Hvad er kalorieindholdet i koreanske gulerødder, og kan du spise dem, mens du taber dig?

Gulerødder er en værdifuld rodfrugt med en rig kemisk sammensætning og fremragende smag. I sin rå form har den et lavt glykæmisk indeks og lavt kalorieindhold, men indeholder en stor mængde sukker, hvorfor det tidligere var med på listen over fødevarer, der er forbudt på kosten. Moderne ernæringseksperter har en anden mening om gulerødder. Produktet anbefales at blive indtaget regelmæssigt uden frygt for at tage ekstra kilo på. Gulerødder indgår i diætsalater og populære orientalske snacks.

I denne artikel vil vi fortælle dig, hvor mange kalorier der er i koreanske gulerødder, hvilket sæt vitaminer og mineraler det indeholder, hvordan du reducerer kalorieindholdet i snacken, og hvad du skal lave mad fra det.

Kemisk sammensætning, vitaminer og mikroelementer af gulerødder på koreansk

Hovedkomponenten i den populære hot-krydrede snack er gulerødder. Rodfrugten er rig på vitaminer, mikro- og makroelementer, aminosyrer (alanin, asparaginsyre, glutaminsyre, glycin, tyrosin), mættede og flerumættede fedtsyrer (Omega-3, Omega-6).

Tabellen viser den kemiske sammensætning af produktet pr. 100 g.

Reference. Gulerøddernes hjemland anses for at være det moderne Afghanistans territorium. Det plejede at være lys lilla, gul eller hvid. Hollandske opdrættere gav os de velkendte orange gulerødder.

Kalorieindhold, fedt i kosten og glykæmisk indeks

Produktets næringsværdi pr. 100 g:

• kalorieindhold - 112,6 kcal;
• proteiner - 1,2 g;
• fedtstoffer - 8,2 g;
• kulhydrater - 9 g;
• organiske syrer - 111,5 g;
• fiber - 4,8 g;
• vand - 75,3 g;
• aske - 1,1 g.

Kalorieindholdet i koreanske gulerødder varierer afhængigt af metode til tilberedning, mængden af ​​vegetabilsk olie i forretten.

Det glykæmiske indeks for rå gulerødder er 35 enheder.. Rodfrugten er en mad med lavt GI og forårsager ikke en voldsom stigning i blodsukkeret. Denne indikator er dog også ustabil og afhænger af:

• varmebehandling - GI af kogte gulerødder er 85 enheder;
• mængde fiber - jo mere det er, jo lavere er det.

Det glykæmiske indeks for koreanske gulerødder er 63,15 enheder.

Ud over GI er der begrebet glykæmisk belastning (GL) af et produkt. Ikke kun kilden til kulhydrater tages i betragtning, men også deres mængde. Jo højere din GL, jo hurtigere stiger dit blodsukkerniveau. I rå gulerødder er den lav og udgør 3,5 enheder. Derfor er rodfrugten godkendt til brug ved diabetes og vægttab.

Det kan være nyttigt:

Effektiv gulerodsdiæt og fastedage

Vi tilbereder gulerødder på koreansk uden sterilisering i krukker

Hvor meget sukker er der i gulerødder

100 g rå gulerødder:

• 4,74 g sukker;
• 0,59 g glucose;
• 3,59 g saccharose;
• 0,55 g fruktose.

Mængden af ​​sukker i produktet påvirkes af:

• sort - rodfrugter af forskellige sorter adskiller sig i smag og sukker- og kulhydratindhold;
• modningsgrad - fuldt modne gulerødder har et højere sukkerindhold end mælkemodne rodfrugter;
• opbevaringsforhold - friske, saftige gulerødder opbevaret på et køligt, mørkt sted indeholder mere sukker;
• vækstbetingelser - med uregelmæssig vanding producerer gulerødder yderligere rødder, bruger sukkerreserver på deres vækst, som følge heraf modnes rodafgrøderne usødet;
• jordtype - gulerødder dyrket i sur jord er mindre søde;
• anvendt gødning - kalium, fosfor, natrium og bor øger produktets sødme, og et overskud af organisk materiale og nitrogen tværtimod reducerer det.

