• hakkede valnødder - 50 g;
• salt efter smag;
• grønt.

Opskrift:

1. Vask gulerødderne, fjern toppen, og kog dem ind, indtil de er møre.
2. Fjern kernehuset fra æblet, skræl det og riv det på et groft rivejern.
3. Vask rucolabladene og del dem i små stykker.
4. Tilbered salatdressing af citronsaft, yoghurt, krydderier og salt.
5. Læg rucola på en tallerken, gulerødder og æbler ovenpå, hæld sauce over. Pynt med hakkede nødder og krydderurter. Serveres afkølet.

Salat med gulerødder og bønner

ingredienser:

• dåsebønner - 150 g;
• løg - 1 stk.;
• kogte gulerødder - 2 stk.;
• hvidløg - 1 fed;
• salt, peber - efter smag;
• vegetabilsk olie - til et minimum.

Sådan laver du en salat:

1. Kog gulerødderne møre, skræl dem og riv dem på et groft rivejern.
2. Før hvidløget gennem en presse.
3. Pil løget og skær det i små stykker. Steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
4. Bland alle ingredienser, tilsæt salt, smag til med citronsaft og olivenolie. Pynt med persillekviste.

Andre retter

Gulerodssuppe Fantastisk som en første diætret. Ingredienser: løg, gulerødder, appelsinskal, salt, peber.

Opskrift:

1. Skræl løg og gulerødder, skær i tern, kom i en gryde med vand og lad det simre.
2. Tilsæt skallen af ​​en halv appelsin til en separat kogt grøntsag eller svagt koncentreret kød/kyllingebouillon, kog i 5-10 minutter, fjern skallen. Det vil give suppen en unik aroma.
3. Kog gulerødder og løg i bouillon til de er møre. Hæld den resterende bouillon af og purér grøntsagerne med en stavblender, tilsæt gradvist bouillon til den ønskede konsistens. Server eventuelt med krydderurter.

Fremragende som daglig- og diætret gulerodskoteletter.

Nødvendige produkter:

• gulerødder - 1 kg;
• vand - 125 ml;
• semulje - ½ kop;
• salt efter smag;
• sukker - ¼ tsk;
• brødkrummer - så meget som nødvendigt.

Opskrift:

1. Skær de skrællede gulerødder i store portioner, kom i en gryde, tilsæt koldt vand og bring det i kog. Tilsæt salt og sukker til kogende vand. Kog ved lav varme i 15 minutter.
2. Når gulerødderne bliver bløde, tilsæt gradvist semulje, rør rundt, kog over svag varme i yderligere 5-7 minutter under konstant omrøring.
3. Form koteletter af den afkølede blanding og rul dem i rasp.
4. Beklæd en bradepande med bagepapir og læg koteletterne. Bages i en forvarmet ovn i 20 minutter ved en temperatur på 180-200°C.

Er det muligt at spise kogte gulerødder, mens du ammer?

Allerede i den første måned efter fødslen må ammende kvinder spise kogte gulerødder i begrænsede mængder.. Det mætter mors og barns krop med gavnlige vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, sikrer yderligere normal vækst og udvikling af barnet og minimerer risikoen for fødselsdepression hos kvinder.

At spise gulerødder, mens du ammer, kræver forsigtighed. I de første 2-3 uger af et barns liv anbefaler eksperter at begrænse grøntsager i moderens kost, især i rå form. Dernæst er det bedre at spise stuvede eller kogte gulerødder, begyndende med små portioner. Når barnet vokser, hvis der ikke er nogen manifestationer af allergier, kan dette sunde produkt spises oftere og i større mængder.

Mulige skader og kontraindikationer

Kogte gulerødder er en af ​​de sikreste fødevarer, men der er visse kontraindikationer. Grøntsagen er strengt kontraindiceret til personer med allergi over for produktet. Kogte gulerødder anbefales ikke til personer med arteriel hypotension, da de har evnen til at reducere forhøjet blodtryk.

Det anbefales at indtage gulerødder i begrænsede mængder til personer med diabetes.. Efter varmebehandling stiger det glykæmiske indeks til 85 enheder eller mere, hvilket betyder, at blodsukkeret stiger, og symptomerne på sygdommen forværres.

Konklusion

Kogte gulerødder er et værdifuldt fødevareprodukt, der bevarer ungdom og skønhed og hjælper med at bekæmpe mange smertefulde tilstande. I moderate mængder og under betingelser for korrekt tilrettelæggelse af den daglige kost har orange rodfrugter en positiv effekt på kroppen som helhed og understøtter funktionen af ​​hjertet, blodkarrene, leveren, nyrerne og mave-tarmkanalen.

Fordelene ved gulerødder indtaget for at slippe af med ekstra kilo er ikke altid klare - nogle gange går de negative virkninger over de positive virkninger. For at undgå komplikationer og ikke forårsage skade på dit helbred, vælg en diæt individuelt med obligatorisk konsultation med en ernæringsekspert.