Er det muligt at spise, mens man taber sig eller spiser rigtigt?

En klassisk koreansk snack med en masse eddike, krydderier, peber, hvidløg og varm vegetabilsk olie er ikke den bedste mad til vægttab. Varm, krydret og for salt mad irriterer væggene i maven og tarmene og vækker appetitten. Efter at have spist en lille portion af en snack, opstår ønsket om at spise mere. Som et resultat overstiger det daglige kalorieindtag umærkeligt den tilladte tærskel.

En anden ting er en kostgulerodssalat med den samme koriander, en lille mængde hvidløg, peber, salt og uraffineret vegetabilsk olie. At spise sådan mad vil kun give fordele. Snacks kan sikkert inkluderes i vægttabsmenuen.

Fordelagtige egenskaber

De gavnlige egenskaber ved den koreanske snack skyldes rig kemisk sammensætning af gulerødder:

• generel styrkende effekt på kroppen;
• forbedret syn;
• genopfyldning af vitaminmangel;
• styrkelse af immunsystemet;
• opretholdelse af hjertefunktion;
• normalisering af tryk;
• forbedring af funktionen af ​​mave-tarmkanalen;
• reducere risikoen for slagtilfælde;
• stimulering af metaboliske processer;
• acceleration af nedbrydning af næringsstoffer;
• kræftforebyggelse;
• rensning af nyrerne for små sten og sand;
• acceleration af hudregenerering;
• blod rensning;
• fjernelse af toksiner;
• antibakteriel virkning;
• lindre betændelse i mundhulen.

Kostopskrifter med koreanske gulerødder

Vi foreslår at bruge en opskrift på koreanske diætgulerødder uden sukker med en lille mængde vegetabilsk olie. Kombiner mellemmåltidet med andre fødevarer til at tilberede lækre og sunde retter.

ingredienser:

• gulerødder - 1 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• salt - 25 g;
• Fitparad sukkererstatning - 4 poser;
• æblecidereddike - 25 ml;
• malet koriander - 20 g;
• malet chilipeber - 1 tsk;
• olivenolie - 20 g.

KBZHU færdigret pr 100 g:

• kalorieindhold - 51,92;
• proteiner - 1,48;
• fedtstoffer - 1,93;
• kulhydrater -7,63.

Forberedelse:

1. Vask gulerødderne og fjern skindet med en grøntsagsskræller. Kværn på et koreansk gulerods rivejern. Læg i en dyb skål, tilsæt salt, peber, koriander og sødemiddel.
2. Rør og hæld eddike i. Lad stå i 20 minutter, så gulerødderne slipper deres saft.
3. Tilsæt presset hvidløg og smag til med olivenolie.
4. Overfør salaten til en beholder med låg og stil den i køleskabet til at trække i 5-6 timer. Holdbarhed: 2 uger.

Kyllingesalat

Denne ret vil appellere til dem, der foretrækker solide salater, der erstatter et komplet måltid. Syltet agurk vil tilføje pikanthed.

ingredienser:

• hjemmelavede koreanske gulerødder - 300 g;
• kyllingefilet - 200 g;
• hård fedtfattig ost - 100 g;
• syltet agurk - 3 stk.;
• creme fraiche 10% - 2 spsk. l.;
• persille, dild - efter smag.

Forberedelse:

1. Kog fjerkræet mørt, skåret i tern eller strimler.
2. Hak agurkerne fint i strimler og riv osten.
3. Vask og hak det grønne.
4. Bland salatingredienserne i en dyb beholder og smag til med creme fraiche.
5. Ved servering pyntes med persille.

Råd. Tilsæt salt efter smag, da koreanske gulerødder allerede er salte.

Bønnesalat

Denne salat fylder dig perfekt og fjerner følelsen af ​​sult i lang tid.

ingredienser:

• kyllingefilet eller kalkunskinke - 300 g;
• koreanske gulerødder - 200 g;
• kogte hvide bønner - 150 g;
• grønne løg - efter smag;
• olivenolie - 1 spsk. l.

Forberedelse: adskil den kogte filet til fibre (skær skinken i tern), bland med gulerødder, bønner, hakkede løg og smag til med olivenolie.

Æblesalat

Et syrligt, sprødt æble vil tilføje en forfriskende og saftig note til denne salat.

ingredienser:

• tomater - 3 stk.;
• koreanske gulerødder - 200 g;
• æble - 1 stk.;
• persille - efter smag;
• olivenolie - 1 spsk. l.

Forberedelse: Skræl æblet, fjern kernerne, skær det i strimler. Skær tomaterne i store stykker. Bland alle ingredienser i en skål, tilsæt hakkede krydderurter og smag til med vegetabilsk olie.

Tage til efterretning:

Tørrede gulerødder, hvordan man forbereder dem og hvor man bruger dem

De bedste opskrifter til at lave syltede gulerødder

Forberedelse af en dressing til gulerodssuppe til vinteren

Majs og rosinesalat

Denne ret kombinerer den velsmagende smag af koreanske gulerødder med sødmen fra rosiner.

ingredienser:

• kogt kyllingefilet - 300 g;
• kogte majskorn - 100 g;
• koreanske gulerødder 200 g;
• løg - 1 stk.;
• citronsaft - 2 spsk. l.;
• rosiner - 50 g;
• fedtfattig yoghurt - 100 ml.

Forberedelse:

1. Adskil fjerkrækød i fibre.
2. Pil løget, skær det i små tern og drys med citronsaft.
3. Hæld kogende vand over rosinerne, lad det stå i 10 minutter, og skyl derefter med vand.
4. Bland alle ingredienser i en dyb skål og smag til med yoghurt.

Med tang

Denne ret er til elskere af sund tang.

ingredienser:

• tang - 200 g;
• koreanske gulerødder 200 g;
• frisk agurk - 2 stk.;
• olivenolie - 2 spsk. l.

Forberedelse: vask agurkerne og hak dem i aflange strimler, bland kål, gulerødder, agurker i en dyb beholder og smag til med olie.

Salat med muslinger

Opskriften vil appellere til feinschmeckere af skaldyr og salat.

ingredienser:

• muslinger - 0,5 kg;
• cherrytomater - 200 g;
• koreanske gulerødder - 150 g;
• blanding af salatblade - 300 g;
• olivenolie - 2 spsk. l.;
• citronsaft - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Læg salatblade på en flad tallerken.
2. Top med halverede cherrytomater og muslinger.
3. Form en lille bunke af gulerødder og hæld med olivenolie blandet med citronsaft.

Kontraindikationer til brug

koreanske gulerødder Det er tilrådeligt at udelukke fra kosten for mennesker, der lider:

• mavesår og duodenalsår, gastritis og andre inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen;
• allergi over for rodfrugter;
• urolithiasis - i nærværelse af store nyresten;
• leverpatologier - produktet indeholder en stor mængde beta-caroten, og kroppen kan ikke klare nedbrydningen af ​​stoffet.

Konklusion

Gulerødder i koreansk stil, tilberedt efter en traditionel opskrift, bidrager ikke til vægttab på grund af indholdet af varme krydderier, der stimulerer appetitten og raffineret olie opvarmet til høje temperaturer.Ernæringseksperter anbefaler dog ikke at opgive din yndlingssnack og erstatte den med en diæt med en lille mængde krydderier og olivenolie. Disse gulerødder indeholder den maksimale mængde næringsstoffer og passer godt sammen med andre produkter.